Сьогодні у нас сама що ні на є витончена, делікатне і дуже легка рибка! Шикарне блюдо, яке запросто прикрасить будь-який святковий стіл (будь-урочистий званий обід або вечеря).
Запечена в пиві і сметані риба разом з ідеально підібраними овочами і букетом прованських трав робить це блюдо не тільки оригінальним, але і дуже незвичайним для наших «стандартних» смакових звичок! А додайте до всього ще і лимонно-картопляне пюре. Шалено зворушливо!
Отже, які ж інгредієнти нам знадобляться для приготування цієї страви:
1. Для початку гарненько промиємо цибуля-порей (нам потрібна тільки біла частина), а після тоненько його нашинкуем. Тепер формуємо з фольги своєрідні човники і викладаємо на їх дно наш нашатковану цибулю. 2. Потім акуратно укладаємо на цибульну подушку тресковое філе. Обов'язково солимо його білим меленим перцем (який так люблять в Бельгії), а також і сухим естрагоном. 3. Тепер же очищаємо моркву і нарізаємо її на тонкі брусочки (1 см в ширину, 4-5 - у довжину). Відразу ж варто відзначити, що за оригінальним рецептом» морква закладається сирої, тому в результаті вона злегка похрускує, як, в принципі, і селера. Це досить цікаво. Однак тим, хто віддає перевагу овочам все-таки в ніжному вигляді, моркву і селеру можна попередньо відварити (трохи). 4. Промиваємо селера і помідори, а потім тонко нарізаємо селера і ріжемо на половинки чері. Викладаємо і ці овочі поверх риби, трохи підсолюємо їх. Після цього заливаємо в кожну човник по 3 ст. л. пива (краще рудого «амбрэ»). 5. Тепер черга і трьох столових ложок сметани (також викладаємо їх у кожну човник). Потім прикрашаємо знову-таки кожен човник трьома гілочками чебрецю. Прикриваємо верх фольгою і відправляємо наші човники в розігріту до 170 °C духовку (приблизно на 40 хвилин). 6. Наразі рибка запікається, ми тим часом поставимо варитися картоплю для пюре. Традиційно гріємо для пюре молоко з додаванням масла та вершків і зовсім незвично натираємо лимонну цедру. Вичавлюємо «поголений» лимон. Потім дуже дрібно рубаємо укропчик і готуємо мускатний горіх (тертий). Тепер вливаємо в відварений (і вже розім'ятим) картопля молоко з маслом і вершками, солимо його, додаємо на кінчику ножа мускатний горіх, потім кріп, сік і цедру лимона. 7. Тепер же залишилося тільки оформити подачу. Викладаємо на велику красиву тарілку нашу рибку (можна прямо у фользі, так навіть цікавіше), а поруч насипаємо лимонне картопляне пюре! При бажанні прикрашаємо тарілку свіжою зеленню або яскравими овочами! Шалено смачно, шалено красиво!
Запевняємо вас, лимон, естрагон і чебрець надають філе рибки незвичайний аромат - м'який і глибокий! І пюре, в свою чергу, досить витончено підіграє рибному смаком… незабутнє блюдо!
Всім наиприятнейшего апетиту!
Почувши, що рибу можна готувати в макової паніровці, я дуже здивувалася. Але коли мозок знову «зібралися в купку», зрозуміла, що це блюдо повинне бути дуже смачним. Так воно і виявилося. Готуйте та смакуйте.
Щоб приготувати рибу кижуч в макової скоринці, вам знадобиться:
червона риба - 4 филешки з шкірою лимон (сік) - 0, 5шт. соус соєвий - 2ст. л. яйце (білок) - 1шт. мак - 100г олія соняшникова - 2ст. л. сіль перець
Як приготувати рибу кижуч в макової скоринці:
1. Філе очистити і нарізати скибочками товщиною в 2 пальця. Натерти перцем і сіллю і покласти маринуватися в суміш лимонного соку і соєвого соусу. 2. Білок трохи підбити віночком, мак висипати на тарілку. Рибу вмочати в білок, ту частину, де шкіра - ще й мак. 3. Смажити на олії до готовності.
Бон апетит!
Почувши, що рибу можна готувати в макової паніровці, я дуже здивувалася. Але коли мозок знову «зібралися в купку», зрозуміла, що це блюдо повинне бути дуже смачним. Так воно і виявилося. Готуйте та смакуйте.
Щоб приготувати рибу кижуч в макової скоринці, вам знадобиться:
червона риба - 4 филешки з шкірою лимон (сік) - 0, 5шт. соус соєвий - 2ст. л. яйце (білок) - 1шт. мак - 100г олія соняшникова - 2ст. л. сіль перець
Як приготувати рибу кижуч в макової скоринці:
1. Філе очистити і нарізати скибочками товщиною в 2 пальця. Натерти перцем і сіллю і покласти маринуватися в суміш лимонного соку і соєвого соусу. 2. Білок трохи підбити віночком, мак висипати на тарілку. Рибу вмочати в білок, ту частину, де шкіра - ще й мак. 3. Смажити на олії до готовності.
