В якості основного блюда Мімі зробила простий рецепт, улюблений всією родиною. Це смажена курка зі сметаною, часником, цибулею-шалот і зеленню. У результаті виходить м'який і соковитий курча, просочений всіма ароматами сільської французької кухні. Сметана в духовці працює як магічний засіб.
А після обіду Мімі з сім'єю насолоджувалися роботою в саду. Дітям не в школу в другій половині дня в середу. Як ніби зайвий вихідний, змушує думати, що шкільна тиждень коротше. А вони дорвалися : посадили побільше троянд, камелій, помідорів, полуниці, зелені, лаванди. Начебто небагато роботи на 12 осіб (9 дітей, Мімі, свекруха, чоловік), але організувати роботу в саду чи, в городі так, щоб вона була насолодою?! Вищий пілотаж! Особливо пораділа Мімі томатам. В минулому році вони дали хороший урожай.
Мімі радить використовувати морську сіль замість звичайної. Чому? Морська сіль менше очищена, в ній більше мікроелементів. А тому вона більш солона і її менше треба. А чим менше солі ми їмо, тим краще для нас. Звичайну сіль очищають, деякі сорти збагачує йодом. А в морській йод є — його не вичистили. Парадокс. Більш дорогу і більш корисну сіль значно легше готувати. Чому ж вона дорожча?
Для того, щоб приготувати запечену курку з травами і сметаною, вам знадобиться:
1 ціла курка
300 мл сметани ( Мімі радить змішати 2 ст. л. кефіру і 1 стакан жирних вершків)
4 зуб. дрібно нарізаного часнику
1 шт цибулі шалот, дрібно нарізати
1 великий пучок петрушки
кілька гілочок свіжого чебрецю
морська сіль і чорний перець
для пюре:
півтора кг картоплі
1 яєчний жовток
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. сметани
сіль за смаком
Як приготувати запечену курку з травами і сметаною:
1. Розігрійте духовку до 180С.
2. Курку розморозьте.
3. Змішайте сметану з дрібно нарізаним часником, петрушкою, чебрецем, морською сіллю і перцем.
4. Половину суміші покладіть всередину курки. Курку зашийте або просто надійно зв'язати шпагатом. Залишилася суміш розітріть по всій курці. Переконайтеся, що під крилами і стегнами теж є крем. Посипте пів чайної ложки морської солі з курки.
5. Покладіть курку в розігріту духовку і запікати протягом години — години 15 хв. Через півгодини перевірте і якщо соусу замало, додайте 2-3 ст. л. води.
6. Подавайте курку з картопляним пюре. Зваріть очищену картоплю в підсоленій киплячій воді, розімніть його, додайте вершкове масло, сметану і яєчний жовток.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
В якості основного блюда Мімі зробила простий рецепт, улюблений всією родиною. Це смажена курка зі сметаною, часником, цибулею-шалот і зеленню. У результаті виходить м'який і соковитий курча, просочений всіма ароматами сільської французької кухні. Сметана в духовці працює як магічний засіб.
А після обіду Мімі з сім'єю насолоджувалися роботою в саду. Дітям не в школу в другій половині дня в середу. Як ніби зайвий вихідний, змушує думати, що шкільна тиждень коротше. А вони дорвалися : посадили побільше троянд, камелій, помідорів, полуниці, зелені, лаванди. Начебто небагато роботи на 12 осіб (9 дітей, Мімі, свекруха, чоловік), але організувати роботу в саду чи, в городі так, щоб вона була насолодою?! Вищий пілотаж! Особливо пораділа Мімі томатам. В минулому році вони дали хороший урожай.
Мімі радить використовувати морську сіль замість звичайної. Чому? Морська сіль менше очищена, в ній більше мікроелементів. А тому вона більш солона і її менше треба. А чим менше солі ми їмо, тим краще для нас. Звичайну сіль очищають, деякі сорти збагачує йодом. А в морській йод є — його не вичистили. Парадокс. Більш дорогу і більш корисну сіль значно легше готувати. Чому ж вона дорожча?
Для того, щоб приготувати запечену курку з травами і сметаною, вам знадобиться:
1 ціла курка
300 мл сметани ( Мімі радить змішати 2 ст. л. кефіру і 1 стакан жирних вершків)
4 зуб. дрібно нарізаного часнику
1 шт цибулі шалот, дрібно нарізати
1 великий пучок петрушки
кілька гілочок свіжого чебрецю
морська сіль і чорний перець
для пюре:
півтора кг картоплі
1 яєчний жовток
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. сметани
сіль за смаком
Як приготувати запечену курку з травами і сметаною:
1. Розігрійте духовку до 180С.
2. Курку розморозьте.
3. Змішайте сметану з дрібно нарізаним часником, петрушкою, чебрецем, морською сіллю і перцем.
4. Половину суміші покладіть всередину курки. Курку зашийте або просто надійно зв'язати шпагатом. Залишилася суміш розітріть по всій курці. Переконайтеся, що під крилами і стегнами теж є крем. Посипте пів чайної ложки морської солі з курки.
5. Покладіть курку в розігріту духовку і запікати протягом години — години 15 хв. Через півгодини перевірте і якщо соусу замало, додайте 2-3 ст. л. води.
6. Подавайте курку з картопляним пюре. Зваріть очищену картоплю в підсоленій киплячій воді, розімніть його, додайте вершкове масло, сметану і яєчний жовток.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Брук Маклэй, власниця англомовного сайту рецептів запрошує нас в гості. Кожному треба знайти час і приготувати сумашедше смачну, однак здорову та корисну їжу. Вона покаже вам як. Хапайте вилку! Якщо, звичайно, знайдете час, вільний від роботи, скворчания дітей і танців при місячному світлі.
