Лобіо - це національне грузинське блюдо, так само в Грузії називають квасоля взагалі — і зелену стручкову, і звичайну. Лобіо — страва дуже популярне у народів Закавказзя, його готують як з червоною квасолею, так і з зеленої стручкової. Лобіо — дуже легке і корисне блюдо, його можна подавати як самостійне блюдо або як гарнір. Його можна віднести до вегетаріанським стравам, тому що в ньому немає м'яса. Лобіо з квасолі бажано подавати з будь-якими кислими стравами, наприклад з капустою квашеною з болгарським перцем і хріном або з консервованими зеленими помідорами. Не забудьте подати кавказький хліб «тоніс пурі», але у вільному продажу на прилавках магазину такий хліб дуже складно знайти. Пропоную спекти як альтернативу такому хлібу кукурудзяні тортільяс.
Кількість порцій:3 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:185 ккал
Щоб приготувати лобіо з квасолею та зеленню, вам потрібно:
квасоля червона - 500 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
зелень свіжа кінзи і петрушки - по 4 стебла
часник - 2 зубчики
перець стручковий гострий — 1 шт.
м'ята і чебрець - за смаком.
сіль — 1 ч. л.
Як приготувати лобіо з зеленню.
1. Квасоля перебрати і промити в холодній воді від сміття. 2. Холодною водою залити квасолю і поставити набухати на 3-4 години, краще квасоля залишити залитій водою на ніч, так вона швидше звариться. Якщо ви з якихось причин забули поставити на ніч квасолю, то не турбуйтеся. Маленький секрет: щоб квасоля швидше набухла, залийте її теплою водою, щільно закрийте кришкою каструлю і забудьте про неї на 15-20 хвилин. 3. Наріжте дрібно цибулю і зітреш в ступці зубчики часнику. 4. Поставте квасолю варитися на середній вогонь, іноді помішуючи, якщо вода википає, не забувайте додавати воду, щоб вона покривала квасолю. Варіть квасоля 1, 5-2 години. 5. Додайте в лобіо дрібно нашатковану ріпчасту цибулю і стовчений часник. 6. Розварену квасоля зітреш ложкою або товкачиком і додайте в неї сіль за смаком. 7. Наріжте дрібно зелень петрушки, кінзи, чебрецю та м'яти. Перець гострий стручковий звільнити від насіння, якщо не любите надто гострий смак, і дрібно наріжте. Додайте все в лобіо і дайте потушиться 1-2 хвилини.
Під час варіння квасолі можна за бажанням додати 3 ст. л. волоських горіхів, винний оцет і соус ткемалі. Лобіо повинно мати консистенцію рідкої каші. Подавати бажано в глиняних горщиках з дрібно нарубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Путанеска - це італійський томатний соус, який володіє дивовижним смаком. В принципі, путанеску з креветками можна подавати як окрему страву, а можна приготувати спагетті і подати путанеску як соус. В рецепті путанески з креветками основним інгредієнтом є креветки, але також туди додаються анчоуси - один з улюблених інгредієнтів в кухнях Середземномор'я та Азії. Вони підсилюють смак страви і надають пікантності. Рецепт путанески з креветками розрахований на 4 порції.
Щоб приготувати путанеску з креветками нам знадобиться:
креветки - 400 г анчоуси - 2 шт. оливкова олія - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики червоний перець чилі - ¼ шт. помідори черрі - 100 г оливки Каламата - 50 мл сухе біле вино - 70 мл каперси - 2 ч. л. італійська петрушка - 1 пучок
Як приготувати путанеску з креветками:
1. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо. 2. Чистимо часник і подрібнити його. 3. Візьмемо філе анчоуса і дрібно поріжемо його. 4. Подрібнимо червоний перець чилі, для приготування нам знадобиться ½ чайної ложки. 5. Промиємо помідори черрі і обсушим їх паперовим рушником. 6. Промиємо каперси. 7. Очистимо креветки. 8. Візьмемо оливки Каламата, бажано без кісточок і дрібно наріжемо. 9. Ретельно промиємо петрушку, дрібно порубаємо. 10. Розігріємо оливкову олію в сковороді на середньому вогні. 11. Додамо лук і будемо обсмажувати близько 2 хвилин. 12. Викладемо часник, анчоуси і додамо перець чилі. Обсмажуємо до появи специфічного аромату. Я обсмажую близько 1 хвилини. 13. Додамо помідори, оливки, біле вино і каперси. Будемо готувати, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус не почне густіти. 14. Викладемо підготовлені креветки і будемо гасити їх, поки вони не стануть рожевими. 15. Подаємо путанеску з креветками як самостійне блюдо з зерновим хлібом або використовуємо як соус, додавши до спагетті. 16. Прикрашаємо зверху порізаною петрушкою.
