Аккра — страва бразильської кухні, яке мало знайоме нашим господиням. Та марно - бразильська аккра з тріски стане відмінним доповненням, як до святкового столу, так і до сімейного вечері.
Щоб приготувати бразильську аккри, вам знадобляться: тріска - 300 г борошно - 350 г розпушувач для тіста - 1 пакетик лук — 1 шт. кінза — 1/4 пучка часник - 3 зубчики соус табаско - 2 ч. л. сушений чебрець - 1 ч. л. сіль і перець за смаком рослинна олія для смаження
Як приготувати бразильську аккри: 1. Покласти тріску в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин. Варену рибу охолодити, видалити кістки, розім'яти філе. У блендері подрібнити цибулю, кінзу, часник сушений чебрець і соус табаско. 2. Просіяти борошно, змішати її з половиною пакетика розпушувача. Додати суміш з блендера і розім'яте філе тріски, поперчити, посолити і перемішати. Отриману масу відправити на добу в холодильник. 3. Через добу масу знову перемішати, додавши полпакетика розпушувача. 4. Зліпити кульки і підсмажити їх у киплячому соняшниковій олії до золотистого кольору.
Подавати страву потрібно теплим з соусом табаско.
Приємного апетиту.
Не всім відомо, що батьківщиною шпинату є Персія. В Європу ж цей корисний овоч потрапив в епоху так званого «похмурого середньовіччя». Однак спочатку шпинат застосовувався лікарями як легке проносне, а ось після того як виявили його поживні властивості, він почав використовуватися і в кулінарії.
Вчені з'ясували, що шпинат містить величезну кількість необхідних нашому організму органічних речовин: вітаміни А, С, Р, РР, D2, а також вітаміни групи В. До того ж він багатий мінеральними солями — сполуками заліза. А от за змістом білка шпинат поступається лише молодим стручків квасолі, зеленому горошку і м'яса.
Але, крім цього, шпинат має також чудовими смаковими властивостями. Додатковою перевагою є його стійкий смарагдовий колір, якого фактично не страшний будь-який вид термічної обробки. Потрібно зауважити, що при варінні в каструлю до шпинату практично не потрібно додавати рідину: перед тим як його варити, свіжий шпинат промивають, нарізують, а потім поміщають в каструлю без води (але обов'язково з кришкою). Після чого його тримають кілька хвилин на вогні, перевертаючи кілька разів. Потім просто зливають виділилася вологу, а шпинат відкидають на друшляк або сито. Шпинат особливо добре поєднується з беконом, м'ясом, сиром, вершками, помідорами, кедровими горішками, мускатним горіхом і натом. Пропонуємо вам ще один простий, але дуже цікавий рецепт приготування м'яса зі шпинатом, який неодмінно сподобається вам і вашим домочадцям!
Щоб приготувати м'ясо зі шпинатом, нам знадобиться:
телятина (або яловичина) — 500 г ріпчасту цибулю — 2 шт. шпинат (свіжий) - 100-200 г гірчиця (готова) — 1 ч. л. сухе червоне вино — 250 мл вода — 100 мл рослинна олія — 2 ст. л. сіль, перець чорний мелений - за смаком спеції — за смаком
Як приготувати м'ясо зі шпинатом:
1. Насамперед, м'ясо необхідно ретельно промити під холодною проточною водою. Потім просушуємо його від зайвої вологи і нарізаємо на досить тонкі смужки. 2. Далі очищаємо цибулю, промиваємо його і шаткуємо півкільцями. 3. Озброюємося великою зручною сковорідкою і розігріваємо в ній трохи соняшникової олії (при бажанні замість соняшникової ви сміливо можете використовувати оливкову олію). Отже, викладаємо на розігріту сковорідку подрібнену цибулю і пасеруємо його до м'якості і появи злегка золотистого кольору (близько 4-5 хвилин). 4. Після цього викладаємо до цибулі підготовлене м'ясо і обсмажуємо все разом на середньому вогні приблизно 5-7 хвилин. Тепер можна додати сіль, суміш перців (чорний, червоний і т. д. ), мускатний горіх, а також інші спеції за смаком. Гарненько все перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще 7-10 хвилин, періодично помішуючи (на середньому вогні). 5. Тепер додаємо до м'яса червоне сухе вино і тушкуємо вміст сковорідки ще 10-12 хвилин. Після цього (коли вино практично випарується) додаємо трохи звичайної води і тушкуємо м'ясо 10 хвилин. 6. В цей час перебираємо і промиваємо шпинат, при бажанні його можна трохи подрібнити ножем. Потім відправляємо його на сковорідку, перемішуємо з м'ясом, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо все разом ще 5 хвилин.
