Плоди айви, зеленувато-жовті або золотаві, нагадують щось середнє між грушею і яблуком, тому айву і вважають їх далекою родичкою. Варто підкреслити, що у свіжому вигляді айва, як правило, тверда і кисла, однак після термічної підготовки її плоди мають м'яку і солодкувату м'якоть, яка за смаком нагадує грушу. А ще у айви звичайної є «названі сестри»: китайська і японська айва. А ось в Стародавній Греції плоди айви були символами любові і родючості. До речі, вважається, що саме айву з написом «найвродливішій» Паріс присудив свого часу богині кохання Афродіті (і з тих пір айва називається «яблуком розбрату», «золотим яблуком»). Давайте сьогодні спробуємо приготувати приголомшливо соковиту індичку, яка своїм смаком і ароматом зобов'язана саме солодкуватою айві!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати індичку з айвою, вам знадобиться:
індичка - 0, 3 кг
айва - 1 шт.
бульйон (м'ясний) - 0, 5 л
борошно пшеничне - 50 г
масло вершкове - 50 г
сіль, перець - за смаком
зелень петрушки для прикраси
Як приготувати індичку з айвою.
1. Починаємо, як і завжди, з підготовки м'яса: замочуємо філе індички в достатній кількості води, даємо їй постояти в такому вигляді близько 20-30 хвилин, після чого промиваємо її, обрізаємо весь зайвий жир і плівочки, а потім філе нарізаємо довгими тонкими смужками упоперек волокон. 2. Промиваємо айву, очищаємо її і нарізаємо скибочками середньої товщини (не забуваємо при цьому прибрати все насіння). 3. Тепер відправляємо на сковорідку невеликий шматочок вершкового масла. Як тільки масло розтопиться, викладаємо в нього айву і обсмажуємо її з обох боків до утворення рум'яної скоринки. При цьому, щоб вона приготувалася рівномірно, тушкувати айву необхідно під закритою кришкою, але не забувати час від часу помішувати лопаткою, щоб вона не пригоріла. При необхідності додаємо під час готування ще трохи вершкового масла. Готову айву викладаємо поки в окрему тарілку. 4. Тим часом відправляємо на ту ж сковорідку, де у нас готувалася айва, підготовлене філе індички. Якщо потрібно - додаємо ще трохи вершкового масла. Тушкуємо м'ясо під закритою кришкою, щоб воно злегка стало рум'яним, не забуваючи його підсолити і поперчити за смаком. Знімаємо м'ясо зі сковорідки і поки відкладаємо вбік. 5. Тепер відправляємо на ту ж сковорідку ще невеликий шматочок вершкового масла й обсмажуємо в ньому борошно. Як тільки борошно придбає золотистий колір, виливаємо на сковорідку бульйон і швидко розмішуємо. Проте якщо у вас недостатньо глибока сковорідка, тоді її вміст краще перелити в іншу зручну ємність (наприклад, каструльку). 6. Як тільки бульйон закипить, кладемо в нього обсмажене філе індички і тушковані часточки айви. Тушкуємо все разом ще 5-7 хвилин на середньому вогні. 7. Подаємо готову індичку з айвою в гарячому вигляді, прикрасивши страву листочками свіжої петрушки. При цьому разом з м'ясом в окремій піалі подаємо і залишився соус, яким можна не тільки додатково полити м'ясо, але і вмочати в нього свіжий хліб.
А в якості гарніру запропонуйте своїм гостям смачний рис по-східному Муаммар або картопля, запечена в мікрохвильовці.
Приємного Вам апетиту!
Красиве блюдо викликає апетит, і його хочеться скоріше спробувати. Приготування курячих грудок з ананасом не вимагає багато часу, а виходить дуже смачно і красиво. Інгредієнти для приготування курячих грудок з ананасом: грудки курячі - 4 шт. ананаси консервовані - 1 банку каррі - 1 столова ложка сік лимонний - 1 ст. ложка оливкова олія - 2 ст. ложки соєвий соус -1 ст. л.
Спосіб приготування курячих грудок з ананасом: Змішайте подрібнені ананаси, каррі, лимонний сік, оливкова олія і соєвий соус. У кожній грудці зробіть «кишеньку» у тій частині грудки, де найбільше м'яса. У кожну грудку покладіть по 1 чайній ложці суміші. Залишилася сумішшю намажте грудки зверху, загорніть кожну у фольгу і поставте запікатися в попередньо розігріту до 170 градусів духовку. Коли грудки будуть майже готові, розгорніть їх для утворення легкої рум'яної скоринки.
Готові грудки сервіруйте часточками лимона і шматочками ананаса.
Приємного апетиту!
Можна заморожену до кам'яного стану качку приготувати так, щоб вона не вийшла жорсткою і сухою, а соковитою, м'якою і ароматною? Відповідь однозначна: так, якщо це буде качатина в духовці з розмарином або просто качині ніжки. Подібний спосіб «реанімації» можна використовувати і для інших видів м'яса, тільки слід врахувати, що з качки витоплюється багато жиру, який і надає їй ніжності, а м'ясо потрібно буде поливати соком.
Качатина в духовці з розмарином готується з наступних інгредієнтів: • качині ніжки - 2 шт. • велика сіль - 4 ст. ложки • цукор - 4 ст. ложки • розмарин - 1 гілочка
Качатина в духовці з розмарином готується так: 1. Дрібно нарубаний розмарин змішайте з сіллю і цукром і обваляйте ніжки в отриманій суміші. Потім щільно загорніть їх окремо в харчову плівку і приберіть в холодильник на 12 годин. 2. Перед приготуванням зніміть плівку і видаліть залишки суміші з ніжок паперовим рушником. 3. Запікайте качині ніжки близько години в духовці, розігрітій до 160°С, кожні 10 хвилин поливаючи їх витопленим жиром.
