�Вашій увазі рецепт досить незвичайної риби.
Щоб приготувати кисло-солодку рибу, вам знадобиться:
1 кг риби з білим м'ясом (короп, лящ)
4 сушених китайських гриба
2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі
1 ч. л. солі
2 яйця
3 ст. л. крохмалю
1 зубчик часнику
2 см кореня імбиру
3 стебла цибулі-порею
1 морква середньої величини
60 г бамбукових пагонів
100 г морозива зеленого горошку
для соусу:
0, 5 чашки курячого бульйону
0, 5 чашки води
0, 5 чашки оцту
4 ст. л. цукру
4 ст. л. томатного кетчупу
1 ст. л. густого соєвого соусу
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Як приготувати кисло-солодку рибу.
1. Покласти на півгодини 4 сушених китайських гриба в гарячу воду. За цей час почистити і випатрати рибу (короп, лящ або інша риба з білим м'ясом вагою близько 1 кг, або дві рибки поменше), помити, обсушити паперовим рушником. Зробити кілька діагональних надрізів на рибі, прорізаючи до хребта, але не розрізаючи.
2. Натерти рибу 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі і 1 ч. л. солі, не забуваючи про надрезах. Перемішати 2 яйця і вмочити в них рибу, потім вмочити її в 3 ст. л. харчового крохмалю, щоб вона була їм покрита.
3. Очистити, роздавити або дрібно нарізати 1 зубчик часнику і 2 см кореня імбиру, нарізати шматочками по 2 см 3 стебла цибулі-порею. 1 морква середньої величини і 60 г бамбукових пагонів (банку) без рідини нарізати соломкою товщиною із сірник. Зварити за 3 хвилини 100 г морозива зеленого горошку. Віджати і нарізати смужками набряклі гриби.
4. Для соусу змішати 0, 5 чашки курячого бульйону, по 0, 5 чашки води і оцту, 4 ст. л. цукру і томатного кетчупу, 1 ст. л. густого соєвого соусу і кукурудзяного крохмалю.
5. Смажити у фритюрі рибу 7-8 хвилин, перевернути і стільки ж смажити з іншого боку. Вийняти, дати стекти і підтримувати в теплому стані. Розігріти 3 ст. л. масла в сковороді, покласти часник і імбир. Додати гриби, порей, горошок, бамбук та моркву і смажити близько 2 хвилин на сильному вогні при швидкому помішуванні. У каструлі довести до кипіння інгредієнти соусу і варити, поки соус не загусне. Змішати з соусом швидко обсмажені при помішуванні овочі. Залити рибу і подавати з рисом в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта maria
Мова йде про великих товстих макаронах. Їх начиняють різноманітними наповнювачами. Взагалі-то готові макарони називають манекотти. А канеллони - це листи, які потрібно самостійно згортати. Але не будемо чіплятися. Різниці не бачать у всьому світі, крім Італії.
Для того щоб приготувати канеллони, вам знадобляться:
Канеллони — 1 упаковка
Курячий фарш — 400 г
Цибуля ріпчаста — 1 шт.
Часник -2 зубчики
Селера - 2 черешка (можна замінити на зелень петрушки)
Томатний сік — 400 мл
Вершки — 1 ст. л.
Сухе біле вино - 100 мл
Твердий сир-150 г
Сіль, перець
Олія оливкова
Базилік
Як приготувати каннеллоні з куркою:
1. Наріжте цибулю. Подрібніть часник. З'єднайте їх з фаршем. Фарш посоліть, поперчіть. Додайте нарізану селеру або петрушку і перемішайте.
2. Розігрійте оливкову олію. Викладіть фарш. Додайте в нього сухе вино, томатний сік, вершки, перемішайте і тушкуйте 1 годину на повільному вогні при помішуванні.
3. Подивіться на упаковку каннеллоні. Деякі фірми пропонують спочатку відварити макарони, потім запікати. Деякі рекомендують запікати, не відварюючи. Відповідно змінюється час запікання. Воно теж вказано на упаковці. Але, на всяк випадок, відварені макарони запікають 15 хв., сухі -35 хв.
4. Нафаршируйте каннеллоні. Викладіть їх у форму для запікання, полийте томатним соком або соусом. Якщо фарш залишився, покладіть його на пасту. Засипте все це задоволення товстим шаром сиру і запечіть в духовці протягом 25 хв.
Приємного апетиту!
�Вашій увазі рецепт досить незвичайної риби.
Щоб приготувати кисло-солодку рибу, вам знадобиться:
1 кг риби з білим м'ясом (короп, лящ)
4 сушених китайських гриба
2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі
1 ч. л. солі
2 яйця
3 ст. л. крохмалю
1 зубчик часнику
2 см кореня імбиру
3 стебла цибулі-порею
1 морква середньої величини
60 г бамбукових пагонів
100 г морозива зеленого горошку
для соусу:
0, 5 чашки курячого бульйону
0, 5 чашки води
0, 5 чашки оцту
4 ст. л. цукру
4 ст. л. томатного кетчупу
1 ст. л. густого соєвого соусу
1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
Як приготувати кисло-солодку рибу.
