Готується блюдо по цьому рецепту дуже швидко. Спаржа - корисний продукт, насичений мінеральними речовинами і вітамінами. Такий спосіб приготування дозволяє максимально зберегти всю користь.
Щоб приготувати білу спаржу в духовці нам знадобиться:
свіжа спаржа
скибочки шинки
вершки 20%
петрушка
Спосіб приготування білої спаржі з шинкою:
1. Очистити спаржу, зв'язати стебла пучком, відварити в трохи підсоленій воді 10 хвилин. Дістати з води, трохи охолодити, зняти нитки.
2. Кожен стебло спаржі акуратно загортаємо в скибочку шинки, укладаємо на деко або у форму для запікання.
3. Заливаємо спаржу вершками, щоб вони покривали овочі, посипаємо рубаною петрушкою, ставимо на 10 хвилин у духовку.
4. Подавати з приготованим соусом.
Існує безліч рецептів страв з риби, зокрема, як приготувати смачні рибні котлети знає кожна господиня. Це - ще один варіант приготування рибних котлет, він підходить і до свята, так як при подачі блюдо виглядає дуже урочисто.
Щоб приготувати запечені клубочки з рибою нам знадобиться:
риба - 500 г
білий хліб - 100 г
цибуля ріпчаста - 2 шт.
молоко - 100 мл
яйце - 1 шт.
готове листкове тісто
борошно
сіль
перець
Спосіб приготування запечених клубочків з рибою:
1. Вимочити в молоці білий хліб. Відокремити від кісток рибу. Пропустити все через м'ясорубку.
2. Масу посолити, поперчити, вбити яйце, сформувати котлети.
3. Нарізати тонкими смужками листкове тісто, обмотати тестом кожну котлету, зробивши своєрідні клубочки.
4. Покласти клубки на папір, змащену маслом, і вистелену на деко. Запікати при температурі 180 градусів близько півгодини.
Риба - один з тих продуктів, які повинні обов'язково бути присутніми в нашому раціоні. Одним з найпоширеніших способів приготування риби, з давніх пір і донині, є запікання. Саме цей варіант обробки продукту дозволяє краще зберегти корисні властивості риби і повною мірою розкрити її чудові смакові якості. Ділимося з вами оригінальним рецептом риба, запечена з сиром і кукурудзою.
Для того, щоб приготувати рибу, запечену з сиром і кукурудзою, вам знадобиться:
філе риби - 0, 5 кг
цибуля ріпчаста - 150 г
лимон - ½ шт.
сир - 100 г
кукурудза - 4 ст. л.
борошно - 3 ст. л.
сіль
олія соняшникова
Як приготувати рибу, запечену з сиром і кукурудзою:
1. Філе риби обсушити паперовими рушниками, нарізати на порційні шматки.
2. Кожен шматочок посолити і обваляти в борошні.
3. У сковороді нагріти рослинне масло і обсмажити рибу по 3 хвилини з кожного боку.
4. Сир натерти на дрібній тертці.
5. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
6. Змастити олією форму для запікання і викласти туди обсмажену рибу.
7. Між шматочками риби розкласти кукурудзу. Зверху накрити кільцями цибулі і полити соком половини лимона.
8. Посипати тертим сиром.
9. Запікати рибу в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.
Для прикраси риби, запеченої з сиром і кукурудзою можна використовувати листочки петрушки і базиліка, лимонні часточки, маслини. Готову страву подати порційно на підігрітих тарілках. На гарнір можна запропонувати відварений картопля з вершковим маслом, рис або запечену цвітну капусту.
Пригощайтесь на здоров'я!
Як правило, шинка проводиться з свинини. В основному це просолена і прокопченная передня або задня лопатка або інша частина (наприклад, ребра). Набагато рідше зустрічається шинка куряча, з індички, оленяча, ведмежа та ін
Цей продукт відомий людству давно - шинку робили ще в I столітті до н. е. в Стародавньому Римі (даний факт підтверджується завдяки твору Марка Терренция Варрона «Про сільське господарство», в якому автор описав технологію її приготування).
