Для приготування страви «квасолевий цимес» вам необхідно взяти:
Рябую або темну квасоля, стакан 2 головки цибулі ріпчастої Томатний сік, або томатну пасту, 2 чайні ложки (томатного соку трохи більше), За смаком додається лавровий лист, перець і цукор, сіль, борошно.
Приготування. Перебрану, промиту квасолю необхідно залити холодної водою на 3 години. Після чого її ставлять варити, не додаючи солі. Нарізану тонкими півкільцями цибулю обсмажується до золотистого кольору в олії, з додаванням невеликої кількості борошна. Додається для отримання соусу томатна паста квасолевий «бульйон». Тільки після цього соус приправляється спеціями, сіллю і цукром. Готову квасолю залити отриманим соусом, гаситься близько півгодини. У самому кінці приготування страви можна додати горіхи (краще волоські).
Сковорода вок нагрівається з кунжутним маслом, 3 столові ложки. Попередньо необхідно нарізати овочі будь-які, за вашим бажанням. Можна використовувати стручковий горох і квасолю, солодкий перець, баклажани, брокколі — що завгодно. Єдине правило - овочі, які готуються довше, потрібно нарізати подрібніше.
Овочі обсмажуються на олії до м'якості, у процесі готування до них додають насіння кунжуту, близько 2 столових ложок, соєвий соус (3 столові ложки). Після того, як овочі будуть досить м'якими, їх можна подавати на стіл.
Сковорода вок нагрівається з кунжутним маслом, 3 столові ложки. Попередньо необхідно нарізати овочі будь-які, за вашим бажанням. Можна використовувати стручковий горох і квасолю, солодкий перець, баклажани, брокколі — що завгодно. Єдине правило - овочі, які готуються довше, потрібно нарізати подрібніше.
Овочі обсмажуються на олії до м'якості, у процесі готування до них додають насіння кунжуту, близько 2 столових ложок, соєвий соус (3 столові ложки). Після того, як овочі будуть досить м'якими, їх можна подавати на стіл.
Виконавши вказівки на упаковці, необхідно зварити 1 пачку яєчної локшини. Після того, як злита вода, додається кунжутна олія (столова ложка). Свиняче філе (500гр) попередньо нарізане тонкими смужками, додається до м'яса соєвий соус (3 столові ложки) і крохмаль (півтори столові ложки).
М'ясо обсмажується (сковорода вок розігрівається з кунжутним маслом) до коричневого відтінку. До свинини додати дрібно нарізаний перець (4 шт. ), бобові паростки (пачку) і стебло цибулі порею. На сильному вогні все обсмажується, при постійному помішуванні не більше 3 хвилин. Додається до м'яса готова локшина, соєвий соус 150 мл курячого бульйону. Як тільки блюдо закипить, його можна подавати до столу.
Виконавши вказівки на упаковці, необхідно зварити 1 пачку яєчної локшини. Після того, як злита вода, додається кунжутна олія (столова ложка). Свиняче філе (500гр) попередньо нарізане тонкими смужками, додається до м'яса соєвий соус (3 столові ложки) і крохмаль (півтори столові ложки).
М'ясо обсмажується (сковорода вок розігрівається з кунжутним маслом) до коричневого відтінку. До свинини додати дрібно нарізаний перець (4 шт. ), бобові паростки (пачку) і стебло цибулі порею. На сильному вогні все обсмажується, при постійному помішуванні не більше 3 хвилин. Додається до м'яса готова локшина, соєвий соус 150 мл курячого бульйону. Як тільки блюдо закипить, його можна подавати до столу.
Швидкий обід з курки з грушами, хоча і готується дійсно нескладно, можна по праву віднести до високої кухні і навіть до екзотичних рецептами - досить прочитати список інгредієнтів.
Щоб приготувати швидкий обід з курки з грушами, знадобляться наступні інгредієнти: • філе курки або стейк з сьомги (можна брати будь-яку пісну рибу) • 1 пучок шпинату • 1 пучок щавлю • 1 груша • суміш перців горошком • трохи меду • йогурт без наповнювача • сіль • перець • цедра лимона або апельсина
Швидкий обід з курки з грушами готується наступним чином: 1. Обсмажити м'ясо або рибу будь-яким способом за бажанням. Наприклад, курку можна обсмажити на сковороді без масла і солі, тільки з сумішшю перців, а сьомгу припустити на пару. 2. Змішати суміш перців горошком з медом і обсмажити в цій суміші грушу, нарізану скибочками. 3. Викласти на тарілці подушку із зелені щавлю і шпинату, а поверх неї - курку або рибу, прикрасити по краях обсмаженими скибочками груші. 4. Для соусу йогурт без наповнювача змішати з сіллю, цукром і невеликою кількістю цедри лимона або апельсина. 5. Цим соусом полити блюдо і відразу подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Безсумнівно - літо-чудовий час року. До всіх інших достоїнств цього періоду я відношу можливість готувати різні страви на вогнищі. Сам запах диму від палаючих дров або тліючих вугіль є чудовою приправою до будь-якої їжі. Цей природний аромат в інших умовах отримати неможливо. Всі замінники, типу «рідкого диму» не йдуть ні в яке порівняння з пікантним, хвилюючим, терпким запахом і дивним присмаком натурального диму багаття, розведеного на лоні природи. Природно, класичним і найпоширенішим видом готується на вогнищі їжі є шашлик. Відібрати м'ясо, замаринувати його своїм «фірмовим» способом - і будь пікнік або вихід на природу можна вважати вдалим. Скільки людей - стільки й способів приготування шашлику.
