Картопляне пюре — тема нескінченна і всіма улюблена. Багато обожнюють цей нехитрий гарнір. Це улюблена страва мого чоловіка і доньки. Здавалося б, звичайна картопля, але смачно! У нас в станиці кажуть, що без картопляного пюре стіл — бідний.
На пюре вибирайте разваристые, крохмалисті сорту. Ех, все одно, краще нашої Темнолесской картоплі ніде немає! І сама смачна картопля «толченка» з карамелізованою цибулею виходить саме з неї!
Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорийный
Калорій в одній порції: 320 ккал
Для того щоб приготувати картоплю «толченку» з карамелізованою цибулею, вам знадобляться:
- картопля очищений — 1 кг
- цибуля ріпчаста — 3 головки
- масло вершкове — 80 г
- молоко гаряче - 100 мл
- кріп — 1 ст. л.
- олія соняшникова — 2 ст. л.
- сіль за смаком
Як приготувати картоплю «толченку» з карамелізованою цибулею:
- 1. Картоплю відваріть в підсоленій воді.
- 2. Цибулю наріжте на четвертинки кілець і спасеруйте його на рослинному маслі до золотистого кольору. Чим довше цибулю пассеруется на повільному вогні, тим смачніше буде.
- 3. Воду з картоплі злийте. Додайте вершкове масло, дрібно нарізаний кріп, молоко, сіль і пропустити все це через блендер. Пюре вийде повітряним. Кажуть, що пюре треба тільки товкти, що від техніки воно стає тягучим, але я нічого такого не помітила.
- 4. Якщо любите відчувати шматочки цибулі в пюре, так, щоб на мові похрустывало, — вмішайте цибулю у готове пюре. Якщо немає — до пункту 3 додайте цибулю і збийте його разом з усіма іншими інгредієнтами.
- Приємного апетиту!
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем набуває завдяки цим інгредієнтів особливий смак і аромат, а оболонка з дріжджового тіста як не можна краще зберігає їх.
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується з наступних інгредієнтів:
• готове дріжджове тісто «Зоряне» для пирогів - 400 г
• яловича вирізка - 1 кг
• цибуля-порей - 1 великий стебло
• ягоди ялівцю - 5 шт.
• біле сухе вино - 200 мл
• вершкове масло - 30 г
• яйця - 1 шт.
• сіль - за смаком.
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується наступним чином:
1. Вимийте і обсушіть яловичу вирізку і натріть її сіллю і перцем.
2. У ретельно промитого цибулі-порею наріжте білу частину тонкими кільцями, а зелене листя - великими шматками.
3. Роздушіть ягоди ялівцю товкачем і обсмажте на сковороді в розігрітій олії протягом 30 сек.
4. Викладіть м'ясо і обсмажте його за 4 хв. на середньому вогні з кожного боку, потім влийте вино, покладіть зелене листя цибулі-порею і готуйте під кришкою 15 хв. За цей час м'ясо потрібно один раз перевернути.
5. Викладіть м'ясо на паперові рушники і обсушіть. Приберіть з сковороди зелене листя цибулі-порею, викладіть його білі кільця і готуйте 5-6 хв. на сильному вогні при постійному помішуванні.
6. Посипте плоску поверхню борошном і розкачайте готове тісто у великий круг, викладіть в центрі обсмажену цибулю-порей, а поверх нього - м'ясо.
7. З правої і лівої сторони зробіть на тесті надрізи у формі смужок шириною близько 2 см, укладіть смужки на вирізку у вигляді кіски, змастіть жовтком і поставте на 30 хв. в заздалегідь розігріту до 200 °С духовку.
Приємного апетиту!
Квашена капуста — ідеальне блюдо, яке може послужити відмінним гарніром до м'ясних і рибних страв. Ми пропонуємо вам приготувати квашену капусту зі свининою. Вишукане поєднання квашеної капусти і соковитих свинячих реберець разом з солодкуватим яблучним пюре додадуть страві насичене різноманітність смаків.
Щоб приготувати капусту тушковану квашену зі свининою, вам знадобиться:
свинячі реберця - 1, 8 кг
ріпакова олія - 2 ст. л.
яблучне пюре - 3 ст. л (без цукру)
квашена капуста - 1, 8 кг
цибуля - 2 шт.
сіль, перець за смаком.
Як приготувати капусту тушковану квашену зі свининою:
1. Перед початком приготування розігріваємо духовку до 175 градусів. Злегка перчимо і солимо свинячі реберця.
2. Глибоку жаровню або казан розігріваємо на середньому вогні і додаємо олію, обсмажуємо по 2-3 свинячі реберця за один раз приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Аналогічно поступаємо з рештою м'ясом. Потім викладаємо смажені реберця на тарілку і на час відставляємо в сторону.
3. Додаємо яблучне пюре в жаровню і перемішуємо. Зливаємо ½ соку з квашеної капусти і додаємо до яблучного пюре, перемішуємо.
4. Поверх суміші яблучного пюре і квашеної капуты викладаємо запашні свинячі реберця.
