Баварія широко відома своєю кухнею, в якій почесне місце займає свинина. Серед безлічі баварських м'ясних страв особливо славиться баварська свинина.
Баварська свинина готується з наступних інгредієнтів: • свиняча голяшка - 500 г • темне пиво - 0, 5 л • рослинна олія - 3 ст. л. • часник - 4 зубчики • цибуля-шалот - 7-8 шт. • червоний винний оцет - 1 ст. л. • овочевий бульйон - 0, 5 л • лавровий лист - 2 шт. • сухий майоран • сухий чебрець • чорний запашний перець • сіль
Як приготувати баварську свининку:
1. Розріжте кожен зубчик часнику на чотири частини. 2. Добре вимийте голяшку, зробіть в ній глибокі проколи і наповніть їх часником. 3. Змішайте сіль, покришений лавровий лист, перець, майоран, чебрець, оцет, 2 ст. л. рослинного масла і змастіть отриманою сумішшю голяшку. 4. М'ясо обсмажте в сотейнику на рослинному маслі до золотистої скоринки. 5. Викладіть м'ясо і цибулю в глибоку форму. Залийте пивом і відправте в розігріту до 230 градусів духовку. 6. Через 15-20 хвилин додайте до м'яса бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте ще півтори години. За півгодини до приготування зніміть кришку.
Готову страву сервірують на тарілку з листям салату. Приємного апетиту.
Кому, як не мені, знати, що таке лобіо. Коріння мого батька йдуть в Грузію, і саме мегрелы є його рідним народом, відповідно і моїм. Ще дитиною виїхавши звідти, більше не поверталася. Але, дещо, що не залишає мене по сьогоднішній день, все ж зі мною залишилося: грузинська кухня. Спасибі мамі, багато національних грузинських страв мені довелося спробувати. Чесно скажу, що лобіо я не пробувала жодного разу, і ось, коли самостійно побачила цей рецепт, вирішила приготувати, тим більше, що є затятою прихильницею страв із квасолі. До речі, моя мама каже, що в Грузії його готують практично кожен день і їдять разом з мамалигою. Ось так ось. Сьогодні я розповім вам один з варіантів його приготування, хоча дуже заінтригував мене і рецепт лобіо з горіхами і гранатомобов'язково спробую приготувати в наступний раз.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:430 ккал
Щоб приготувати лобіо по-мегрельські, вам знадобиться:
квасоля - 1 ст.
цибуля - 2-3 шт.
часник - 5-6 зубчиків
олія рослинна — для обсмажування
горіхи волоські - жменя
зелень кінзи - 0, 5 пучка
сіль - за смаком
коріандр мелений - 0, 5 ч. л.
перець червоний - за смаком
Як приготувати лобіо по-мегрельські.
1. Червону квасолю обов'язково перебираємо, промиваємо і на 2 години замочуємо в холодній (кип'яченою) водою. Можете замочити квасолю перш, ніж іти на роботу, а прийшовши, приготувати дуже смачне і, до того ж, ситне блюдо. Після замочування квасоля заливаємо 2-3 склянками води і ставимо варити. В залежності від якості квасолі, час варіння займе близько 1 години. Перевіряємо на готовність і, приблизно, хвилин за 15 до готовності, солимо. Готову квасолю відкидаємо на друшляк. 2. Цибулю, очищений і промитий, нарізаємо невеликими кубиками. 3. Часник дрібно нарізаємо, попередньо обчистивши і обмив. 4. Волоські горіхи подрібнюємо. Для приготування лобіо горіхи можна і не використовувати, за бажанням. 5. Далі приготуємо заправку. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до м'якості цибулю, потім додаємо подрібнений часник. Перемішуємо і вимикаємо плиту. Додаємо горіхи і ще раз перемішуємо. 6. Злегка придавлюємо товкачиком проціджену квасоля. Основна частина квасолі все ж повинна залишитися цілим. 7. Зелень кінзи або петрушки дрібно нарізаємо. 8. Змішуємо квасоля з зеленню і заправкою. Додаємо мелений коріандр і гострий мелений червоний перець. 9. Готове лобіо подаємо до столу зі свіжими овочами або як гарнір до м'яса.
Приємного апетиту!
