Сьогодні захотілося смаженої картоплі, причому, сильно захотілося і всій родині відразу. Довелося готувати. А так як я цю страву в будь-яких проявах люблю, вирішила трохи урізноманітнити і додати в рецептуру смажені гриби. Результат просто чудовий. Відмінна хрустка картопля з дивовижним грибним ароматом з відмінним овочевим салатом і улюбленим соусом. Ось такий у нас був обід.
До речі, пару секретів гарної смаженої картоплі. По-перше, відправляємо нарізану картоплю на добре розігріту сковороду. По-друге, солимо і перчимо в самому кінці приготування, і, по-третє, заважаємо картоплю всього 3-4 рази за всю смаження.
Щоб приготувати картопля смажена з грибами, вам знадобиться:
картопля — 1 кг
гриби (печериці) — 350 г
цибуля середнього розміру — 2 шт.
олія рослинна
сіль і перець за смаком
Як приготувати картопля смажена з грибами:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре промити і нарізати соломкою ( або звичним для вас способом
і відправити на розігріту сковороду.
Смажити на олії на середньому вогні, періодично перемішуючи, до золотистого кольору. Коли картопля стане золотистого кольору, посолити і поперчити за смаком.
2. Цибулю дрібно покришити.
 3. Гриби промити і очистити, якщо є необхідність.
Нарізати четвертинками
і викласти на іншу сковороду. Посолити і тушкувати без масла під накритою кришкою, поки не випарується весь сік,
потім додати рослинне масло і цибулю.
Обсмажити вже без кришки до золотистого кольору.
4. Додати до смаженій картоплі гриби, накрити кришкою і протушкувати все разом протягом 5-10 хвилин, до повної готовності картоплі.
Подавати блюдо гарячим з овочевим салатом і зеленню.
Приємного апетиту!
Сьогодні захотілося смаженої картоплі, причому, сильно захотілося і всій родині відразу. Довелося готувати. А так як я цю страву в будь-яких проявах люблю, вирішила трохи урізноманітнити і додати в рецептуру смажені гриби. Результат просто чудовий. Відмінна хрустка картопля з дивовижним грибним ароматом з відмінним овочевим салатом і улюбленим соусом. Ось такий у нас був обід.
До речі, пару секретів гарної смаженої картоплі. По-перше, відправляємо нарізану картоплю на добре розігріту сковороду. По-друге, солимо і перчимо в самому кінці приготування, і, по-третє, заважаємо картоплю всього 3-4 рази за всю смаження.
Щоб приготувати картопля смажена з грибами, вам знадобиться:
картопля — 1 кг
гриби (печериці) — 350 г
цибуля середнього розміру — 2 шт.
олія рослинна
сіль і перець за смаком
Як приготувати картопля смажена з грибами:
1. Картоплю очистити від шкірки, добре промити і нарізати соломкою ( або звичним для вас способом
і відправити на розігріту сковороду.
Смажити на олії на середньому вогні, періодично перемішуючи, до золотистого кольору. Коли картопля стане золотистого кольору, посолити і поперчити за смаком.
2. Цибулю дрібно покришити.
3. Гриби промити і очистити, якщо є необхідність.
Нарізати четвертинками
і викласти на іншу сковороду. Посолити і тушкувати без масла під накритою кришкою, поки не випарується весь сік,
потім додати рослинне масло і цибулю.
Обсмажити вже без кришки до золотистого кольору.
4. Додати до смаженій картоплі гриби, накрити кришкою і протушкувати все разом протягом 5-10 хвилин, до повної готовності картоплі.
Подавати блюдо гарячим з овочевим салатом і зеленню.
Приємного апетиту!
У рецепті є бальзамічний оцет і бальзамічна карамель. Що це таке?
Бальзамічний оцет... Чуєте однокореневі слова? Бальзам — ліки і бальзамування — не до столу будь сказано. У оцту і справді сильну антимікробну дію і його використовували для обробки ран і дезінфекції під час чуми.
А пізніше відкрили його кулінарну здатність. Буквально крапля оцту надає стравам вишуканий смак.
Справжній бальзамічний оцет має темний колір, фруктовий аромат і густу консистенцію. Для його приготування віджатий сік білого винограду уварюється до густоти і витримують у трьох видах дерев'яних бочок. Найменші з ясена і дуба, середні з каштана і вишні, великі з тутового дерева. Маленька звільняється — доливають із середньої, середній і великий. Така матрьошка.
А ось бальзамічна карамель... Це взагалі окрема історія. У ньому сік цілого лимона, склянка цукру і стакан жирних вершків, 4 ст. ложки бальзамічного оцту, 2 ст. ложки води, пів чайної ложки солі. Цукор з водою, варіть до карамелізації, введіть гарячі вершки, поваріть 1 хв., додайте лимонний сік з бальзамічним оцтом. Зберігати близько тижня.
А ось рецепт яловичих медальйонів на 1 персону.
Для того, щоб приготувати яловичі медальйони з овочами, вам знадобиться (на 1 особу):
вирізка теляча — 50 г
баклажани — 80 г
помідори — 80 г
сир моцарела — 40 г
базилік — 5 г
олія соняшникова — 20 г
сіль, перець, бальзамічна карамель за смаком.
Як приготувати яловичі медальйони з овочами:
1. З яловичої вирізки поперек волокон наріжте три круглі медальйони. Баклажан і помідор нарізати на 3 кругляка за 1 див.
2. Обсмажте м'ясо і баклажани до напівготовності.
3. На шпажку надіньте медальйон, баклажан, помідор, сир. Посоліть, поперчіть. Змастіть деко олією, і випікайте 5-10 хвилин. Це дивлячись який ступінь засмажки ви любите.
4. Зробіть бальзамічну карамель. Краще заздалегідь. Облийте медальйони соусом, прикрасьте базиліком.
Приємного апетиту!
| 