Тріска - чудова риба, вона багата мінералами і вітамінами. Це дуже смачна і цінна риба. Її біле, соковите, щільне м'ясо містить білок, магній, кальцій, калій, залізо, фосфор, мало жиру. У тріски особливо цінною є печінка, містить вітаміни групи В, вітамін D, каротин. З печінки тріски роблять дуже смачні і корисні консерви. Саме з жиру тріски отримують вітаміни D і А, що продаються в аптеці. У Норвегії заготовляють ікру тріски, потім вже поширюють для продажу в різні країни. У цієї риби приємний аромат, що нагадує запах морських трав.

Якщо ви хочете, щоб ваше блюдо з тріски вийшло смачним, при покупці обов'язково потрібно звернути увагу на стан філе або тушки. Якщо риба переморожена, вона буде мати неприємний запах, при приготуванні буде несмачною і водянистою.

Тріску використовують в кулінарії багатьох країн для приготування різних страв. Її варять, смажать, тушкують з овочами, запікають, фарширують, подають у поєднанні з різними соусами, солять в бочках, коптять. Готують з тріски котлети, тюфтельки, зрази, роблять начинку для пирогів.

Пропоную приготувати тріску з надзвичайно корисним шпинатом в пергаменті!

Щоб приготувати тріску зі шпинатом в пергаменті, вам знадобиться:

шпинат - 300 г
морква - 1 шт.
перець солодкий - 1 шт.
масло вершкове - 1 ст. л.
лимон - 1 шт.
цибуля-різанець - 0, 5 пучка
філе тріски (або сайди) - 4 шт.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
часник - 1 зубчик
олія оливкова - 2 ст. л.

Як приготувати тріску зі шпинатом в пергаменті:

1. Для рецепту нам знадобляться великі заморожені листя шпинату. Розморожуємо.
2. Моркву очищаємо, промиваємо та нарізаємо соломкою.
3. Солодкий перець (я брала червоного кольору) очищаємо від насіння, промиваємо та нарізаємо соломкою.
4. Нарізані моркву і перець тушкуємо на олії близько 20 хвилин.
5. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
6. Лимон промиваємо і витираємо на сухо. Зрізаємо тонкий шар шкірки і нарізаємо тонкими кружечками, вичавлюємо сік.
7. Цибуля-різанець промиваємо та нарізаємо дрібно.
8. Рибне філе беремо середнього розміру, приблизно близько 200 грамів кожна. Солимо і перчимо, кладемо кожну філешку риби на окремий аркуш пергаменту (розміром 20 на 25 сантиметрів). Зверху посипаємо цедрою лимона, цибулею, викладаємо моркву і солодкий перець. Потім поливаємо все це лимонним соком.
9. Філе гарненько загортаємо в пергамент, щоб з нього не просочувався сік. Потім загинаємо краю вгору (ширина країв близько 1 сантиметра), таким чином, збережеться сік в пергаменті.
10. Поміщаємо філе в пергаменті в розігріту духовку на деко і запікаємо рибу протягом 15 хвилин.
11. Часник очищаємо і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо в олії близько 3 хвилин разом зі шпинатом, добре віджатим. Солимо, перчимо і викладаємо на тарілки.
12. Готове філе риби виймаємо з духовки, розрізаємо пергамент за допомогою ножиць обережно, щоб не обпектися при розрізуванні. Потім трохи чекаємо, поки з пергаменту вийде гарячий пар, розгортаємо і викладаємо рибу на шпинат. Поливаємо соусом зі сковороди.

Кількість порцій: 4

В одній порції: 280 ккал/1180 кДж, білків - 40 г, жирів - 10 г, вуглеводів - 25 г

Приємного апетиту!

Так хочеться, щоб і в пост їжа була смачною, корисною, соковитою, а головне, щоб була дозволена до вживання під час посту. Картоплю і гриби - це одні з найголовніших продуктів в пост. Спробуйте картопля, фарширована грибами.

Для приготування картоплі, фарширований грибами, необхідно:
Печериці - 200 г
Кріп
Сіль
Олія рослинна

Спосіб приготування картоплі, фарширований грибами:
Промиті і нарізані печериці обсмажте на сухій сковороді до повного випарювання соку. Потім додайте дрібно нарізану цибулю, посоліть, влийте трохи рослинного масла, злегка підсмажте і остудіть.

Поки остигає начинка, приготуйте картоплю. Для цього почистіть його, зріжте верхню частину, вирізати середину і посоліть. Якщо картопля має хорошу, чисту шкірку, його можна ретельно вимити і не очищати, а запекти в шкірці. Викладіть остиглу грибну начинку в картоплю.

