Іспанія - країна многорегиональная. У кожного регіону свої особливості кухні. Загальне для всіх - оливкова олія, часник, трави і вино. Іспанія - морська держава, але м'ясних страв, як не дивно, більше, ніж рибних. Популярні свинячі ніжки з листям брукви, рагу з свинячої голови і свинячих ніжок, свинячі ковбаски, смажені у свинячому ж жирі, м'ясні пироги, печені, смажені поросята і ягнята, і навіть делікатесний тушкований телячий хвіст...
Рис в Іспанії любимо, напевно, так само, як макарони в Італії. Ще б, адже він вирощується в цій же країні, особливо у Валенсії. Найвідоміше страви з рису - паелья. Основні складові - рис і шафран. Решта залежить від регіону. Навіть головна іспанська солодкість - туррон - готується з повітряного рису з шоколадом і сухофруктами.
Ну і, звичайно, іспанці додають рис у фарш для перців. Наприклад, додають в рис помідори, баранячий горох - нут, лимонний сік. Ну і, звичайно, рис і шинка, рис і риба, рис і фарш.
Для того щоб приготувати перець по-іспанськи, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 300 г перець болгарський - 1, 2 кг часник - 2 зуб. цибуля - 1 шт. паприка - 1 ч. л. олія оливкова - 2 ст. л. зіра мелена - 1 ч. л. рис довгий - 150 г бульйон курячий - 1 стакан помідори - 3 шт. родзинки - 50 г материнка - 2 ст. л., якщо сушена - 1 ст. л. фісташки - 35 г (порізати і обсмажити без масла) петрушка - 2 ст. л. паста томатна - 2 ст. л. сіль за смаком
Як приготувати перець, фарширований по-іспанськи:
1. Розігрійте оливкову олію. Поріжте цибулю кубиками, часник пропустіть через прес. Обсмажте їх. Додати зіру і паприку. 2. Рис промити і додати до цибулі. Додайте склянку курячого бульйону або розведіть бульйонний кубик в склянці води. Як закипить, зменшіть вогонь і ще 15 хв поваріть і варіть під кришкою без вогню ще 15 хв. 3. Фарш обсмажте на сковорідці без масла до золотистого кольору. 4. З'єднуємо фарш з рисом, додаємо різані помідори, материнку, родзинки, петрушку і томатну пасту. Засипаємо фісташками. Гарненько перемішуємо. 5. У перцю зрізаємо кришечку, вичищаємо насіння. Фаршируємо перець. Закриваємо кришечками. 6. Змастіть оливковою олією деко. Розігрійте духовку до 200 °С. Запікайте перці 35 хв. До перцям можна подати томатний соус.
Приємного апетиту!
Приготуйте на сімейний обід або святкове застілля чудове блюдо - курку, запечену з айвою і картоплею. Айва набагато корисніше яблук, хоча набагато жорсткіше і на смак кисліше. При гасінні або запіканні в духовці айва не розварюється, як яблуко, а тримає свою форму, стає соковитою, м'якою і повністю розкриває свій багатий смак. Є айву в свіжому вигляді практично неможливо, але якщо приготувати її в духовці з м'ясом, ви побачите, наскільки смачніше стають самі м'ясні страви: айва дає їм свій аромат і кислинку, а сама залишається такою ж корисною, але стає смачніше і ніжніше, ніж свіжа. Курка з картоплею і айвою запікається в фользі, щоб не зникли всі соки. Рукав для запікання тут не дуже підійде, так як в кінці приготування фольгу потрібно буде розвернути і дати курочці запектися. Можна приготувати курку-гриль в мультиварці або в аерогрилі. На гарнір можна подати різотто з курячим філе і кукурудзою. А з салатів рекомендую гарячий салат з кабачками і бринзою.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 55 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати курку з айвою і картоплею, вам знадобиться:
курка - 1 шт.
айва - 3 шт.
картопля - 5 шт.
часник - 3 зубчики
мед - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль, перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати курку з айвою і картоплею.
1. Курку вимити, обсушити і натерти сіллю з перцем. 2. Часник очистити і пропустити через прес. Змішати з медом і маслом, змастити отриманою сумішшю курку з усіх боків. Залишити на 45 хвилин промаринуватися. Можна зробити це і з вечора і покласти курку в маринаді в холодильник. 3. Картоплю очистити й нарізати часточками. Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробку і кожну часточку розрізати ще навпіл. Змішати картоплю з айвою, додати трохи солі і перемішати. 4. Курку помістити на лист фольги. Картопля з айвою покласти навколо. Загорнути фольгу і закріпити. 5. Поставити курку запікатися в духовку на 1 годину. Потім акуратно розкрити фольгу і запікати ще півгодини до рум'яної скоринки. Подавати гарячою.
Приємного апетиту!