Знімаємо сковороду з вогню і даємо м'яса постояти ще 5 хвилин (не знімаючи кришку).
Готову страву розкладаємо порційно по тарілках і подаємо до столу гарячим, разом з картопляним пюре або білим розсипчастим рисом (в принципі, до цієї страви підійде будь-який гарнір). При бажанні тарілку з готовим блюдом можна додатково посипати подрібненою свіжою зеленню або тертим сиром.
Всім приємного апетиту!
Аккра — страва бразильської кухні, яке мало знайоме нашим господиням. Та марно - бразильська аккра з тріски стане відмінним доповненням, як до святкового столу, так і до сімейного вечері.
Щоб приготувати бразильську аккри, вам знадобляться: тріска - 300 г борошно - 350 г розпушувач для тіста - 1 пакетик лук — 1 шт. кінза — 1/4 пучка часник - 3 зубчики соус табаско - 2 ч. л. сушений чебрець - 1 ч. л. сіль і перець за смаком рослинна олія для смаження
Як приготувати бразильську аккри: 1. Покласти тріску в киплячу воду і варити протягом 5 хвилин. Варену рибу охолодити, видалити кістки, розім'яти філе. У блендері подрібнити цибулю, кінзу, часник сушений чебрець і соус табаско. 2. Просіяти борошно, змішати її з половиною пакетика розпушувача. Додати суміш з блендера і розім'яте філе тріски, поперчити, посолити і перемішати. Отриману масу відправити на добу в холодильник. 3. Через добу масу знову перемішати, додавши полпакетика розпушувача. 4. Зліпити кульки і підсмажити їх у киплячому соняшниковій олії до золотистого кольору.
Подавати страву потрібно теплим з соусом табаско.
Приємного апетиту.
Іспанія - країна многорегиональная. У кожного регіону свої особливості кухні. Загальне для всіх - оливкова олія, часник, трави і вино. Іспанія - морська держава, але м'ясних страв, як не дивно, більше, ніж рибних. Популярні свинячі ніжки з листям брукви, рагу з свинячої голови і свинячих ніжок, свинячі ковбаски, смажені у свинячому ж жирі, м'ясні пироги, печені, смажені поросята і ягнята, і навіть делікатесний тушкований телячий хвіст...
Рис в Іспанії любимо, напевно, так само, як макарони в Італії. Ще б, адже він вирощується в цій же країні, особливо у Валенсії. Найвідоміше страви з рису - паелья. Основні складові - рис і шафран. Решта залежить від регіону. Навіть головна іспанська солодкість - туррон - готується з повітряного рису з шоколадом і сухофруктами.
Ну і, звичайно, іспанці додають рис у фарш для перців. Наприклад, додають в рис помідори, баранячий горох - нут, лимонний сік. Ну і, звичайно, рис і шинка, рис і риба, рис і фарш.