Кому, як не мені, знати, що таке лобіо. Коріння мого батька йдуть в Грузію, і саме мегрелы є його рідним народом, відповідно і моїм. Ще дитиною виїхавши звідти, більше не поверталася. Але, дещо, що не залишає мене по сьогоднішній день, все ж зі мною залишилося: грузинська кухня. Спасибі мамі, багато національних грузинських страв мені довелося спробувати. Чесно скажу, що лобіо я не пробувала жодного разу, і ось, коли самостійно побачила цей рецепт, вирішила приготувати, тим більше, що є затятою прихильницею страв із квасолі. До речі, моя мама каже, що в Грузії його готують практично кожен день і їдять разом з мамалигою. Ось так ось. Сьогодні я розповім вам один з варіантів його приготування, хоча дуже заінтригував мене і рецепт лобіо з горіхами і гранатомобов'язково спробую приготувати в наступний раз.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:430 ккал
Щоб приготувати лобіо по-мегрельські, вам знадобиться:
квасоля - 1 ст.
цибуля - 2-3 шт.
часник - 5-6 зубчиків
олія рослинна — для обсмажування
горіхи волоські - жменя
зелень кінзи - 0, 5 пучка
сіль - за смаком
коріандр мелений - 0, 5 ч. л.
перець червоний - за смаком
Як приготувати лобіо по-мегрельські.
1. Червону квасолю обов'язково перебираємо, промиваємо і на 2 години замочуємо в холодній (кип'яченою) водою. Можете замочити квасолю перш, ніж іти на роботу, а прийшовши, приготувати дуже смачне і, до того ж, ситне блюдо. Після замочування квасоля заливаємо 2-3 склянками води і ставимо варити. В залежності від якості квасолі, час варіння займе близько 1 години. Перевіряємо на готовність і, приблизно, хвилин за 15 до готовності, солимо. Готову квасолю відкидаємо на друшляк. 2. Цибулю, очищений і промитий, нарізаємо невеликими кубиками. 3. Часник дрібно нарізаємо, попередньо обчистивши і обмив. 4. Волоські горіхи подрібнюємо. Для приготування лобіо горіхи можна і не використовувати, за бажанням. 5. Далі приготуємо заправку. На добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо до м'якості цибулю, потім додаємо подрібнений часник. Перемішуємо і вимикаємо плиту. Додаємо горіхи і ще раз перемішуємо. 6. Злегка придавлюємо товкачиком проціджену квасоля. Основна частина квасолі все ж повинна залишитися цілим. 7. Зелень кінзи або петрушки дрібно нарізаємо. 8. Змішуємо квасоля з зеленню і заправкою. Додаємо мелений коріандр і гострий мелений червоний перець. 9. Готове лобіо подаємо до столу зі свіжими овочами або як гарнір до м'яса.
Приємного апетиту!
Можна з простої гречки зробити незвичайне блюдо? Звичайно, якщо подати її, наприклад, з лососем - так робили багато в СРСР, і чомусь забули про такому чудовому блюді.
Щоб приготувати святкову гречку з лососиною нам знадобиться:
гречана крупа - 1 ст.
вода - 2 склянки
лосось консервований - 1 банка
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
сіль
Спосіб приготування святкової гречки з лососиною:
1. Зварити гречку в підсоленій воді до готовності.
2. Почистити і порізати цибулю, обсмажити в рослинній олії. Додати в сковороду рибу, разом з наявними в банку соком, посмажити 5 хвилин.
3. Змішати з гречкою рибну суміш, подавати до столу, прикрасивши за бажанням.
Можна з простої гречки зробити незвичайне блюдо? Звичайно, якщо подати її, наприклад, з лососем - так робили багато в СРСР, і чомусь забули про такому чудовому блюді.
Щоб приготувати святкову гречку з лососиною нам знадобиться:
гречана крупа - 1 ст.
вода - 2 склянки
лосось консервований - 1 банка
ріпчаста цибуля - 1 шт.
рослинна олія - 2 ст. л.
сіль
Спосіб приготування святкової гречки з лососиною:
1. Зварити гречку в підсоленій воді до готовності.
2. Почистити і порізати цибулю, обсмажити в рослинній олії. Додати в сковороду рибу, разом з наявними в банку соком, посмажити 5 хвилин.
3. Змішати з гречкою рибну суміш, подавати до столу, прикрасивши за бажанням.
