Не так страшний чорт, як його малюють. Принаймні, морський чорт. Морський чорт, незважаючи на свою назву і мало приємну зовнішність, вважається делікатесом. Чи Так це, ви зможете переконатися самі, якщо скористаєтеся нашим рецептом — морський рис з квасолею і анчоусами.
Морський рис з квасолею і анчоусами готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • стручки квасолі - 600 г • філе анчоусів в маслі - 100 р (1 банку) • часник - 5 зубчиків • сухий червоний чилі - 1 шт. • томатна пасату (перетерті помідори) - 700 г (1 банка) (можна замінити консервованими помідорами у власному соку - 2 банки по 400 г) • свіжий розмарин - 2 гілочки • сіль морська - за смаком • мелений чорний перець • морський чорт - 4 шматки (200 г) • свіжа петрушка - 1 пучок • лимон - 1 шт. • оливкова олія extra virgin • свіжий зелений або фіолетовий базилік - 1 пучок.
Морський рис з квасолею і анчоусами готується так: 1. У кожного стручки квасолі обрізати кінчики, видалити жорсткі волокна і нарізати під кутом. 2. Для приготування рагу з квасолі змішати у великій сковороді 2 ст. ложки оливкової олії з олією від анчоусів, обсмажити самі анчоуси з дрібно нарубаними 4 часточками часнику і раскрошенным чилі, щоб вийшла ароматна паста. 3. Додати пасат або розім'яті томати, підготовлену квасолю і гілочки розмарину, довести до кипіння і тушкувати під кришкою 12-15 хвилин на слабкому вогні, поки квасоля не буде м'якою. Якщо соус виявиться занадто густим, можна злегка розбавити його водою. 4. З риби зняти шкіру і кожен шматок розрізати таким чином, щоб його можна було розкрити, як книгу. Бажано, щоб сторони були однакової товщини. Зробити у м'якоті невеликі розрізи і відкласти. 5. Тепер необхідно приготувати гремолату: порубати петрушку з 1 зубочком часнику, посолити, додати терту лимонну цедру, перемішати і нарубати ще раз. 6. Рибу приправити сіллю, перцем і оливковою олією і обсмажити на одній великій сковороді або на двох маленьких. Врахуйте, що смажити потрібно буквально за кілька хвилин з кожного боку. 7. Зняти з вогню квасоля, при необхідності приправити, видалити гілочки розмарину і вичавити в раку лимонний сік. 8. Подавати на стіл, виклавши квасоля гіркою, а поверх неї скибочку риби, посипати базиліком і гремолатой.
Приємного апетиту!
Не так страшний чорт, як його малюють. Принаймні, морський чорт. Морський чорт, незважаючи на свою назву і мало приємну зовнішність, вважається делікатесом. Чи Так це, ви зможете переконатися самі, якщо скористаєтеся нашим рецептом — морський рис з квасолею і анчоусами.
Морський рис з квасолею і анчоусами готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • стручки квасолі - 600 г • філе анчоусів в маслі - 100 р (1 банку) • часник - 5 зубчиків • сухий червоний чилі - 1 шт. • томатна пасату (перетерті помідори) - 700 г (1 банка) (можна замінити консервованими помідорами у власному соку - 2 банки по 400 г) • свіжий розмарин - 2 гілочки • сіль морська - за смаком • мелений чорний перець • морський чорт - 4 шматки (200 г) • свіжа петрушка - 1 пучок • лимон - 1 шт. • оливкова олія extra virgin • свіжий зелений або фіолетовий базилік - 1 пучок.
Морський рис з квасолею і анчоусами готується так: 1. У кожного стручки квасолі обрізати кінчики, видалити жорсткі волокна і нарізати під кутом. 2. Для приготування рагу з квасолі змішати у великій сковороді 2 ст. ложки оливкової олії з олією від анчоусів, обсмажити самі анчоуси з дрібно нарубаними 4 часточками часнику і раскрошенным чилі, щоб вийшла ароматна паста. 3. Додати пасат або розім'яті томати, підготовлену квасолю і гілочки розмарину, довести до кипіння і тушкувати під кришкою 12-15 хвилин на слабкому вогні, поки квасоля не буде м'якою. Якщо соус виявиться занадто густим, можна злегка розбавити його водою. 4. З риби зняти шкіру і кожен шматок розрізати таким чином, щоб його можна було розкрити, як книгу. Бажано, щоб сторони були однакової товщини. Зробити у м'якоті невеликі розрізи і відкласти. 5. Тепер необхідно приготувати гремолату: порубати петрушку з 1 зубочком часнику, посолити, додати терту лимонну цедру, перемішати і нарубати ще раз. 6. Рибу приправити сіллю, перцем і оливковою олією і обсмажити на одній великій сковороді або на двох маленьких. Врахуйте, що смажити потрібно буквально за кілька хвилин з кожного боку. 7. Зняти з вогню квасоля, при необхідності приправити, видалити гілочки розмарину і вичавити в раку лимонний сік. 8. Подавати на стіл, виклавши квасоля гіркою, а поверх неї скибочку риби, посипати базиліком і гремолатой.
Приємного апетиту!
Яловичина з овочами - класичне поєднання, але от як приготувати її по-мексиканськи? Мексиканська кухня відома своїми гострими, пряними стравами, і яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи дійсно виходить дуже пряної і ароматною.
Яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи готується з наступних інгредієнтів: • м'якоть яловичини - 500 г • болгарський перець — 2 шт. (червоний і жовтий) • гострий перчик - 1 шт. • помідори - 2-3 шт. • консервована червона квасоля - 250 г • кукурудза консервована - 150 г • ріпчаста цибуля - 2 головки • часник - 4-5 зубчиків • томатна паста - 3-4 ст. ложки • зелень петрушки • рослинну олію, сіль, цукор - за смаком.
Яловичина тушкована з овочами по-мексиканськи готується наступним чином: 1. Болгарські перці вимийте, розріжте навпіл, видаліть насіння і плодоніжку і наріжте квадратиками. 2. Очищену цибулю наріжте великими кубиками, зубчики часнику розрізати на 4 частини. 3. Помідори промийте, обдайте окропом, зніміть шкірку і наріжте великими шматочками. 4. Вимиту яловичину обсушіть і гострим ножем дрібно нарубаєте. 5. Викладіть на сковороду з розігрітим рослинним маслом цибулю і часник і швидко обсмажте, потім додайте рубану яловичину і смажте приблизно 5-6 хв. на середньому вогні при періодичному помішуванні, поки не випарується вся виділилася рідина. 6. Додайте нарізаний болгарський перець, томатну пасту, перемішайте і ще 5 хв, помішуючи, тушкуйте на середньому вогні. 7. З консервованої кукурудзи й квасолі злити воду і викладіть їх на сковороду з м'ясом, додайте помідори, посоліть, додайте цукру до смаку і все як слід перемішайте. 8. Наріжте гострий перчик разом з насінням кільцями навскоси і змішайте з яловичиною та овочами. 9. Накрийте сковороду кришкою, зробіть маленький вогонь і тушкуйте, періодично помішуючи, ще 10-15 хв. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Японська кухня трохи незвичайна і дивовижна, однак при цьому смачна і різноманітна. Можу погодитися з тим, що деякі страви припадуть до смаку не всім, однак від страви, рецептом якого я поділюся сьогодні, навряд чи хтось відмовиться! Рис з куркою по-японськи Оякодон - це чудове поєднання знайомої всім рисової каші, ніжного курячого м'яса, ріпчастої лучка, сої і ароматного білого вина. Готується страва дуже легко і досить швидко, тому рекомендую приступити до його приготування цю ж хвилину! Тільки в такому випадку ви зможете особисто переконатися в тому, що японська кухня - цариця столу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати рис з куркою по-японськи Оякодон, вам знадобиться:
курячі стегенця (філе) - 300 г
рис круглозернистий - 1 ст.
яйця - 5 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
цибуля зелена - 1-2 пір'їнки
паростки сої - 1 жменя
вода - 1 ст.
вино біле напівсолодке - 4 ст. л.
соус соєвий - 4 ст. л.
цукор дрібний - 2 ст. л.
Як приготувати рис з куркою по-японськи Оякодон.
1. Рис перебрати і промити в декількох водах до тих пір, поки остання вода не буде повністю прозорою. Перекласти рис в миску, залити холодною водою і залишити на 50-60 хвилин. Через годину перекласти рис у каструлю, додати 350 мл холодної води і поставити на плиту. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до мінімального, накрити каструлю кришкою і варити рис протягом 20 хвилин. 2. Куряче філе вимити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і порізати на шматочки невеликого розміру. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати пір'ям. Зелену цибулю промити, обсушити, дрібно порубати ножем. Яйця злегка збити виделкою в глибокій тарілці або маленькій мисочці. 4. У великий сотейник налити 1 ст. води, соєвий соус і білої напівсолодке вино, додати цукор. Добре перемішати всі інгредієнти і довести отриману суміш до кипіння. Викласти в сотейник ріпчасту цибулю, зверху розкласти шматочки курячого філе. Періодично струшуючи сотейник, готувати страву протягом 5 хвилин. 5. На курку викласти паростки сої і вилити збиті яйця. Відразу ж накрити сотейник кришкою і готувати протягом 30 секунд, потім вимкнути вогонь і залишити страву під кришкою ще на хвилину (яйця повинні не перетворитися в омлет, а лише трохи схопитися). 6. Відварений рис розкласти в порційні тарілки, зверху викласти курку з соусом. Посипати страву дрібно нарізаною зеленою цибулею і подати на стіл.
В оригінальному рецепті рису з куркою по-японськи Оякодон для приготування використовується не звичайна питна вода, а даші - бульйон на основі сушеної ламінарії (комбу) і дрібно наструганной сушеної риби. Якщо ви хочете приготувати блюдо так, щоб його смак був максимально наближений до справжньому, можна спробувати пошукати розчинний даші в супермаркетах. Як варіант, можна зварити бульйон з сушених анчоусів.
Щоб приготувати бульйон даши з анчоусів, вам знадобиться:
вода - 1 л
сушені анчоуси - 40 г
шматочок сушеної ламінарії
Як приготувати бульйон даши з анчоусів.
1. Голови анчоусів видалити, філе розірвати на половинки вздовж хребта. Шматочок ламінарії розміром 10 на 10 см очистити від солі. Обидва інгредієнта укласти в каструлю і залити холодною водою. 2. Помістити каструлю на вогонь і варити бульйон на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Пінку, що утворюється на поверхні води, слід періодично знімати ложкою. 3. Коли рідина закипить, вийняти ламінарію і викинути, зменшити вогонь і варити бульйон протягом 7 хвилин. 4. Готовий бульйон процідити через марлю і використовувати для приготування страви. При необхідності можна бульйон остудити, перелити в банку і зберігати в холодильнику близько 3-х діб.