Для того щоб приготувати перець по-іспанськи, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 300 г перець болгарський - 1, 2 кг часник - 2 зуб. цибуля - 1 шт. паприка - 1 ч. л. олія оливкова - 2 ст. л. зіра мелена - 1 ч. л. рис довгий - 150 г бульйон курячий - 1 стакан помідори - 3 шт. родзинки - 50 г материнка - 2 ст. л., якщо сушена - 1 ст. л. фісташки - 35 г (порізати і обсмажити без масла) петрушка - 2 ст. л. паста томатна - 2 ст. л. сіль за смаком
Як приготувати перець, фарширований по-іспанськи:
1. Розігрійте оливкову олію. Поріжте цибулю кубиками, часник пропустіть через прес. Обсмажте їх. Додати зіру і паприку. 2. Рис промити і додати до цибулі. Додайте склянку курячого бульйону або розведіть бульйонний кубик в склянці води. Як закипить, зменшіть вогонь і ще 15 хв поваріть і варіть під кришкою без вогню ще 15 хв. 3. Фарш обсмажте на сковорідці без масла до золотистого кольору. 4. З'єднуємо фарш з рисом, додаємо різані помідори, материнку, родзинки, петрушку і томатну пасту. Засипаємо фісташками. Гарненько перемішуємо. 5. У перцю зрізаємо кришечку, вичищаємо насіння. Фаршируємо перець. Закриваємо кришечками. 6. Змастіть оливковою олією деко. Розігрійте духовку до 200 °С. Запікайте перці 35 хв. До перцям можна подати томатний соус.
Приємного апетиту!
Іспанія - країна многорегиональная. У кожного регіону свої особливості кухні. Загальне для всіх - оливкова олія, часник, трави і вино. Іспанія - морська держава, але м'ясних страв, як не дивно, більше, ніж рибних. Популярні свинячі ніжки з листям брукви, рагу з свинячої голови і свинячих ніжок, свинячі ковбаски, смажені у свинячому ж жирі, м'ясні пироги, печені, смажені поросята і ягнята, і навіть делікатесний тушкований телячий хвіст...
Рис в Іспанії любимо, напевно, так само, як макарони в Італії. Ще б, адже він вирощується в цій же країні, особливо у Валенсії. Найвідоміше страви з рису - паелья. Основні складові - рис і шафран. Решта залежить від регіону. Навіть головна іспанська солодкість - туррон - готується з повітряного рису з шоколадом і сухофруктами.
Ну і, звичайно, іспанці додають рис у фарш для перців. Наприклад, додають в рис помідори, баранячий горох - нут, лимонний сік. Ну і, звичайно, рис і шинка, рис і риба, рис і фарш.
Для того щоб приготувати перець по-іспанськи, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 300 г перець болгарський - 1, 2 кг часник - 2 зуб. цибуля - 1 шт. паприка - 1 ч. л. олія оливкова - 2 ст. л. зіра мелена - 1 ч. л. рис довгий - 150 г бульйон курячий - 1 стакан помідори - 3 шт. родзинки - 50 г материнка - 2 ст. л., якщо сушена - 1 ст. л. фісташки - 35 г (порізати і обсмажити без масла) петрушка - 2 ст. л. паста томатна - 2 ст. л. сіль за смаком
Як приготувати перець, фарширований по-іспанськи:
1. Розігрійте оливкову олію. Поріжте цибулю кубиками, часник пропустіть через прес. Обсмажте їх. Додати зіру і паприку. 2. Рис промити і додати до цибулі. Додайте склянку курячого бульйону або розведіть бульйонний кубик в склянці води. Як закипить, зменшіть вогонь і ще 15 хв поваріть і варіть під кришкою без вогню ще 15 хв. 3. Фарш обсмажте на сковорідці без масла до золотистого кольору. 4. З'єднуємо фарш з рисом, додаємо різані помідори, материнку, родзинки, петрушку і томатну пасту. Засипаємо фісташками. Гарненько перемішуємо. 5. У перцю зрізаємо кришечку, вичищаємо насіння. Фаршируємо перець. Закриваємо кришечками. 6. Змастіть оливковою олією деко. Розігрійте духовку до 200 °С. Запікайте перці 35 хв. До перцям можна подати томатний соус.
