День народження Мімі припав майже на великдень. Сім'я вирішила об'єднати два свята. Католики перед великоднем ховають розфарбовані яйця всюди в саду, в будинку. Дітям вручається за кошику і вони відшукують яйця.
Але у Мімі є своя традиція. Вона сідає під улюблене квітуче дерево і загадує бажання. Чарівний момент — розглядати квітучі пелюстки кольору мрії.
До столу в цей об'єднаний свято було подано простий, але гарний суп, яйця кокот з фуа-гра, печеня з баранини з смаженою картоплею і торт. Звичайно ж, було полювання на яйця та шоколадних зайців. Де їх тільки не ховали... В тому числі і на квітучих деревах. Дітям довелося попрацювати. Молодшенька, Гайя, знайшла шоколадного зайця. А тепер думає, що шоколадні зайці заховані в саду кожен день.
На великдень яйця були не тільки варені і фарбовані, але і кокот. Їх готують у спеціальних кокотницях або в неспеціальних формах. Яйця запікають у духовці з самими різними добавками — вершками, томатною пастою, різними приправами, кабачками, креветками, рибою і грибами, куркою, салом або ковбасою, цибулею, травами.
Для того, щоб приготувати яйця кокот з фуа-гра, вам знадобиться:
200 мл густих вершків 4 яйця кілька гілочок свіжого чебрецю 2 зубчики часнику ½ Ч. л. мускатного горіха 1 ст. л. солоного масла приправа 6 фуа-гра, порізані невеликими шматочками велика сіль і чорний перець кілька скибочок підсмаженого або підсушеного хліба того сорту, який ви любите
Як приготувати яйця кокот з фуа-гра:
1. Розігрійте духовку до 180 С. 2. Підготуйте форми на кожного їдця. 3. У каструлі на повільному вогні, кип'ятіть вершки протягом 5 хв. Додайте сіль, перець, мускатний горіх, перемішайте. Відставте. 4. Натріть часником кожну формочку і підсмажений хліб. 5. У кожну формочку вилийте потроху вершків, розбийте і покладіть в кожну формочку по яйцю. Покладіть гілочку чебрецю-чебрецю, Додайте чорного перцю, потроху вершкового масла і варіть яйця в духовці не накриваючи 5 хв. Покладіть, якщо є, фуа-гра. Печіть ще 2-3 хв. Якщо фуа-гра немає, яйця випікайте не 5, а 8 хв. Яйця не можна переварювати. Вони повинні бути злегка рідкі. 8. Кожну формочку посипте приправою. Подавайте з хлібом, натертим часником.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
День народження Мімі припав майже на великдень. Сім'я вирішила об'єднати два свята. Католики перед великоднем ховають розфарбовані яйця всюди в саду, в будинку. Дітям вручається за кошику і вони відшукують яйця.
Але у Мімі є своя традиція. Вона сідає під улюблене квітуче дерево і загадує бажання. Чарівний момент — розглядати квітучі пелюстки кольору мрії.
До столу в цей об'єднаний свято було подано простий, але гарний суп, яйця кокот з фуа-гра, печеня з баранини з смаженою картоплею і торт. Звичайно ж, було полювання на яйця та шоколадних зайців. Де їх тільки не ховали... В тому числі і на квітучих деревах. Дітям довелося попрацювати. Молодшенька, Гайя, знайшла шоколадного зайця. А тепер думає, що шоколадні зайці заховані в саду кожен день.
На великдень яйця були не тільки варені і фарбовані, але і кокот. Їх готують у спеціальних кокотницях або в неспеціальних формах. Яйця запікають у духовці з самими різними добавками — вершками, томатною пастою, різними приправами, кабачками, креветками, рибою і грибами, куркою, салом або ковбасою, цибулею, травами.
