Іноді, по неділях, Мімі чує поклик моря. (Важко не почути, живуть на півострові. Особливо цей поклик добре чутний в сонячну погоду, коли сонячний промінчик, а не хмаринка, будять Мімі. В 5-ти хвилинах ходьби — океан. І все ж, потрібно неділю і сонце, щоб донести його поклик. У такі прекрасні дні Мімі відправляється — ні, не на пляж, на рибний ринок, в село на березі моря.
Кому що, а для Мімі галасливий ранковий ринок — це найкращий спосіб почати день. Як згадується Скарлет з «Віднесених вітром». Вірніше з другої частини книги «Скарлет», де героїня в гостях у свекрухи. Вони разом йдуть рано вранці на ринок і навчають один одного правильно вибирати продукти. Скарлет вибирає цибулю.
А Мімі вибирає дари моря. З якою гордістю фермери продають свій улов! І раптом, серед риби і устриць — найвищі тюльпани, які Мімі коли-небудь бачила. У Мімі різноманітність завжди асоціюється з Францією.
Мімі ніколи не знає, що саме вона купить. Вона пливе за течією натовпу, заглядаючи в кожну кабінку, в надії знайти що-небудь екстраординарне — свіжі пироги, красиві квіти, або смажені оладки з солоної тріски. Ось їх Мімі з задоволенням їла, поки купувала продукти. Неможливо встояти, тому що.
Побачила ранні півонії, зайшла поговорити з господинею квіткового магазину і, мигцем побачила в улюбленому рибному кіоску свіжий улов. Там лежали прекрасні доради — морські лящі. Вони були прикрашені жменями трави, цибулею, часником і лимоном. Можна було попросити тут же почистити рибу. І відразу думка — створити для риби сад трав.
Для того, щоб приготувати дораду, запечену з травами і спеціями, вам знадобиться:
1 очищена і патрана дорада, вагою близько 900 г 1 маленька, дрібно нарізана цибулина 1 склянку гірчиці Діжон 2 цибулинки з зеленими пір'ям, нарізати 2 зубчики часнику, дрібно нарізати 4 ст. л. свіжого лимонного соку терта цедра з одного лимона 8 гілочок чебрецю 6 лаврових листків жменю нарізаної петрушки 1 ст. л. гірчиці 3 ст. л. оливкової олії морська сіль і чорний перець
Як приготувати дораду, запечену з травами і спеціями:
1. Розігрійте духовку до 180 С. 2. Покладіть на чисту поверхню великий шматок фольги. 3. помістіть рибу на фольгу. 1 ст. л. гірчиці натріть рибу зсередини. Від нарізаної цибулини відокремте 1 ст. л. цибулі, решта рибину. Зверху посипте цедрою, петрушкою, чебрецем, цибулею, часником, зеленою цибулею. Полийте лимонним соком і оливковою олією. (Краї фольги підніміть. ) Розкидайте лавровий лист. Один лист покладіть всередину риби. Посоліть. Поперчіть. Зверху покладіть ще один аркуш фольги і ретельно упакуйте рибу, так, щоб пару нікуди було виходити. 4. Рибу покладіть в глибоку форму. Печіть у духовці 20-25 хв. 5. вийміть рибу, покладіть на велику тарілку, ретельно звільнивши від фольги. Посипте свіжою петрушкою, ще раз збризніть лимонним соком. Подавайте з тушкованими овочами відразу ж.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Звичайна морква може стати дуже смачним блюдом, яке можна їсти і окремо, і подавати як гарнір. Морква глазурована з петрушкою зацікавить в першу чергу вегетаріанців і прихильників здорового харчування, особливо тих, хто віддає перевагу низкосолевую дієту, адже в цій страві не використовується сіль.
Морква глазурована з петрушкою готується з наступних інгредієнтів: • 500 г моркви • 1 ст. ложка вершкового масла • овочевий бульйон • зелень петрушки.
Морква глазурована з петрушкою готується наступним чином: 1. Моркву нарізати невеликими шматочками, зелень петрушки дрібно порубати. 2. У товстостінній сковороді розігріти олію, викласти моркву і петрушку і протягом 7-10 хвилин обсмажувати на сильному вогні. 3. Потім влити овочевий бульйон, щоб він злегка не покривав моркву і тушкувати під кришкою до готовності.
Приємного апетиту!
Звичайна морква може стати дуже смачним блюдом, яке можна їсти і окремо, і подавати як гарнір. Морква глазурована з петрушкою зацікавить в першу чергу вегетаріанців і прихильників здорового харчування, особливо тих, хто віддає перевагу низкосолевую дієту, адже в цій страві не використовується сіль.
Морква глазурована з петрушкою готується з наступних інгредієнтів: • 500 г моркви • 1 ст. ложка вершкового масла • овочевий бульйон • зелень петрушки.