Сьогодні ж шинка може бути варених, варено-копченої, сирокопченої, формовий і т. п. Також шинка може різнитися за сортами. Найвідомішими з них є пармська шинка, а також паризька шинка. Так, сирокопчена шинка пармська виробляється на півночі Італії і витримується в спеціальному розсолі з особливим набором спецій. Потім вона висушується протягом не менше ніж 10-14 місяців. Варто підкреслити, що весь процес виробництва дуже суворо і ретельно контролюється, аж до самого харчування свиней. Напевно, саме це і надає пармської шинки такий ніжний і вишуканий смак!
Я ж хочу запропонувати вам ще один рецепт приготування страви з шинкою, який неодмінно оцінять по достоїнству у вашій родині, повірте на слово!
Щоб приготувати локшину зі шпинатом і шинкою, нам знадобиться:
локшина - 300 г
шпинат (заморожений) - 150 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
часник - 1 зуб.
вершки (20%) - 0, 5 ст.
шинка - 150 г
спеції - за смаком
сіль - за смаком
сир твердий - 100 г
Спосіб приготування локшини зі шпинатом і шинкою:
1. Перш за все, ставимо на вогонь каструльку з достатньою кількістю води, яку потрібно трохи підсолити. Як тільки вода закипить, викладаємо в каструлю локшину і відварюємо до готовності (а точніше, до стану «аль денте», щоб вона була не розм'яклої, а злегка твердуватою в серцевині).
2. Поки вариться наша локшина, ми очищаємо цибулю, промиваємо під проточною водою, а потім дрібно нарізаємо на кубики або тонко шаткуємо. Розігріваємо на сковорідці рослинна (оливкова) олію і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю до прозорості.
3. Шпинат потрібно попередньо розморозити (бажано в друшляку, щоб стекла вода). Очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем (або натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через прес).
Віджимаємо шпинат від води і додаємо його на сковорідку до цибулі. Перемішуємо все, а потім вливаємо вершки, додаємо подрібнений часник, сіль та інші спеції за смаком.
Тушкуємо вміст сковорідки близько 5-7 хвилин.
4. Нарізаємо дрібними кубиками шинку і також додаємо її на сковорідку. Тільки не тушкуємо її, а просто зменшуємо вогонь до мінімуму і прогріваємо всі разом під закритою кришкою.
5. За цей час вже має зваритися локшина. Відкидаємо локшину на друшляк, щоб стекла вода, а потім змішуємо локшину з приготовленим соусом. Прогріваємо все разом ще буквально 1-2 хвилинки, після чого розкладаємо локшину порційно по тарілках, а зверху додатково поливаємо її соусом. Тепер при бажанні готову страву прикрашаємо маслинами і улюбленим тертим сиром!
Всім приємного апетиту!
У переддень чудового Дня Всіх Закоханих нас все частіше відвідують думки про те, чим би таким смачненьким порадувати свою половинку під час романтичної вечері. Можна, звичайно, витратити чималу суму і приготувати щось таке, чого не можеш дозволити собі кожен день. Однак куди простіше взяти і доповнити якесь знайоме і звичне блюдо нової, незвичайної ноткою.
Якщо ви любите ароматну рибку, то рецепт минтая під яблучно-ананасовим соусом обов'язково доведеться вам до смаку! Повірте, що такий, здавалося б, простий, доступний і звичний продукт заграє зовсім новими смаковими нотками, тільки-но ви додасте в нього крапельку своєї фантазії!
Щоб приготувати минтай під яблучно-ананасовим соусом для романтичної вечері, вам знадобиться:
минтай - 800-900 г
свіжий ананас - 250 г
яблука - 250 г
яблучний сік - 200 мл
лимонний сік - 2 ст. л.
