Набридли звичні котлети з картоплею? Хочеться чогось екзотичного? Тоді рецепт джамбалайи з дикого рису з куркою і прянощами - саме те, що вам потрібно. Тут вдало поєднуються два види рису: Басматі і дикий рис, кожен з яких володіє різним кольором, формою і смаком. Рис Басматі має унікальний вишуканий смак і ніжний аромат завдяки чистій гірській воді і особливим кліматичним умовам у підніжжя Гімалаїв, де його вирощують, а дикий рис є справжнім джерелом поживних речовин і вітамінів.
Якщо ви не зовсім впевнені у своїх кулінарних здібностях, то нескладно дізнатися, як варити рис. Тоді вам не складе труднощів приготувати плов з диким рисом і морепродуктів. А якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухню, то джамбалайя з овочів і рису порадує вас справжнім феєрверком смаку.
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:335 ккал
Щоб приготувати джамбалайю з дикого рису з куркою, вам потрібно:
суміш білого рису Басматі і дикого рису - 250 г
грудки курячі без шкіри - 2 шт.
масло рослинне - 2 ст. л.
ковбаски мисливські - 200 г
часник - 2 зубчики
перець болгарський червоний - 1 шт.
перець запашний мелений - 1 ч. л.
селера - 2 черешка
чебрець сушений - щіпка
бульйон курячий - 250 мл
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
цибуля червоний - 1 головка
Джамбалайя з дикого рису з куркою готується так:
1. Рис приготуйте згідно інструкції на упаковці. 2. Вимийте курячі грудки, відокремте від них м'якоть і наріжте невеликими шматочками. 3. Наріжте мисливські ковбаски гуртками. 4. У сотейнику розігрійте 1 ст. л. рослинного масла, покладіть шматочки курки і обсмажте, помішуючи, протягом 10 хвилин. 5. Додайте мисливські ковбаски і готуйте ще 3-4 хвилини, поки на них не з'явиться коричнева скоринка. Перекладіть запашні курку і ковбаски в окрему миску. 6. Очистіть цибулю і часник, цибулю дрібно наріжте, а часник роздушіть. 7. Підготуйте овочі: селера вимийте і крупно нашаткуйте; перець очистіть від насіння і наріжте тонкими смужками. 8. Додайте в сотейник масло, що залишилося і обсмажте на ньому овочі протягом 5 хвилин, до золотистого кольору. Потім змішайте овочі з обсмаженої куркою і ковбасками, приправте запашним перцем, залийте курячим бульйоном і доведіть суміш до кипіння. 9. У киплячу суміш викладіть рис, посоліть, приправте сушеним чебрецем і чорним меленим перцем, акуратно перемішайте і тушкуйте все разом ще 6-8 хв. 10. Готову джамбалайю розкладіть по тарілках і подавати з хрустким хлібом. При бажанні можна посипати дрібно нарізаною петрушкою.
Приємного апетиту!
Найбільше я люблю свинину і куряче м'ясо, як би його не приготували. Що стосується качки, то запечена качка — один з моїх улюблених страв, особливо її підсмажена шкурка. Але справа в тому, що м'ясо качки досить специфічно на смак, як правило, жирне, і для багатьох страв не підходить, інша справа курка і свинина. Нас мама часто балувала таким блюдом, як качка з гречкою і яблуками - не страва, а смакота. Щоб не готувати одне і те ж кожен раз, я вирішила трохи урізноманітнити наш раціон, в який входить і м'ясо качки. Сьогодні я розповім вам, як приготувати смачну качку з айвою і приправою з часнику і соєвим соусом.
Кількість порцій:7 Час приготування: 2 ч. 15 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:680 ккал
Щоб приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом, вам знадобиться:
качка - 1, 5 кг
айва - 3 шт.
соус соєвий - 2 ст. л.
часник - 3-4 зубчики
Як приготувати качку з айвою, часником і соєвим соусом.
1. Тушку качки гарненько зовні і всередині промиваємо і все, що непридатне в їжу, видаляємо. За допомогою паперових рушників висушуємо і натираємо сумішшю меленого чорного перцю і солі. 2. Айву промиваємо і дрібно нарізаємо. Очищений часник пропускаємо через часникодавку. Змішуємо в окремій ємності роздавлений часник з айвою і соєвим соусом. Отриманою масою фаршируємо качку і зашиваємо товстою ниткою або скріплюємо зубочистками. 3. Поміщаємо качку в рукав для запікання і заливаємо соусом, що залишився. Викладаємо птицю в рукаві на деко і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці близько 2 годин. 4. Готову качку виймаємо з духовки і, коли трохи охолоне, витягаємо з рукава. Розбираємо на порційні шматки і подаємо до столу. Ідеальним гарніром стане запечена картопля, який можна приготувати в рукаві разом з качкою.
