На мій погляд, самої апетитною частиною курочки є крильця! Запечені в духовці, смажені на сковороді або у фритюрі вони просто приголомшливо смачні! Відомо, що найпоширенішим способом приготування є запікання в духовій шафі з різними добавками (медом, гірчицею, соєвим соусом, сушеними травами і іншим). Однак сьогодні я пропоную вашій увазі новий спосіб. Отже, знайомимося з рецептом шикарних курячих крилець в кукурудзяній паніровці!
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:910 ккал
Щоб приготувати курячі крильця в кукурудзяній паніровці, вам знадобиться:
крильця курячі - 1 кг
пластівці кукурудзяні - 150 г
борошно пшеничне - ½ ст.
яйця - 2 шт.
часник - 2 зубчики
оцет - 2 ч. л.
олія соняшникова - 500 мл
перець червоний мелений - 2 ч. л.
сіль - за смаком
Як приготувати курячі крильця в кукурудзяній паніровці.
1. Курячі крильця добре вимити під проточною водою і обсушити паперовими рушниками. З кожного крильця зрізати крайню фалангу, решту розділити по суглобу на 2 шматочки. 2. Часник очистити від лушпиння і дрібно-дрібно порубати ножем. За бажанням, кількість часнику можна зменшувати або збільшувати. 3. Підготовлені крильця посипати сіллю, червоним меленим перцем і подрібненим часником, побризкати оцтом, добре перемішати і поставити маринуватися у холодильник на 2-3 години. 4. Пшеничне борошно і кукурудзяні пластівці висипати в дві окремі тарілки. Пластівці злегка розім'яти пальцями так, щоб вийшла велика крихта. Яйця збити виделкою або кулінарним віночком. 5. Мариновані крильця вмочити спочатку в пшеничне борошно, потім у збиті яйця, після - в кукурудзяне панірування. 6. Перекласти крильця в казан з попередньо розпеченою олією і смажити протягом 2 хвилин. З допомогою шумівки викласти крила на паперові рушники і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки 7. Готову страву перекласти на блюдо і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для того щоб крильця просмажаться рівномірно, кипляче масло має повністю покривати їх. Звичайно, найзручніше для таких страв використовувати фритюрницю, однак цілком підійде звичайний казанок або велика глибока сковорода з товстим дном. За бажанням, можна замаринувати крильця не в оцті, а в білому сухому вині. Крім цього, в страву можна додати будь-які спеції на свій смак. Крім такої закусочки, можу запропонувати вам курячі палички з кунжутом і пряний картоплю в гірчичному соусі.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Той варіант приготування грибів, який я хочу вам запропонувати, самий мій улюблений. І тут вся справа в соусі. Чого тільки варта часниково-майонезний тандем! Крім грибів, я також використовую такий соус до курки або картоплі. Напевно, вся справа в гостроті. Кожен на свій розсуд може по-різному приготувати цей соус. Більше часнику, менше часнику, але, як на мене, то саме часничок надає цьому блюду такий неповторний смак.
Ідеально підійде така закуска до картопляного пюре, хоча можете подати і як самостійне блюдо, адже воно досить поживна. Також це може бути до вечері в колі родини і до столу в святковий день. Готуємо, пробуємо, експериментуємо. Навіть якщо готуєте вперше, то, якщо слідувати інструкціям, у вас все обов'язково вийде.
Щоб приготувати гриби в майонезно-часниково-сметанному соусі, нам знадобиться:
Як приготувати гриби в майонезно-часниково-сметанному соусі:
1. Як завжди, почнемо з підготовки грибів. Промиваємо та нарізаємо їх кубиками. 2. На заздалегідь розігріту сковорідку з олією викладаємо гриби і обсмажуємо до випаровування води і поки гриби не покриються злегка золотавою скоринкою. 3. Очищаємо і моєму моркву і цибулю. Моркву натираємо на середній тертці, а цибулю дрібно ріжемо. 4. До грибів додаємо моркву і нарізану цибулину. 5. В окремому посуді змішуємо 5 ст. ложок майонезу і сметану. Перемішуємо з тиском часником. 6. Розвести теплою кип'яченою водою так, щоб суміш вийшла не рідкою, але і не густий. Солимо і перчимо. 7. Гриби також потрібно посолити і поперчити за смаком. 8. Соусом, який ми приготували, заливаємо гриби. Ретельно змішуємо і даємо закипіти. Зменшуємо вогонь і кип'ятимо ще хвилин 10-15. 9. Знімаємо з вогню й даємо грибів настоятися в соусі близько 5 хвилин.
Подавайте до столу як самостійне блюдо або з гарніром. Також грибочки в соусі хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!
