Ось я знову на сайті у Мімі. Яка вона красуня і які дивовижні фотографії.
Мімі запросила водопровідника, вирішувати маленькі і великі каналізаційні проблеми, не до столу будь сказано. Це мені не до столу, а Мімі його швидко розговорила, розпитала про сім'ю і про хобі. А хобі у хлопця знатне — полювання. Видобуток хтось готує... Значить і рецепт є. Водопровідник — мисливець на вальдшнепів, вони ж бекаси. І готують їх більш ніж оригінально. Над вогнищем висить гак. На гак вішають оброблену птицю. Під неї кладуть кілька шматків хліба. Хлібець нечасто поливають кількома чайними ложками арманьяку. Мімі вирішила, що їй зроблять гак у каміні, вона відразу ж застосує це винахідливе сільське перевагу в приготуванні їжі.
Чоловікові Мімі привезли нового цуценя. Обидва хлопчаки — і чоловік, і цуценя, були дуже раді. Цуценя відразу ж згриз книгу «Як відремонтувати практично всі». На щастя, новачок чудово порозумівся з усіма іншими членами зграї.
У повітрі пахло землею і м'ятою. З'явилися перші бутони. Мімі гуляла по саду, мріючи про літніх трояндах, запашному горошку і лаванди. Погода тільки натякала на весну, але в душі був квітень. Як у Шекспіра « Квітень надав всьому молодіжний дух». Ну, або якось так.
Всі ці події — весна, сантехнік і щеня, вимагали, звичайно ж, особливого обіду. І Мімі його сготовила. Меню складалося з виноградних равликів з часником і мигдальним кремом, смажених баранячих відбивних з розмарином і, знову ж таки, з часником, картоплі все одно з часником і десерту з медом і мигдалем.
Хто як, але я виноградних равликів є не буду. З часником або без часнику, все одно. Якщо є любителі, йдіть на сайт до Мімі. Я цей рецепт пропущу. А ось баранячі відбивні...
Для того, щоб приготувати баранину на кісточці з розмарином і часником, вам знадобиться:
12 якісних баранячих відбивних (це досить товстий шматок м'яса — лопатка або ребра) великий пучок свіжого розмарину — крупно порвати 6 зуб. часнику 20 мл оливкової олії велика сіль і чорний перець
Як приготувати баранину на кісточці з розмарином і часником:
1. Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте часник до золотистого кольору і хрусткої скориночки 4-5 хв. Відкладіть в сторону. 2. Посмажте розмарин протягом 3 хв. Теж відкладіть. 3. Покладіть на сковорідку відбивні і готуйте їх по 3 хв з кожної сторони. Додайте розмарин і перемішайте м'ясо з травами. (Не забудьте загорнути отбивнушку в харчовій пакет і потукать по ньому молоточком з двох сторін до смаження. ) 4. Перекладіть у велику тарілку, прикрасьте свіжими гілочками розмарину і посипте смаженим часником. 5. Подавайте з картоплею, запеченою в шкірці (добре тільки для молодої картоплі). Добре промиту картоплю розрізати на половинки, збризніть оливковою олією, посоліть, поперчіть, посипте часником і розмарином. Запікати в духовці при 210 С за 30 хв.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Тріска з грибами - прекрасне поєднання продуктів, які і самі по собі смачні, а разом утворюють абсолютно нову смакову гаму, доповнену ніжним смаком вершків і розплавленого сиру.
Тріска з грибами готується з наступних інгредієнтів: • будь-які гриби - 300 г • картопля - 500 г • цибуля - 1 головка • рослинне масло - 5 ст. ложок • філе тріски - 600 г • вершки - 100 мл • лавровий лист - 2 шт. • панірувальні сухарі - 2 ст. ложки • сир тертий - 100 г • сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Тріска з грибами готується наступним чином: 1. Гриби переберіть, промийте, очистіть і наріжте скибочками, залийте гарячою водою, додайте лавровий лист і варіть 30 хв. 2. Картоплю як слід вимити щіткою, залийте гарячою водою і відваріть в мундирі протягом 15 хв. Воду злийте, дайте картоплі охолонути і очистіть його. 3. Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на сковороді на розігрітому рослинному маслі (2 стіл. ложки) протягом 3 хв. 4. Додайте до цибулі гриби і смажте ще 10 хв. Потім посипте борошном, влийте вершки і 100 мл води і тушкуйте ще 20 хв. 5. Вимите філе тріски обсушити, посоліть, поперчіть, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з обох сторін на сковороді на рослинному маслі (2 ст. ложки). 6. У форму для запікання викладіть соус з грибами, поверх нього - філе тріски, навколо покладіть картоплю, нарізану кружальцями, збризніть залишилися олією, посипте сиром і поставте в попередньо розігріту духовку. Випікати при 150°С, поки сир не розплавиться.
Приємного апетиту!
Тріска з грибами - прекрасне поєднання продуктів, які і самі по собі смачні, а разом утворюють абсолютно нову смакову гаму, доповнену ніжним смаком вершків і розплавленого сиру.
