Красиве блюдо викликає апетит, і його хочеться скоріше спробувати. Приготування курячих грудок з ананасом не вимагає багато часу, а виходить дуже смачно і красиво.
Інгредієнти для приготування курячих грудок з ананасом:
грудки курячі - 4 шт.
ананаси консервовані - 1 банку
каррі - 1 столова ложка
сік лимонний - 1 ст. ложка
оливкова олія - 2 ст. ложки
соєвий соус -1 ст. л.
Спосіб приготування курячих грудок з ананасом:
Змішайте подрібнені ананаси, каррі, лимонний сік, оливкова олія і соєвий соус.
У кожній грудці зробіть «кишеньку» у тій частині грудки, де найбільше м'яса. У кожну грудку покладіть по 1 чайній ложці суміші. Залишилася сумішшю намажте грудки зверху, загорніть кожну у фольгу і поставте запікатися в попередньо розігріту до 170 градусів духовку. Коли грудки будуть майже готові, розгорніть їх для утворення легкої рум'яної скоринки.
Готові грудки сервіруйте часточками лимона і шматочками ананаса.
Приємного апетиту!
Можна заморожену до кам'яного стану качку приготувати так, щоб вона не вийшла жорсткою і сухою, а соковитою, м'якою і ароматною? Відповідь однозначна: так, якщо це буде качатина в духовці з розмарином або просто качині ніжки. Подібний спосіб «реанімації» можна використовувати і для інших видів м'яса, тільки слід врахувати, що з качки витоплюється багато жиру, який і надає їй ніжності, а м'ясо потрібно буде поливати соком.
Качатина в духовці з розмарином готується з наступних інгредієнтів:
• качині ніжки - 2 шт.
• велика сіль - 4 ст. ложки
• цукор - 4 ст. ложки
• розмарин - 1 гілочка
Качатина в духовці з розмарином готується так:
1. Дрібно нарубаний розмарин змішайте з сіллю і цукром і обваляйте ніжки в отриманій суміші. Потім щільно загорніть їх окремо в харчову плівку і приберіть в холодильник на 12 годин.
2. Перед приготуванням зніміть плівку і видаліть залишки суміші з ніжок паперовим рушником.
3. Запікайте качині ніжки близько години в духовці, розігрітій до 160°С, кожні 10 хвилин поливаючи їх витопленим жиром.
Приємного апетиту!
Можна заморожену до кам'яного стану качку приготувати так, щоб вона не вийшла жорсткою і сухою, а соковитою, м'якою і ароматною? Відповідь однозначна: так, якщо це буде качатина в духовці з розмарином або просто качині ніжки. Подібний спосіб «реанімації» можна використовувати і для інших видів м'яса, тільки слід врахувати, що з качки витоплюється багато жиру, який і надає їй ніжності, а м'ясо потрібно буде поливати соком.
Качатина в духовці з розмарином готується з наступних інгредієнтів:
• качині ніжки - 2 шт.
• велика сіль - 4 ст. ложки
• цукор - 4 ст. ложки
• розмарин - 1 гілочка
Качатина в духовці з розмарином готується так:
1. Дрібно нарубаний розмарин змішайте з сіллю і цукром і обваляйте ніжки в отриманій суміші. Потім щільно загорніть їх окремо в харчову плівку і приберіть в холодильник на 12 годин.
2. Перед приготуванням зніміть плівку і видаліть залишки суміші з ніжок паперовим рушником.
3. Запікайте качині ніжки близько години в духовці, розігрітій до 160°С, кожні 10 хвилин поливаючи їх витопленим жиром.
Приємного апетиту!
Свинячі відбивні, приправлені сумішшю спецій і обсмажені на
сковороді, подаються з сметано-кроповим соусом.
Щоб приготувати справжній шніцель вам знадобиться:
часникова сіль - ¼ Ч. л.
борошно - ½ Ст.
сіль селери - ¼ Ч. л.
паприка - ¼ Ч. л.
солона приправа - ¼ Ч. л.
перець - 1/8 ч. л.
яйце (злегка збити) - 1 шт.
молоко - 100 мл
рослинна олія - 2 — 3 ст. л.
свиняче філе (товщиною 0, 5 см) - 6 шт. по 100 г
лимонні часточки
сметано-кроповий соус (див. рецепт нижче)
Як приготувати справжній шніцель:
1. У неглибокій мисці змішайте борошно, часникову сіль, сіль селери,
солону приправу, перець і паприку. В іншій маленькій мисці змішайте
яйце і молоко.
2. Нагрійте олію в неглибокій сковороді. Відбийте свиняче
філе, потім занурте відбивні в яєчну суміш, а потім в суміш з борошном.
Смажити на розпеченій олії, на середньому вогні протягом 12 - 15 хвилин з
кожного боку або до утворення рум'яної скоринки. Подавайте шніцель
зі сметанно-кроповим соусом і часточками лимона, якщо хочете.
Сметано-кроповий соус:
У сковороду, в якій смажилися відбивні, налийте півсклянки курячого
бульйону. На середньому вогні розмішайте залишки від смаження з бульйоном і
доведіть до кипіння. У невеликій мисці змішайте ½ ст. сметани, 2 ст. л.
борошна ½ ч. л сушеного кропу. Додайте все в сковороду з бульйоном.