Приготуйте на сімейний обід або святкове застілля чудове блюдо - курку, запечену з айвою і картоплею. Айва набагато корисніше яблук, хоча набагато жорсткіше і на смак кисліше. При гасінні або запіканні в духовці айва не розварюється, як яблуко, а тримає свою форму, стає соковитою, м'якою і повністю розкриває свій багатий смак. Є айву в свіжому вигляді практично неможливо, але якщо приготувати її в духовці з м'ясом, ви побачите, наскільки смачніше стають самі м'ясні страви: айва дає їм свій аромат і кислинку, а сама залишається такою ж корисною, але стає смачніше і ніжніше, ніж свіжа. Курка з картоплею і айвою запікається в фользі, щоб не зникли всі соки. Рукав для запікання тут не дуже підійде, так як в кінці приготування фольгу потрібно буде розвернути і дати курочці запектися. Можна приготувати курку-гриль в мультиварці або в аерогрилі. На гарнір можна подати різотто з курячим філе і кукурудзою. А з салатів рекомендую гарячий салат з кабачками і бринзою.
Кількість порцій:8 Час приготування: 2 ч. 55 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати курку з айвою і картоплею, вам знадобиться:
курка - 1 шт.
айва - 3 шт.
картопля - 5 шт.
часник - 3 зубчики
мед - 2 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
сіль, перець мелений чорний - за смаком
Як приготувати курку з айвою і картоплею.
1. Курку вимити, обсушити і натерти сіллю з перцем. 2. Часник очистити і пропустити через прес. Змішати з медом і маслом, змастити отриманою сумішшю курку з усіх боків. Залишити на 45 хвилин промаринуватися. Можна зробити це і з вечора і покласти курку в маринаді в холодильник. 3. Картоплю очистити й нарізати часточками. Айву розрізати на 4 частини, видалити насінну коробку і кожну часточку розрізати ще навпіл. Змішати картоплю з айвою, додати трохи солі і перемішати. 4. Курку помістити на лист фольги. Картопля з айвою покласти навколо. Загорнути фольгу і закріпити. 5. Поставити курку запікатися в духовку на 1 годину. Потім акуратно розкрити фольгу і запікати ще півгодини до рум'яної скоринки. Подавати гарячою.
Приємного апетиту!
Крильця, на мій погляд, - сама апетитна і ласа частина курячої тушки. Курячі крильця чудово підійдуть як в якості відмінною закуски, так і у вигляді самостійної гарячого блюда. У наші дні асортимент в магазинах пропонують найрізноманітніший: вибір охолоджених або заморожених курячих крилець від різних виробників за досить демократичними цінами. Погодьтеся, це хороший аргумент на користь того, щоб на вечерю приготувати страву з цієї частини курочки. Залишається тільки визначитися з рецептом, за яким приготувати: підсмажити на сковороді або запекти - ось в чому питання?
Чим же відрізняється смак страви в залежності від обраного методу? Якщо ви запікаєте в духовці, то вам гарантована апетитна скоринка, але вона буде злегка суховата. При смаженні крильця виходять більш соковитими, ступінь обсмажування ви регулюєте самі. Також, на мій погляд, це більш швидкий спосіб приготування, при цьому весь процес приготування відбувається під вашим контролем. При запіканні в духовці 25 хвилин вільного часу у вашому розпорядженні. Вам же залишається вибрати, яким способом приготувати страву, виходячи зі своїх переваг.
В цей раз я пропоную приготувати смажені курячі крильця в рожевому соусі. Часу це займе небагато, близько 40 хвилин в цілому. На виході виходить 20 апетитних шматочків, 4-6 порцій.
Щоб приготувати смажені курячі крильця в рожевому соусі, вам знадобиться:
курячі крила — 10 шт. кетчуп — 2 ст. л. готовий французький гірчичний соус — 2 ст. л. паприка — 0, 5 ч. л. імбир — 0, 5 ч. л. каррі - 0, 5 ч. л. часник — 1 зубчик сіль і чорний мелений перець — за смаком рослинна олія — для смаження
Як приготувати смажені курячі крильця в рожевому соусі:
1. Підготувати крильця, відрізавши хвостики і при необхідності очистивши від пір'я. Промити і обсушити рушником. Посолити і поперчити за смаком. 2. Приготувати рожевий соус, змішавши по дві столові ложки кетчупу і гірчичного соусу. При бажанні можна використовувати гірчицю, змішане в рівних пропорціях з майонезом провансаль. Приправити імбиром, паприкою і каррі в зазначених пропорціях. Часник видавити через прес прямо в соус. Все добре перемішати, і ось вже наш рожевий соус готовий. 3. Крильця перемішати в рожевому соусі і дати настоятися протягом 15 хвилин. У мене не було терпіння чекати, тому я витримала лише 5 хвилин. При цьому крильця також вийшли дуже смачними. 4. Обсмажити на попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом до готовності. При цьому стежте за крильцями і частіше перевертайте.
Подавати з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів. Ідеальні і як самостійне блюдо.
