Гарячі закуски на будь-якому святі дуже актуальні. Святковий стіл тільки з основних страв виглядає не таким різноманітним і барвистим без закусок. Закусками вважається все, що подається перед їжею або між прийомами їжі. Із закусок можна приготувати бутерброди з паштету з гусячої печінки або саму печінка фуа-гра. Фуа-гра готується максимум 3 хвилини, тому це найшвидша закуска, яка до того ж вважається делікатесом. З гусячої печінки роблять паштети для бутербродів або додають її у інші страви. Також печінку можна просто обсмажити шматочками і подати з різними соусами і підливою. А рибний паштет ароматний підійде для різноманітності. Для святкового прийому або фуршету приготуйте холодну закуску Фруктово-овочевий мільфейвін виглядає вишукано, а на смак - просто чудовий.
Кількість порцій:4 Час приготування: 20 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:350 ккал
Щоб приготувати фуа-гра з соусом з лісових ягід, вам знадобиться:
фуа-гра -1 шт.
спеції, сіль - за смаком
малина, ожина, чорниця, лохина - 400 г
цукор - 3 ст. л.
вода - 4 ст. л.
м'ята свіжа
Як приготувати фуа-гра з соусом з лісових ягід.
1. Фуа-гра готується дуже швидко, тому спочатку необхідно зробити соус, якщо хочете подавати блюдо гарячим. 2. Суміш ягід промити і обсушити. Можна використовувати суміш лісових ягід свіжозаморожену. У сотейнику змішати ягоди, цукор і воду. Готувати на повільному вогні до загусання соусу. Якщо готувати з заморожених ягід, то потрібно викладати заморожені ягоди в каструлю, тоді і води потрібно трохи менше. 3. Фуа-гра промити і нарізати шматочками завтовшки 2 див. Якщо печінка непідготовлена, то насамперед потрібно видалити з неї протоки і плівки. 4. На сковороді з невеликою кількістю олії обсмажити шматочки печінки, посипані сіллю і спеціями, по 1 хвилині з кожної сторони. 5. Викласти печінку на порційні тарілки і полити соусом. Прикрасити гілочкою м'яти.
Приємного апетиту!
Куряча ніжка в мішечку з грибами - вельми оригінальний рецепт, навіть віддалено не нагадує популярні пироги з курятиною або грибами. Такий мішечок з тіста можна подати у вигляді сюрпризу, адже на погляд неможливо визначити його вміст. Але вже коли гості розпробують, можете бути впевнені, що ваші кулінарні здібності отримають найвищу - і заслужену! - оцінку.
Куряча ніжка в мішечку з грибами готується з наступних інгредієнтів: • 500 г листкового тіста бездріжджового (у листах) • 6 курячих ніжок • 300 г печериць • 300 г картопляного пюре • масло рослинне • масло вершкове • борошно • сіль • перець чорний мелений.
Куряча ніжка в мішечку з грибами готується наступним чином: 1. Курячі стегенця посолити, поперчити і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. 2. Нарізані невеликими скибочками шампіньйони смажити, поки не випарується вся рідина, потім додати трохи вершкового масла, посолити, поперчити і смажити до золотистого кольору. 3. Частина тесту розділити на 6 великих прямокутників і кожен розкачати, щоб товщина становила 0, 5 сантиметра. Тісто розділити на 6 невеликих квадратів і також розкачати. Щоб низ мішечка з тіста не порвався від начинки, покласти на квадрати-прямокутники. 4. На кожну підкладку поставити по одній курячій ніжці, обкласти з боків картопляним пюре і приготованими грибами. Краї листкового тіста підняти у вигляді мішечка і прикріпити до курячій ніжці, примотав ниткою. 5. Підготовлені таким чином мішечки поставити у форму для запікання, присипавши її борошном. Випікати до готовності в попередньо розігрітій до 180° духовці.
Приємного апетиту!
Куряча ніжка в мішечку з грибами - вельми оригінальний рецепт, навіть віддалено не нагадує популярні пироги з курятиною або грибами. Такий мішечок з тіста можна подати у вигляді сюрпризу, адже на погляд неможливо визначити його вміст. Але вже коли гості розпробують, можете бути впевнені, що ваші кулінарні здібності отримають найвищу - і заслужену! - оцінку.
