Каша з гречкою, рисом і грибами
Дуже часто в пост не знаєш, що і приготувати. Тому починаєш експериментувати. Ось і сьогодні я вирішила спробувати рецепт рисово-гречаної каші з грибами. Незвичайна каша з гречкою, рисом і грибами - дуже смачне блюдо, яке я із задоволенням готую і їм.

Щоб приготувати кашу з гречкою, рисом і грибами нам знадобиться:

гречана крупа - 165 г
рис - 180 г
вода - 700 мл
печериці - 200 г
гливи - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
гриби - 1 ст. л.
рослинне масло - 1 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати кашу з гречкою, рисом і грибами:

1. Наберемо в різні склянки каші, переберемо їх.
2. Прокалим на сухій сковороді гречку до появи характерного гречаного запаху.
3. Заливаємо гарячою водою гречку. Гречка вариться у співвідношенні 1:2, тобто частина гречки і дві частини води. На даний обсяг гречки (165 г = 1 склянка) я беру 400 мл води (2 склянки).
4. Солимо гречку, накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 10 хвилин. Гречана каша готова. Відставляємо її в бік.
5. Готуємо рис. Для того, щоб правильно зварити рис, дотримуємося співвідношення 1:1, 5, тобто на 180 г рису (1 склянка) беремо 300 мл води (1, 5 склянки).
6. Заливаємо окропом рис, солимо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
7. Доводимо рис до кипіння, потім робимо мінімальний вогонь і варимо ще 15 хвилин. Рис готовий. Також залишимо поки осторонь.
8. Почистимо свіжі печериці, наріжемо невеликими шматочками.
9. Нарізаємо гливи, теж дрібно.
10. Чистимо цибулину і поріжемо кубиками.
11. Подрібнимо сухі гриби в порошок. Я використовую кавомолку, хоча в принципі можна дрібно їх порізати. Цей порошок додасть насичений грибний смак нашої каші.
12. Розігріємо рослинне масло на сковороді, обсмажимо цибулю. Я обсмажую 30 секунд, постійно при цьому помішую. Цибуля прибираємо.
13. Обсмажуємо на цьому ж олії печериці, додаємо ½ ст. л. грибного порошку, перемішаємо. Коли гриби обсмажаться - виймаємо їх в окремий посуд.
14. Потім обсмажуємо гливи, додамо залишився грибний порошок. Солити ні в якому разі не можна - гриби дадуть сік і тоді вони не обсмажаться. Обсмажуємо.
15. Назад викладаємо в сковороду печериці та цибулю, перемішуємо і обсмажуємо все разом.
16. Змішаємо в одній каструлі гречку і рис, додамо гриби і перемішаємо.

Смачна каша з гречкою, рисом і грибами готова.

Порада: Можна змішати гречку і рис в одному посуді, а гриби залишити на сковороді. Тоді при подачі на тарілку спочатку викласти кажу, а в серединку покласти гриби.

Приємного апетиту!

Каша з гречкою, рисом і грибами
Дуже часто в пост не знаєш, що і приготувати. Тому починаєш експериментувати. Ось і сьогодні я вирішила спробувати рецепт рисово-гречаної каші з грибами. Незвичайна каша з гречкою, рисом і грибами - дуже смачне блюдо, яке я із задоволенням готую і їм.

Щоб приготувати кашу з гречкою, рисом і грибами нам знадобиться:

гречана крупа - 165 г
рис - 180 г
вода - 700 мл
печериці - 200 г
гливи - 200 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
гриби - 1 ст. л.
рослинне масло - 1 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати кашу з гречкою, рисом і грибами:

1. Наберемо в різні склянки каші, переберемо їх.
2. Прокалим на сухій сковороді гречку до появи характерного гречаного запаху.
3. Заливаємо гарячою водою гречку. Гречка вариться у співвідношенні 1:2, тобто частина гречки і дві частини води. На даний обсяг гречки (165 г = 1 склянка) я беру 400 мл води (2 склянки).
4. Солимо гречку, накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин на сильному вогні. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 10 хвилин. Гречана каша готова. Відставляємо її в бік.
5. Готуємо рис. Для того, щоб правильно зварити рис, дотримуємося співвідношення 1:1, 5, тобто на 180 г рису (1 склянка) беремо 300 мл води (1, 5 склянки).
6. Заливаємо окропом рис, солимо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
7. Доводимо рис до кипіння, потім робимо мінімальний вогонь і варимо ще 15 хвилин. Рис готовий. Також залишимо поки осторонь.
8. Почистимо свіжі печериці, наріжемо невеликими шматочками.
9. Нарізаємо гливи, теж дрібно.
10. Чистимо цибулину і поріжемо кубиками.
11. Подрібнимо сухі гриби в порошок. Я використовую кавомолку, хоча в принципі можна дрібно їх порізати. Цей порошок додасть насичений грибний смак нашої каші.
12. Розігріємо рослинне масло на сковороді, обсмажимо цибулю. Я обсмажую 30 секунд, постійно при цьому помішую. Цибуля прибираємо.
13. Обсмажуємо на цьому ж олії печериці, додаємо ½ ст. л. грибного порошку, перемішаємо. Коли гриби обсмажаться - виймаємо їх в окремий посуд.
14. Потім обсмажуємо гливи, додамо залишився грибний порошок. Солити ні в якому разі не можна - гриби дадуть сік і тоді вони не обсмажаться. Обсмажуємо.
15. Назад викладаємо в сковороду печериці та цибулю, перемішуємо і обсмажуємо все разом.
16. Змішаємо в одній каструлі гречку і рис, додамо гриби і перемішаємо.

