Німецькі галушки з сиром

Німецькі галушки з сиром - дуже смачна страва, і готувати їх просто, єдина проблема - як їх формувати. У Німеччині продається спеціальне пристосування, але оскільки у вас, швидше за все, немає, скористайтеся старим прадідівським способом і просто зачерпывайте кожен раз місце ложкою і опускайте її в киплячу воду - клецка при цьому легко відділяється.
Ще один момент. За правилами, до таких галушками потрібно готувати спеціальний сирний соус з декількох видів сиру. Однак якщо вам не хочеться особливо заморочуватися, цілком достатньо полити їх розтопленим вершковим маслом і посипати, наприклад, тертим пармезаном - вийде надзвичайно смачно!

Щоб приготувати німецькі галушки з сиром, знадобляться наступні інгредієнти:
• яйця - 2 шт.
• борошно - 200 г
• молоко або вода - 1/2 склянки
• сіль - 1/2 ч. ложки
• кілька сортів сиру для засипання (можна обмежитися і одним)

Німецькі галушки з сиром готуються наступним чином:
1. Приготуйте тісто із зазначених інгредієнтів і енергійно вимішуйте його, поки воно не стане гладким. Показник готовності тіста - якщо воно тягнеться за ложкою і при цьому утворює великі бульбашки. Тісто має постояти 20-30 хв.
2. У великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду і варіть галушки, формуючи їх так, як описано вище. Галушки повинні варитися, поки не спливуть. Відразу ж подавайте їх на стіл, посипавши тертим сиром.

Приємного апетиту!

Телятина в кавовому соусі
Можливо, у кавоманів викличе шок використання улюбленого напою для приготування соусу до м'яса, але телятина в кавовому соусі набуває дуже оригінальний відтінок смаку і виходить дійсно незвичайною і смачною.

Телятина в кавовому соусі готується з наступних інгредієнтів:
• нежирна телятина - 500 г
• цибуля ріпчаста - 1 велика головка
• кава - 1 стакан
• велика морква - 3 шт.
• сметана - 5 ст. ложок
• сіль
• чорнослив - 100 г
• масло вершкове

Телятина в кавовому соусі готується наступним чином:
1. Очистити м'ясо від плівок, нарізати невеликими шматочками і обсмажити в глибокій сковороді на олії.
2. Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити разом з м'ясом. М'ясо трохи посолити і тушкувати ще 10 хв.
3. Заварити міцну каву, вилити його в сковороду і ще 10 хв. тушкувати м'ясо в кавовому бульйоні.
4. Моркву нарізати кільцями і додати до м'яса.
5. Потім додати розрізаний навпіл чорнослив і м'ясо згасити ще 5 хв.
6. За пару хвилин до готовності додати сметану.

Приємного апетиту!

Біфштекс з ананасовим соком
До поєднання курки з ананасом ми вже звикли - воно зустрічається у багатьох салатах, але ось біфштекс з ананасовим соком - це щось новеньке. Новеньке для нас, але не для австралійської кухні: там біфштекс з ананасовим соком є досить поширеною стравою. Давайте спробуємо і дізнаємося, за що ж його так люблять австралійці.

Щоб приготувати біфштекс з ананасовим соком, знадобляться наступні інгредієнти:
• 600 г яловичини
• 1 склянка ананасового соку
• 2 цибулини
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки рослинної олії
• сіль і перець - за смаком

Біфштекс з ананасовим соком готується наступним чином:
1. Наріжте яловичину порційними шматками і вимочити в ананасовому соку протягом 5 год.
2. Вийміть м'ясо, посоліть і поперчіть його, а потім обсмажте в олії.
3. Нашатковану цибулю спасеруйте в маслі, додайте залишився від м'яса ананасовий сік і доведіть до кипіння.
4. Перед подачею на стіл полийте біфштекс цибульним соусом і посипте нарізаною зеленню петрушки.

Приємного апетиту!

Курка в темному соусі з овочами і прянощами
Куряче м'ясо користується величезною популярністю в різних кухнях по всьому світу, і це цілком зрозуміло, адже курятина і смачна та корисна, і дуже швидко готується. Курка в темному соусі з овочами і прянощами - це чудова альтернатива звичним нам страв з курятини.

Щоб приготувати курку в темному соусі з овочами і прянощами, вам знадобляться:

курка ціла - 1 тушка
цибулина середня - 2 шт. (1 розрізаний на четвертинки, 1 дрібно нарізана)
селера - 3 стебла (2 розрізані на половинки, 1 дрібно нарізаний)
перець чорний - 2 ст. л.
лавровий лист - 3 шт.
морква середня, розрізана на дві половинки - 2 шт.
чебрець — 2 гілочки
масло вершкове несолоне - 16 ст. л.
борошно - 1 1/2 склянки
перець болгарський червоний перемелений - 1 шт.
перець болгарський зелений перемелений - 1 шт.
часник дрібно нарізаний - 3 зубчики
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
ковбаса нарізана - 0, 5 кг
приправа креольська - 1 ст. л.
перець кайенский - 1 ч. л.
чебрець сушений - 1 ч. л.
перець чилі червоний, подрібнений - 1/2 ч. л.
рис білий

Як приготувати курку в темному соусі з овочами і прянощами:

Спочатку зваримо наш білий рис. А потім вже можна зі спокійною душею основним процесом приготування.

1. Беремо курку, розрізаний на четвертинки цибулю, половинку селери, перець, 2 лаврових листки, морква, гілочки чебрецю, кладемо все це багатство в каструлю, заливаємо 10 склянками води і доводимо до кипіння.
2. Після закипання зменшуємо сильний вогонь до середньо-низького і продовжуємо варити до тих пір, поки курка не буде готова (приблизно 35-40 хвилин).
3. Виймаємо курку, даємо охолонути, потім відокремлюємо м'ясо від кісток.
4. Бульйон проціджуємо, виймаємо всі тверді і великі інгредієнти і відкладаємо в сторону.
5. Розтоплюємо масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні.
6. Занурюємо віночок в борошно і збиваємо їм масло в каструлі. Продовжуємо готувати, помішуючи, поки масло з борошном не потемніє, 18-20 хвилин.
7. Додаємо залишився у нас, дрібно нарізану цибулю, селеру, лавровий лист, а також солодкий перець, часник, сіль. Готуємо їх, помішуючи, до м'якості ще 8-10 хвилин.
8. Додаємо ковбасу, креольську приправу, кайенский перець, сушений чебрець, чилі. Готуємо, поки жир в ковбасі не почне плавитися (3-4 хвилини).
9. Тепер настав час додати 5 1/2 склянки залишився бульйону (якщо після цього бульйон ще залишається, то його можна зберегти для іншого використання). Доводимо до кипіння.
10. Зменшуємо вогонь до середнього і готувати, помішуючи, поки не загусне, 8-10 хвилин.
11. Додаємо курку. Готуємо його ще 2 хвилини.

На стіл подаємо з білим рисом, щедро полив підливою.

Приємного апетиту!