Маловідома в нашій країні португальська кухня не схожа ні на одну іншу кухню в світі. Португальці дуже цінують морепродукти. Страви з восьминога — одні з найцікавіших національних страв. При приготуванні восьминога потрібно тонке чуття — перетравлювати його не можна. Так, щоб зварити восьминога, потрібно від 5 до 10 хвилин в залежності від його розміру. Необхідною умовою правильного приготування восьминога є остигання його в тій же воді, в якій його варили. Остиглого восьминога зручно очищати від шкірки і нарізати. В основному, вживають щупальця восьминога, це полегшує його оброблення і скорочує час приготування страви.
Щоб приготувати тушковану квасолю по-португальськи, будуть потрібні: • восьминоги - 1, 5 кг • квасоля - 200 г • цибуля ріпчаста - 4 шт. • морква - 3 шт. • часник - 5 зубчиків • біле сухе вино - 100 мл • топлене свиняче сало - 2 ст. л. • оливкова олія - 6 ст. л. • сіль - за смаком • перець чорний мелений - за смаком • петрушка - за смаком
Квасоля тушкована з восьминогами у вині готується так: 1. Замочуємо квасоля - це робиться заздалегідь - за день-два, щоб вона швидше проварилася. Після замочування її обсушують і варять в каструлі на повільному вогні до готовності. 2. Варимо восьминога у великій каструлі, додамо до нього дві столові ложки оливкової олії і одну цибулину. Коли восьминіг звариться, виймемо його, очистимо від шкірки і наріжемо на невеликі шматочки. 3. Розігріємо в сковороді оливкове масло і розтоплене сало, додамо туди очищений подрібнений часник, нарізані цибулини, очищену і нарізану кружечками моркву. Приправимо сіллю, меленим перцем. 4. Наллємо в сковороду біле сухе вино і доведемо до кипіння. Потім додамо в овочеву суміш шматочки восьминога і зварену квасолю. Дольем трохи води, щоб страва тушкувалося. Якщо потрібно - додамо солі і чорного меленого перцю. Тушкуємо на повільному вогні. 5. Виймемо кілька ложок квасолі, розтолочимо і покладемо назад, страва повинна бути достатньо густим.
Коли страва загусне, дати йому настоятися. Перед подачею на стіл викласти в красиву глибоку посуд і зверху прикрасити нашаткованої петрушкою. Приємного апетиту!
Паелья - традиційне блюдо іспанської кухні з рису. У класичну паелью, крім рису, можуть входити до 6-7 видів риби і морепродуктів, курка, біле вино, зелень і спеції. Ми пропонуємо вам каталонський варіант паельї, це паелья з раковими шийками. Дуже смачно і екзотично!
Паелья з раковими шийками готується з наступних інгредієнтів (на 6 порцій): • 200 г протертих помідорів • 12 живих раків • 1/4 ч. л. шафрану • 1 скибочка білого хліба • 100 мл білого сухого вина • 5 зубчиків часнику • 200 мл оливкової олії • 1 перець чилі • 400 г среднезерного рису Італіка Містраль • сіль • 500 г філе риби-чорт
Паелья з раковими шийками готується так: 1. У великій каструлі доведіть до кипіння 2 л води, всипте 1 ст. л. солі, опустіть раків головою вниз і готуйте, поки раки не почервоніють. Вийміть їх шумівкою, трохи остудіть, відокремте шийки і клішні, акуратно, щоб не пошкодити панцир, вийміть м'ясо і відкладіть. 2. Клішні збережіть для подачі до столу, а інші частини панцира покладіть в каструлю з товстим дном, влийте 1 ст. л. оливкової олії і обсмажте на сильному вогні протягом 1 хв. Додайте протерті томати разом з білим вином, перемішайте, доведіть до кипіння і влийте 1 л гарячої води. Знову доведіть до кипіння, варіть 20 хвилин, потім протріть через сито. 3. Рибу наріжте великими шматками і обсушіть. На великій сковороді з товстим дном розігрійте 2 ст. л. оливкової олії, покладіть шматки риби, обсмажте їх по 1 хв. з обох сторін і перекладіть на тарілку. 4. Додайте в сковороду ще 1 ст. л. оливкової олії, покладіть перчик чилі, 1 скибочка хліба і очищені зубчики часнику. Готуйте близько 2 хв., щоб хліб підрум'янився з обох сторін. 5. Перекладіть хліб разом з чилі й часником у ступку, потовчіть товкачем в однорідну масу і змішайте з бульйоном від ракових панцирів. 6. Додайте в сковороду оливкове масло, всипте рис і обсмажте на середньому вогні при постійному помішуванні. Влийте бульйон, всипте шафран, злегка приправити сіллю і перцем і перемішайте. Готуйте на середньому вогні 20-25 хв. до м'якості рису. 7. Додайте до рису рибу і ракове м'ясо, перемішайте, зробіть вогонь сильніше і обсмажуйте 1-2 хв., щоб утворилася скоринка. 8. Розкладіть паелью по тарілках, приправте за смаком, зверху укладіть ракові клешні і подавайте на стіл.
