Фарширувати в принципі можна все, що завгодно: і яйця, помідори, солодкий перець і баклажани, і ще масу всього. Ми ж пропонуємо вам приготувати фарширований лук-порейблаго нижня частина у нього досить об'ємна. Вийде дуже смачно і ситно.
Щоб приготувати фарширований лук-порей, знадобляться наступні інгредієнти: • змішаний м'ясний фарш з яловичини, свинини і баранини - 500 г • яйце - 1 шт. • цибуля-порей - 3 великих стебла • часник - 2 зубчики • зелень кінзи, кропу і петрушки • рослинна олія • сіль • мелений чорний перець.
Фарширований лук-порей готується наступним чином: 1. Вимийте стебла цибулі-порею, обсушіть і зріжте дінці з кореневою частиною. Розріжте нижню цілісну частину стебла на шматочки довжиною близько 6 див. 2. Акуратно розділіть кожен шматочок на двошарові трубочки. 3. Наріжте внутрішні частини цибулі-порею тонкою соломкою і обсмажте на олії до золотистого кольору. 4. Кріп, петрушку і кінзу вимийте, обсушити і дрібно нарубаєте. 5. Очистіть і дрібно наріжте (або пропустіть через чеснокодавку) зубчики часнику. 6. Змішайте м'ясний фарш з яйцем, додайте часник, подрібнену зелень і обсмажену цибулю, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. 7. Трубочки цибулі-порею щільно нафаршируйте підготовленою начинкою. 8. Розігрійте в сковороді олію і обсмажте на ньому фаршировані трубочки — спочатку з боку фаршу, а потім з боків. 9. Влийте в сковороду трохи гарячої води, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 20 хв.
В якості гарніру до фаршированого цибулі-порею можна подати рис або овочі.
Приємного апетиту!
Молода картопля по-французьки, запечений з вершковим маслом, — чудовий гарнір до м'яса, і до риби. Краще всього виходить не розсипчаста картопля. Запікати його потрібно або в чавунній сковороді або в товстостінній керамічної або скляної формі. Звичайно, така картопля не назвеш низькокалорійним стравою, але зате яка смакота!
Щоб приготувати молоду картоплю по-французьки, знадобляться наступні інгредієнти: • картопля - 4 шт. • вершкове масло - 2 ст. ложки • сіль • чорний мелений перець • зелень
Молода картопля по-французьки готується так: 1. Наріжте картоплини тонкими шарами не більше 4-5 мм (не промивати). 2. Розтопіть масло і змастіть форму. 3. Викладіть картоплю шарами, кожен шар змащуйте маслом і посипайте сіллю і перцем. 4. Випікайте при температурі 220°С близько години, поки скибочки не можна буде вільно проткнути виделкою. 5. При подачі на стіл посипте рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Курка - один з найбільш доступних продуктів, тому не дивно, що вона користується такою популярністю і у нас, і в Китаї. Особливо корисно біле м'ясо курячої грудки, яке вважається дієтичним продуктом. Однак просто у відвареному вигляді воно здається прісним і несмачним, а ось куряче філе по-китайськи виходить ароматним і гостреньким.
Щоб приготувати куряче філе по-китайськи, знадобляться наступні інгредієнти: • 500 г курячого філе • 1 корінь імбиру • 3 зубчики часнику • 1 ст. л. оливкової олії • перець чилі • сіль • 1 ч. л. приправи «Вегетта» • мелений чорний перець • зелень петрушки і кропу
Куряче філе по-китайськи готується наступним чином: 1. Покласти куряче філе в каструлю, залити 2, 2 склянками води, додати часник, дрібно нарубленый імбир, «Вегетту» і сіль. Довести до кипіння, зняти піну, що утворилася, зменшити вогонь і відварити курку до готовності. 2. Змішати в чашці оливкове масло з перцем чилі і свіжомеленим перцем. 3. Полити цією заправкою ще тепле філе і дати настоятися близько 1 години. 4. Нарізати куряче філе нарізати тонкими скибочками, викласти на блюдо і посипати дрібно нарубаною зеленню кропу і петрушки.
Приємного апетиту!
Начос під сирно-м'ясним соусом - це повноцінне гаряче блюдо, яке стане прикрасою будь-якої вечірки і прекрасним доповненням до алкогольних коктейлів.
