Думаю, багато пробували або хоча б чули про таку страву, як нагетси. Всі ми живемо в сучасному світі, і такого роду блюдо займає в ньому не останнє місце. Найцікавіше в тому, що якщо вже почав їсти нагетси, то зупинитися просто неможливо. Повітряні, м'які всередині і хрусткі зовні, тануть у роті...м-м-м... Курячі нагетси підійдуть як на друге, так і на закуску, в теплому або холодному вигляді. Як готувати? Та дуже швидко і, головне, легко. І знаєте, в чому особливість цих самих нагетсів? Вони подобаються практично всім, навіть тим дітям та дорослим, які не люблять біле сухе куряче філе, з якого, власне, і готуються нагетси. Якщо покладатися на оригінальний рецепт їх приготування, то нагетси готуються виключно з білого м'яса курячої грудки, але у продажу можна знайти і варіанти нагетсів, приготованих з фаршу, складові якого, звичайно, невідомі. Загалом, висновок напрошується сам: краще всього готувати нагетси самостійно, більш того, у домашніх умовах, тим більше, що, як я вже сказала, робиться це дуже просто. І свідченням того курячі нагетси.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати курячі нагетси по-домашньому, вам знадобиться:
філе куряче — 4 шт.
хліб білий
яйця — 4 шт.
гірчиця — 2 ст. л.
борошно
кунжут — 5-6 ст. л.
сіль
спеції - за смаком
олія рослинна — для смаження
Як приготувати курячі нагетси по-домашньому:
1. Куряче філе обмиваємо і нарізаємо на смужки довжиною близько 6-7 сантиметрів і товщиною близько 2 сантиметрів. 2. Робимо панірування. Кришимо білий хліб, він обов'язково повинен бути свіжим, змішуємо зі спеціями за смаком і сіллю. Додаємо кунжутне насіння. Перемішуємо. 3. Курячі смужки обвалюємо в борошні. 4. В окремому посуді збиваємо яйця з гірчицею. 5. М'ясо занурюємо в яйця з гірчицею і обвалюємо в паніровці. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо м'ясо, постійно перевертаючи, до золотистої скоринки. 7. Викладаємо готові нагетси на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир. Потім перекладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Впевнена, що більшість зацікавиться відразу ж самою назвою страви: чому сосиски каррі? Що за сосиски такі? Сосиски-то як раз найпростіші, яловичі. А ось готувати ми їх будемо в соусі каррі. Каррі - всесвітньо популярний соус із суміші прянощів, який прийшов до нас з Індії. Основою каррі є куркума, до якої вже додають інші спеції і прянощі. Соус каррі добре поєднується зі стравами східної кухні, а також з птицею і бараниною. Досить часто приправа каррі або соус каррі додають в рисовий гарнір. І пов'язано це не тільки з його ароматом, але і з можливістю надавати продуктам характерний золотистий колір, особливо рісу. Пропоную також спробувати креветки з каррі. Але і наше блюдо, яке ми сьогодні спробуємо приготувати, нічим не поступається всім вище перерахованим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати сосиски каррі, вам знадобиться:
сосиски яловичі — 9 шт.
масло вершкове — 20 г
імбир тертий — 2 ч. л.
олія рослинна — 1 ст. л.
часник — 3 зубки
лук — 2 шт.
карі — 3 ч. л.
гарам-масала — 1 ч. л.
паста томатна — 2 ч. л.
борошно пшеничне — 1 ст. л.
бульйон курячий — 625 мл
лист лавровий — 2 шт.
Як приготувати сосиски каррі:
1. Сосиски кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб тільки покривала сосиски. На середньому вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько 3-4 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо сосиски і залишаємо остигати. Сосиски нарізаємо на кружечки товщиною 2 сантиметри. 2. Розігріваємо в пательні олію, викладаємо нарізані сосиски. На сильному вогні обсмажуємо близько 2-3 хвилин до рум'яного кольору. Потім перекладаємо на паперовий рушник. 3. У тій же сковорідці, в якій смажили сосиски, розтоплюємо вершкове масло. Потім додаємо подрібнений заздалегідь цибулю з часником і імбир. На середньому вогні смажимо близько 5 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Додаємо гарам масала і каррі, готуємо ще 1 хвилину, додаємо томатну пасту і продовжуємо смажити ще 1-2 хвилини. Далі додаємо борошно, перемішуємо і поступово вливаємо курячий бульйон. Доводимо до кипіння, додаємо сосиски і лаврові листи. На слабкому вогні тушкуємо все разом 15 хвилин. Посипаємо спеціями. 4. До столу сосиски каррі рекомендую подавати з картопляним пюре.
Приємного апетиту!
Є страви, які нагадують нам певні пори року. Так, зима пахне запеченої птахом і поживними салатами, окрошка і салати із зелені - весняне страву, а яловичина-гриль з зеленим чилі-соусом - це блюдо, яке нагадує спекотне літо своїм пекучим смаком і яскравим подачею. Яловичина зазвичай не відрізняється м'якістю, але в цьому блюді вона дуже ніжна завдяки тривалому маринування, а спеції і соус додають їй пікантний смак, який переносить в жаркі країни Сходу.
