Курячу грудку я дуже люблю готувати, особливо з білим вином і цибулею-пореєм, мені здається таке поєднання самим смачним і ніжним смаком і ароматом. Соус сацебелі я теж дуже люблю і часто його використовую в приготуванні м'ясних страв, його смак, аромат і структура мені дуже подобається. Проте поєднання в одному рецепті курячої грудки в вині з цибулею-пореєм і соусом сацебелі викликало у мене деякий сумнів.
Але я люблю експериментувати, і на кухні завжди покладаюся на своє чуття в додаванні будь-якого інгредієнта, тому, змішуючи такі різні смаки, твердо розраховувала на успіх. І знаєте, все вийшло просто відмінно, по смаку, аромату і консистенції блюдо вийшло просто чудовим! М'ясо вийшло дуже смачне, всій родині дуже сподобалося, сподіваюся, сподобається і вам. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати куряче філе з білим вином і цибулею-пореєм, вам потрібно:
цибуля-порей - 1 шт. філе куряче - 700 г куркума мелена - 0, 5 ч. л. вино біле - 1 келих соус томатний сацибелі - 1, 5 ст. л. сіль морська - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження бульйон курячий - 0, 5 ст.
Як приготувати куряче філе з білим вином і цибулею-пореєм:
1. Куряче філе потрібно добре вимити, потім покласти на паперові рушники, щоб ввібрали зайву рідину. 2. Тим часом помити добре цибуля-порей, 1 великий або 2 маленьких, зрізати білу частину, використовувати потрібно тільки її. Цибулю-порей нарізати кільцями.
3. Куряче філе нарізати шматочками середнього розміру.
4. На плиту поставити каструлю, влити соняшникову олію, розігріти і всипати цибулю, обсмажити до м'якості, можна додати трохи перцю
потім викласти куряче філе і обсмажувати протягом 5 хвилин.
5. Влити в каструлю вино і тушкувати хвилин 5, щоб випарувався спирт, посолити і додати куркуму і перець чорний мелений, добре перемішати.
6. Потім додати курячий бульйон і тушкувати 10 хвилин. 7. Додати томатний соус сацебелі, перемішати і тушкувати 2-3 хвилини.
8. Вимкнути вогонь і дати постояти м'яса під накритою кришкою ще 5 хвилин. 9. Подавати до столу з будь-яким гарніром, який вам до душі. 10. Кріп вимити, нарізати дрібненько. При подачі посипати свіжим кропом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв на вашій кухні!
Автор покрокових фото: Віка Янулевич
Куряче м'ясо — шалено смачний, корисний і дуже дієтичний продукт! Варто відзначити, що курка вважається найбільш ефективною заміною таких видів м'яса, як свинина або баранина. Це чудовий джерело білка і незамінних амінокислот, що до всього іншого містить порівняно малу кількість калорій (в межах від 164 до 241, залежно від частини тушки). При цьому варто підкреслити, що біле м'ясо містить менше жиру, а темне багате залізом.
Самої ж дієтичної частиною є грудка (філе), а самої «шкідливої» - звичайно ж, курячий окорок. З нього деякі дієтологи навіть не радять варити бульйони, оскільки в них в результаті термічної обробки осідає найбільшу кількість різних шкідливих речовин.
Однак курку необхідно обов'язково включати в свій раціон! Так, пропоную вам ще один рецепт приготування курячого м'яса, який неодмінно сподобається і вам, і вашій родині, будьте впевнені!
