Бобоути (bobotie) - смачна африканська запіканка з малайзійськими корінням. Готують бобоути з баранячого або яловичого фаршу. Туди ж додаються спеції, горіхи, родзинки, інші сухофрукти. Що називається, дешево і сердито. У сенсі — смачно. В рецепті бобоути є цікавий інгредієнт - чатні. Цей соус можна закочувати на зиму. Стане в нагоді до м'яса і птиці. Ось рецепт ананасового чатні. Крім ананасів в соусі присутні манго і досить велика кількість спецій. Чатні з черешні не такий екзотичний, зате — цілих 2 рецепта: черешня + яблука і + імбир.
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати бобоути, вам знадобиться:
фарш яловичий - 500 г
цибуля - 1 шт.
часник -2 зубчики
хліб білий або сірий - 2 шматка
перець чорний, сіль - за смаком
родзинки - 2 ст. л.
каррі - щіпка
кориця - щіпка
гвоздика - трохи
чатні персиковий - 1 ст. л. (або суміш яблучного пюре, імбиру, оцту і коричневого цукру)
лавровий лист - 4 шт.
молоко незбиране - 200 мл
яйце - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
масло - для смаження
Як приготувати бобоути.
1. Почистіть і наріжте цибулю і часник. Замочіть хліб у теплій воді. Покладіть на сковорідку трохи вершкового масла. Підсмажте на ньому 2 хвилини цибулю і часник, додайте фарш і добре перемішайте, щоб не було грудок. Як тільки м'ясо поміняє колір, додайте хліб, розмочений у воді, спеції, чатні, 2 лаврових листа, родзинки, сіль і перець. Все це потомити на повільному вогні під кришкою 10 хв. 2. Розігрійте духовку до 160°С. Змастіть деко олією, покладіть на нього суміш фаршу та спецій з хлібом. 3. Змішайте молоко і яйце. Залийте цією сумішшю фарш. Зверху покладіть залишилися лаврові листи. Запікайте 30 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати бобоути можна з вареним рисом. Ну і ще трохи чатні не зашкодить.
Приємного апетиту!
Бобоути (bobotie) - смачна африканська запіканка з малайзійськими корінням. Готують бобоути з баранячого або яловичого фаршу. Туди ж додаються спеції, горіхи, родзинки, інші сухофрукти. Що називається, дешево і сердито. У сенсі — смачно. В рецепті бобоути є цікавий інгредієнт - чатні. Цей соус можна закочувати на зиму. Стане в нагоді до м'яса і птиці. Ось рецепт ананасового чатні. Крім ананасів в соусі присутні манго і досить велика кількість спецій. Чатні з черешні не такий екзотичний, зате — цілих 2 рецепта: черешня + яблука і + імбир.
Кількість порцій:5 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати бобоути, вам знадобиться:
фарш яловичий - 500 г
цибуля - 1 шт.
часник -2 зубчики
хліб білий або сірий - 2 шматка
перець чорний, сіль - за смаком
родзинки - 2 ст. л.
каррі - щіпка
кориця - щіпка
гвоздика - трохи
чатні персиковий - 1 ст. л. (або суміш яблучного пюре, імбиру, оцту і коричневого цукру)
лавровий лист - 4 шт.
молоко незбиране - 200 мл
яйце - 1 шт.
масло рослинне - 1 ст. л.
масло - для смаження
Як приготувати бобоути.
1. Почистіть і наріжте цибулю і часник. Замочіть хліб у теплій воді. Покладіть на сковорідку трохи вершкового масла. Підсмажте на ньому 2 хвилини цибулю і часник, додайте фарш і добре перемішайте, щоб не було грудок. Як тільки м'ясо поміняє колір, додайте хліб, розмочений у воді, спеції, чатні, 2 лаврових листа, родзинки, сіль і перець. Все це потомити на повільному вогні під кришкою 10 хв. 2. Розігрійте духовку до 160°С. Змастіть деко олією, покладіть на нього суміш фаршу та спецій з хлібом. 3. Змішайте молоко і яйце. Залийте цією сумішшю фарш. Зверху покладіть залишилися лаврові листи. Запікайте 30 хвилин до рум'яної скоринки. Подавати бобоути можна з вареним рисом. Ну і ще трохи чатні не зашкодить.
Приємного апетиту!