Смажать рибу, м'ясо курки. При цьому використовуються шампури, різного виду металеві решітки. М'ясо і рибу запікають у фользі, в глині. Одним словом, меж для фантазії і творчих вишукувань в такому вдячній справі не існує. Я хочу поділитися одним зі своїх недавно испробованных на практиці рецептів. Це — шашлик з печінки. Приготування цього виду шашлику займає набагато менше часу, ніж з м'яса. Печінка ніжніше, готується швидше і не вимагає попереднього маринування. Після прогорання дров у вогнищі і утворення достатньої кількості вугілля, вихідна сировина ріжеться на шматки, додаємо сіль, перець за смаком.
Ретельно перемішуємо і нанизуємо на шампури. Шматки печінки на шампурі чергуємо з невеликими шматочками несолоного свинячого сала. Потім поміщаємо сирі шашлики на мангал. Ступінь готовності визначається шматочками сала. Коли воно починає перетворюватися в шкварки, знімаємо шашлик - він готовий. Паралельно з приготуванням такої страви, я зазвичай тут же запікаю на шампурах картоплю. Для цього попередньо очищені і вимиті картоплини середніх розмірів розрізаю навпіл, солю і нанизываю на шампури. Чергуючи половинки картоплі з шматочками свинячого сала.
Несолоного, тому що солоне сало грубіше і має зовсім інший смак. Картопля печеться трохи довше, ніж печінка. А в результаті ми отримуємо дуже смачний, ніжний шашлик з печінки з гарніром із печеної картоплі. Просто смакота! Спробуйте самі переконаєтеся. Під час приготування печінки і картоплі на шампурах, доцільно в жар багаття поміщати нечищений картоплю. Печена в золі картопля буде готова до вживання трохи пізніше, ніж смажена на шампурах.
Приємного апетиту!
джерело: cooking. ua
Курятина, як відомо, самий частий гість на наших столах. Посудіть самі: коштує недорого, смачно і, головне, готується швидко. Найпростіший спосіб приготування курячого філе — це обсмажити на сковорідці або ж приготувати в клярі або рагу, величезна кількість рецептів. Рекомендую спробувати куряче філе з грибами в сметанному соусі: рецепт з покроковим фото особливо страви з курячого філе користуються популярністю у тих, хто займається спортом і стежить за фігурою. Як відомо, у курячому філе мало калорій і багато білка.
А що робити, якщо старі, перевірені роками рецепти вже набридли і так хочеться спробувати приготувати чогось новенького, неординарного? Саме з метою урізноманітнити ваше меню я сьогодні розповім вам рецепт приготування курячого філе по-китайськи. Немає нічого смачнішого, ніж ароматне куряче філе, обсмажене з соєвим соусом і імбиром. Запасаємося всіма необхідними інгредієнтами і негайно приступаємо.
Кількість порцій:5 Час приготування: 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:300 ккал
Щоб приготувати куряче філе по-китайськи, вам знадобиться:
філе куряче — 500 г
крохмаль - 1, 5 ст. л.
олія рослинна — 3 ст. л.
соус соєвий — 4 ст. л.
сіль
імбир мелений - 0, 5 ч. л.
перець чилі — 1 шт.
арахіс - 2 ст. л.
огірок свіжий — для подачі
Як приготувати куряче філе по-китайськи:
1. Відокремлюємо від філе курячих грудок, нарізаємо тоненькими смужками і змішуємо з крохмалем. 2. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажуємо м'ясо на сильному вогні з обох сторін. Трохи підсолюємо. 3. Додаємо перець чилі, попередньо дрібно нарізавши, імбир і соєвий соус. Ретельно перемішуємо і знімаємо з вогню. 4. На окремій сковорідці (сухий! ) підсушуємо арахіс і очищаємо його від лушпиння. Далі з допомогою ножа подрібнюємо. 5. Знову ставимо на вогонь сковорідку з м'ясом і додаємо подрібнений арахіс. Перемішуємо все і буквально 1-2 хвилини прогріваємо. 6. Перекладаємо курку на блюдо. Прикрашаємо свіжим огірком, нарізаним на кружечки або смужки. Також можна подавати куряче філе з соєвим соусом.