Щоб приготувати куряче філе зі шпинатом і помідорами, нам знадобиться:
Як приготувати куряче філе зі шпинатом і помідорами:
1. Отже, першим ділом промиваємо під проточною водою куряче м'ясо, після чого злегка обсушуємо його від зайвої води і видаляємо плівочки (скоринки). Нарізаємо філе невеликими шматочками, солимо і перчимо за смаком. Ставимо на вогонь розігріватися сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії, а потім обсмажуємо на ньому курку з усіх боків (на великому вогні, до готовності). Після знімаємо курку з вогню (перекладаємо в окрему тарілочку) і даємо їй охолонути. 2. Очищаємо цибулю і часник, а потім цибулю дрібно нарізаємо (на кубики або просто шаткуємо), а часник дрібненько подрібнюємо ножем або пропускаємо через часниковий прес (або ж просто натираємо на дрібній тертці). Отже, викладаємо цибулю з часником на сковороду, додаємо трохи олії і обсмажуємо все разом до прозорості цибулі, періодично помішуючи, щоб не підгорав часник (в принципі, ви можете зробити це на тій же сковорідці, в якій готувалася курка). 3. У цей час ретельно промиваємо стебло селери, гострий перець чилі і листя шпинату. Тепер же селера тонко нарізаємо, чилі дрібно подрібнюємо ножем, а шпинат розрізаємо на тонкі смужки. Далі, як тільки цибуля стане м'яким і прозорим, відправляємо до нього на сковорідку підготовлені овочі (подрібнений селера, гострий перець і шпинат). Гарненько перемішуємо вміст сковорідки і тушкуємо все разом близько 3 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. 4. Помідори спочатку промиваємо під холодною потокової водою, а потім ошпарюємо окропом (залишаємо їх в окропі на 1-2 хвилинки), після чого швиденько знімаємо з них шкірку, видаляємо насіння і рідина і нарізаємо невеликими скибочками (кубиками). Тепер додаємо його до шпинату, сюди ж і викладаємо курку. Знову-таки все перемішуємо і продовжуємо тушкувати під закритою кришкою на невеликому вогні протягом 10 хвилин. При цьому не забуваємо страву посолити і поперчити за смаком (можна також додати й інші улюблені спеції, наприклад, сухий базилік або кріп).
Знімаємо готову курку зі шпинатом і помідорами з вогню і даємо постояти ще протягом 5-7 хвилин. До столу страву подається гарячим, в супроводі улюбленого гарніру (картоплі, рису тощо ).
Всім найприємнішого апетиту!
Лобіо — страва родом з Грузії, готується в основному з червоної або зеленої квасолі стручкової, з додаванням зелені і різноманітних приправ. В історії з лобіо не пов'язано жодних легенд і оповідей, але рецепт досить древній, і не відомо точно, коли його стали готувати. Лобіо зараз готується у багатьох варіаціях, його готують легким - пісним з додаванням зелені та з волоськими горіхами. Рецептуру лобіо урізноманітнили і зовсім недавно стали додавати м'ясо, сири і яйця. Подавати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою бажано з рулетом з лаваша з сулугуні і ідеально підходить грузинське лечо з перцю.
Кількість порцій:6 Час приготування: 5 годин 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:530 ккал
Щоб приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою, вам потрібно:
квасоля червона - 2 ст.
цибуля ріпчаста - 200 г
олія соняшникова - 300 мл
зелень кінзи, петрушки, базиліка - по 4 стебла
кориця мелена - 1 ч. л.
гвоздика мелена - 1 ч. л.
перець гострий стручковий - 1 шт.
сіль, шафран - на смак
Як приготувати лобіо з червоної квасолі з рослинним маслом, корицею і гвоздикою.
1. Переберіть червону квасолю від сміття, приберіть половинки квасолі, вони нам не потрібні. Добре промийте квасолю у холодній воді. Залийте квасолю водою для замочування, краще це робити на ніч або хоча б на 3-4 години. Перед готуванням воду злийте, квасоля промийте і залийте свіжою водою. 2. Поставте каструлю з квасолею на вогонь і відваріть до готовності, відвар злийте в окрему каструлю, а каструлю з квасолею накрийте кришкою і відставте. 3. Нагрійте олію в окремій каструлі, дрібно нарізаний ріпчаста цибулю злегка протушкувати до м'якості. 4. Перекладіть в каструлю квасоля з цибулею, перемішайте і тушкуйте протягом 5-10 хвилин. 5. У квасолевий відвар додайте шафран мелений, нарізану дрібно стручковий гострий перець, гвоздику і корицю. 6. Перекладіть квасоля з цибулею у відвар і дайте закипіти, після чого проваріть на повільному вогні 1-2 хвилини 7. Наріжте дрібно зелень петрушки, кінзи, базиліка. 8. Дрібно нарізану зелень додайте в каструлю з квасолею. 9. Перекладіть лобіо в порційні горщики, прикрасьте блюдо нарізаною зеленню.