5. Ріжемо цибулю на 4 частини і викладаємо поверх свинини. Накриваємо жаровню кришкою і ставимо її в духовку приблизно на 1, 5 години.
6. Періодично заглядаємо в духовку і перевіряємо вміст рідини, при необхідності додаємо бульйон, щоб наше блюдо не вийшло сухим на смак. За 30 хвилин до готовності знімаємо кришку з жаровні і продовжуємо готувати свинячі реберця з квашеною капустою без неї. Блюдо готове, виймаємо його з духовки, даємо трохи настоятися і подаємо на стіл.
Капуста квашена, тушкована з свининою, виходить дуже ситна і ні чим не поступається плову, рагу і різних каш, а смак і аромат цієї страви значно відрізняється від цих звичних для всіх кулінарних страв. Після того як ваші близькі і друзі спробують це чудове блюдо з неповторною грою смаків, воно стане підтвердженням ваших кулінарних талантів, а сама квашена капуста зі свининою - вашим коронною стравою.
Бажаємо Вам приємного апетиту і смачних страв!
Квашена капуста — ідеальне блюдо, яке може послужити відмінним гарніром до м'ясних і рибних страв. Ми пропонуємо вам приготувати квашену капусту зі свининою. Вишукане поєднання квашеної капусти і соковитих свинячих реберець разом з солодкуватим яблучним пюре додадуть страві насичене різноманітність смаків.
Щоб приготувати капусту тушковану квашену зі свининою, вам знадобиться:
свинячі реберця - 1, 8 кг
ріпакова олія - 2 ст. л.
яблучне пюре - 3 ст. л (без цукру)
квашена капуста - 1, 8 кг
цибуля - 2 шт.
сіль, перець за смаком.
Як приготувати капусту тушковану квашену зі свининою:
1. Перед початком приготування розігріваємо духовку до 175 градусів. Злегка перчимо і солимо свинячі реберця.
2. Глибоку жаровню або казан розігріваємо на середньому вогні і додаємо олію, обсмажуємо по 2-3 свинячі реберця за один раз приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Аналогічно поступаємо з рештою м'ясом. Потім викладаємо смажені реберця на тарілку і на час відставляємо в сторону.
3. Додаємо яблучне пюре в жаровню і перемішуємо. Зливаємо ½ соку з квашеної капусти і додаємо до яблучного пюре, перемішуємо.
4. Поверх суміші яблучного пюре і квашеної капуты викладаємо запашні свинячі реберця.
5. Ріжемо цибулю на 4 частини і викладаємо поверх свинини. Накриваємо жаровню кришкою і ставимо її в духовку приблизно на 1, 5 години.
6. Періодично заглядаємо в духовку і перевіряємо вміст рідини, при необхідності додаємо бульйон, щоб наше блюдо не вийшло сухим на смак. За 30 хвилин до готовності знімаємо кришку з жаровні і продовжуємо готувати свинячі реберця з квашеною капустою без неї. Блюдо готове, виймаємо його з духовки, даємо трохи настоятися і подаємо на стіл.
Капуста квашена, тушкована з свининою, виходить дуже ситна і ні чим не поступається плову, рагу і різних каш, а смак і аромат цієї страви значно відрізняється від цих звичних для всіх кулінарних страв. Після того як ваші близькі і друзі спробують це чудове блюдо з неповторною грою смаків, воно стане підтвердженням ваших кулінарних талантів, а сама квашена капуста зі свининою - вашим коронною стравою.
Бажаємо Вам приємного апетиту і смачних страв!
Гречку з мисливськими ковбасками подають в ресторанах, ну чому б і мені не приготувати щось подібне. Правда, у мене були салямі і печериці, але від цього не менш смачно вийшло. Навіть, я б сказала, що неймовірно смачно. Печериці, обсмажені з цибулею, надали пісної гречці соковитість, а салямі чудово доповнила блюдо, зробити його повноцінним, замінивши м'ясо.
Щоб приготувати салямі з ковбасою і печерицями, вам знадобиться:
гречка — 200 г
ковбаса — 150 г
болгарський перець — 2 шт.
печериці — 300 г
цибуля ріпчаста — 1 шт.
сіль і перець — за смаком
соняшникова олія — для смаження
Як приготувати гречку з салямі і печерицями:
1. Овочі помити.  Перець почистити від насіння. Цибуля від лушпиння.
2. Гречку відварити в пропорції 1:2. 
3. Гриби нарізати пластинками. 
4. Цибулю нарізати дрібно кубиками.  З перцем вчинити так само.  Салямі нарізати брусочками. 
5. Обсмажити цибулю на розігрітій сковороді з рослинною олією до золотистого кольору.  Додати гриби і смажити до тих пір, поки вся волога випарується.  Потім відправити в сковороду перець і салямі і смажити протягом 10 хвилин, ретельно помішуючи. 
6. Додати в сковороду гречку і гарненько перемішати,  тушкувати все разом кілька хвилин. 
Приємного апетиту!
| 