Теляча печінка з горчичными насінням і апельсинами - дуже оригінальне блюдо, яке змусить вас відчути усі грані смаку такої звичної печінки.
Теляча печінка з горчичными насінням і апельсинами готується з наступних інгредієнтів: • теляча печінка - 600 г • вершкове масло - 15 г • зернова гірчиця - 1 ст. ложка • борошно - 4, 5 ст. ложки • апельсини - 2 шт. • сухе біле вино - 0, 5 склянки • рослинна олія • сіль • чорний мелений перець • мелений імбир.
Теляча печінка з горчичными насінням і апельсинами готується наступним чином: 1. Печінка очистіть від плівок і жовчних проток і наріжте скибочками завтовшки приблизно 1 см 2. Злегка відбийте кожен скибочку з одного боку, з обох сторін посоліть, поперчіть, посипте меленим імбиром, змастіть гірчицею і обваляйте в 4 ст. ложках борошна. 3. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому скибочки печінки по 3-4 хвилини з кожного боку. Обсмажену печінку перекладіть в каструлю, накрийте кришкою і поставте в тепло до подачі. 4. Для приготування соусу розтопіть в сковороді вершкове масло, влийте вино і сік 1 апельсина і прогрійте все разом 8-10 хв. Додайте 0, 5 ст. ложки борошна і при постійному помішуванні доведіть до загустіння. 5. На тарілку викладіть обсмажену печінку, полийте соусом і прикрасьте скибочками 1 апельсина.
Приємного апетиту!
Фріттата - це італійська різновид омлету, куди, крім яєць, кладуть ще багато всякої всячини. Сирна фріттата з молодою картоплеюрецепт який ми вам пропонуємо, виходить не тільки смачною, але і виглядає не менш апетитно.
Час приготування: 30 хвилин
Сирна фріттата з молодою картоплею готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • молода картопля - 600 г • оливкова олія - 2 ст. ложки • цибуля ріпчаста - 1 головка • яйця - 8 шт. • нарубаний цибулю - 2 ст. ложки • пармезан - 100 г
Сирна фріттата з молодою картоплею готується наступним чином: 1. Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до м'якості, дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки і наріжте товстими скибочками. 2. Розігрійте масло у великій сковороді з товстим дном і обсмажте нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин, до світло-золотистого кольору. 3. Збийте яйця з шніт-цибулею, рясно посоліть і поперчіть свіжомеленим чорним перцем, додайте тертий сир і ще раз збийте. 4. Розігрійте гриль до помірно-жаркого режиму. 5. Змішайте скибочки картоплі з цибулею, залийте яєчної сумішшю і смажте на слабкому вогні приблизно 10 хв., щоб краї затверділи, а омлет злегка схопився. 6. Поставте сковороду під гриль (не надто близько) і запікайте 2-3 хв., поки омлет не пропечеться і не придбає приємний золотистий колір.
Приємного апетиту!
Фріттата - це італійська різновид омлету, куди, крім яєць, кладуть ще багато всякої всячини. Сирна фріттата з молодою картоплеюрецепт який ми вам пропонуємо, виходить не тільки смачною, але і виглядає не менш апетитно.
Час приготування: 30 хвилин
Сирна фріттата з молодою картоплею готується з наступних інгредієнтів (на 4 порції): • молода картопля - 600 г • оливкова олія - 2 ст. ложки • цибуля ріпчаста - 1 головка • яйця - 8 шт. • нарубаний цибулю - 2 ст. ложки • пармезан - 100 г
Сирна фріттата з молодою картоплею готується наступним чином: 1. Відваріть картоплю в мундирі в підсоленій воді до м'якості, дайте трохи охолонути, очистіть від шкірки і наріжте товстими скибочками. 2. Розігрійте масло у великій сковороді з товстим дном і обсмажте нарізану цибулю протягом 4-5 хвилин, до світло-золотистого кольору. 3. Збийте яйця з шніт-цибулею, рясно посоліть і поперчіть свіжомеленим чорним перцем, додайте тертий сир і ще раз збийте. 4. Розігрійте гриль до помірно-жаркого режиму. 5. Змішайте скибочки картоплі з цибулею, залийте яєчної сумішшю і смажте на слабкому вогні приблизно 10 хв., щоб краї затверділи, а омлет злегка схопився. 6. Поставте сковороду під гриль (не надто близько) і запікайте 2-3 хв., поки омлет не пропечеться і не придбає приємний золотистий колір.