Морква глазурована з петрушкою готується наступним чином: 1. Моркву нарізати невеликими шматочками, зелень петрушки дрібно порубати. 2. У товстостінній сковороді розігріти олію, викласти моркву і петрушку і протягом 7-10 хвилин обсмажувати на сильному вогні. 3. Потім влити овочевий бульйон, щоб він злегка не покривав моркву і тушкувати під кришкою до готовності.
Приємного апетиту!
Це м'ясо соковите, ніжне, його можна подавати і в якості другої страви, і як закуску, зробивши бутерброди. Щоб приготувати свинину з соусом з віскі нам знадобиться:
свинячий карбонат - 1 кг. гірчиця - 6 ст. л. соковитий мандарин - 1 шт. мед - 2 ст. л. соєвий соус - 2 ст. л. віскі - 2 ст. л. лавровий лист сіль перець
Спосіб приготування свинини з соусом з віскі:
1. Вимити і обсушити свинину, зробити в м'ясі проколи, вставити в кожен з них по зубчику часнику і по невеликому шматочку лаврового листа. Натерти сіллю, перцем або будь приправою за смаком, натерти 4 ст. л. гірчиці. Залишити маринуватися на кілька годин. 2. Поставити м'ясо в добре прогріту духовку, запікати півтори години, за цей час готувати соус. 3. Змішати решту гірчицю, соєвий соус, мандариновий сік, віскі і мед, полити цим соусом м'ясо, поставити його знову в духовку - до рум'яної скоринки.
Це м'ясо соковите, ніжне, його можна подавати і в якості другої страви, і як закуску, зробивши бутерброди. Щоб приготувати свинину з соусом з віскі нам знадобиться:
свинячий карбонат - 1 кг. гірчиця - 6 ст. л. соковитий мандарин - 1 шт. мед - 2 ст. л. соєвий соус - 2 ст. л. віскі - 2 ст. л. лавровий лист сіль перець
Спосіб приготування свинини з соусом з віскі:
1. Вимити і обсушити свинину, зробити в м'ясі проколи, вставити в кожен з них по зубчику часнику і по невеликому шматочку лаврового листа. Натерти сіллю, перцем або будь приправою за смаком, натерти 4 ст. л. гірчиці. Залишити маринуватися на кілька годин. 2. Поставити м'ясо в добре прогріту духовку, запікати півтори години, за цей час готувати соус. 3. Змішати решту гірчицю, соєвий соус, мандариновий сік, віскі і мед, полити цим соусом м'ясо, поставити його знову в духовку - до рум'яної скоринки.
Осетер запечений цілком - прикраса будь-якого святкового столу. У старовину на княжий і царський стіл подавали величезних запечених осетрів на блюді, яке з трудом несли кілька людей. Природно, на наш стіл такі гігантські рибини не потрапляють, але це і добре: що б ми робили з ними на наших скромних кухнях?!
Оскільки осетри все-таки можуть бути різного розміру, назвати точне дозування всіх інгредієнтів неможливо, залишається лише перерахувати.
Отже, осетер запечений готується з наступними інгредієнтами: • сіль • чорний і/або білий мелений перець • чебрець і петрушка - в дуже малих кількостях, щоб не перебили природний смак і запах осетрини • сік лимона (вичавлюється прямо на рибу) • трохи рослинного масла • 50-100 г сухого білого вина (краще взяти звичайне столове вино) • для прикраси: скибочки лимона, гілочки свіжої петрушки, листя м'яти
Осетер запечений готується наступним чином: 1. Акуратно випатрайте тушку осетра, промийте її, злегка посипте сіллю зовні і натріть зсередини і залиште хвилин на п'ять. 2. Ретельно промийте тушку в холодній проточній воді під краном зовні і зсередини, обсушіть її рушником і дайте ще трохи обсохнути (5-10 хв. достатньо). 3. Ще раз як слід посоліть тушку осетра зовні і зсередини, поперчіть, за бажанням трохи натріть чебрецем і петрушкою, злегка збризніть соком лимона і змажте тушку зовні невеликою кількістю рослинного масла. 4. В підходящу за розміром форму для запікання постеліть в два шари фольгу, змастіть її рослинним маслом, викладіть на фольгу тушку осетра, додайте сухе біле вино і ретельно запечатайте фольгу. 5. Помістіть форму з осетром в попередньо розігріту духовку на 5-7 хв, потім дістаньте її і акуратно відкрийте фольгу таким чином, щоб можна було бачити осетра цілком. 6. Ще раз змастіть тушку невеликою кількістю рослинного масла - це зручно робити за допомогою ватного тампона, закріпленого на довгій вилці, і поставте осетра в духовку допекаться до повної готовності. Тільки не забувайте стежити за тим, щоб не пересушити рибу. 7. Готового осетра викладіть на красиве сервірувальне блюдо і прикрасьте його тонкими скибочками лимона, гілочками свіжої петрушки і парою листочків м'яти. Осетра потрібно різати дуже гострим ножем і подавати з яким-небудь рибним соусом або тим соком, що виділився при смаженні осетра.
