М'ясо індички — дієтичний продукт, який легко засвоюється, не викликає алергії (а значить, підходить для дитячого харчування) і містить вкрай низька кількість холестерину. М'ясо цієї птиці багате корисними вітамінами та мінералами. Воно неймовірно ніжна і зовсім не жирне. А процес приготування навіть для самих початківців кулінарів не здасться занадто складним.
Дуже люблять м'ясо індички в Америці. Там воно знаходиться на другому місці за популярністю після курячого. Мабуть, ні один голлівудський сімейний фільм не обходиться без згадки про День подяки або Різдво, на якому головне блюдо в центрі столу — це, безумовно, традиційна індичка.
М'ясо індички можна варити, смажити, додавати в салати або запікати в духовці (якщо, звичайно, у вас містка духовка, тому що індичка — птах досить велика).
Але сьогодні ми не будемо відчувати вашу духовку на місткість, а приготуємо тільки частина індички, а саме — гомілку під медово-гірчичним соусом.
Щоб приготувати гомілку індички, запечену під медово-гірчичним соусом, вам знадобиться:
гомілка індички — 1 шт. мед — 2 ст. л. гірчиця "французька" — 4 ст. л. (гірчиця з цільними зернами) часник — 5-6 зубчиків сіль і перець за смаком улюблені приправи (у мене орегано і базилік)
Як приготувати гомілку індички, запечену під медово-гірчичним соусом:
1. Индюшиную гомілку помити. Видалити за допомогою пінцета дрібні пір'я зі шкірки. Промити під водою і обсушити чистим рушником. 2. З допомогою великого ножа видалити край кістки. Завдяки цьому, ніжка буде виглядати більш естетично після запікання. 3. Часник дрібно нарізати. 4. В гомілці зробити невеликі надрізи і шпиковать часником. Надрізи намагайтеся робити рівномірно по всьому м'яса. Якщо не хочете зіпсувати надрізами шкірку, просто посуньте її, а потім поверніть на місце. 5. Приготувати маринад. Для цього необхідно з'єднати в одній посуді всі спеції, гірчицю, мед, сіль і перець. Все перемішати. 6. Маринадом ретельно натерти гомілку. Загорнути у декілька шарів фольги, щоб під час запікання не витікав сік. 7. Випікати в духовій шафі, розігрітому до 180 градусів 80 хвилин. Потім розгорнути фольгу і дати підрум'яниться (10-15 хвилин)
Подавати, прикрасивши зеленню. Відмінним гарніром стане будь-який овочевий салат. Приємного апетиту!
Що стосується соусів і різного роду заправок, то тут я і сама не проти пофантазувати. Якщо добре знати смак, аромат, специфічність багатьох продуктів, спецій, ароматизаторів, то можна самому приготувати дуже смачний соус. Я, наприклад, щоліта, коли помідори свої (з городу), не відмовляю собі в задоволенні приготувати часниково-томатний соус за своїм власним рецептом, вже дуже мені подобається поєднання цих двох інгредієнтів. А ще мені дуже подобається грузинський соус Баце до шашлику, обов'язково спробуйте приготувати. Але сьогодні у мене прекрасний рецепт щуки під часниково-томатним соусом, який я просто не змогла обійти стороною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:282 ккал
Щоб приготувати щуку під часниково-томатним соусом, вам знадобиться:
філе щуки - 700-800 г
масло рослинне - 4 ст. л.
цибуля - 40 г
часник - 3 зубчики
помідори - 700 г
орегано сушений - 0, 5 ч. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
сіль - за смаком
перець - за смаком
борошно для панірування
петрушка - 0, 5 пучка
Як приготувати щуку під часниково-томатним соусом.
1. Рибне філе нарізаємо на порційні шматочки. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо спеції, добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.
2. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і моєму. Дрібно нарізаємо часник і півкільцями цибулю. 3. Стиглі помідори, очищені від шкірки і насіння, збиваємо в пюре. Можна також взяти консервовані помідори і перемолоти. 4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо часник. Після цього заливаємо томатом і кладемо лавровий лист. На слабкому вогні тушкуємо все вміст. Хвилин за 5-6 до готовності додаємо подрібнену петрушку (3 столових ложки). 5. Рибні шматочки паніруємо в борошні і обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору. 6. Як тільки вся риба буде обсмажена, заливаємо її приготованим соусом і даємо можливість потушиться приблизно 10-15 хвилин. 7. Готову щуку під часниково-томатним соусом перекладаємо на блюдо і подаємо до столу (як самостійне блюдо або доповнення до основного). Прекрасним гарніром стане пшоняна каша.
Приємного апетиту!
Що стосується соусів і різного роду заправок, то тут я і сама не проти пофантазувати. Якщо добре знати смак, аромат, специфічність багатьох продуктів, спецій, ароматизаторів, то можна самому приготувати дуже смачний соус. Я, наприклад, щоліта, коли помідори свої (з городу), не відмовляю собі в задоволенні приготувати часниково-томатний соус за своїм власним рецептом, вже дуже мені подобається поєднання цих двох інгредієнтів. А ще мені дуже подобається грузинський соус Баце до шашлику, обов'язково спробуйте приготувати. Але сьогодні у мене прекрасний рецепт щуки під часниково-томатним соусом, який я просто не змогла обійти стороною.
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:282 ккал
Щоб приготувати щуку під часниково-томатним соусом, вам знадобиться:
філе щуки - 700-800 г
масло рослинне - 4 ст. л.
цибуля - 40 г
часник - 3 зубчики
помідори - 700 г
орегано сушений - 0, 5 ч. л.
лавровий лист - 1-2 шт.
сіль - за смаком
перець - за смаком
борошно для панірування
петрушка - 0, 5 пучка
Як приготувати щуку під часниково-томатним соусом.
1. Рибне філе нарізаємо на порційні шматочки. Солимо і перчимо за смаком. Додаємо спеції, добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15.
2. Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і моєму. Дрібно нарізаємо часник і півкільцями цибулю. 3. Стиглі помідори, очищені від шкірки і насіння, збиваємо в пюре. Можна також взяти консервовані помідори і перемолоти. 4. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо цибулю до м'якості, додаємо часник. Після цього заливаємо томатом і кладемо лавровий лист. На слабкому вогні тушкуємо все вміст. Хвилин за 5-6 до готовності додаємо подрібнену петрушку (3 столових ложки). 5. Рибні шматочки паніруємо в борошні і обсмажуємо з усіх боків до рум'яного кольору. 6. Як тільки вся риба буде обсмажена, заливаємо її приготованим соусом і даємо можливість потушиться приблизно 10-15 хвилин. 7. Готову щуку під часниково-томатним соусом перекладаємо на блюдо і подаємо до столу (як самостійне блюдо або доповнення до основного). Прекрасним гарніром стане пшоняна каша.