Для приготування креветок і гребінців з вежами з рису вам знадобиться: Рис басматі (довгозерний) - 150 г Креветки неочищені - 12 шт. Гребінці морські - 8 шт. Масло вершкове - 50 г Часник - 3 зубчики Кінза - 1 пучок Олія оливкова - 3 ст. ложки Соєвий соус — 1 ч. л. Мед — 1 ч. л. Чилі порошок негострий - ½ чайної ложки Кориця мелена Цедра 1 лайма Сік 1 лайма
Спосіб приготування креветок і гребінців з вежами з рису: Промитий рис відваріть в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. У каструлю покладіть вершкове масло, роздавлений часник — 1 зубчик, дрібно нарізану кінзу і викладіть рис. Перемішайте і викладіть рис 4 попередньо розігріті форми для кексів.
Промиті і очищені креветки, очищений від м'язів і коралових наростів гребінці, обваляйте в оливковій олії з соєвим соусом, медом, соком і цедрою лайма, раздавленым часником і спеціях. Ще краще, якщо вони помаринуются хвилин 30. Потім обсмажте на сковороді близько 5 хвилин, до яскравого рожевого кольору, періодично помішуючи. На підігріті тарілки викладіть вежі з рису і укладіть навколо морепродукти.
Для приготування креветок і гребінців з вежами з рису вам знадобиться: Рис басматі (довгозерний) - 150 г Креветки неочищені - 12 шт. Гребінці морські - 8 шт. Масло вершкове - 50 г Часник - 3 зубчики Кінза - 1 пучок Олія оливкова - 3 ст. ложки Соєвий соус — 1 ч. л. Мед — 1 ч. л. Чилі порошок негострий - ½ чайної ложки Кориця мелена Цедра 1 лайма Сік 1 лайма
Спосіб приготування креветок і гребінців з вежами з рису: Промитий рис відваріть в підсоленій воді і відкиньте на друшляк. У каструлю покладіть вершкове масло, роздавлений часник — 1 зубчик, дрібно нарізану кінзу і викладіть рис. Перемішайте і викладіть рис 4 попередньо розігріті форми для кексів.
Промиті і очищені креветки, очищений від м'язів і коралових наростів гребінці, обваляйте в оливковій олії з соєвим соусом, медом, соком і цедрою лайма, раздавленым часником і спеціях. Ще краще, якщо вони помаринуются хвилин 30. Потім обсмажте на сковороді близько 5 хвилин, до яскравого рожевого кольору, періодично помішуючи. На підігріті тарілки викладіть вежі з рису і укладіть навколо морепродукти.
Скажіть, будь ласка, чи є сім'ї, в яких не люблять макарони в «будь-якому їх прояві»? Їх із задоволенням їдять дорослі і діти. А якщо це, наприклад, спагеті з соусом?! Таке блюдо мої домочадці можуть їсти через день, а то й частіше, тільки готуй...
1. М'ясо (філе) порізати дрібними шматочками. Помідори вимити, дрібно нарізати. Лук очистити і нарізати півкільцями. Часник очистити і дрібно порубати. Зелень вимити, обсушити і порубати. 2. В казанок (глибоку сковороду) налити соняшникову олію, покласти шматочки м'яса і добре прожарити. 3. У обсмажене м'ясо покласти цибулю і прожарити з м'ясом, щоб лук був золотистого кольору, добре і часто помішувати. 4. Покласти помідори (томатну пасту), знову кілька хвилин смажити, постійно помішуючи. 5. Засипати натерту моркву. Налити трохи води і тушкувати все хвилин 5-10. 6. Додати гарячої води, накрити кришкою і готувати при слабкому кипінні 10-15 хвилин. 7. Наприкінці варіння, за хвилинку, порізати зубок часнику. 8. Вимкнути, додати зелень базиліка і петрушки, часник (додавання часнику додасть пікантності даного блюда і подарує неповторний аромат). 9. Перемішати і накрити кришкою (зелень можна не класти, а посипати по готовому страві).
Спагетті:
1. У каструлю з киплячою підсоленою водою (води повинно бути багато) покласти спагетті, довести до кипіння і варити до готовності. 2. Готові спагетті відкинути на друшляк і облити окропом, дати стекти воді. 3. На тарілку викласти спагеті, зверху полити соусом і посипати різаною зеленню. За бажанням прикрасити зеленню петрушки, кропу і т. д.
