Гречаники — це особливий вид котлет з гречаною крупою. У нашій сім'ї це страва дуже популярна, причому особливо до них прихильний син. Їсть він гречаники під овочевим соусом з великим апетитом завжди і скрізь. Вирішила поділитися з вами чудовим і простим рецептом цієї страви.
Фарш можете брати будь. У мене свинина, яловичина і курятина в пропорції 1:1:1. На мій погляд, саме у цій комбінації гречаники виходять найбільш смачними і соковитими.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 310 ккал

---

Щоб приготувати гречаники під овочевим соусом, вам знадобляться:

• фарш — 350 г
• лук — 1 шт.
• гречана крупа — 130 г
• майонез — 2 ст. л.
• яйце куряче — 1 шт.
• сіль і перець — за смаком
• борошно для панірування
• для соусу:
• лук — 1 шт.
• морква — 1 шт.
• перець болгарський — 1 шт.
• томатна паста — 150 г
• естрагон — за смаком

Як приготувати гречаники під овочевим соусом:

1. 

   1. Гречану крупу відварити майже до готовності в 300 мл підсоленої води. Остудити. Овочі очистити і помити.

2. 2. Цибулю нарізати кубиками. Підсмажити на невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

3. 

4. 3. З'єднати в одній посуді фарш, гречану кашу, яйце і майонез. Посолити і поперчити за смаком. Добре перемішати.
5. 4. За допомогою ложки сформувати коржик округлої форми. Панірувати в борошні. Викласти гречаники на гарячу сковороду і обсмажити на олії до золотистого кольору з двох сторін.

6. 

7. 5. Скласти гречаники в каструльку для гасіння.
8. 6. Приготувати соус. Для цього нарізати цибулю кубиками і обсмажити в сковороді до прозорості.

9. Моркву натерти на дрібній тертці або нарізати тоненькою соломкою. Додати до цибулі і обсмажувати ще кілька хвилин. Перець нарізати квадратиками і додати в сковороду.

10. Томатну пасту розвести в 200 мл кип'яченої води і вилити в сковороду до засмажки. Прогріти протягом 5-7 хвилин. Додати естрагон і вимкнути вогонь. Соус готовий.

11. 7. Залити соусом гречаники і протушкувати під закритою кришкою протягом 20-25 хвилин.
12. Подавати теплими з будь-яким гарніром і овочевим салатом. Приємного апетиту!

Чахохбілі — традиційне грузинське блюдо, яке готується з м'яса птиці. Спочатку його було прийнято готувати з фазана, але в даний час використовують для приготування будь-яке м'ясо птиці, особливо курятину. Повірте, в цьому виконанні курку ви ще не пробували. Страва готується із шматочків філе птиці, тушкованих у томатному соусі, з додаванням спецій і часнику. Я готувала з курячих стегенець. Страву вийшло відмінне. Думаю, що можна використовувати будь-які частини курки на ваш розсуд. Тепер це блюдо стане частим гостем за нашим столом. Спасибі велике грузинської кухні за це!

Щоб приготувати чахохбілі з курки, вам знадобляться:

курячі стегенця - 7 шт.
цибуля - 2 шт.
помідори - 500 г
часник за смаком
петрушка - 30г
соняшникова олія для смаження - 3 ст. л.
оцет - 50 г
вода - 50 -70 р.

Як приготувати чахохбілі з курки:

1. М'ясо курки промити і нарізати на невеликі порційні шматки. У мене були стегенця, так що різати не довелося. Бажано використовувати свіже м'ясо, якщо такого немає, то обов'язково попередньо курятину добре розморозити.
2. Лук нашаткувати півкільцями, покласти в сковорідку або каструлю, додати олії і тушкувати на слабкому вогні до тих пір, поки цибуля не стане м'яким.
3. Помідори нарізати часточками. Часник пропустити через прес. Петрушку подрібнити.
3. Потім на цибулю викласти куряче м'ясо, посолити, поперчити. Додати часточки помідорів, товчений часник, оцет і воду. Замість оцту можна використовувати лимонний сік замість води — бульйон.
4. Накрити каструлю кришкою і тушкувати до готовності птиці. В самому кінці додати зелень і тушкувати ще пару хвилин.

Приємного апетиту!