Бобоути (bobotie) - смачна африканська запіканка з малайзійськими корінням. Готують бобоути з баранячого або яловичого фаршу. Туди ж додаються спеції, горіхи, родзинки, інші сухофрукти. Що називається, дешево і сердито. У сенсі — смачно. В рецепті бобоути є цікавий інгредієнт - чатні. Цей соус можна закочувати на зиму. Стане в нагоді до м'яса і птиці. Ось рецепт ананасового чатні. Крім ананасів в соусі присутні манго і досить велика кількість спецій. Чатні з черешні не такий екзотичний, зате — цілих 2 рецепта: черешня + яблука і + імбир.
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати бобоути, вам знадобиться:
фарш яловичий - 500 г
цибуля - 1 шт.
часник -2 зубчики
хліб білий або сірий - 2 шматка
перець чорний, сіль - за смаком
родзинки - 2 ст. л.
каррі - щіпка
кориця - щіпка
гвоздика - трохи
чатні персиковий - 1 ст. л. (або суміш яблучного пюре, імбиру, оцту і коричневого цукру)
лавровий лист - 4 шт.
молоко незбиране - 200 мл
яйце - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
масло - для смаження
Як приготувати бобоути.
1. Почистіть і наріжте цибулю і часник. Замочіть хліб у теплій воді. Покладіть на сковорідку трохи вершкового масла. Підсмажте на ньому 2 хвилини цибулю і часник, додайте фарш і добре перемішайте, щоб не було грудок. Як тільки м'ясо поміняє колір, додайте хліб, розмочений у воді, спеції, чатні, 2 лаврових листа, родзинки, сіль і перець. Все це потомити на повільному вогні під кришкою 10 хв. 2. Розігрійте духовку до 160°С. Змастіть деко олією, покладіть на нього суміш фаршу та спецій з хлібом. 3. Змішайте молоко і яйце. Залийте цією сумішшю фарш. Зверху покладіть залишилися лаврові листи. Запікайте 30 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати бобоути можна з вареним рисом. Ну і ще трохи чатні не зашкодить.
Приємного апетиту!
Для приготування креветок і гребінців з вежами з рису вам знадобиться: Рис басматі (довгозерний) - 150 г Креветки неочищені - 12 шт. Гребінці морські - 8 шт. Масло вершкове - 50 г Часник - 3 зубчики Кінза - 1 пучок Олія оливкова - 3 ст. ложки Соєвий соус — 1 ч. л. Мед — 1 ч. л. Чилі порошок негострий - ½ чайної ложки Кориця мелена Цедра 1 лайма Сік 1 лайма
Спосіб приготування креветок і гребінців з вежами з рису: Промитий рис відваріть в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. У каструлю покладіть вершкове масло, роздавлений часник — 1 зубчик, дрібно нарізану кінзу і викладіть рис. Перемішайте і викладіть рис 4 попередньо розігріті форми для кексів.
Промиті і очищені креветки, очищений від м'язів і коралових наростів гребінці, обваляйте в оливковій олії з соєвим соусом, медом, соком і цедрою лайма, раздавленым часником і спеціях. Ще краще, якщо вони помаринуются хвилин 30. Потім обсмажте на сковороді близько 5 хвилин, до яскравого рожевого кольору, періодично помішуючи. На підігріті тарілки викладіть вежі з рису і укладіть навколо морепродукти.
Скажіть, будь ласка, чи є сім'ї, в яких не люблять макарони в «будь-якому їх прояві»? Їх із задоволенням їдять дорослі і діти. А якщо це, наприклад, спагеті з соусом?! Таке блюдо мої домочадці можуть їсти через день, а то й частіше, тільки готуй...
1. М'ясо (філе) порізати дрібними шматочками. Помідори вимити, дрібно нарізати. Лук очистити і нарізати півкільцями. Часник очистити і дрібно порубати. Зелень вимити, обсушити і порубати. 2. В казанок (глибоку сковороду) налити соняшникову олію, покласти шматочки м'яса і добре прожарити. 3. У обсмажене м'ясо покласти цибулю і прожарити з м'ясом, щоб лук був золотистого кольору, добре і часто помішувати. 4. Покласти помідори (томатну пасту), знову кілька хвилин смажити, постійно помішуючи. 5. Засипати натерту моркву. Налити трохи води і тушкувати все хвилин 5-10. 6. Додати гарячої води, накрити кришкою і готувати при слабкому кипінні 10-15 хвилин. 7. Наприкінці варіння, за хвилинку, порізати зубок часнику. 8. Вимкнути, додати зелень базиліка і петрушки, часник (додавання часнику додасть пікантності даного блюда і подарує неповторний аромат). 9. Перемішати і накрити кришкою (зелень можна не класти, а посипати по готовому страві).