Оригінальне блюдо - путанеска з креветками - готово!
Приємного апетиту!
Порада: В путанеску з креветками можна також додати мідії, кальмари і філе риби, вийде дуже смачно.
Путанеска - це італійський томатний соус, який володіє дивовижним смаком. В принципі, путанеску з креветками можна подавати як окрему страву, а можна приготувати спагетті і подати путанеску як соус. В рецепті путанески з креветками основним інгредієнтом є креветки, але також туди додаються анчоуси - один з улюблених інгредієнтів в кухнях Середземномор'я та Азії. Вони підсилюють смак страви і надають пікантності. Рецепт путанески з креветками розрахований на 4 порції.
Щоб приготувати путанеску з креветками нам знадобиться:
креветки - 400 г анчоуси - 2 шт. оливкова олія - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. часник - 3 зубчики червоний перець чилі - ¼ шт. помідори черрі - 100 г оливки Каламата - 50 мл сухе біле вино - 70 мл каперси - 2 ч. л. італійська петрушка - 1 пучок
Як приготувати путанеску з креветками:
1. Чистимо цибулину і дрібно поріжемо. 2. Чистимо часник і подрібнити його. 3. Візьмемо філе анчоуса і дрібно поріжемо його. 4. Подрібнимо червоний перець чилі, для приготування нам знадобиться ½ чайної ложки. 5. Промиємо помідори черрі і обсушим їх паперовим рушником. 6. Промиємо каперси. 7. Очистимо креветки. 8. Візьмемо оливки Каламата, бажано без кісточок і дрібно наріжемо. 9. Ретельно промиємо петрушку, дрібно порубаємо. 10. Розігріємо оливкову олію в сковороді на середньому вогні. 11. Додамо лук і будемо обсмажувати близько 2 хвилин. 12. Викладемо часник, анчоуси і додамо перець чилі. Обсмажуємо до появи специфічного аромату. Я обсмажую близько 1 хвилини. 13. Додамо помідори, оливки, біле вино і каперси. Будемо готувати, постійно помішуючи, до тих пір, поки соус не почне густіти. 14. Викладемо підготовлені креветки і будемо гасити їх, поки вони не стануть рожевими. 15. Подаємо путанеску з креветками як самостійне блюдо з зерновим хлібом або використовуємо як соус, додавши до спагетті. 16. Прикрашаємо зверху порізаною петрушкою.
Оригінальне блюдо - путанеска з креветками - готово!
Приємного апетиту!
Порада: В путанеску з креветками можна також додати мідії, кальмари і філе риби, вийде дуже смачно.
Така оселедець — прекрасна закуска, доповнення до будь-якого гарніру, а також прекрасний компонент рибних салатів. Вся принадність у тому, що в консервах ми не завжди впевнені, склад може бути не дуже корисним, а дата виготовлення — затерта при перевезенні. А ось самостійно приготовлена оселедець «Як консерви» ніколи не підводить.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 3 ч. 30 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:125 ккал (на 100 г)
Щоб приготувати оселедець «Як консерву», вам знадобиться:
оселедець — 1 кг
цибуля ріпчаста — 400 г
олія соняшникова — 0, 5 ст.
чай чорний — 2 пакетика одноразових
вода — 1, 5 ст.
сіль — 1, 5 ч. л.
перець чорний горошком — 5 шт.
перець духмяний горошком — 5 шт.
лист лавровий — 4 шт.
Як приготувати оселедець «Як консерву»:
1. Рибу почистити, вимити і нарізати на порційні шматки (приблизно по 5 см в довжину).
2. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
3. Закип'ятити воду і заварити чай. Саме в ньому — секрет золотистого кольору риби і целеньких шматочків, незважаючи на тривалий гасіння.
4. Для приготування краще використовувати казанок або гусятницю. На дно викласти шар цибулі. Потім — шар риби і кілька горошин перцю. Шари повторювати в залежності від обраної посуду. Верхнім шаром має бути цибулю.
5. Залити соняшниковою олією, потім чаєм, посолити і поставити на вогонь.
6. Довести до кипіння, вогонь зменшити до самого малого і залишити нудитися під кришкою на 2, 5 години.
За 10 хвилин до готовності покласти лавровий лист.