1. Покласти на півгодини 4 сушених китайських гриба в гарячу воду. За цей час почистити і випатрати рибу (короп, лящ або інша риба з білим м'ясом вагою близько 1 кг, або дві рибки поменше), помити, обсушити паперовим рушником. Зробити кілька діагональних надрізів на рибі, прорізаючи до хребта, але не розрізаючи.
2. Натерти рибу 2 ст. л. рисового вина або сухого шеррі і 1 ч. л. солі, не забуваючи про надрезах. Перемішати 2 яйця і вмочити в них рибу, потім вмочити її в 3 ст. л. харчового крохмалю, щоб вона була їм покрита.
3. Очистити, роздавити або дрібно нарізати 1 зубчик часнику і 2 см кореня імбиру, нарізати шматочками по 2 см 3 стебла цибулі-порею. 1 морква середньої величини і 60 г бамбукових пагонів (банку) без рідини нарізати соломкою товщиною із сірник. Зварити за 3 хвилини 100 г морозива зеленого горошку. Віджати і нарізати смужками набряклі гриби.
4. Для соусу змішати 0, 5 чашки курячого бульйону, по 0, 5 чашки води і оцту, 4 ст. л. цукру і томатного кетчупу, 1 ст. л. густого соєвого соусу і кукурудзяного крохмалю.
5. Смажити у фритюрі рибу 7-8 хвилин, перевернути і стільки ж смажити з іншого боку. Вийняти, дати стекти і підтримувати в теплому стані. Розігріти 3 ст. л. масла в сковороді, покласти часник і імбир. Додати гриби, порей, горошок, бамбук та моркву і смажити близько 2 хвилин на сильному вогні при швидкому помішуванні. У каструлі довести до кипіння інгредієнти соусу і варити, поки соус не загусне. Змішати з соусом швидко обсмажені при помішуванні овочі. Залити рибу і подавати з рисом в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом
//Автор рецепта maria
Для приготування страви вам знадобиться:
Баклажани, 3 великих овоча
Два види м'яса по 400 грам кожного (рублена)
Яйця, 6 штук
Рослинну олію, або будь-який жир, 180 грам
Молоко 400 мл
Велика цибулина
Помідори стиглі, 3 шт.
Рубана петрушка, сіль, спеції, борошно
Баклажани спекти, але не до готовності в духовій шафі - у них зморщиться шкірка, і їх можна буде легко очистити. Єдине, потрібно стежити, щоб овочі не підгоріли. Крім того, чистити баклажани потрібно без застосування металу, щоб вони зберегли свій колір.
Звільнені від шкірки баклажани нарізати тонкими смужками, овочі солять і залишають в стороні на деякий час. Цибулю і помідори нарізають, обсмажують на сковороді з додаванням масла або жиру. Зняти з плити, додати петрушку і перець. Баклажани слід обсушити, викласти в сковороду до помідорів і зелені, попередньо вмочивши кожну смужку баклажана у збите яйце.
Взяти форму, змастити її жиром або маслом, укласти шарами баклажани - один сорт м'яса - баклажани - інший сорт м'яса - баклажани. Зверху одержаний листковий пиріг залити збитими з молоком яйцями, час приготування імам баилди близько години. Про готовність страви скаже з'явилася золотиста, рум'яна скоринка. Виймати страву перед подачею не потрібно - його подають з салатними листям безпосередньо у тій посуді, в якій воно й запікали.
Для приготування страви вам знадобиться:
Баклажани, 3 великих овоча
Два види м'яса по 400 грам кожного (рублена)
Яйця, 6 штук
Рослинну олію, або будь-який жир, 180 грам
Молоко 400 мл
Велика цибулина
Помідори стиглі, 3 шт.
Рубана петрушка, сіль, спеції, борошно
Баклажани спекти, але не до готовності в духовій шафі - у них зморщиться шкірка, і їх можна буде легко очистити. Єдине, потрібно стежити, щоб овочі не підгоріли. Крім того, чистити баклажани потрібно без застосування металу, щоб вони зберегли свій колір.
Звільнені від шкірки баклажани нарізати тонкими смужками, овочі солять і залишають в стороні на деякий час. Цибулю і помідори нарізають, обсмажують на сковороді з додаванням масла або жиру. Зняти з плити, додати петрушку і перець. Баклажани слід обсушити, викласти в сковороду до помідорів і зелені, попередньо вмочивши кожну смужку баклажана у збите яйце.
Взяти форму, змастити її жиром або маслом, укласти шарами баклажани - один сорт м'яса - баклажани - інший сорт м'яса - баклажани. Зверху одержаний листковий пиріг залити збитими з молоком яйцями, час приготування імам баилди близько години. Про готовність страви скаже з'явилася золотиста, рум'яна скоринка. Виймати страву перед подачею не потрібно - його подають з салатними листям безпосередньо у тій посуді, в якій воно й запікали.
| 