Щоб приготувати яловичину-гриль з зеленим чилі-соусом, вам знадобиться:
часник - 3 зуб. пиво темне - ½ ст. сік лимонний - ¼ ст. соус гострий - 2 ст. л. олія оливкова - 1 ст. л. перець червоний мелений (чилі) - 2 ч. л. паприка - 2 ч. л. сіль - 2 ч. л. перець чорний мелений - 1 ч. л. яловичина - 1 кг для приготування соусу: перець поблано - 1 шт. перець халапеньо - 1 шт. перець серрано зелений - 1 шт. часник - 2 зуб. кінза нарізана - 1 ст. кмин - ½ ч. л. сіль - ½ ч. л. олія оливкова холодного віджиму - за смаком
Як приготувати яловичину-гриль з зеленим чилі-соусом:
1. Всі інгредієнти для маринаду кладемо в миску і добре перемішуємо. 2. Яловичину нарізаємо вздовж волокон тонкими смужками товщиною в 1-2 див. Кладемо їх в закриту посуд і заливаємо маринадом так, щоб він повністю покривав м'ясо. Закриваємо посуд і ставимо її на ніч у холодильник. Для додання аромату буде достатньо й кількох годин, але особливу ніжність і гострий смак яловичині додасть саме ніч в маринаді. 3. Виймаємо м'ясо з маринаду приблизно за півгодини до приготування. Розігріваємо гриль на сильному вогні, просочуємо бамбукові шампури маринадом і нанизуємо на них смужки м'яса. 4. Кладемо шампури так, щоб м'ясо знаходилося безпосередньо над вогнем. Тримаємо їх над вогнем 5-6 хвилин, потім перевертаємо і тримаємо стільки ж. Подаємо страву під зеленим чилі-соусом, рецепт якого наведений нижче. 5. Всі три види перцю миємо, чистимо і крупно нарізаємо. 6. Кладемо в одну миску перець і часник, подрібнюємо їх за допомогою блендера, додати кинзу, сіль і кмин, добре перемішуємо, щоб маса стала однорідною. 7. Перекладаємо майбутній соус в банку і заливаємо оливковою олією. 8. Подаємо яловичину до столу в гарячому вигляді, соус до неї подаємо окремо.
Чилі-соус може зберігатися в холодильнику до 5 днів, він підходить до багатьох м'ясних страв, можна також використовувати його для приготування бутербродів. Але будьте обережні - гострий соус здатний викликати алергію, тому спробуйте його спершу зовсім небагато. При чищенні перців також намагайтеся, щоб насіння не потрапляли на шкіру.
Приємного апетиту!
Напевно багатьом господиням доводилося готувати різні страви з сочевиці. Існує кілька сортів сочевиці, проте в наших краях прийнято використовувати сочевицю червону або зелену. Причому на приготування червоної сочевиці піде всього лише 10 хвилин, а зелена вариться протягом 40 хвилин. Перерахуємо деякі страви, в основі яких лежить сочевиця. З червоної сочевиці можна приготувати різноманітні супи, пюре і навіть плов. Сочевиця, як і інші бобові, чудово замінює для людського організму м'ясо, так як в ній міститься багато білка. Саме тому рецепти страв із сочевиці ідеально підходять для поста. Наприклад, пісний суп із сочевиці або рецепт сочевиці з печерицями. Ну а якщо ви прагнете до різноманітності, то оцініть котлети з червоної і зеленої сочевиці: 5 рецептів яких представлені на нашому кулінарному сайті. Але зараз давайте приготуємо лобіо з сочевиці. Це дуже просте, корисне і смачне блюдо. Зазвичай для лобіо використовується квасоля, але я вирішила замінити її сочевицею. Отже, приступимо…
Кількість порцій:5 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:200 ккал
Щоб приготувати лобіо з сочевиці, вам знадобиться:
сочевиця - 1 ст.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 2 зуб.
горіхи волоські — 2 жмені
масло рослинне - 2 ст. л.
оцет — 1 ч. л.
перець червоний гіркий мелений — на кінчику чайної ложки
суміш меленого коріандру і хмелі-сунелі — 0, 5 ч. л.
петрушка, кінза — за смаком
Як приготувати лобіо з сочевиці.
1. Промиваємо зерна сочевиці під проточною водою і кладемо в каструлю. Заливаємо її холодною водою (як правило, на 1 частину сочевиці припадає 2 частини води). 2. Даємо воді закипіти й варимо до повної готовності на невеликому вогні. Зазвичай сочевиця вариться приблизно 20 хвилин, але найкраще оцінити готовність сочевиці, спираючись на власний смак. 3. Тепер волоські горіхи подрібнюємо за допомогою блендера. А поки вариться сочевиця, нарізаємо цибулю на дрібні шматочки і підсмажити його на сковороді з додаванням рослинної олії, до появи золотистого кольору. Також нарізаємо дрібно зелень петрушки і кінзи. 4. Коли звариться сочевиця, додаємо в неї золотистий пасеровану цибулю, подрібнені волоські горіхи, дрібно нарізану зелень, а також видавлюємо часник через чеснокодавку. Крім того, додаємо мелений гіркий червоний перець і сіль за смаком. Для любителів всіляких спецій додаємо суміш з меленого коріандру і хмелі-сунелі, однак можна обійтися і без них. Все залежить від вашого смаку. 5. Все добре перемішуємо і тушкуємо в каструлі на слабкому вогні близько 5 хвилин. В кінці приготування додаємо оцет і ще раз ретельно перемішуємо всі інгредієнти.
Ось таке ситне і смачне блюдо можна відразу ж подавати до столу або запропонувати гостям в якості холодної закуски.
