Готую такі котлетки досить часто, ми їх усією сім'єю любимо. Виходять вони дуже соковитим і смачним. Фарш беру змішаний: яловичина, свинина і курятина в пропорціях 1:1:1. Саме це поєднання робить мої котлетки неповторними і впізнаваними в колі друзів. Особливо вони смачні, як кажуть, "з пилу з жару" — мій син може відразу з'їсти 2-3 штуки і слізно просити ще. Але і на другий день вони теж дуже навіть нічого — достатньо їх трохи розігріти і — вуаля — знову смачно і ситно!
Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 250 ккал
Щоб приготувати домашні котлети з сиром, вам знадобляться:
- фарш — 400 г
- яйце куряче — 1 шт.
- цибулина невелика — 1 шт.
- картопля середнього розміру — 1 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- часник — 2-3 зубчики
- хліб — 250 р.
- сир твердих сортів — 150 г
- борошно або сухарі для панірування
- сіль і перець за смаком
Як приготувати домашні котлети з сиром:
1. Картоплю, часник і цибулю очистити і промити. - 2. Хліб покласти в миску і залити водою, щоб розм'якшити.
Залишити на 5 хвилин, потім воду злити, хліб віджати. 
- 3. Картоплю і цибулю нарізати невеликими шматочками.
-
Часник пропустити через прес або дрібно нарізати. 
- 4. З'єднати в одній посуді хліб, яйце куряче, часник, майонез, картопля і цибуля,
збити блендером до однорідності або пропустити через м'ясорубку. 
- 5. З'єднати хлібний фарш з м'ясним фаршем і перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Якщо фарш вийшов рідкуватим, допускається додавання 1-2 ложок борошна.
- 6. Сир нарізати невеликими брусочками.
- 7. З фаршу вологими руками сформувати коржик. У середину покласти брусок сиру і закрити його фаршем.
-
Котлету панірувати в сухарях або борошні. 
Повторювати, поки не закінчиться фарш.
- 8. Обсмажити на гарячій сковороді до золотистого кольору.
Потім перевернути і накрити кришкою. Тушкувати протягом 5-7 хвилин. 
- Подавати гарячими, щоб сир не встиг застигнути. Відмінно поєднуються з соусом і овочевим салатом. Підходять практично до будь-яких гарнірів. Приємного апетиту!
Індичка — традиційне блюдо в США. До речі, саме Сполучені Штати Америки є лідерами споживання індичого м'яса на рік на людину — близько 7 кілограм. Але ми не будемо відставати від американців і побалуємо улюблених чоловіків на 23 лютого смачним і ароматним м'ясом індички.
До речі, індиче м'ясо світло-рожевого, іноді навіть кремового відтінку, що переходить у більш інтенсивний червоний колір, практично повністю позбавлена жиру. Саме м'ясо індички вважається найбільш придатним для дієтичного і лікувального харчування.
Не будемо відставати від американців і приготуємо сьогодні индюшиную чверть. Відразу скажу, що чим довше маринується м'ясо, тим більш ніжним і соковитим воно вийде. У мене маринувалося добу у величезній мисці на балконі. Благо, на вулиці зима, і погодні умови дозволяють тримати м'ясо не в холодильнику. Скажу чесно, що мій холодильник таких обсягів б не витримав.
Що стосується маринаду, то він просто відмінний. Спасибі велике сусідці, яка поділилася зі мною цим чудовим рецептом. Легкий аромат апельсинів та яблук додає м'ясу особливу вишуканість і ні з чим незрівняний смак.
На приготування страви витрачено 2 години вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 4 порції м'яса.
Для приготування индюшиной чверті ароматною вам потрібно:
чверть індички — 1 шт.
часник — 3-4 зубчики
апельсин — 1 шт.
яблуко — 2 шт.
вода — 2 л
перець горошок — 5-6 зерен
лавровий лист — 2-3 шт.
сіль, перець і приправи за вашим смаком
Як приготувати индюшиную чверть ароматну:
1. Индюшиную чверть помити, обсушити. Видалити з допомогою пінцета всі дрібні пір'ячко. Для більш естетичного вигляду готового страви рекомендую зрізати край ніжки. Кость необхідно добре обробити, щоб у м'ясо не потрапило дрібних осколків. 
2. Приготувати маринад. Для цього яблука і апельсини очистити від шкірки і помити.
Подрібнити кубиками фрукти. 
3. Закип'ятити 200 мл води і додати в неї подрібнені апельсини і яблука, лавровий лист, спеції, перець горошком і сіль за смаком. 
Проварити все разом протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Додати решту воду і часник, пропущений через прес. 
4. Індичку викласти в глибоку ємність і залити маринадом так, щоб м'ясо було максимально покрито рідиною. Прибрати в прохолодне місце на 5-6 годин. Краще на ніч. 
5. Мариноване м'ясо натерти чорним меленим перцем і сіллю. 
Загорнути у фольгу і випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 2-х годин. Час запікання залежить від ваги індички. На 1 кілограм м'яса — 1 годину в духовці.
6. За 15 хвилин до кінця приготування необхідно розгорнути фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося. 
Подавати з овочевим салатом.
Приємного апетиту!
