Іспанська курка тушкується в томатному соусі і виходить дуже смачною завдяки всього кількох інгредієнтів, характерним для іспанської кухні.
Іспанська курка вимагає наступних інгредієнтів: • 1 куряча тушка • по 1 червоному і жовтому болгарського перцю • 3 ст. ложки оливкової олії • 100 г оливок • 0, 5 л томатного соку • сіль • перець чорний мелений • перець чилі • лавровий лист • материнка • крохмаль
Іспанська курка готується так: 1. Перець чилі і болгарський перець викладіть на решітку і запечіть в духовці протягом 20 хв. Коли шкірка придбає коричневий колір і почне пузиритися, дістаньте перець з духовки, зніміть шкірку, розріжте перці навпіл, видаліть серцевину, а м'якоть наріжте смужками. 2. Тушку курки розріжте на порційні шматки, вимийте, витріть насухо і обсмажте в розігрітому оливковому маслі. Якщо курка невелика, при бажанні можна залишити її цілком. 3. Потім залийте томатним соком, додайте спеції і нарізаний перець, перекладіть у вогнетривку форму, накрийте кришкою і поставте в духовку на 50 хв (цілу курку — на 1, 5 години). 4. За 10 хв. до готовності додайте оливки, нарізані кружальцями. 5. Готову курку поставте в тепле місце, а соус злити в каструлю. 6. Крохмаль змішайте з невеликою кількістю води, вилийте в соус і доведіть його до кипіння. 7. Курку викладіть на блюдо, полийте соусом і прикрасьте листочками материнки.
Приємного апетиту!
Ще зовсім нещодавно, всього декілька десятиліть тому будь-яке блюдо, приготовлене з грибів або на їх основі, вважалося делікатесним. В наш час гриби перестали бути дефіцитом, їх вирощують штучно, і тому вони доступні в будь-який час року.
А адже існує величезна кількість прекрасних страв на основі грибів! Ну, почнемо з того, що і самих грибів, їх видів, таку ж велику кількість. Закуски з грибів не можна вживати як самостійні страви, а також і як доповнення до гарнірів. Плюс до всього гриби досить ситні, ідеально замінюють м'ясо, але мають мало калорій. Якщо говорити про гриби зі сметаною або вершковим соусом, то кращого тандему не знайти. Вони прекрасно доповнюють один одного. Ідеально підходить і м'ясоїдам, і вегетаріанцям.
Ви можете не бути геніальним кухарем, більше того, бути новачком, але приготувати це блюдо не складе вам ніяких труднощів. Можна приготувати гриби в соусі як в сковорідці, так і в духовці або мультиварці. Кухня — це місце для експериментів, тому я пропоную вам страву, з якого і можна почати і, як завжди, сподіваюся, що ви будете приємно здивовані результатом своїх праць.
Щоб приготувати гриби в білому соусі, вам знадобиться:
гриби білі - 0, 9 кг лук — 2 шт. масло вершкове - 2 ст. л. овочевий бульйон - 125 мл сіль - ½ ч. л. перець білий мелений яйця - 3 шт. рубана петрушка - 2 ст. л. вершки — 30 г
Як приготувати гриби в білому соусі:
1. Ретельно очищаємо і промиваємо холодною водою білі гриби. Воді даємо стекти, відкинувши гриби на друшляк або сито. Ті гриби, що побільше, ріжемо на половинки або четвертинки, а маленькі можемо готувати цілими. 2. Лук очищаємо, моєму і нарізами кубиками. 3. Розтоплюємо на розігрітій сковорідці вершкове масло. Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. 4. Додаємо гриби і тушкуємо на повільному вогні, часто помішуючи. 5. Поступово додаємо овочевий бульйон і тушкуємо під кришкою близько 10 хвилин. Потім солимо і перчимо за смаком. 6. Відокремлюємо жовтки від білків. 7. Змішуємо яєчні жовтки з вершками. 8. Знімаємо гриби з плити, додаємо вершкову суміш і перемішуємо. 9. Підігріваємо на слабенькому вогні ще пару хвилин, не більше. 10. Посипаємо петрушкою і подаємо до столу.
Як гарнір до такої страви добре підходять галушки.
Всім приємного апетиту!
Іспанська курка тушкується в томатному соусі і виходить дуже смачною завдяки всього кількох інгредієнтів, характерним для іспанської кухні.
Іспанська курка вимагає наступних інгредієнтів: • 1 куряча тушка • по 1 червоному і жовтому болгарського перцю • 3 ст. ложки оливкової олії • 100 г оливок • 0, 5 л томатного соку • сіль • перець чорний мелений • перець чилі • лавровий лист • материнка • крохмаль
Іспанська курка готується так: 1. Перець чилі і болгарський перець викладіть на решітку і запечіть в духовці протягом 20 хв. Коли шкірка придбає коричневий колір і почне пузиритися, дістаньте перець з духовки, зніміть шкірку, розріжте перці навпіл, видаліть серцевину, а м'якоть наріжте смужками. 2. Тушку курки розріжте на порційні шматки, вимийте, витріть насухо і обсмажте в розігрітому оливковому маслі. Якщо курка невелика, при бажанні можна залишити її цілком. 3. Потім залийте томатним соком, додайте спеції і нарізаний перець, перекладіть у вогнетривку форму, накрийте кришкою і поставте в духовку на 50 хв (цілу курку — на 1, 5 години). 4. За 10 хв. до готовності додайте оливки, нарізані кружальцями. 5. Готову курку поставте в тепле місце, а соус злити в каструлю. 6. Крохмаль змішайте з невеликою кількістю води, вилийте в соус і доведіть його до кипіння. 7. Курку викладіть на блюдо, полийте соусом і прикрасьте листочками материнки.