горілка - 30 мл
цукор - 2 ч. л.
часник - 1 зубчик
томатна паста - 1-2 ч. л.
червоний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком
спеції для риби
крохмаль
вершкове масло для смаження риби
Як приготувати минтай під яблучно-ананасовим соусом для романтичної вечері.
1. Якщо для приготування страви використовується заморожена риба, слід витягти її з холодильника і розморозити з допомогою спеціальної програми мікрохвильовій печі. Або ж можна дістати минтай з морозилки за кілька годин до початку приготування і залишити при кімнатній температурі до повного відтавання.
2. Далі необхідно очистити рибу від луски, плавників і нутрощів, видалити голови (приблизно в сантиметрі від зябер). Промити рибу під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
3. Підготовлені тушки відокремити від кісток (зробити філе) і натерти сіллю і спеціями.
 4. Невелику кількість крохмалю розвести водою в пропорції 1:1. Ще трохи крохмалю висипати у велику плоску тарілку.
5. Умочити шматки риби в розведений водою крохмаль, потім обваляти в сухому крохмалі.
6. Викласти шматочки минтая в сковороду з попередньо розігрітим вершковим маслом і обсмажити з двох боків до появи апетитною золотисто-коричневої скоринки.
 7. Поки смажиться риба, можна почати готувати соус. Шматочок свіжого ананаса нарізати дрібними кубиками. Яблука вимити, обсушити, очистити від шкірки, плодоніжок і насіння, також нарізати кубиками.
У сотейнику розігріти трохи олії. Нарізані фрукти викласти в сотейник з маслом і трохи обсмажити. Часник очистити від лушпиння, розчавити рукояткою ножа на обробній дошці і додати до фруктів. Влити в сотейник яблучний і лимонний сік (для рибного присмаку соусу сік можна вилити в сковороду після смаження риби і прогріти до розчинення засмаженою скоринки), додати томатну пасту, цукор, щіпку червоного меленого перцю і сіль за смаком.
Перемішати соус і варити 1 хвилину.
Влити в сотейник горілку, ще раз перемішати всі інгредієнти і зняти суміш з вогню.
 (поки готувався соус, соорудились дуже романтичні подсвечнички із звичайних бусинок і свічок для аромалампи)
8. Шматочки обсмаженого минтая розкласти в порційні тарілки з гарніром, полити яблучно-ананасовим соусом і подати на стіл.
Для красивої сервірування страв зручно використовувати тапперы (сервірувальні кільця). Для цієї риби як гарнір добре підійшов відвареної на пару рис, злегка обсмажену на маслі. Щоб рис рівно ліг на тарілку, його накладають в таппер, потім таппер прибирають, а тарілку злегка струшують, щоб зайві рисинків впали на тарілку. Так гарнір буде лежати акуратним кільцем, а не безформною купкою.
Рибу можна викласти кількома способами — віялом збоку від рису, або ж чарочку зверху на рис.
Якщо тарілка велика або квадратна, можна викласти рис сердечком, а поруч стопкою викласти рибу. У цьому випадку соус краще подати в соуснику.
Якщо рис з рибою викладені як на фото, потрібно полити їх соусом, додати трохи зелені і подавати до столу.
Для приготування цієї страви ви можете використовувати не тільки минтай, але і хек, тріску, палтус та інші види риби на свій смак. Зовсім не обов'язково готувати соус саме свіжого ананаса, консервований також цілком згодиться! Якщо ви боїтеся, що соус вийде надто солодким, не додавайте в нього цукор! Додавати в соус червоний мелений перець - вирішувати вам! Я люблю все гостреньке, тому неодмінно сиплю в ароматну суміш щіпку сухого меленого перчика або кладу трохи подрібненого свіжого чилі. На гарнір до минтаю під яблучно-ананасовим соусом можна подати чудове різотто з лимоном і м'ятою.
Автор фото — Оксана Лісіцина.
| 