Баранячий окіст з м ятою

Баранячий окіст з м'ятою виходить дуже смачним і ароматним. Чудове частування для святкового столу. На гарнір можна подати овочі, обсмажені на грилі.

Щоб приготувати баранячий окіст з м'ятою, необхідні наступні інгредієнти:

• баранячий окіст середнього розміру
• свіжа м'ята - 200 г
• цукор - 2 ст. л.
• біле вино - 50 мл
• бальзамічний оцет - 50 мл
• оливкова олія - 100 мл
• чорний перець мелений - 1 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• чебрець - 3 стебла

Баранячий окіст з м'ятою готується наступним чином:

1. Змішайте оливкова олія, перець, бальзамічний оцет, цукор, біле вино, м'яту, чебрець, сіль, помістіть в блендер на пульсовий режим і приготуйте ароматний маринад (листочки м'яти можуть частково зберегтися).
2. Баранячий окіст вимийте, видалите надлишки жиру, покладіть на фольгу і повапните маринадом. Загорніть фольгу і помістіть в холодильник на 2-3 години.
3. Викладіть баранячий окіст у фользі на деко і поставте в духовку, попередньо розігріту до 220°С.
4. Через 15 хв. зменшіть температуру до 180°С і запікайте в такому режимі 40 хв. Потім знову збільшіть температуру до 220°С і запікайте ще 10 хв.
5. Готовий баранячий окіст з м'ятою наріжте тонкими скибками і викладіть їх на блюдо.

Приємного апетиту!

Суфле з курятиною і прянощами
Французька кухня багата різноманітними стравами на основі курки. Один з найсмачніших рецептів пропонує з'єднати ніжне суфле з куркою, відтінивши блюдо прованськими травами і корнішонами. Рецепт приготування суфле з курятиною і прянощами досить непростий, але результат перевершить всі ваші очікування.

Щоб приготувати суфле з курятиною і прянощами, вам знадобляться:
Курка обсмажена - 250 г
Цибуля ріпчаста — 2 шт.
Корнішони мариновані - 100 г
Вершки - 125 мл
Борошно пшеничне - 2 ст. л.
Масло вершкове - 100 г
Кукурудза консервована - 250 г
Сир маскарпоне — 100 г
Сир напівтвердий — 40 г
Сир пармезан - 50 г
Яйце - 3 шт.
Лимонний сік - 2 ст. л.
Мускатний горіх мелений - ½ ч. л.
Сухарі панірувальні — 4 ст. л.
Перець чилі - за смаком
Сіль - за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Прованські трави (базилік, чебрець, розмарин) - за смаком
Цибуля зелена - за смаком

Як приготувати суфле з курятиною і прянощами:
1. Приготуємо курячу начинку: наріжемо маленькими шматочками курку, корнішони і 1 головку ріпчастої цибулі.
3. Розігріємо на сковороді трохи вершкового масла і обсмажимо цибулю до прозорості на середньому вогні.
5. Додамо в сковороду з цибулею борошно, трохи обсмажимо.
6. Додамо вершки, постійно помішуючи отриману масу дерев'яною лопаткою, готуємо 5 хвилин.
7. Викладемо на сковороду курку і подрібнені корнішони, додамо прованські трави і сіль.
8. Наріжемо зелений лук і додати до начинки.
9. Приготуємо суфле: наріжемо дрібно цибулину і обсмажимо в сковороді на вершковому маслі. Остудимо.
11. Подрібнити в блендері кукурудзу, попередньо злив рідина.
12. Додамо до кукурудзі обсмажену цибулю, жовтки і маскарпоне і зіб'ємо до отримання однорідної маси.
13. Введемо в отриману суміш лимонний сік, мускатний горіх, перець чилі і сіль за смаком.
14. Натремо напівтвердий сир на тертці, додамо в кукурудзяну масу.
15. Збиваємо білки міксером протягом 7-10 хвилин до утворення стійкої піни.
16. Перемішати отриману піну з сирно-кукурудзяного масою за допомогою лопатки (вводити білкову масу по частинах).
17. Змастимо 4-6 формочок вершковим маслом, обсыплем панірувальними сухарями.
18. Викладемо спочатку начинку з курки, потім заллємо її кукурудзяним суфле.
19. Посиплемо зверху натертим на дрібній тертці пармезаном.
20. Розігріємо до 190°С духовку.
21. Запікаємо суфле протягом 25-30 хв. Трохи остудимо.

Суфле з курятиною і прянощами - дуже ніжне блюдо, яке можна подати і як легкий вечеря і як гарячу закуску на фуршеті.

Приємного апетиту!

Картопля зі шпинатом і помідорами
Картопля - невід'ємна частина нашого столу. Її смажать, відварюють, роблю з неї пюре, оладки. Не дарма вважають, що картопля - другий хліб. Просто неможливо собі уявити, як би ми обходилися без цього незамінного овоча. Зараз я розповім, як приготувати картоплю зі шпинатом і помідорами. Цей рецепт картоплі зі шпинатом і помідорами дуже простий у приготуванні, не вимагає великої кількості інгредієнтів і чудово виглядає при подачі до столу. Для приготування знадобляться стиглі помідори, картопля і приправи, по-моєму, не так багато, щоб приготувати смачне і ароматне блюдо. Картопля зі шпинатом і помідорами можна подавати як самостійне блюдо, так і використовувати в якості гарного гарнір до м'ясних страв.

Як приготувати картоплю зі шпинатом і помідорами:

картопля - 4 шт.
помідор - 2 шт.
шпинат - 2 пучка
цибуля - 1 шт.
часник - 2 голівки
коріандр - 1 ч. л.
зерна гірчиці - 1 ч. л.
рослинне масло - 1, 5 ст. л.
сіль - за смаком

Як приготувати картоплю зі шпинатом і помідорами:

1. Замочимо шпинат у мисочці з холодною підсоленою водою на 20 хвилин.
2. Картоплю очистимо, я брала 4 середніх картоплини. Разрежем кожен бульба на 4 частини.
3. Розігріємо 1 ст. л. рослинного масла в сковороді і обсмажимо на ньому картоплю до золотавого кольору. Залишимо на повільному вогні.
4. Очистимо ріпчасту цибулю, дрібно наріжемо.
5. Розігріємо рослинне масло на маленькій сковороді, обсмажимо цибулю до золотистого кольору. Перекладемо цибулю до смаженій картоплі.
6. Часник очистимо, дрібно наріжемо і покладемо до картоплі. Трохи посолити.
7. Додамо зерна гірчиці і коріандр, перемішаємо і дамо ще на 1 хвилину.
8. Наллємо в сковороду трохи гарячої води, накриємо кришкою і залишимо тушкуватися на 10 хвилин.
9. Виймемо шпинат з води, обсушим, крупно нарубим.
10. Додамо нарізаний шпинат до тушкованим овочам і перемішаємо.
11. Вимиємо помідори, наріжемо великими шматочками, покладемо їх також до овочів і будемо тушкувати ще 1 хвилину.
12. Вимикаємо плиту, даємо картоплі зі шпинатом і помідорами трохи охолонути.

Наше прекрасне ароматне блюдо - картопля зі шпинатом і помідорами - готово! Швидше пробуємо його, мені здається, що смак цього блюда просто дивовижний.

Приємного апетиту!