Зазвичай молоді господині бояться готувати нові, екзотичні страви, беручись тільки за ті, що простіше, щоб у разі чого мати можливість проконсультуватися у мами, бабусі або у якої-небудь жінки постарше. І даремно. Як правило, нові страви з хитромудрими назвами готувати зовсім нескладно, тим більше, що і інгредієнти для них сьогодні можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині. Так, наприклад, і для фаршированих кальмарів «Флібустьєрів» потрібні продукти, які легко купити. Інгредієнти для фаршированих кальмарів «Флібустьєри»: Кальмари свіжоморожені - 5-6 шт., Філе риби свіжоморожене - 200 г, Рис - 0, 5 склянки, Помідори свіжі - 5 шт., Лимон (великий) - 1 шт., Горіхи очищені - 2 столові ложки, Вино біле - 100 р, Барбарис сушений (при бажанні) - 1 жменя, Вода кип'ячена - 1 склянка, Цибуля - 1 шт., Сметана - 1 столова ложка, Цукор - 1 чайна ложка, Сіль, зелень, спеції - за смаком, Олія соняшникова (вершкове) - для пасерування.
Спосіб приготування фаршированих кальмарів «Флібустьєри»: Залити барбарис кип'яченою водою для набухання.
Лук очистити, порізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії. Щоб він придбав красивий золотистий колір, додати в нього сметану і цукор.
Рис відварити до напівготовності.
Рибне філе і горіхи пропустити через м'ясорубку. Додати до суміші рис, обсмажений цибулю, замочений барбарис, посолити і поперчити, за бажанням можна додати інші спеції.
Кальмари розморозити, помити, почистити (зняти з них плівку), туго нафарширувати приготованим фаршем.
Приготувати томатно-винний соус: просто додати до очищеним, натертим на тертці помідорів півсклянки вина і перемішати.
На дно каструлі покласти догори дном дрібну тарілку, щоб при гасінні страва не пригоріло. Викласти на дно шар тонко нарізаного лимона, укласти на нього фаршировані кальмари. Залити все винно-томатним соусом, зверху знову покласти кружечки тонко нарізаного лимона.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і томити під кришкою на слабкому вогні півгодини.
Перед подачею на стіл посипати «флібустьєри» дрібно нарізаної свіжої або сушеної зеленню.
Приємного апетиту!
Зазвичай молоді господині бояться готувати нові, екзотичні страви, беручись тільки за ті, що простіше, щоб у разі чого мати можливість проконсультуватися у мами, бабусі або у якої-небудь жінки постарше. І даремно. Як правило, нові страви з хитромудрими назвами готувати зовсім нескладно, тим більше, що і інгредієнти для них сьогодні можна купити практично в будь-якому продуктовому магазині. Так, наприклад, і для фаршированих кальмарів «Флібустьєрів» потрібні продукти, які легко купити. Інгредієнти для фаршированих кальмарів «Флібустьєри»: Кальмари свіжоморожені - 5-6 шт., Філе риби свіжоморожене - 200 г, Рис - 0, 5 склянки, Помідори свіжі - 5 шт., Лимон (великий) - 1 шт., Горіхи очищені - 2 столові ложки, Вино біле - 100 р, Барбарис сушений (при бажанні) - 1 жменя, Вода кип'ячена - 1 склянка, Цибуля - 1 шт., Сметана - 1 столова ложка, Цукор - 1 чайна ложка, Сіль, зелень, спеції - за смаком, Олія соняшникова (вершкове) - для пасерування.
Спосіб приготування фаршированих кальмарів «Флібустьєри»: Залити барбарис кип'яченою водою для набухання.
Лук очистити, порізати тонкими півкільцями і обсмажити на олії. Щоб він придбав красивий золотистий колір, додати в нього сметану і цукор.
Рис відварити до напівготовності.
Рибне філе і горіхи пропустити через м'ясорубку. Додати до суміші рис, обсмажений цибулю, замочений барбарис, посолити і поперчити, за бажанням можна додати інші спеції.
Кальмари розморозити, помити, почистити (зняти з них плівку), туго нафарширувати приготованим фаршем.
Приготувати томатно-винний соус: просто додати до очищеним, натертим на тертці помідорів півсклянки вина і перемішати.
На дно каструлі покласти догори дном дрібну тарілку, щоб при гасінні страва не пригоріло. Викласти на дно шар тонко нарізаного лимона, укласти на нього фаршировані кальмари. Залити все винно-томатним соусом, зверху знову покласти кружечки тонко нарізаного лимона.
Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння і томити під кришкою на слабкому вогні півгодини.
Перед подачею на стіл посипати «флібустьєри» дрібно нарізаної свіжої або сушеної зеленню.
Приємного апетиту!
Білка в кролятині більше, ніж в інших видах м'яса, а жирів значно менше. І ще цікавий факт. Виявляється до 7-місячного віку кролик не набирає в себе стронцій. От не сприймає і все тут! Так що при опроміненні та онкології (тьху-тьху! ) — саме те.