Спагетті:
1. У каструлю з киплячою підсоленою водою (води повинно бути багато) покласти спагетті, довести до кипіння і варити до готовності. 2. Готові спагетті відкинути на друшляк і облити окропом, дати стекти воді. 3. На тарілку викласти спагеті, зверху полити соусом і посипати різаною зеленню. За бажанням прикрасити зеленню петрушки, кропу і т. д.
Приємного апетиту!
З одного боку, тортилья - страва смачна, з іншого - неймовірно просте. Спробуйте приготувати його на романтичну вечерю, здивувавши вашу половинку.
Щоб приготувати тортилью з картоплею і шинкою нам знадобиться:
картопля - 4 шт.
яйця - 6 шт.
шинка - 100 гр.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
помідор - 1 шт.
сир - 50 гр.
зелень
часник
сіль
перець
Спосіб приготування тортильї з картоплею і шинкою:
1. Помити, почистити і відварити до напівготовності картоплю.
3. Обсмажити до золотистого відтінку цибулю на сковороді (трохи олії), додаємо до нього помідор, порізаний маленькими кубиками, зелень і часник. Солимо, перчимо.
4. Картоплю нарізаємо часточками, в мисці збиваємо яйця.
5. В яйця додаємо тертий сир і овочеву обсмажену суміш (попередньо остудити). Туди ж всипає шинку, порізану також кубиками, кладемо картоплю.
6. Отриману масу вливаємо в форму для запікання, ставимо в духовку на півгодини.
7. Даємо трохи охолонути страви, після чого розкладаємо по порційних тарілках і подаємо до столу.
Курятина - смачна, дієтична, корисна. М'ясо курки містить набагато менше жиру, ніж, приміром, свинина або яловичина, і легко засвоюється організмом. Курятина багата білками, лінолевої кислотою, стимулює імунну систему, а також вітамінами В1, В2, А. М'ясо курки, що містять тваринний білок, у якому полягає головна його користь і який дуже важливий для нашого організму. До того ж в курятині міститься велика кількість фосфору і калію. Куряча грудка завжди вважалася дієтичним продуктом, що містить велику кількість білків та інших поживних речовин. Курятина містить велику кількість вітаміну В6, тому корисна для серця, а також багато глютаміна і білка, які зміцнюють організм і які є стимуляторами центральної нервової системи.
Куряче м'ясо також використовується при різних захворюваннях: при діабеті, виразковій хворобі, поліартриті, при профілактиці атеросклерозу, гіпертонії, інсульту, хвороби серця. Курятина відмінно підходить для живлення літнім людям. Корисніше, звичайно, м'ясо молодих курочок, воно дуже ніжне і насичене вітамінами і мінералами. Курячий бульйон - відмінне лікарський засіб при простудних захворюваннях.
Але хочу зауважити, що користь курячого м'яса проявляється виключно в домашніх курей. Якщо ж говорити про курах, куплених в магазинах, то тут дуже багато негативних нюансів. Таке м'ясо краще не вживати дітям і літнім людям, тому що в ньому містяться антибіотики: найбільше вони накопичуються в стегенець, менш безпечні в цьому плані крильця. Тому краще купувати курей свійських, щоб їх м'ясо приносило тільки користь. Якщо ж немає можливості купити домашню курку, то слід під час готування м'ясо опрацьовувати дуже ретельно.
Щоб приготувати курятину з грибним соусом, вам знадобиться:
куряче філе з шкірою - 4 шт. сіль перець чорний мелений олія оливкова - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. гриби - 500 г оцет хересний - 2 ст. л. борошно - 1 ст. л. бульйон курячий - 270 мл петрушка свіжа вершки - 1 ст. л.
Як приготувати курятину з грибним соусом:
1. Духовку розігріваємо до 190 градусів. 2. Куряче філе беремо середніх розмірів, кожне — близько 300 грам. Солимо і перчимо. 3. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо олію, кладемо філе шкірою вниз. Готуємо м'ясо до золотистого кольору, приблизно 4-5 хвилин. 4. Перекладаємо обсмажене м'ясо на деко, поміщаємо в духовку, готуємо близько 15 хвилин до температури 160 градусів самого м'яса. 5. Цибуля беремо невеликий величини, тоненько нарізаємо. Ставимо сковороду на середній вогонь, додаємо цибулю, обсмажуємо 1 хвилину, помішуючи. 6. Гриби промиваємо і розрізаємо на 4 частини. Додаємо на сковороду до цибулі, обсмажуємо, помішуючи, близько 3 хвилин. Додаємо оцет, борошно. Готуємо, помішуючи, 1 хвилину. 7. Додаємо бульйон, вершки густі, нарізану петрушку. Варимо, помішуючи, поки не загусне, близько 5 хвилин. Солимо і перчимо. Соус готовий. 8. Подаємо курятину з соусом, прикрасивши її гілочками петрушки.