Для того, щоб приготувати яйця кокот з фуа-гра, вам знадобиться:
200 мл густих вершків 4 яйця кілька гілочок свіжого чебрецю 2 зубчики часнику ½ Ч. л. мускатного горіха 1 ст. л. солоного масла приправа 6 фуа-гра, порізані невеликими шматочками велика сіль і чорний перець кілька скибочок підсмаженого або підсушеного хліба того сорту, який ви любите
Як приготувати яйця кокот з фуа-гра:
1. Розігрійте духовку до 180 С. 2. Підготуйте форми на кожного їдця. 3. У каструлі на повільному вогні, кип'ятіть вершки протягом 5 хв. Додайте сіль, перець, мускатний горіх, перемішайте. Відставте. 4. Натріть часником кожну формочку і підсмажений хліб. 5. У кожну формочку вилийте потроху вершків, розбийте і покладіть в кожну формочку по яйцю. Покладіть гілочку чебрецю-чебрецю, Додайте чорного перцю, потроху вершкового масла і варіть яйця в духовці не накриваючи 5 хв. Покладіть, якщо є, фуа-гра. Печіть ще 2-3 хв. Якщо фуа-гра немає, яйця випікайте не 5, а 8 хв. Яйця не можна переварювати. Вони повинні бути злегка рідкі. 8. Кожну формочку посипте приправою. Подавайте з хлібом, натертим часником.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Своєю манерою подавати їжу шведи прославилися на весь світ. Всім нам добре відомо таку назву як «шведський стіл» — своєрідний спосіб сервірування та подавання страв, що користується популярністю у всьому світі. Різновидом шведського столу є «sillbricka», на якому сервіруються страви, засновані на в'яленої і маринованої оселедця. Він може так і називатиметься - оселедцевий стіл.
Солона оселедець, оселедець у гірчиці, у вині, з цибулею, «оселедець з душком», філе оселедця з білим соусом, оселедець на грилі або запечена в духовці з лимоном - яких тільки варіантів приготування цієї рибки не побачиш на шведських столах! Також особливістю цього північного народу є те, що рибні страви часто подають на стіл з салатами з відварних овочів. Одним з таких рецептів ми й ділимося з вами сьогодні — це шведський обід з оселедцем і картопляним салатом.
При подачі на стіл слід викласти на блюдо салат і скибочки маринованого оселедця. Прикрасити гілочками свіжого кропу. За вашим бажанням можна подати сметану в окремій чашці і житній хліб. Блюдо виходить дуже смачним, корисним і поживним.
Кількість порцій:6 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:950 ккал
Щоб приготувати обід шведський з оселедцем, вам знадобляться:
для оселедця:
оселедець солона (філе) - 900 г (6 шт. )
молоко - 800 мл
вода - 500 мл
цукор - 4 ст. л.
оцет - 6 ст. л.
масло вершкове - 100 г
борошно - 200 г
сіль - 1 ч. л.
перець білий мелений - 1 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
морква - 1 шт.
аніс - 2 шт.
перець чорний горошком - 12 шт.
гвоздика - 10 шт.
лавровий лист - 4 шт.
для картопляного салату:
картопля - 2 шт.
квасоля біла - 400 г
олія оливкова - 50 мл
цибуля ріпчаста - 1шт.
часник - 3 зубчики
сік одного лимона
цибуля зелена
кріп свіжий
сумах - 3 ст. л.
сіль
перець чорний мелений
Як приготувати шведський обід:
Займемося оселедцем:
1. Філе оселедця помістити в скляну ємність для випікання і залити молоком. Закрити харчовою плівкою і поставити на ніч у холодильник. Завдяки такому вымачиванию оселедець стане менш солоної.
2. У каструлю середнього розміру вилити воду і довести до кипіння. Зняти з вогню, додати цукор і оцет. Перемішати і дати охолонути протягом 10 хвилин.
3. У мисці змішати 100 г борошна, сіль і перець.
4. В чавунній сковороді розтопити вершкове масло.
5. Філе оселедця розділити на дві рівні частини.
6. 3 філе обсмажити на вершковому маслі, не забуваючи попередньо обваляти кожен шматочок в суміші борошна, солі і перцю. Обсмажувати з кожного боку протягом приблизно 4-5 хвилин, до появи золотистої скоринки. Після чого викласти рибу на паперові рушники.
7. 3 філе промити під проточною водою.
8. Цибулю і моркву тонко нарізати.
9. Кожне обсмажене і кожне промите під водою філе розрізати на 3 частини. Розкласти філе в 2 пів-літрові банки, поклавши смажені шматочки в одну і непідсмажене в іншу.
10. Залишилися інгредієнти (овочі і спеції) порівну розкласти в банки і залити рибу приготованим раннє маринадом.
11. Банки закрити капроновими кришками і поставити в холодильник. Час приготування 1-4 дня.
А тепер — картопляний салат.
1. Квасоля, замочену заздалегідь, відварити до готовності і злити воду.