Приємного апетиту!
Хочу запропонувати вашій увазі черговий, дуже простий рецепт з грибами. Мої дорослі дітки дуже люблять смажені гриби і обожнюють картоплю фрі. З урахуванням того, що кожна дитина більше віддає перевагу одному з цих страв, я виходжу з положення так - готую їх разом. От і виходить у мене страва під назвою «Картопля фрі з смаженими грибами з цибулею». Гриби з цибулею виходять дуже смачними, ароматними, а готувати їх легко і швидко. Тому я смажу гриби саме з цибулькою. Так, я готую гриби і картоплю, звичайно ж, окремо, а вже потім поєдную їх в одне блюдо.
Кількість порцій:3 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:570 ккал
Щоб приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею, вам знадобиться:
для картоплі фрі:
картопля - 5-6 шт.
олія соняшникова - 300 г
сіль - за смаком
для грибочків:
печериці свіжі - 400-500 г
цибуля ріпчаста - 5-6 шт.
часник - 1-2 зубчики
зелень - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
олія для смаження
Як приготувати картоплю фрі з смаженими грибами і цибулею.
1. Починаємо з картоплі. Бульби почистити і вимити, нарізати соломкою або брусочками. Підготовлений картоплю обсушити серветками, інакше вода, потрапляючи в розпечене масло, почне сильно бризкати на всі боки і може послужити причиною опіку. 2. У глибоку сковороду або сотейник налити олію (чи будь-яке інше - на ваш смак) і добре прогріти його. 3. Обережно викласти в сковороду порцію картоплі так, щоб шматочки вільно «плавали», і обсмажити до золотистої скоринки. Готову картоплю перекласти в друшляк, щоб стекли надлишки жиру, потім покласти в тарілку і посолити. 4. Свіжі печериці промити під проточною водою, почистити. Відокремити ніжки від капелюшків грибів. Ніжки розрізати на половинки, капелюшки - нарізати невеликими скибочками. 5. Ріпчасту цибулю почистити, вимити, нарізати півкільцями, викласти в сковороду з розігрітою олією і обсмажувати до тих пір, поки він не стане прозорим. Додати до цибулі грибні ніжки, через 2-3 хвилини - капелюшки. Поперчити і посолити гриби з цибулею за смаком і, постійно помішуючи, смажити протягом 15-20 хвилин. 6. Зубчики часнику почистити, дрібно нарізати і додати до грибів. Зелень промити, подрібнити і також викласти в сковороду. Накрити блюдо кришкою і дати настоятися протягом 5 хвилин. 7. Картопля фрі і гриби з цибулею викласти на тарілку або блюдо, посипати меленим перцем, прикрасити (за бажанням) і подати на стіл.
Хочу додати, що для приготування цієї страви можна використовувати абсолютно будь-які грибочки на ваш розсуд.
Приємного апетиту!
Продовжуючи сьогодні кабачкову тему, хочу поділитися ось таким моїм улюбленим блюдом :-) Напевно всім відомі фаршировані кабачки.
Кількість порцій:5 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:255 ккал
Щоб приготувати фаршировані кабачки, вам потрібно:
молодий кабачок (великий) — 1 шт.
яйце — 1 шт.
олія рослинна — для змащування форми
для м'ясного фаршу:
яловичина — 200 г
свинина — 200 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сіль — за смаком
приправи — за смаком
Як приготувати фаршировані кабачки.
1. Готуємо м'ясний фарш: яловичина + свинина + сіль, приправа для м'ясного фаршу або ін. спеції + цибуля (намагаюся дуже дрібно різати). 2. Один великий кабачок миємо, ріжемо на кружечки товщиною 1 - 1, 5 див., чистимо від шкірки і вичищаємо середину, потім викладаємо на змащене олією деко, і на кожен кружечок кабачка укладаємо щільно фарш. 3. Всі змастити збитим яйцем і поставити в духовку хвилин на 40 (зазвичай запікаю довше і дивлюся по готовності). Виходить така невелика ароматна котлетка в колечку кабачка!