Смачна каша з гречкою, рисом і грибами готова.

Порада: Можна змішати гречку і рис в одному посуді, а гриби залишити на сковороді. Тоді при подачі на тарілку спочатку викласти кажу, а в серединку покласти гриби.

Приємного апетиту!

Яловича вирізка Веллінгтон
Якщо чудово смачний торт носить ім'я Наполеона, якого герцог Веллінгтон розбив при Ватерлоо, то треба ж було якось увічнити його ім'я? Так з'явилася яловича вирізка «Веллінгтон» - і не посоромила ім'я того, в чию честь названо.

Яловича вирізка «Веллінгтон» готується з наступних інгредієнтів:
• 1, 25 кг яловичої вирізки
• 5 ст. ложок вершкового масла
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 50 г печериць
• 50 г печінкового паштету
• сіль
• чорний мелений перець
• 400 г листкового дріжджового тіста
• 1 яйце
• 300 мл яловичого бульйону
• 2 ст. ложки червоного вина.

Яловича вирізка «Веллінгтон» готується наступним чином:
1. Яловичину, змащену вершковим маслом (5 чайн. ложок), викласти у форму для випікання і запікати в духовці при 220° протягом 10-15 хв. Потім м'ясо дістати з форми і дати охолонути.
2. Гриби і цибулю дрібно нарізати.
3. 5 чайн. ложок вершкового масла розтопити на сковороді і протушкувати в ньому гриби з цибулею. Зняти з вогню і дати охолонути.
4. Паштет змішати з 2 ст. ложками розм'якшеного вершкового масла, посолити, поперчити і змастити отриманою сумішшю яловичину, а потім запанірувати її в гриби з цибулею.
5. Розкачати тісто, в центр викласти яловичину і защипнути краю таким чином, щоб вони не вийшли занадто товстими. По верху зробити кілька надрізів, змастити яєчним жовтком.
6. Випікати в духовці протягом 10 хвилин при 230°, потім зменшити температуру до 220° і готувати ще 10-15 хв.
7. З форми, в якій готувалася яловичина, злити сік, змішати з бульйоном і вином і варити 10-15 хв. Отриману підливку процідити і подавати разом з м'ясом.

Приємного апетиту!

Яловича вирізка Веллінгтон
Якщо чудово смачний торт носить ім'я Наполеона, якого герцог Веллінгтон розбив при Ватерлоо, то треба ж було якось увічнити його ім'я? Так з'явилася яловича вирізка «Веллінгтон» - і не посоромила ім'я того, в чию честь названо.

Яловича вирізка «Веллінгтон» готується з наступних інгредієнтів:
• 1, 25 кг яловичої вирізки
• 5 ст. ложок вершкового масла
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 50 г печериць
• 50 г печінкового паштету
• сіль
• чорний мелений перець
• 400 г листкового дріжджового тіста
• 1 яйце
• 300 мл яловичого бульйону
• 2 ст. ложки червоного вина.

Яловича вирізка «Веллінгтон» готується наступним чином:
1. Яловичину, змащену вершковим маслом (5 чайн. ложок), викласти у форму для випікання і запікати в духовці при 220° протягом 10-15 хв. Потім м'ясо дістати з форми і дати охолонути.
2. Гриби і цибулю дрібно нарізати.
3. 5 чайн. ложок вершкового масла розтопити на сковороді і протушкувати в ньому гриби з цибулею. Зняти з вогню і дати охолонути.
4. Паштет змішати з 2 ст. ложками розм'якшеного вершкового масла, посолити, поперчити і змастити отриманою сумішшю яловичину, а потім запанірувати її в гриби з цибулею.
5. Розкачати тісто, в центр викласти яловичину і защипнути краю таким чином, щоб вони не вийшли занадто товстими. По верху зробити кілька надрізів, змастити яєчним жовтком.
6. Випікати в духовці протягом 10 хвилин при 230°, потім зменшити температуру до 220° і готувати ще 10-15 хв.
7. З форми, в якій готувалася яловичина, злити сік, змішати з бульйоном і вином і варити 10-15 хв. Отриману підливку процідити і подавати разом з м'ясом.

Приємного апетиту!

Баранячий окіст з м'ятою
Баранячий окіст з м'ятою
виходить дуже смачним і ароматним. Чудове частування для святкового столу. На гарнір можна подати овочі, обсмажені на грилі.

Щоб приготувати баранячий окіст з м'ятою, необхідні наступні інгредієнти:

• баранячий окіст середнього розміру
• свіжа м'ята - 200 г
• цукор - 2 ст. л.
• біле вино - 50 мл
• бальзамічний оцет - 50 мл
• оливкова олія - 100 мл
• чорний перець мелений - 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• чебрець - 3 стебла

Баранячий окіст з м'ятою готується наступним чином:

1. Змішайте оливкова олія, перець, бальзамічний оцет, цукор, біле вино, м'яту, чебрець, сіль, помістіть в блендер на пульсовий режим і приготуйте ароматний маринад (листочки м'яти можуть частково зберегтися).
2. Баранячий окіст вимийте, видалите надлишки жиру, покладіть на фольгу і повапните маринадом. Загорніть фольгу і помістіть в холодильник на 2-3 години.
3. Викладіть баранячий окіст у фользі на деко і поставте в духовку, попередньо розігріту до 220°С.
4. Через 15 хв. зменшіть температуру до 180°С і запікайте в такому режимі 40 хв. Потім знову збільшіть температуру до 220°С і запікайте ще 10 хв.
5. Готовий баранячий окіст з м'ятою наріжте тонкими скибками і викладіть їх на блюдо.

Приємного апетиту!





Яндекс.Метрика