У Брук справжнє нашестя днів народження. На одній і тій же тижня — «днюхи» обох синів — підлітків. Щойно відсвяткував свій день старший син. Йому виповнилося 15 років. Замовлення на частування був такий — курячий кордон блю з картоплею. А Брук тільки попроси що-небудь сготовить. Рецепт в руки і вона сповнена щастя й ентузіазму. Зараз Брук на іншому дні народження — племінниця народилася. Здорове маля вже вдома і Брук поїхала в Північну Кароліну. Ось там, відірвавшись від обіймів і тютюшканий, кулінарка і виклала на сайт рецепт.
Для того, щоб приготувати курячий кордон блю, вам знадобиться:
1 ст. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. соєвого соусу
3 ст. л. меду
2 зубчики часнику
3 ст. л. оливкової олії
3 ст. л. яблучного оцту
6 курячих грудок, розрізаних посередині
6 скибочок шинки
6 скибочок нарізаного швейцарського сиру
для соусу:
півсклянки майонезу
по 1 ст. л. діжонської і жовтої гірчиці
ще 1 ст. л. меду
свіжовичавлений сік одного лимона
Як приготувати курячий кордон блю:
1. Маринувати курку можна відразу у формі для випічки. Прямо у формі збийте гірчицю, соєвий соус, мед, часник, оливкову олію і яблучний оцет. Покладіть в маринад курячі грудки і залиште на 1 годину.
2. Заздалегідь розігрійте духовку до 180С.
3. У сковороді для гриля, без шпаг, обсмажте замариновані курячі грудки з обох сторін. Повинна вийти золотава скоринка.
4. Тепер покладіть обсмажені шматочки в покриту пергаментним папером форму. У кожен шматочок філе покладіть пластинку скибочку шинки і сиру. Впекать 15 хв., поки не розплавиться сир.
5. Для соусу збийте разом майонез, гірчицю, мед і лимонний сік.
Приємного апетиту!
Кажуть, що Людовик ХУ, як би жартома, нагородив куховарку синьою стрічкою за прекасное блюдо. Жарти королів — вони не забуваються. Ось з тих пір у Франції найкращі страви, так і кращих кухарів, так і називають — синя стрічка.
Ось шніцель з яловичини, свинини або курячих грудок, в який вставлено з шматка шинки і сиру, давно і заслужено називають Кордон блю. У цьому рецепті курка не тільки обсмажена, але ще і запечена в духовці, то страви тільки на користь. Так, якщо не подобається присутність в рецепті майонезу — робіть свій, домашній.
Джерело: http://www. cheekykitchen. com/
Брук Маклэй, власниця англомовного сайту рецептів запрошує нас в гості. Кожному треба знайти час і приготувати сумашедше смачну, однак здорову та корисну їжу. Вона покаже вам як. Хапайте вилку! Якщо, звичайно, знайдете час, вільний від роботи, скворчания дітей і танців при місячному світлі.
У Брук справжнє нашестя днів народження. На одній і тій же тижня — «днюхи» обох синів — підлітків. Щойно відсвяткував свій день старший син. Йому виповнилося 15 років. Замовлення на частування був такий — курячий кордон блю з картоплею. А Брук тільки попроси що-небудь сготовить. Рецепт в руки і вона сповнена щастя й ентузіазму. Зараз Брук на іншому дні народження — племінниця народилася. Здорове маля вже вдома і Брук поїхала в Північну Кароліну. Ось там, відірвавшись від обіймів і тютюшканий, кулінарка і виклала на сайт рецепт.
Для того, щоб приготувати курячий кордон блю, вам знадобиться:
1 ст. л. діжонської гірчиці
2 ст. л. соєвого соусу
3 ст. л. меду
2 зубчики часнику
3 ст. л. оливкової олії
3 ст. л. яблучного оцту
6 курячих грудок, розрізаних посередині
6 скибочок шинки
6 скибочок нарізаного швейцарського сиру
для соусу:
півсклянки майонезу
по 1 ст. л. діжонської і жовтої гірчиці
ще 1 ст. л. меду
свіжовичавлений сік одного лимона
Як приготувати курячий кордон блю:
1. Маринувати курку можна відразу у формі для випічки. Прямо у формі збийте гірчицю, соєвий соус, мед, часник, оливкову олію і яблучний оцет. Покладіть в маринад курячі грудки і залиште на 1 годину.
2. Заздалегідь розігрійте духовку до 180С.
3. У сковороді для гриля, без шпаг, обсмажте замариновані курячі грудки з обох сторін. Повинна вийти золотава скоринка.
4. Тепер покладіть обсмажені шматочки в покриту пергаментним папером форму. У кожен шматочок філе покладіть пластинку скибочку шинки і сиру. Впекать 15 хв., поки не розплавиться сир.
5. Для соусу збийте разом майонез, гірчицю, мед і лимонний сік.
Приємного апетиту!
Кажуть, що Людовик ХУ, як би жартома, нагородив куховарку синьою стрічкою за прекасное блюдо. Жарти королів — вони не забуваються. Ось з тих пір у Франції найкращі страви, так і кращих кухарів, так і називають — синя стрічка.
Ось шніцель з яловичини, свинини або курячих грудок, в який вставлено з шматка шинки і сиру, давно і заслужено називають Кордон блю. У цьому рецепті курка не тільки обсмажена, але ще і запечена в духовці, то страви тільки на користь. Так, якщо не подобається присутність в рецепті майонезу — робіть свій, домашній.
Джерело: http://www. cheekykitchen. com/
| 