Приємного апетиту!
Свинячі відбивні, приправлені сумішшю спецій і обсмажені на сковороді, подаються з сметано-кроповим соусом.
Щоб приготувати справжній шніцель вам знадобиться:
часникова сіль - ¼ Ч. л. борошно - ½ Ст. сіль селери - ¼ Ч. л. паприка - ¼ Ч. л. солона приправа - ¼ Ч. л. перець - 1/8 ч. л. яйце (злегка збити) - 1 шт. молоко - 100 мл рослинна олія - 2 — 3 ст. л. свиняче філе (товщиною 0, 5 см) - 6 шт. по 100 г лимонні часточки сметано-кроповий соус (див. рецепт нижче) Як приготувати справжній шніцель:
1. У неглибокій мисці змішайте борошно, часникову сіль, сіль селери, солону приправу, перець і паприку. В іншій маленькій мисці змішайте яйце і молоко. 2. Нагрійте олію в неглибокій сковороді. Відбийте свиняче філе, потім занурте відбивні в яєчну суміш, а потім в суміш з борошном. Смажити на розпеченій олії, на середньому вогні протягом 12 - 15 хвилин з кожного боку або до утворення рум'яної скоринки. Подавайте шніцель зі сметанно-кроповим соусом і часточками лимона, якщо хочете.
Сметано-кроповий соус:
У сковороду, в якій смажилися відбивні, налийте півсклянки курячого бульйону. На середньому вогні розмішайте залишки від смаження з бульйоном і доведіть до кипіння. У невеликій мисці змішайте ½ ст. сметани, 2 ст. л. борошна ½ ч. л сушеного кропу. Додайте все в сковороду з бульйоном. Доведіть соус до густоти, постійно його помішуючи. Приблизно вийде 2 склянки соусу.
Приємного апетиту!
Плоди айви, зеленувато-жовті або золотаві, нагадують щось середнє між грушею і яблуком, тому айву і вважають їх далекою родичкою. Варто підкреслити, що у свіжому вигляді айва, як правило, тверда і кисла, однак після термічної підготовки її плоди мають м'яку і солодкувату м'якоть, яка за смаком нагадує грушу. А ще у айви звичайної є «названі сестри»: китайська і японська айва. А ось в Стародавній Греції плоди айви були символами любові і родючості. До речі, вважається, що саме айву з написом «найвродливішій» Паріс присудив свого часу богині кохання Афродіті (і з тих пір айва називається «яблуком розбрату», «золотим яблуком»). Давайте сьогодні спробуємо приготувати приголомшливо соковиту індичку, яка своїм смаком і ароматом зобов'язана саме солодкуватою айві!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 20 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:225 ккал
Щоб приготувати індичку з айвою, вам знадобиться:
індичка - 0, 3 кг
айва - 1 шт.
бульйон (м'ясний) - 0, 5 л
борошно пшеничне - 50 г
масло вершкове - 50 г
сіль, перець - за смаком
зелень петрушки для прикраси
Як приготувати індичку з айвою.
1. Починаємо, як і завжди, з підготовки м'яса: замочуємо філе індички в достатній кількості води, даємо їй постояти в такому вигляді близько 20-30 хвилин, після чого промиваємо її, обрізаємо весь зайвий жир і плівочки, а потім філе нарізаємо довгими тонкими смужками упоперек волокон. 2. Промиваємо айву, очищаємо її і нарізаємо скибочками середньої товщини (не забуваємо при цьому прибрати все насіння). 3. Тепер відправляємо на сковорідку невеликий шматочок вершкового масла. Як тільки масло розтопиться, викладаємо в нього айву і обсмажуємо її з обох боків до утворення рум'яної скоринки. При цьому, щоб вона приготувалася рівномірно, тушкувати айву необхідно під закритою кришкою, але не забувати час від часу помішувати лопаткою, щоб вона не пригоріла. При необхідності додаємо під час готування ще трохи вершкового масла. Готову айву викладаємо поки в окрему тарілку. 4. Тим часом відправляємо на ту ж сковорідку, де у нас готувалася айва, підготовлене філе індички. Якщо потрібно - додаємо ще трохи вершкового масла. Тушкуємо м'ясо під закритою кришкою, щоб воно злегка стало рум'яним, не забуваючи його підсолити і поперчити за смаком. Знімаємо м'ясо зі сковорідки і поки відкладаємо вбік. 5. Тепер відправляємо на ту ж сковорідку ще невеликий шматочок вершкового масла й обсмажуємо в ньому борошно. Як тільки борошно придбає золотистий колір, виливаємо на сковорідку бульйон і швидко розмішуємо. Проте якщо у вас недостатньо глибока сковорідка, тоді її вміст краще перелити в іншу зручну ємність (наприклад, каструльку). 6. Як тільки бульйон закипить, кладемо в нього обсмажене філе індички і тушковані часточки айви. Тушкуємо все разом ще 5-7 хвилин на середньому вогні. 7. Подаємо готову індичку з айвою в гарячому вигляді, прикрасивши страву листочками свіжої петрушки. При цьому разом з м'ясом в окремій піалі подаємо і залишився соус, яким можна не тільки додатково полити м'ясо, але і вмочати в нього свіжий хліб.
А в якості гарніру запропонуйте своїм гостям смачний рис по-східному Муаммар або картопля, запечена в мікрохвильовці.