Куряча ніжка в мішечку з грибами готується з наступних інгредієнтів: • 500 г листкового тіста бездріжджового (у листах) • 6 курячих ніжок • 300 г печериць • 300 г картопляного пюре • масло рослинне • масло вершкове • борошно • сіль • перець чорний мелений.
Куряча ніжка в мішечку з грибами готується наступним чином: 1. Курячі стегенця посолити, поперчити і обсмажити на олії до появи золотистої скоринки. 2. Нарізані невеликими скибочками шампіньйони смажити, поки не випарується вся рідина, потім додати трохи вершкового масла, посолити, поперчити і смажити до золотистого кольору. 3. Частина тесту розділити на 6 великих прямокутників і кожен розкачати, щоб товщина становила 0, 5 сантиметра. Тісто розділити на 6 невеликих квадратів і також розкачати. Щоб низ мішечка з тіста не порвався від начинки, покласти на квадрати-прямокутники. 4. На кожну підкладку поставити по одній курячій ніжці, обкласти з боків картопляним пюре і приготованими грибами. Краї листкового тіста підняти у вигляді мішечка і прикріпити до курячій ніжці, примотав ниткою. 5. Підготовлені таким чином мішечки поставити у форму для запікання, присипавши її борошном. Випікати до готовності в попередньо розігрітій до 180° духовці.
Приємного апетиту!
Гарнір — це всього лише додаток до основної страви. Слово «гарнір» походить від французького «прикрашати, наповнювати».
Щоб приготувати гарнір до гуляшу, нам знадобиться:
картопля - 1 кг вершкове масло - 20 г молоко - 100 мл сіль — за смаком перець чорний мелений - за смаком зелень - за смаком
Як приготувати гарнір до гуляшу:
1. Чистимо картоплю від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками і кладемо в каструлю. Заливаємо водою так, щоб вона ледь покривала картоплю, солимо. Воду доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь і варимо протягом 30 хвилин до готовності. 2. По закінченню часу воду злити, до картоплі влити молоко, додати вершкове масло і все добре розім'яти до стану пюре.
Гарнір до гуляшу готовий!
Приємного апетиту!
Гречаники — це особливий вид котлет з гречаною крупою. У нашій сім'ї це страва дуже популярна, причому особливо до них прихильний син. Їсть він гречаники під овочевим соусом з великим апетитом завжди і скрізь. Вирішила поділитися з вами чудовим і простим рецептом цієї страви. Фарш можете брати будь. У мене свинина, яловичина і курятина в пропорції 1:1:1. На мій погляд, саме у цій комбінації гречаники виходять найбільш смачними і соковитими.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:310 ккал
Щоб приготувати гречаники під овочевим соусом, вам знадобляться:
фарш — 350 г
лук — 1 шт.
гречана крупа — 130 г
майонез — 2 ст. л.
яйце куряче — 1 шт.
сіль і перець — за смаком
борошно для панірування
для соусу:
лук — 1 шт.
морква — 1 шт.
перець болгарський — 1 шт.
томатна паста — 150 г
естрагон — за смаком
Як приготувати гречаники під овочевим соусом:
1. Гречану крупу відварити майже до готовності в 300 мл підсоленої води. Остудити. Овочі очистити і помити.
2. Цибулю нарізати кубиками. Підсмажити на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
3. З'єднати в одній посуді фарш, гречану кашу, яйце і майонез. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати.
4. За допомогою ложки сформувати коржик округлої форми. Панірувати в борошні. Викласти гречаники на гарячу сковороду і обсмажити на олії до золотистого кольору з двох сторін.
5. Скласти гречаники в каструльку для гасіння.
6. Приготувати соус. Для цього нарізати цибулю кубиками і обсмажити в сковороді до прозорості.
Моркву натерти на дрібній тертці або нарізати тоненькою соломкою. Додати до цибулі і обсмажувати ще кілька хвилин. Перець нарізати квадратиками і додати в сковороду.
Томатну пасту розвести в 200 мл кип'яченої води і вилити в сковороду до засмажки. Прогріти протягом 5-7 хвилин. Додати естрагон і вимкнути вогонь. Соус готовий.
7. Залити соусом гречаники і протушкувати під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.
Подавати теплими з будь-яким гарніром і овочевим салатом. Приємного апетиту!