Тріска з грибами готується з наступних інгредієнтів: • будь-які гриби - 300 г • картопля - 500 г • цибуля - 1 головка • рослинне масло - 5 ст. ложок • філе тріски - 600 г • вершки - 100 мл • лавровий лист - 2 шт. • панірувальні сухарі - 2 ст. ложки • сир тертий - 100 г • сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Тріска з грибами готується наступним чином: 1. Гриби переберіть, промийте, очистіть і наріжте скибочками, залийте гарячою водою, додайте лавровий лист і варіть 30 хв. 2. Картоплю як слід вимити щіткою, залийте гарячою водою і відваріть в мундирі протягом 15 хв. Воду злийте, дайте картоплі охолонути і очистіть його. 3. Цибулю дрібно наріжте і підсмажте на сковороді на розігрітому рослинному маслі (2 стіл. ложки) протягом 3 хв. 4. Додайте до цибулі гриби і смажте ще 10 хв. Потім посипте борошном, влийте вершки і 100 мл води і тушкуйте ще 20 хв. 5. Вимите філе тріски обсушити, посоліть, поперчіть, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте з обох сторін на сковороді на рослинному маслі (2 ст. ложки). 6. У форму для запікання викладіть соус з грибами, поверх нього - філе тріски, навколо покладіть картоплю, нарізану кружальцями, збризніть залишилися олією, посипте сиром і поставте в попередньо розігріту духовку. Випікати при 150°С, поки сир не розплавиться.
Приємного апетиту!
Індичка з фініками і картопляним пирогом - це справжній бенкет, тим більше що пиріг не простий, а зі шпинатом, так і індичка завдяки добавкам набуває абсолютно особливий смак.
Індичка з фініками і картопляним пирогом готується з наступних інгредієнтів: • філе індички - 1, 5 кг • в'ялені фініки - 200 г • мигдаль - 40 г • мелена кориця - 2 ч. ложки • лимон - 2 шт. • сіль • чорний перець мелений • масло рослинне для пирога: • картопля - 500 г • свіжий шпинат - 400 г • яйця - 6 шт. • червоний гострий перчик чилі - 1/2 • борошно - 1 ст. ложка • жирні вершки - 2 ст. ложки • сіль.
Індичка з фініками і картопляним пирогом готується наступним чином: 1. Для приготування соусу з 1 лимона теркою зняти цедру і вичавити сік. 2. Фініки розрізати уздовж навпіл, викласти в сотейник, додати 1 склянку води, корицю, цедру і сік лимона. Готувати протягом 20 хв., щоб фініки стали м'якими, злегка остудити і збити в блендері. 3. Філе індички нарізати на порційні шматки, накрити харчовою плівкою, злегка відбити, натерти сіллю і поперчити. 4. Викласти порції індички у форму для запікання, залити соусом, накрити фольгою і запікати 15 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200° С. 5. Протягом 10 хв. обсмажити мигдаль на розпеченій сухій сковороді, щоб він став темно-золотистого кольору, охолодити, порубати ножем і посипати індичку. Поставити її в тепле місце. 6. Шпинат для пирога нарізати великими шматками і опустити в киплячу воду на 1 хв. Відкинути шпинат на друшляк, злегка віджати і перекласти в миску. Додати вершки, подрібнений червоний перчик чилі і борошно, обсмажену до коричневого кольору. Все добре перемішати. 7. Очищений картопля нарізати тонкою соломкою, посолити і розділити на 3 частини. Кожну частину обсмажити по 4 хв. в 1 ст. ложці рослинного масла. 8. У кожну частину обсмаженого картоплі влити 2 яйця, збитих в піну. Кожну порцію картоплі з яйцями у вигляді коржів викласти по черзі на розігріту сковороду і обсмажити по 1, 5 хвилини з кожного боку. 9. Картопляно-яєчні коржі промазати начинкою зі шпинату, покласти один на одного і розрізати на порції. Подавати разом з індичкою.
Приємного апетиту!
Індичка з фініками і картопляним пирогом - це справжній бенкет, тим більше що пиріг не простий, а зі шпинатом, так і індичка завдяки добавкам набуває абсолютно особливий смак.
Індичка з фініками і картопляним пирогом готується з наступних інгредієнтів: • філе індички - 1, 5 кг • в'ялені фініки - 200 г • мигдаль - 40 г • мелена кориця - 2 ч. ложки • лимон - 2 шт. • сіль • чорний перець мелений • масло рослинне для пирога: • картопля - 500 г • свіжий шпинат - 400 г • яйця - 6 шт. • червоний гострий перчик чилі - 1/2 • борошно - 1 ст. ложка • жирні вершки - 2 ст. ложки • сіль.
Індичка з фініками і картопляним пирогом готується наступним чином: 1. Для приготування соусу з 1 лимона теркою зняти цедру і вичавити сік. 2. Фініки розрізати уздовж навпіл, викласти в сотейник, додати 1 склянку води, корицю, цедру і сік лимона. Готувати протягом 20 хв., щоб фініки стали м'якими, злегка остудити і збити в блендері. 3. Філе індички нарізати на порційні шматки, накрити харчовою плівкою, злегка відбити, натерти сіллю і поперчити. 4. Викласти порції індички у форму для запікання, залити соусом, накрити фольгою і запікати 15 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200° С. 5. Протягом 10 хв. обсмажити мигдаль на розпеченій сухій сковороді, щоб він став темно-золотистого кольору, охолодити, порубати ножем і посипати індичку. Поставити її в тепле місце. 6. Шпинат для пирога нарізати великими шматками і опустити в киплячу воду на 1 хв. Відкинути шпинат на друшляк, злегка віджати і перекласти в миску. Додати вершки, подрібнений червоний перчик чилі і борошно, обсмажену до коричневого кольору. Все добре перемішати. 7. Очищений картопля нарізати тонкою соломкою, посолити і розділити на 3 частини. Кожну частину обсмажити по 4 хв. в 1 ст. ложці рослинного масла. 8. У кожну частину обсмаженого картоплі влити 2 яйця, збитих в піну. Кожну порцію картоплі з яйцями у вигляді коржів викласти по черзі на розігріту сковороду і обсмажити по 1, 5 хвилини з кожного боку. 9. Картопляно-яєчні коржі промазати начинкою зі шпинату, покласти один на одного і розрізати на порції. Подавати разом з індичкою.