Приємного апетиту!
Наш старий сімейний рецепт, чомусь забутий мною на якийсь час. Абсолютно незаслужено забутий, хочу я вам сказати. Приготувала і в сотий раз переконалась, що у нашої бабусі однозначно був талант кулінара. Вся незвичайність цього рецепта полягає в способі приготування. Курку ми будемо запікати в скляній банці. Саме із-за витягнутої форми банки курочка виходить у власному соку, неймовірно соковита і смачна. Кілька разів пробувала повторювати в каструлі — виходить не такий смак: не так чути паприка, не таке соковите м'ясо. Рецепт відмінно підійде для сімейного вечері.
Щоб приготувати курку з паприкою, тушковану в банку, вам знадобляться:
курячі стегенця — 1 кг (6-7 шт. ) перець болгарський — 2 шт. цибуля середнього розміру — 1 шт. часник — 3 зубчики сіль, зелень і перець за смаком
Як приготувати курку з паприкою, тушковану в банку:
1. Стегенця добре промити, обсушити, зрізати зайвий жир. Якщо шматочки занадто великі, розрізати на дві частини. 2. Зелень дрібно нарубати. 3. Часник пропустити через прес. 4. Цибулю нарізати кільцями. 5. Перець нашаткувати кубиками. 6. З'єднати всі спеції, часник і зелень сіль в одній ємності, добре перемішати. 7. Натерти маринадом кожен шматочок курячого м'яса і прибрати в холодильник на 3 години. 8. В банку ємністю 1, 5 літра укласти шарами курку, цибулю і перець в такій послідовності: шар перцю, шар цибулі, шар м'яса. Шари повторювати, поки не закінчаться всі інгредієнти. 9. Банку поставити у холодне духова шафа і включити його на 175 градусів. Це робиться для того, щоб скло на банку рівномірно прогрілося і не урвався. 10. Випікати протягом 40-50 хвилин. 11. М'ясо остудити і перекласти разом з соком в ємність для подальшого зберігання.
Подавати з будь-яким гарніром, сік можна використовувати в якості соусу. Приємного апетиту.
Печінка птиці в креветковому соусіприготована за рецептом, дає зовсім несподіване смакове поєднання, доповнене і посилене прянощами.
Щоб приготувати печінку птиці в креветковому соусі, знадобляться наступні інгредієнти: • 250 г курячої печінки • 250 г сирих креветок (у панцирах) • 3 ст. л. китайського рожевого вина або сухого хересу • 2 ст. л. рослинного масла • 1 зелений гострий перець чилі без насіння • 2, 5 см кореню імбиру, очищеного і протертого • 1 ч. л. жовтої бобової пасти • 1 ст. л. кукурудзяного борошна або крохмалю
Печінка птиці в креветковому соусі по-китайськи готується наступним чином: 1. Опустіть промиту печінку в киплячу воду і варіть її 2 хв. 2. Злийте воду, охолодіть печінку і наріжте її пластинками. 3. Очистіть креветки, видалите хвостову жилку, залийте панцирі і голови 1 склянкою води і кип'ятіть на повільному вогні 30 хв. Додайте рожеве вино, процідіть і відставте в сторону. 4. У сковороді «вок» розігрійте рослинне масло, додайте перець чилі і імбир і підсмажте, помішуючи, протягом 3-4 хв. Потім дістаньте шумівкою і дайте стекти маслу. 5. У ту ж сковороду покладіть креветки і смажте при помішуванні 2 хв., потім додайте печінку, нарізану пластинами, чилі, імбир і продовжуйте смажити на повільному вогні ще 2 хв. 6. Влийте рідину, що залишилася від варіння креветок, додайте бобову пасту і тушкуйте на повільному вогні 5 хв. Потім додайте розведену кукурудзяне борошно або крохмаль і доведіть до кипіння при безперервному помішуванні.