Бон апетит!
Відомо, що овочі, запечені в духовці, набувають особливий смак і набагато яскравіше розкривають свій смак. А свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, — це щось надзвичайно смачне і фантастично ароматне!
Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується з наступних інгредієнтів: • морква - 750 г • буряк різного розміру - 750 г • сіль морська • чорний перець мелений • часник - 1 головка • оливкова олія extra virgin • апельсиновий сік, вичавлений з 1 апельсина • листя з кількох гілочок свіжого чебрецю • листя з кількох гілочок свіжого розмарину • бальзамічний оцет - 5 ст. ложок • товстий стейк із свинячої корейки з шкірою • листя шавлії - 8 шт. • лимон - 1 шт.
Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується наступним чином: 1. Духовку розігріти до 220°С. 2. Очищену моркву і неочищену буряк покласти в дві різні каструлі і залити водою так, щоб вона покривала овочі. Посолити, довести до кипіння і варити до м'якості 15-20 хв. 3. Викласти моркву і буряк з різних мисках. Буряк очистити і найбільшу буряк і моркву розрізати навпіл або на четвертинки, решта не різати. 4. Половину головки часнику потовкти або пропустити через чеснокодавку і змішати з морквою. Злегка приправити, додати трохи оливкової олії, апельсиновий сік, чебрець і як слід перемішати. 5. Буряк змішати з рештою товченим часником, додати розмарин, бальзамічний оцет, по дрібці солі і перцю. 6. Тепер овочі потрібно викласти в дві окремі форми для запікання або окремо на різні половини одного великого деко і поставити в духовку приблизно на півгодини. 7. Тепер слід зайнятися м'ясом. На стейках через невеликі проміжки зробити глибокі надрізи на шкірі і в найжирнішої частини, посолити, поперчити і приліпити по одному листочку шавлії з кожної сторони. 8. У великій формі для запікання або на маленькій сковорідці розігріти трохи оливкової олії і викласти стейки. Після того, як з одного боку вони підрум'яняться, перевернути на іншу сторону і помістити деко на 10 хв. в духовку, щоб м'ясо стало хрустким зовні і залишалося соковитим всередині. 9. Викласти відбивні на тарілку. З листа злити більшу частину жиру і додати до нього трохи лимонного соку. Перемішати, при цьому отскребая від листа пристали шматочки і полити отриманою підливою відбивні. Сервірувати з морквою і буряком.
Приємного апетиту!
Відомо, що овочі, запечені в духовці, набувають особливий смак і набагато яскравіше розкривають свій смак. А свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, — це щось надзвичайно смачне і фантастично ароматне!
Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується з наступних інгредієнтів: • морква - 750 г • буряк різного розміру - 750 г • сіль морська • чорний перець мелений • часник - 1 головка • оливкова олія extra virgin • апельсиновий сік, вичавлений з 1 апельсина • листя з кількох гілочок свіжого чебрецю • листя з кількох гілочок свіжого розмарину • бальзамічний оцет - 5 ст. ложок • товстий стейк із свинячої корейки з шкірою • листя шавлії - 8 шт. • лимон - 1 шт.
Свиняча корейка, запечена з овочами і прянощами, готується наступним чином: 1. Духовку розігріти до 220°С. 2. Очищену моркву і неочищену буряк покласти в дві різні каструлі і залити водою так, щоб вона покривала овочі. Посолити, довести до кипіння і варити до м'якості 15-20 хв. 3. Викласти моркву і буряк з різних мисках. Буряк очистити і найбільшу буряк і моркву розрізати навпіл або на четвертинки, решта не різати. 4. Половину головки часнику потовкти або пропустити через чеснокодавку і змішати з морквою. Злегка приправити, додати трохи оливкової олії, апельсиновий сік, чебрець і як слід перемішати. 5. Буряк змішати з рештою товченим часником, додати розмарин, бальзамічний оцет, по дрібці солі і перцю. 6. Тепер овочі потрібно викласти в дві окремі форми для запікання або окремо на різні половини одного великого деко і поставити в духовку приблизно на півгодини. 7. Тепер слід зайнятися м'ясом. На стейках через невеликі проміжки зробити глибокі надрізи на шкірі і в найжирнішої частини, посолити, поперчити і приліпити по одному листочку шавлії з кожної сторони. 8. У великій формі для запікання або на маленькій сковорідці розігріти трохи оливкової олії і викласти стейки. Після того, як з одного боку вони підрум'яняться, перевернути на іншу сторону і помістити деко на 10 хв. в духовку, щоб м'ясо стало хрустким зовні і залишалося соковитим всередині. 9. Викласти відбивні на тарілку. З листа злити більшу частину жиру і додати до нього трохи лимонного соку. Перемішати, при цьому отскребая від листа пристали шматочки і полити отриманою підливою відбивні. Сервірувати з морквою і буряком.