Доведіть соус до густоти, постійно його помішуючи. Приблизно вийде 2
склянки соусу.
Приємного апетиту!
Свинячі відбивні, приправлені сумішшю спецій і обсмажені на
сковороді, подаються з сметано-кроповим соусом.
Щоб приготувати справжній шніцель вам знадобиться:
часникова сіль - ¼ Ч. л.
борошно - ½ Ст.
сіль селери - ¼ Ч. л.
паприка - ¼ Ч. л.
солона приправа - ¼ Ч. л.
перець - 1/8 ч. л.
яйце (злегка збити) - 1 шт.
молоко - 100 мл
рослинна олія - 2 — 3 ст. л.
свиняче філе (товщиною 0, 5 см) - 6 шт. по 100 г
лимонні часточки
сметано-кроповий соус (див. рецепт нижче)
Як приготувати справжній шніцель:
1. У неглибокій мисці змішайте борошно, часникову сіль, сіль селери,
солону приправу, перець і паприку. В іншій маленькій мисці змішайте
яйце і молоко.
2. Нагрійте олію в неглибокій сковороді. Відбийте свиняче
філе, потім занурте відбивні в яєчну суміш, а потім в суміш з борошном.
Смажити на розпеченій олії, на середньому вогні протягом 12 - 15 хвилин з
кожного боку або до утворення рум'яної скоринки. Подавайте шніцель
зі сметанно-кроповим соусом і часточками лимона, якщо хочете.
Сметано-кроповий соус:
У сковороду, в якій смажилися відбивні, налийте півсклянки курячого
бульйону. На середньому вогні розмішайте залишки від смаження з бульйоном і
доведіть до кипіння. У невеликій мисці змішайте ½ ст. сметани, 2 ст. л.
борошна ½ ч. л сушеного кропу. Додайте все в сковороду з бульйоном.
Доведіть соус до густоти, постійно його помішуючи. Приблизно вийде 2
склянки соусу.
Приємного апетиту!
Отже, Мімі на півострові Медок, а тут не одна село. І кожна славиться своїми винами. Вина з Сант-Естеф подобаються Мімі більше всіх. А крім вин і винної крамниці тут є церква з маленькою площею перед нею, м'ясний магазин і зрідка відкрите кафе. А береги Жиронди вкриті різноманітними квітами. Бувають моменти, коли здається, що Сант-Естеф загубилася десь у часі. Але село цілком жива і населена.
Тут є невеликий готель, швидше — будиночок для гостей. У його власника ще й виноградники, і ресторанчики в Медок. Якщо б Мімі не жила в Медок, вона б хотіла зупинитися на такому ось будиночку. Гарні кімнати і ще більш красиві види з їх вікон.
Господар провів невелику екскурсію по кімнатах і саду. І ось, нарешті, святая святих — кухня. Виявилося, що господар призначив рандеву доброму шматку ягнятини, який він готував для гостей. Джілс ввічливо запросив гостей на кухню і цілком сита Мімі відчула приплив бажання поїсти.
Поки вони їхали додому Мімі тримала в голові тільки одну думку. У неї повинна бути ця ягнятина. Прямо зараз! Так що вони розвернулися і зажадали у Джилса рецепт. А той тільки радий прислужитися і вони розмовляли про різних технологіях, інших рецептах, про варіанти рататуя. У місцевого м'ясника була ще така ж ягнятина. І поки вона готувалася, Мімі з дітьми пішли в церкву. Невелика, красива, просочена духом Сант-Эстефа. За розміром маленька, але зі своїм характером.
Для того, щоб приготувати ягнятину конфі з чебрецем, вам знадобиться:
1, 2 кг лопатки ягняти без кістки
1 велика морквина
1 помидорина
1 цибулина
6 зубчиків часнику
1 селера
кілька гілочок чебрецю (чебрець) і розмарину
30 г несолоного масла
2 ст. л. оливкової олії
сіль і чорний перець
1 лавровий лист
Як приготувати ягнятину конфі з чебрецем:
Конфі (або конфит) можна приготувати з м'яса тварин та птиці Це м'ясо, приготоване цілим шматком у власному соку. М'ясо довго-довго нудиться в горщику, в ньому зберігається. Прообраз консервів. Найкраще підходить для зберігання кам'яний горщик — він не пропускає світла, на відміну від скляних банок.
1. Звільніть ягнятину від кістки.
2. Розігрійте духовку до 140 С.
3. Поріжте очищені овочі. Часник залиште нечищеним.
4. У великому луженом горщику розігрійте оливкову олію і вершкове масло. Обсмажте м'ясо з усіх боків. Посоліть і поперчіть. Вийміть м'ясо з горщика. А у горщик покладіть овочі, часник в шкірці, тушкуйте 2 хв. і покладіть м'ясо, з усім соком, що виділився, в горщик. Додайте воду або курячий бульйон так, щоб м'ясо було наполовину вкрите. Покладіть лавровий лист. Дайте воді закипіти і вимкніть вогонь. Покладіть зверху м'яса чебрець і розмарин. Ще присолите і поперчіть. Закрийте горщик і поставте його в духовку на 6-7 годин на повільний вогонь. Через кожні 2 години перевіряйте, долийте води, якщо потрібно. Можна замість води додати 400 мл вина.
5. М'ясо наріжте, подавайте з рататуєм, полийте соусом і овочами з горщика.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
| 