При слові «тортилья» у нас відразу ж виникає асоціація з незабутньої черепахою Тортиллой з «Пригод Буратіно», і це абсолютно природно, адже по-іспанськи тортилья - це просто кругла корж. А баклажанна тортилья - виключно смачний сніданок або вечерю, причому, якщо баклажани посмажити заздалегідь, то на її приготування піде зовсім мало часу. Баклажани після такої подвійної обжарювання набувають виразний грибний смак. Чудово йде така баклажанна тортилья з помідорами, часником, зеленню і густим йогуртом.
Баклажанна тортилья готується з наступних інгредієнтів: • баклажани - 2 шт. середнього розміру • яйця - 4-5 шт. • сіль, перець - за смаком • оливкова олія
Баклажанна тортилья готується наступним чином: 1. Наріжте баклажани кубиками, присипте сіллю і залиште на півгодини. Потім промокніть паперовою серветкою і обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору. 2. Збийте яйця до однорідності, додати баклажани, поперчіть і злегка посоліть, враховуючи, що баклажани вже солоні. Вилийте суміш на сковороду і смажте на мінімальному вогні під кришкою, поки нижня поверхня тортильї не зарум'яниться. 3. Тепер самий відповідальний момент: тортилью потрібно перевернути, але при цьому вона повинна залишитися цілим. Найкраще робити це над раковиною, щоб не забруднити плиту маслом: накрийте тортилью тарілкою відповідного діаметру, швидко переверніть, акуратно спустіть назад на сковороду і смажте під кришкою до готовності.
Приємного апетиту!
Це блюдо — моя "паличка-виручалочка". Воно не залишить байдужим ні одну домогосподарку. З-за особливого способу його приготування у вас з'явиться час ще для чого-небудь. Готується рис на сковорідці, що дуже зручно, якщо за вікном спекотне літо, при цьому інгредієнти викладаються шарами. Особливо рис з овочами в сковороді оцінять молоді мами, які ламають голову над тим, що ж їм можна приготувати смачненького таким чином, щоб догодити чоловікові, і дитині можна було дати. Підійде воно і годуючим мамам, які нещодавно народили і дотримуються дієти для здоров'я немовляти. Ті, хто сидить на дієті, можуть готувати цей плов таким же методом, але без м'яса. Для прикорму це також ідеальний варіант, тільки необхідно плов попередньо збити блендером.
Щоб приготувати рис з овочами в сковороді, вам знадобляться:
свинина — 300 г довгозернистий рис — 240 г велика цибулина — 1 шт. морква — 3-4 шт. болгарський перець — 1-2 шт. баклажани — 1 шт. кабачки — 1 шт. помідори — 3-4 шт. зелень сіль — за смаком перець — за смаком масло для смаження
Як приготувати рис з овочами в сковороді:
1. Свинину нарізати невеликими шматочками і злегка обсмажити на сковороді, попередньо посолити і поперчити за смаком. Потім зменшити вогонь або вимкнути конфорку на час. 2. Промитий рис насипати поверх м'яса. Я не промиваю рис і сиплю так, але ви повинні при цьому віддавати перевагу перевіреної марки рису і знати, що він буде розсипчастим, а не вийде занадто розвареним і липким. 3. Цибулю нарізати півкільцями або четвертинками кілець і викласти поверх рису. 4. Моркву очистити і нарізати кружечками. Викласти шар моркви і злегка присолити. Робити це необхідно після кожного шару. 5. Болгарський перець нарізати тонкими смужками і викласти поверх моркви. Присолити. 6. Баклажан почистити, злегка присолити і відставити у бік для того, щоб гіркота пішла. 7. Очистити кабачок від шкірки й нарізати кубиками. 8. Викласти на шар перцю баклажани кружечками. 9. Потім зверху рівномірно викласти кабачки і присолити. 1о. Помідори нарізати кружечками. 11. Заключний шар з кружечків помідор викласти поверх усього. Залити водою з розрахунку 1:3 рису до води. Я зазвичай заливаю вже кип'яченою водою. Включити конфорку на максимум до закипання, потім вогонь зменшити і тушкувати протягом півгодини до готовності страви.
Приємного апетиту!
Батьківщиною спаржевої квасолі вважається Південна Америка. Проте з часом ця культура була привезена до Франції, де місцеві жителі стали вирощувати її у великих кількостях і експериментувати в приготуванні різних страв. Саме завдяки цьому спаржеву квасолю називають французькою. Спочатку цю квасолю вирощували для одержання квасолинок, але через деякий час стали вживати в їжу весь стручок. Відмінність спаржевої квасолі від звичайної стручкової полягає в тому, що в стручках першої не міститься жорстких волокон. Крім цього, стручкова квасоля низькокалорійна, багата вітамінами і неймовірно смачна. Спаржева квасоля використовується для приготування багатьох страв: її варять, тушкують, смажать, запікають, готують супи, салати, закуски та інші страви. Сьогодні ми пропонуємо вам скористатися нашим рецептом і приготувати смачні перчики зі спаржевої квасолею.
Щоб приготувати перчики зі спаржевої квасолею, вам знадобиться:
фарш рис - ½ ст. квасоля спаржева цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. перець болгарський томатна паста прованські трави перець чорний мелений сіль
Як приготувати перчики зі спаржевої квасолею:
1. Рис промити і відварити до напівготовності. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити і нарізати кубиками. 3. Фарш викласти в миску, додати рис, посолити і поперчити за смаком, добре перемішати. 4. Болгарський перець вимити, очистити від плодоніжок і насіння, заповнити фаршем. 5. У глибоку сковороду або каструлю викласти овочеву «подушку» з спаржевої квасолі, цибулі та моркви. 6. Фаршировані перці викласти на овочі, залити окропом і додати томатну пасту. Посипати прованськими травами і посолити. 7. Накрити сковороду кришкою і готувати страву на середньому вогні. Час приготування з моменту закипання - 20-30 хвилин. Для приготування цієї страви можна використовувати як свіжий болгарський перець, так і заморожений. В якості начинки підійде абсолютно будь-який фарш, який вам подобається: курячий, свинячий, яловичий і так далі. Спаржеву квасолю для цього і багатьох інших страв можна придбати в замороженому або свіжому вигляді. Купуючи свіжу квасолю, варто звернути увагу на те, що стручки повинні бути без випирають частин, зігнутої форми і злегка блищати. Перед використанням спаржеву квасолю слід відварити в підсоленій воді протягом 10-15 хвилин (не більше! ) і відкинути на друшляк, дати стекти залишкам води. Перед подачею на стіл перчики зі спаржевої квасолею слід посипати дрібно нарізаною зеленню.
