Вірменська кухня досить проста, однак при цьому досить різноманітна, і дуже смачна. Вже протягом кількох років я часто готую одне блюдо, рецептом якого сьогодні хочу поділитися з вами. М'ясо з овочами по-вірменськи - це прекрасний варіант ситного, апетитного страви з неповторним ароматом, що радує простотою приготування і пікантним, насиченим смаком!
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати м'ясо з овочами по-вірменськи, вам знадобиться:
м'ясо - 1 кг
ріпчаста цибуля - 2 шт.
баклажан - 2-3 шт.
помідори - 3 шт.
перець болгарський - 2 шт.
перець гострий - 1 стручок
квасоля зелена - 250 г
часник - 3 зубчики
томатна паста - 2 ст. л.
кінза - 50 г
петрушка - 50 г
кріп - 50 г
базилік - 50 г
цукор - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати м'ясо з овочами по-вірменськи.
1. М'ясо добре промити під проточною водою, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Не накриваючи каструлю кришкою, варити м'ясо на середньому вогні до тих пір, поки рідини не стане в 2 рази менше. Під час варіння необхідно видаляти утворюється на поверхні бульйону піну. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями або кубиками. Після того, як рідина з каструлі з м'ясом наполовину випарується, додати до м'яса нарізану цибулю і 2 ст. л. томатної пасти. 3. Баклажани вимити, нарізати уздовж товстими смужками, злегка посолити, перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім промити овочі під проточною водою, змиваючи виділився гіркий сік і залишки солі. Помідори, болгарський і гострий перець вимити. Один помідор нарізати великими часточками, болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати широкими смужками. З стручка гострого перцю витягти насіння. Часник почистити. 4. Залишилися помідори, гострий перець і часник пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. 5. Додати в каструлю з м'ясом свіжоприготовлену сиру аджику, болгарський перець, зелену квасолю, помідори і баклажани. Не перемішувати! Покласти в блюдо сіль і цукор за смаком і продовжити варити протягом 15 хвилин. Якщо рідини в каструлі недостатньо (вона повинна трохи покривати м'ясо та овочі), можна додати трохи води, бульйону або томатного соку. 6. Свіжу зелень промити, порубати ножем і перекласти в каструлю за 2 хвилини до закінчення процесу приготування. 7. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити блюдо настоюватися на 15-20 хвилин. Готово!
Для приготування цієї страви можна використовувати свинину, яловичину або баранину. При цьому можна брати як м'якоть, так і реберця або грудинку. Крім тих видів зелені, які запропоновані в моєму рецепті, ви можете використовувати тархун (естрагон), м'яту, селера, чабер і інші. До цього м'яса з овочами сміливо можна запропонувати чудовий вірменський лаваш по-домашньому. Крім цього, хочу сказати, що навіть якщо під рукою не виявилося свіжого болгарського перчика і, страву можна додати кілька ложок консервованого. Наприклад, на минулих вихідних я приготувала таке м'ясо з додаванням болгарської лечо з перцю з томатною пастою.
Приємного апетиту!
Вірменська кухня досить проста, однак при цьому досить різноманітна, і дуже смачна. Вже протягом кількох років я часто готую одне блюдо, рецептом якого сьогодні хочу поділитися з вами. М'ясо з овочами по-вірменськи - це прекрасний варіант ситного, апетитного страви з неповторним ароматом, що радує простотою приготування і пікантним, насиченим смаком!
Кількість порцій:6 Час приготування: 3 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:380 ккал
Щоб приготувати м'ясо з овочами по-вірменськи, вам знадобиться:
м'ясо - 1 кг
ріпчаста цибуля - 2 шт.
баклажан - 2-3 шт.
помідори - 3 шт.
перець болгарський - 2 шт.
перець гострий - 1 стручок
квасоля зелена - 250 г
часник - 3 зубчики
томатна паста - 2 ст. л.
кінза - 50 г
петрушка - 50 г
кріп - 50 г
базилік - 50 г
цукор - за смаком
сіль - за смаком
Як приготувати м'ясо з овочами по-вірменськи.
1. М'ясо добре промити під проточною водою, нарізати великими шматками, покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Не накриваючи каструлю кришкою, варити м'ясо на середньому вогні до тих пір, поки рідини не стане в 2 рази менше. Під час варіння необхідно видаляти утворюється на поверхні бульйону піну. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями або кубиками. Після того, як рідина з каструлі з м'ясом наполовину випарується, додати до м'яса нарізану цибулю і 2 ст. л. томатної пасти. 3. Баклажани вимити, нарізати уздовж товстими смужками, злегка посолити, перемішати і залишити на 20 хвилин. Потім промити овочі під проточною водою, змиваючи виділився гіркий сік і залишки солі. Помідори, болгарський і гострий перець вимити. Один помідор нарізати великими часточками, болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння, нарізати широкими смужками. З стручка гострого перцю витягти насіння. Часник почистити. 4. Залишилися помідори, гострий перець і часник пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. 5. Додати в каструлю з м'ясом свіжоприготовлену сиру аджику, болгарський перець, зелену квасолю, помідори і баклажани. Не перемішувати! Покласти в блюдо сіль і цукор за смаком і продовжити варити протягом 15 хвилин. Якщо рідини в каструлі недостатньо (вона повинна трохи покривати м'ясо та овочі), можна додати трохи води, бульйону або томатного соку. 6. Свіжу зелень промити, порубати ножем і перекласти в каструлю за 2 хвилини до закінчення процесу приготування. 7. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою і залишити блюдо настоюватися на 15-20 хвилин. Готово!
Для приготування цієї страви можна використовувати свинину, яловичину або баранину. При цьому можна брати як м'якоть, так і реберця або грудинку. Крім тих видів зелені, які запропоновані в моєму рецепті, ви можете використовувати тархун (естрагон), м'яту, селера, чабер і інші. До цього м'яса з овочами сміливо можна запропонувати чудовий вірменський лаваш по-домашньому. Крім цього, хочу сказати, що навіть якщо під рукою не виявилося свіжого болгарського перчика і, страву можна додати кілька ложок консервованого. Наприклад, на минулих вихідних я приготувала таке м'ясо з додаванням болгарської лечо з перцю з томатною пастою.
Приємного апетиту!
Ще один цікавий рецепт курячих крилець. Дістався мені у спадок від бабусі, за що їй преогромнейшее спасибі. Весь секрет страви полягає в спеціях. Саме вони роблять м'ясо надзвичайно ароматним, а яєчний кляр зберігає весь аромат для нас під час приготування. М'ясо, приготоване таким чином, відрізняється особливою соковитістю.
Дотримуйтеся часу приготування, зазначеного в рецепті. Інакше ви ризикуєте пересушити м'ясо, і воно втратить всю красу свого смаку.
Щоб приготувати курячі крильця в клярі зі спеціями, вам знадобиться:
крила курячі - 1 кг борошно — 100 г яйце куряче — 2 шт. ваші улюблені спеції ( у мене мускатний горіх, імбир мелений, естрагон) сіль і перець за смаком
Як приготувати курячі крильця в клярі зі спеціями:
1. Крильця помити, розділити на сегменти. 2. Приготувати суміш для кляру. Для цього вбити в миску два яйця, додати сіль і спеції. Добре перемішати. 3. Обваляти крильця в суміші. Можна просто залити яєчною сумішшю крила і добре перемішати. Панірувати в борошні.
4. Викласти на деко крила. Запікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.