Покладіть картоплю в попередньо змащену рослинним маслом форму і поставте запікатися до готовності в заздалегідь розігріту духовку.

Готовий картопля викладіть на тарілку і посипте дрібно нарізаним кропом. Блюдо слід подавати гарячим.

Сьогодні, в двадцять перше століття, століття технологій і асортименту товару на прилавках, мало кого здивуєш фаршированим перцем, адже він продається в кожному третьому магазині. Однак, якщо цей перчик приготувати власними руками, він стане набагато смачніше і корисніше.

Для приготування перцю, фарширований рисом і овочами, вам потрібно:
Перець болгарський - 7-10 шт.
Олія рослинна
Рис - 1 склянка
Помідори - 5-6 шт.
Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
Морква - 2 -3 шт.
Часник - 2-3 зубчики
Сіль
Цукор - 2 чайні ложки
Паста томатна - 1-2 столових ложки
Зелень
Перець горошком

Спосіб приготування перцю, фарширований рисом і овочами:
Перець промийте, зріжте верхівку і акуратно витягніть насінну коробку. Один перець відкладіть для подальшого приготування соусу, інші перчики обсмажте з усіх боків на невеликій кількості рослинного масла. Замість обсмажування перці можна злегка приварити, опустивши в окріп хвилин на п'ять.

У зварений до напівготовності рис покладіть нарізані кубиками 1-2 помідора, подрібнені часник і зелень, сіль, попередньо подрібнений перець горошком, а також обсмажені на олії дрібно порізану цибулю і натерту на крупній тертці моркву. Все ретельно перемішайте. Перчики заповніть начинкою з рису і овочів.

Щоб перці не були сухими, їх треба гасити в соусі, який робиться дуже просто.
Обсмажте на олії подрібнену цибулю і часник. Потім додайте нарізаний кубиками болгарський перець і продовжуйте смажити ще приблизно 3 хвилини. Після додайте натерті на крупній тертці помідори або томатний сік і поваріть соус 10 хвилин. У соус додайте томатну пасту, посоліть, поперчіть, підсолодіть і готуйте ще 2-3 хвилини.

У готовий соус викладіть фаршировані перці (якщо рідини виявиться замало, додайте окропу, накрийте кришкою і готуйте при слабкому кипінні приблизно 30-40 хвилин.

При подачі на стіл полийте перці соусом і посипте їх зеленню.

Приємного апетиту!

Поспішаю поділитися з вами чудовим рецептом. Цілком очевидно, що в моєму меню він буде повторюватись неодноразово. Дуже пікантний кисло-солодкий соус, бездоганно ніжне м'ясо і просто дивовижний аромат зробили свою справу: чоловік із задоволеним виглядом їсть вже третю порцію м'яса.
Готується блюдо зовсім просто і досить швидко. Рецепт відмінно підійде як для сімейного вечері, так і для святкового столу. Загалом, дуже раджу і рекомендую приготувати це диво кулінарії. Давайте готувати смачно з простих інгредієнтів і без особливих тимчасових витрат.
Для запікання вам потрібно рукав, придбайте його заздалегідь. Якщо просто накрити кришкою, то виходить не той смак.

Щоб приготувати курячі ніжки під медово-сливовим соусом, вам знадобляться:

курячі ніжки — 1 кг
сливи — 300 г
мед — 1 ст. л.
цибуля середнього розміру — 2 шт.
сіль, перець та інші спеції за смаком

Як приготувати курячі ніжки під медово-сливовим соусом:

1. Курячі ніжки добре промити і обсушити від води.
2. Сливи очистити від кісточок і нарізати шматочками.

3. Цибуля очистити від шкірки. Покласти в холодну воду на пару хвилин, щоб потім не плакати.

Натерти цибулю на дрібній тертці.

4. Приготувати маринад. Для цього з'єднати спеції, сіль, перець, мед і цибулю в одному посуді і добре перемішати.

5. Натерти ніжки руками підготовленим маринадом, намагаючись не пропустити жодної ділянки.

6. В рукав для запікання викласти сливи.

На сливи покласти курячі ніжки і добре перев'язати рукав.

7. Запікати в духовій шафі при температурі 180 градусів 40-60 хвилин. Час варіюється в залежності від улюбленої вами ступеня запеченности м'яса.
8. Вийняти рукав і дати охолонути. Акуратно розрізати пакет і перекласти ніжки на блюдо, а що утворився внизу сливовий соус — в соусницю.

Подавати з будь-яким гарніром або як самостійну страву, прикрасивши зеленню і полив соусом.

Приємного апетиту.