Але, як і всяке м'ясо, не рекомендується при подагрі. Пуринів в кролятині менше, ніж в інших видах м'яса, але все ж вони є.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:410 ккал
Для того, щоб приготувати кролятину в вершках з вином і гірчицею вам знадобиться:
кролик — 1 кг
вершки 20 % рідини — 250 мл
вино біле сухе — 80 мл
борошно — 3, 5 ст. л.
часник — 1 зубище
гірчиця в зернах — 0, 5 ст. л.
олія соняшникова — 3-4 ст. л.
лавровий лист — 1 шт.
розмарин — 1-2 гілочки
чебрець — 1-2 гілочки
перець чорний і білий мелений
сіль
Як приготувати кролятину в вершках з вином і гірчицею:
1. Обробити кролика на порційні шматки.
2. Змішайте борошно, сіль і перець. Обваляйте в цій суміші м'ясо.
3. Злегка обсмажте кролятину перед гасінням на рослинному маслі. Вийміть. На жирі обсмажте часник. Додайте вино і випаруйте його в два рази на повільному вогні. Додаємо вершки. Якщо раптом згорнулися — збийте суміш блендером. Туди ж гірчицю і трохи перцю, який більше любите. Посоліть, перемішайте і ще хвилину поваріть.
4. Залийте кролика соусом. Тушкуйте 40 -50 хвилин на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця гасіння покладіть розмарин і чебрець.
Приємного апетиту!
Білка в кролятині більше, ніж в інших видах м'яса, а жирів значно менше. І ще цікавий факт. Виявляється до 7-місячного віку кролик не набирає в себе стронцій. От не сприймає і все тут! Так що при опроміненні та онкології (тьху-тьху! ) — саме те.
Але, як і всяке м'ясо, не рекомендується при подагрі. Пуринів в кролятині менше, ніж в інших видах м'яса, але все ж вони є.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:410 ккал
Для того, щоб приготувати кролятину в вершках з вином і гірчицею вам знадобиться:
кролик — 1 кг
вершки 20 % рідини — 250 мл
вино біле сухе — 80 мл
борошно — 3, 5 ст. л.
часник — 1 зубище
гірчиця в зернах — 0, 5 ст. л.
олія соняшникова — 3-4 ст. л.
лавровий лист — 1 шт.
розмарин — 1-2 гілочки
чебрець — 1-2 гілочки
перець чорний і білий мелений
сіль
Як приготувати кролятину в вершках з вином і гірчицею:
1. Обробити кролика на порційні шматки.
2. Змішайте борошно, сіль і перець. Обваляйте в цій суміші м'ясо.
3. Злегка обсмажте кролятину перед гасінням на рослинному маслі. Вийміть. На жирі обсмажте часник. Додайте вино і випаруйте його в два рази на повільному вогні. Додаємо вершки. Якщо раптом згорнулися — збийте суміш блендером. Туди ж гірчицю і трохи перцю, який більше любите. Посоліть, перемішайте і ще хвилину поваріть.
4. Залийте кролика соусом. Тушкуйте 40 -50 хвилин на повільному вогні. За 10 хвилин до кінця гасіння покладіть розмарин і чебрець.
Приємного апетиту!
Сібас, лаврак, морський вовк, морський окунь — смачна великорота риба. В Італії штучно розводять. На Україні занесена в Червону книгу.
У сібаса мало кісток, які легко видалити, якщо потягнути головну центральну кістка. Інші підуть за нею. М'ясо дієтичне. Багата протеїнами, вітамінами В1 і В2, а так само мінеральними речовинами. У сібаса цікавий смак, не варто перебивати його сирим часником. На гарнір хороший рис, овочі. А соуси можуть бути будь-якими: солодкими, кислими, гострими, оскільки риба універсальна.
Для того, щоб приготувати сібас з овочами в духовці, вам знадобиться (на 1 порцію):
сібас — 300-400 г помідор - 1 шт. огірок — 1 шт. лимон — 0, 5 шт. олія оливкова — 1 ст. л. суміш салатних трав (наприклад, ендивій, крес-салат-латук) — 15 г соус з трав — 10 г приправа для гриля, сіль, перець за смаком чебрець — 1 гілочка
Як приготувати сібас з овочами в духовці:
1. Рибу промийте. Почистіть від луски. Ще промийте. Натріть спеціями, полите, поперчіть. 2. На сковороду покласти пергаментний папір, щоб зберегти шкірку. Налийте масло. Посмажте рибку по 2 хв. з кожного боку. 3. Доведіть до готовності при 180 С духовці. 4. Готову рибу викласти на тарілку, поруч огірок-помідор, суміш салатів. Рибу полити соусом з трав (№ 5). 5. Цибулину поріжте, відваріть з зеленню, поварит у вині, поки не википить до половини, додасте свинячого бульйону, посоліть, поперчіть, додайте лимонний сік і цукор за смаком. Це соус з трав. Приємного апетиту!
