Я люблю смажену картоплю практично в будь-якому вигляді. Мені дуже подобається ця страва, особливо свіженьке, відразу після приготування, коли у картоплі ще є смачна хрустка скоринка і аромат.
Ось і сьогодні, після важкого трудового дня вирішила порадувати себе кохану. Сьогодні будемо готувати запашну картопля з копченою грудинкою і спеціями.
Кількість порцій: 4
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 450 ккал
Щоб приготувати картоплю смажену зі спеціями, вам знадобиться:
- картопля — 1 кг
- грудинка копчена — 150 г
- лук фіолетовий — 1 шт (великий)
- спеції ваші улюблені (у мене орегано, мускатний горіх, паприка, суміш перців)
- сіль за смаком
Як приготувати картоплю, смажену зі спеціями:
 1. Овочі очистити і помити.  - 2. Копчену грудинку нарізати невеликими шматочками.
 Обсмажити на сковороді до золотистого кольору. 
- 3. Картоплю нарізати звичним чином.
 Додати в сковороду. Обсмажувати на сковороді разом з грудинкою. 
- 4. Цибулю нарізати півкільцями. Додати до картоплі.
 
- 5. Приготувати суміш спецій: з'єднати спеції із сіллю і добре перемішати.
- 6. Коли картопля придбає золотистий колір, додавати спеції в сковороду.
 В кінці приготування картоплю накрити кришкою і протушкувати 4-5 хвилин. 
- Подавати з овочевим салатом. Приємного апетиту!
І знову національна кухня, на цей раз турецька. Лахмаджун в Туреччині дуже популярний, є в арсеналі кожного ресторану і кафе. Замовляється відвідувачами дуже часто і вважається близьким родичем коржі піде (більш ситний варіант лахмаджуна). Найкращим компаньйоном лахмаджуна є склянку холодного айрану, замовляються вони зазвичай разом.
А тепер по-простому. Лахмаджун — це тоненька коржик з томатним соусом і м'ясною начинкою, щось середнє між нашим м'ясних пиріжком та італійською піцою. В його рецептурі немає нічого складного, так що якщо ви вирішили урізноманітнити своє меню цим рецептом, сміливо приступайте.
Щоб приготувати турецький лахмаджун, вам знадобляться:
Для тіста:
борошно — 540 г
вода — 300 мл
цукор — 1 ст. л.
сіль — 2 ч. л.
сухі дріжджі — 1. 5 ч. л.
Для начинки:
фарш жирний — 300 г
помідор середній — 300 г
лук — 1 шт.
болгарський перець — 1 шт.
петрушка — невеликий пучок
кориця — 1/4 ч. л.
сіль і перець за смаком
Як приготувати турецький лахмаджун:
Готуємо тісто:
1. Просіяти борошно.
2. З'єднати в одній посуді сіль, воду, борошно, цукор і дріжджі і замісити тісто. Залишити на 60 хвилин в теплому місці.
3. Розділити тісто на невеликі кульки (розміром приблизно як куряче яйце), накрити чистим рушником і залишити ще на 20 хвилин.
Готуємо начинку:
1. Помідори очистити від шкірки. Для цього необхідно зробити хрестоподібний надріз на кожному помідорі і бланшувати їх протягом двох хвилин. Вийняти, остудити. Шкірка буде відмінно відділятися, і ви без проблем її знімете.
2. Перець, цибулю, очищені помідори і петрушку нарізати якомога дрібніше.
3. Всі вищеперелічені продукти додати до фаршу, посолити, поперчити за смаком і добре перемішати.
З'єднуємо разом інгредієнти:
1. Кожен кульку тесту розгортаємо в коло товщиною близько 2 мм і ретельно промазуємо тонким шаром приготовленої начинки.
2. Випікати в духовій шафі при температурі 230 градусів протягом 8-10 хвилин.
Подавати лахмаджун слід теплим, посипавши дрібно нарізаною петрушкою, рубаним зеленим салатом і гострим перцем. Кожен лахмаджун збризкують соком одного шматочка лимона, згортають у трубочку і їдять, запиваючи айраном.
Приємного апетиту.
Цей рецепт курячих грудок з соусом примітний своєю простотою і різними смаковими варіаціями. А який настрій у вас сьогодні?
Вихід: 4 порції.
Загальний час приготування: 35 хвилин.
Для приготування курячих грудок з соусом вам знадобиться:
куряче філе - 4 половинки грудки
сіль - 1/4 ч. ложки
мелений чорний перець - 1/4 ч. ложки
холодне вершкове масло - 5 ст. ложок
сухе біле вино - 130 мл
курячий бульйон - 100 мл
дрібно нарізану цибулю або звичайний лук - 1/4 чашки
густі вершки для збивання - 2 ст. ложки
Як приготувати курячі грудки з соусом:
1. Курячу грудку (половинку) покладіть між двома шарами харчової плівки і злегка відбийте плоским дерев'яним молотком до товщини приблизно 6-7 мм. Зніміть харчову плівку. Повторіть з рештою шматочками. Посоліть і поперчіть.
2. На великій сковороді розтопіть 1 ст. ложку вершкового масла на сильному вогні. Зменшіть вогонь до середнього. Обсмажте курку по 3-4 хвилини з кожного боку. Перекладіть курку на тарілку, покриту фольгою, щоб вона довше залишалася теплою.
3. На гарячу сковорідку, додайте вино, бульйон і шалот. Смажте помішуючи, щоб не пригоріло. Доведіть до кипіння і залиште так на 10-15 хвилин або поки рідина не зменшиться до 50 мл (дуже важливо, щоб соус не був надто рідким). Потім зменшіть вогонь.
4. Домішайте в соус вершки. Введіть залишилися 4 ст. ложки вершкового масла, додаючи по одній і чекаючи, поки він не розплавиться. Соус повинен злегка загуснути. При необхідності додайте сіль і перець. Полийте соусом курку.
Соус можна злегка змінити.
Лимонно-трав'яний соус.
Готується, як описано вище, але ще в готовий соус потрібно додати 2 ч. ложки свіжовичавленого лимонного соку і 2 ч. ложки подрібненого свіжого чебрецю (чебрецю), кервелю або петрушки.
Соус з каперсами і бальзамічним оцтом.
Готується, як описано вище, у готовий соус потрібно додати 2 ч. ложки бальзамічного оцту, 2 ч. ложки сушених каперсів.
Гірчичний соус.
Готується, як описано вище, в кінці у готовий соус додати 1 ст. ложку подрібненої свіжої петрушки і 2 ч. ложки діжонської гірчиці.
Томатно-грибний соус.
Почніть готувати, як описано вище. Після кроку 1 на великій сковороді обсмажте до м'якості 1 чашку тонко нарізаних свіжих шитакі або печериць з використанням 1 ст. ложки вершкового масла на сильному вогні. Зніміть гриби зі сковороди. Продовжіть приготування, слідуючи вказівкам пункту 2, використовуючи ту ж сковороду. Разом з вершками, додайте обсмажені гриби і 2 ст. ложки сушених томатів. У пункті 4 додамо тільки 3 ст. ложки вершкового масла. Готовий соус перемішати з 2 ч. ложками подрібненого свіжого базиліка або петрушки.
Приємного апетиту!
| 