Фондю - чудова можливість зібратися невеликою компанією і, як у старовину, поїсти разом з одного казанка. Точніше, не є, а вмочати шматочки в дуже смачне фондю (що в перекладі з французької означає «розтоплений»). Зазвичай сир плавиться, але в нашому фондю з капустою і з дуже смачним соусом головної буде саме капуста.

Щоб приготувати фондю з капустою, необхідні наступні інгредієнти:
• брокколі - 100 г
• цвітна капуста - 100 г
• брюссельська капуста - 100 г
• кольрабі - 100 г
• овочевий бульйон - 1, 5 л
для соусу:
• порошок каррі - 3 ч. л.
• вершки густі - 150 г
• лимонний сік - 3 ст. л.
• сметана - 150 г
• яблучний мус - 150 г
• сіль, цукор, перець чорний мелений - за смаком

Фондю з капусти готується так:
1. Овочі відварити до напівготовності в підсоленій воді, відкинути на друшляк і обсушити на паперових рушниках.
2. Карі змішати з 3 ст. л. вершків, додати інші інгредієнти для соусу збити вершки і додати їх до соусу.
3. Готовий соус розлити по піалах, бажано за кількістю гостей.
4. Розігріти овочевий бульйон в фондюшниці до кипіння.

А далі починається найцікавіше: фондюшниця зазвичай стоїть на спеціальній пальнику, яка підтримує кипіння, так що гостям залишається тільки наколоти капусту на довгу шпагу або, в крайньому випадку, вилку, вмочити її в бульйон, потім у соус - і з'їсти. Але не просто з'їсти, а випробувати при цьому величезне задоволення від смачного фондю, і від гарної компанії, а головне - від незвичності самого процесу.

Приємного апетиту!

Гречку з мисливськими ковбасками подають в ресторанах, ну чому б і мені не приготувати щось подібне. Правда, у мене були салямі і печериці, але від цього не менш смачно вийшло. Навіть, я б сказала, що неймовірно смачно. Печериці, обсмажені з цибулею, надали пісної гречці соковитість, а салямі чудово доповнила блюдо, зробити його повноцінним, замінивши м'ясо.

Щоб приготувати салямі з ковбасою і печерицями, вам знадобиться:

гречка — 200 г
ковбаса — 150 г
болгарський перець — 2 шт.
печериці — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сіль і перець — за смаком
соняшникова олія — для смаження

Як приготувати гречку з салямі і печерицями:

1. Овочі помити. Перець почистити від насіння. Цибуля від лушпиння.
2. Гречку відварити в пропорції 1:2.
3. Гриби нарізати пластинками.
4. Цибулю нарізати дрібно кубиками. З перцем вчинити так само. Салямі нарізати брусочками.
5. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору. Додати гриби і смажити до тих пір, поки вся волога випарується. Потім відправити в сковороду перець і салямі і смажити протягом 10 хвилин, ретельно помішуючи.
6. Додати в сковороду гречку і гарненько перемішати, тушкувати все разом кілька хвилин.

Приємного апетиту!

Цей рецепт часто виручає мене, коли необхідно дуже швидко накрити на стіл або що-небудь приготувати з курячого м'яса. Готується ароматна курятина легко. Особливий аромат страві додає додавання таких інгредієнтів як базилік і часник.

Щоб приготувати ароматну курятину, вам знадобляться:

курячі стегенця — 800 г
майонез — 2 ст. л.
кетчуп — 4 ст. л.
свіжий базилік
спеції за смаком
лук — 1 шт.
часник — 2 зубчики

Як приготувати ароматну курятину:

1. Замаринуйте куряче м'ясо в суміші майонезу і кетчупу, попередньо посоливши і поперчив. Додатково, в якості приправ, можна використовувати готову суміш спецій для м'яса. Залиште хвилин на 20-35. Якщо часу немає, то можна відразу приступати до готування.
2. Наріжте цибулину півкільцями.
3. Подрібніть часник ножем або видавити через чеснокодавку.
4. Розігрійте на сковороді олію. Обсмажте м'ясо спочатку з одного боку до появи рум'яної скоринки. Потім переверніть на іншу сторону. Приблизно хвилин через 20, коли з обох сторін курятини утворилася апетитна скоринка, додаємо цибулю і часник. Всі разом готується до тих пір, поки цибуля не стане золотистим.
5. Подрібніть базилік.
5. Додайте трохи води і присипте базиліком для посилення м'ясного аромату. Потушкуйте стегенця під кришкою протягом 5 хвилин.
Подавати з товченою картоплею або іншим гарніром на ваш смак.

Приємного апетиту!

Для приготування страви «квасолевий цимес» вам необхідно взяти:

Рябую або темну квасоля, стакан
2 головки цибулі ріпчастої
Томатний сік, або томатну пасту, 2 чайні ложки (томатного соку трохи більше),
За смаком додається лавровий лист, перець і цукор, сіль, борошно.

Приготування.
Перебрану, промиту квасолю необхідно залити холодної водою на 3 години. Після чого її ставлять варити, не додаючи солі. Нарізану тонкими півкільцями цибулю обсмажується до золотистого кольору в олії, з додаванням невеликої кількості борошна. Додається для отримання соусу томатна паста квасолевий «бульйон». Тільки після цього соус приправляється спеціями, сіллю і цукром. Готову квасолю залити отриманим соусом, гаситься близько півгодини. У самому кінці приготування страви можна додати горіхи (краще волоські).