Щоб приготувати начос під сирно-м'ясним соусом, будуть потрібні наступні інгредієнти (на 2-4 порції): • 1 упаковка (75 г) чіпсів начос • 150 г фаршу • 200 г консервованої квасолі • 1 маленька головка ріпчастої цибулі • 1/2 ч. л. насіння куміна • 2 зубчики часнику • 2 помідора (можна замінити 100 г томатів шматочками у власному соку) • 1/2 перцю чилі • 120 г сиру • 2 ст. л. оливкової олії • 30 мл вершків • сіль, перець чорний мелений - за смаком
Начос під сирно-м'ясним соусом готується наступним чином: 1. Для приготування соусу: помідори обшпарте окропом, зніміть з них шкірку і дрібно наріжте (якщо використовуються готові томати, просто відкрийте упаковку). 2. Наріжте перець чилі тонкими кружечками, сир - кубиками (трохи залиште для посипання). 3. Налийте в каструлю 1 ст. л. оливкової олії, додайте томати і перець чилі, посоліть, поперчіть і тушкуйте 4-5 хв. при постійному помішуванні. 4. Додайте сир, нарізаний кубиками, і продовжуйте помішувати, поки він повністю не розчиниться. Потім додайте вершки і, все так же помішуючи, проваріть соус ще 2 хв. і відкладіть її в сторону. 5. Викладіть фарш на сковорідку, змащену маслом, посоліть, поперчіть і обсмажте до готовності. Готовий фарш перекладіть в миску і остудіть. 6. Дрібно нарубаєте цибулю і часник. 7. З консервованої квасолі злити рідину і розімніть її виделкою. 8. Вилийте на сковороду 1 ст. л. оливкової олії і обсмажте на ньому зерна куміна протягом півхвилини. Потім викладіть на сковорідку цибулю, обсмажте до прозорості, додати часник і квасоля і смажте ще 3 хв., щоб рідина випарувалася. Відставте в сторону. 9. Увімкніть духовку на 180-200°С. Залишки сиру натріть на крупній тертці. Сирно-томатний соус поставте підігрітися. 10. Викладіть чіпси на велику плоску тарілку, поверх них - фарш, а потім квасолю, залийте соусом і посипте тертим сиром. Поставте тарілку в духовку і почекайте, поки сир не розплавиться.
Врахуйте, що у фарші і квасолі повинно бути як можна менше рідини, щоб чіпси не розмокли.
Приємного апетиту!
Лящ - це популярна і недорога риба. Рецептів її приготування безліч, подавати таку рибу можна з будь-яким гарніром, наприклад, непогано поєднується з рибою рис з брокколі в мультиварці. Щоб приготувати ляща запеченого з апельсинами нам знадобиться:
риба - 1 шт. апельсин - 1 шт. масло вершкове - 100 г оцет - 1 ст. л. сіль перець
Спосіб приготування ляща запеченого з апельсинами:
1. Почистити, промити рибу, випатрати, видалити голову, хвіст, плавники. 2. Зробити в рибі великі поздовжні розрізи, в які скласти апельсинові полукружочки (половинки фрукта достатньо). 3. Половину апельсина збити в блендері з маслом, перцем і оцтом. 4. На деко постелити фольгу, зробити невеликі бортики, укласти рибу. 5. Полити отриманим соусом, випікати при 200 градусах до готовності, в процесі поливати соусом періодично.
Приємного апетиту!
Якщо ви ще не знаєте всі принади шпинату, не готували з них ще жодного страви, пропоную приготувати курячі грудки за цим рецептом зі шпинатом і сиром фета. Рецепт простий і швидкий у приготуванні. Але, незважаючи на це, відмінно підійде для святкового столу. Готувати страву легко - відбиваємо філе, готуємо начинку зі шпинатом, сиром, зеленню, спеціями, загортаємо її в філе. Рулетики виходять, скріплюємо їх і запікаємо в духовці. Шпинат додає курці соковитості і приємної гостроти, а сир не тільки покращує смак страви, але і стягує начинку, розплавляючись всередині курки. До того ж страва є дієтичним, справжня знахідка!
Щоб приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета, вам знадобиться:
філе курячої грудки - 2 шт. олія оливкова - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для начинки: сир фета - 2 ст. л. рікотта - 2 ст. л. шпинат - 1/3 ст. цибуля зелена - 1 пучок кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: масло вершкове - 1 ст. л. цибулю-шалот - 1 шт. часник - 1 зубчик вино біле сухе - 65 мл бульйон курячий - 125 мл цедра лимона - ½ ч. л. вершки - 1 ст. л. кріп - 1 ст. л. петрушка - 1 ст. л.
Як приготувати курку зі шпинатом і сиром Фета:
1. Філе гарненько промиваємо, видаляємо хрящики і прожилки, тонко відбиваємо з допомогою кухонного молотка. 2. Шпинату нам знадобиться близько третини склянки, вже очищеного від стебел. 3. Цибуля зелена нарізаємо дрібненько. 4. Кріп і петрушку подрібнюємо. 5. Готуємо начинку для курки. У мисці змішуємо шпинат, кріп, петрушку, зелений лук, сир фета, рікотту. Солимо і перчимо. Перемішуємо. 6. Викладаємо рівномірно начинку на відбиті грудки і скручуємо м'ясо рулетом. Перев'язуємо ниткою або скріплюємо дерев'яними зубочистками. Солимо і перчимо. 7. Розігріваємо духовку до 175 градусів. 8. Ставимо на вогонь сковороду, розігріваємо оливкову олію. Потім викладаємо на сковороду і обсмажуємо курку по 2-4 хвилини з кожного боку, поки м'ясо не підрум'яниться. 9. Подрумянившуюся курку викладаємо на деко і ставимо в остигаючу духовку хвилин на 30, поки температура не знизиться до 80 градусів. 10. Тим часом готуємо соус. В тій сковороді, в якій обсмажували курку, розтоплюємо вершкове масло, додаємо туди нарізану цибулю-шалот і подрібнений часник, готуємо 1-2 хвилини. Потім додаємо вино і готуємо соус. Соскабливаем всі пригорілі залишки зі сковороди і постійно перемішуємо до тих пір, поки соус не загусне. Далі розбавляємо його курячим бульйоном, додаємо цедру лимона. Солимо і перчимо. Готуємо, поки обсяг соусу не зменшиться вдвічі. 11. Соус знімаємо з вогню, додаємо жирні вершки і подрібнену зелень. 12. Готову курку подаємо, рясно полив соусом.