Приємного апетиту!
Ну чому життя так несправедливе: все смачне виявляється шкідливим, а все корисне... Напевно, ми просто не вміємо правильно готувати, щоб виходило і смачно, і корисно, і тому так і норовимо присмачити звичайні продукти сиром, майонезом, якимись хитрими добавками і т. п. Виявляється, що в цьому немає необхідності. Ось, наприклад, горбуша з цибулею, запечена у фользі, — смачна, соковита, ніжна, а головне, натуральна. Приготовлена таким чином (хіба що без перцю), горбуша може стати ідеальним стравою для будь-якого диетика і навіть для годуючої мами.
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується з наступних інгредієнтів: • 1 кг горбуші • сіль • чорний перець (краще мелений) • 1 головка ріпчастої цибулі • трохи оливкової олії • 1 лимон
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується наступним чином: 1. Рибу промийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте великими порційними шматками, посоліть і поперчіть за смаком. 2. Цибулю наріжте тонкими кружальцями і викладіть шаром на фольгу. 3. Поверх цибулі викладіть порційні шматки горбуші і злегка полийте її оливковою олією. 4. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220°С, протягом 20 хв. 5. Розкладіть порції горбуші по тарілках і перед подачею на стіл збризніть лимонним соком.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Ну чому життя так несправедливе: все смачне виявляється шкідливим, а все корисне... Напевно, ми просто не вміємо правильно готувати, щоб виходило і смачно, і корисно, і тому так і норовимо присмачити звичайні продукти сиром, майонезом, якимись хитрими добавками і т. п. Виявляється, що в цьому немає необхідності. Ось, наприклад, горбуша з цибулею, запечена у фользі, — смачна, соковита, ніжна, а головне, натуральна. Приготовлена таким чином (хіба що без перцю), горбуша може стати ідеальним стравою для будь-якого диетика і навіть для годуючої мами.
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується з наступних інгредієнтів: • 1 кг горбуші • сіль • чорний перець (краще мелений) • 1 головка ріпчастої цибулі • трохи оливкової олії • 1 лимон
Горбуша з цибулею, запечена у фользі, готується наступним чином: 1. Рибу промийте, обсушіть паперовим рушником, наріжте великими порційними шматками, посоліть і поперчіть за смаком. 2. Цибулю наріжте тонкими кружальцями і викладіть шаром на фольгу. 3. Поверх цибулі викладіть порційні шматки горбуші і злегка полийте її оливковою олією. 4. Запікайте в духовці, попередньо розігрітій до 220°С, протягом 20 хв. 5. Розкладіть порції горбуші по тарілках і перед подачею на стіл збризніть лимонним соком.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Ольга Ривкіна
Як на святковому, так і на повсякденному столі другі страви займають особливе місце. Так здивуйте своїх гостей і домашніх ароматним свинячим рулетом з журавлиною. Незвичайне поєднання свинини з солодкою начинкою додасть страві пікантний смак, а правильно приготований соус буде приємним доповненням до вашого гарніру.
Щоб приготувати свинячий рулет з журавлиною, вам знадобляться:
Свинина (філейна частина) — 1, 2 кг Сіль - за смаком Перець чорний мелений - за смаком Яблучний оцет - 100 мл Яблучний сидр - 200 мл Цукор коричневий - 150 г Журавлина сушена - 0, 5 склянки Яблука сушені - 1, 5 склянки Імбир свіжий мелений - 1 ст. л. Гірчичні зерна жовті - 1 ст. л. Цибуля ріпчаста - 1 шт. Перець гвоздики - 1/4 ч. л. Червоний стручковий перець - 1/4 ч. л.
Як приготувати свинину з яблучною начинкою:
1. Покладемо свинину в морозилку на 30 хвилин, щоб зручніше було різати. В цей час готуємо начинку. 2. Чистимо цибулину, тонко наріжемо. 3. Покладемо всі інгредієнти в каструлю, доводимо до кипіння, варимо на повільному вогні близько 20 хвилин, попередньо закривши кришкою. 4. Процідимо отриману масу через сито, рідина від начинки залишимо. Використовуючи дерев'яну лопатку, видавимо яблука, щоб отримати більший об'єм рідини, який будемо використовувати як підливку. 5. Проваримо на середньому вогні отриманий об'єм рідини протягом 5 хвилин, відставимо убік. 6. Подрібнимо отриману масу з яблуками в блендері протягом 20 секунд на середній швидкості, відставимо убік. 7. Нагріємо духовку до 175 градусів. 8. Надрежем м'якоть свинини таким чином, щоб вийшов розкритий, довгий, однаковий по товщині шматок. 9. Покладемо м'ясо в поліетилен, відіб'ємо молотком таким чином, щоб кінцева товщина свинини була 1 див. Знімемо поліетилен. 10. Приправимо м'ясо сіллю і перцем. 11. Викладемо рівномірно начинку на м'ясо, залишаючи 1 см від країв. 12. Загорніть м'ясо у вигляді рулету, туго перевяжем кухонних ниткою, зверху приправимо сіллю і перцем за смаком. 13. Покладемо отриманий рулет на лист і поставимо в духовку. 14. Готуємо 45-60 хвилин, після чого поллємо рулет раніше отриманою підливою від яблук і готуємо ще 5-10 хвилин. 15. Дістанемо м'ясо з духовки, накриємо кришкою і залишимо на 15 хвилин. 16. М'ясо наріжемо тонкими шматочками, поступово витягуючи з нього нитки, щоб рулет не розпався.
Приготований таким чином ароматний свинячий рулет з журавлиною можна полити соусом, або використовувати його для гарніру. На гарнір можна приготувати несолоне пюре або рис.
