Любить наш народ екзотику. Здавалося б, що ще можна придумати з картоплі? Ан ні, в інших краях, а саме, на батьківщині картоплі, тобто в Центральній і Південній Америці, існують свої власні рецепти. Пропонуємо вам екзотичний перуанський рецепт — картопля в апельсиновому соусі.
Картопля в апельсиновому соусі готується з наступними інгредієнтами:
• картопля - 8 шт. середнього розміру
• м'який вершковий сир - 200 г
• апельсини - 2 шт. великого розміру
• мелений гострий перець - 0, 5 ч. л.
• яйця - 4 шт.
• салат-латук - половина качана
• сіль - за смаком.
Картопля в апельсиновому соусі готується наступним чином:
1. Вичавіть з апельсинів сік і змішайте його в сотейнику з м'яким сиром, перцем і невеликою кількістю солі.
2. Очищену картоплю наріжте великими шматками, змішайте в сотейнику з соусом і тушкуйте 35-40 хв. під кришкою, час від часу помішуючи.
3. Вимийте листя латуку, обсушіть і розкладіть по тарілках.
4. Зваріть яйця круто і розріжте навпіл.
5. Викладіть на листя салату картопля в апельсиновому соусіприкрасьте половинками яєць і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
А ви знаєте, як приготувати дійсно смачну, соковиту і ароматну рибку? Так, способів її приготування просто величезна кількість! Однак зі свого боку, ми представляємо вам рецепт, який справді зробить з філе риби справжній вишуканий делікатес!
Отже, форель під шафрановим соусом - по-справжньому «урочисте» блюдо, яке запросто стане оригінальною прикрасою будь-якого святкового столу! Саме цим блюдом ви зможете не тільки здивувати своїх гостей, але і підкорити їх смакові уподобання!
Ідеальний варіант для тихих романтичних вечерь або елегантних і званих обідів!
Які ж продукти нам потрібні для приготування цього незвичайного страви:
чівас (цибуля-шніт) — 2 шт.
свіжий шпинат — 150 г
філе форелі — 150 г
кріп (сухий) — 5 г
лист лавровий — 2 шт.
чорний перець горошком — 5 шт.
для соусу:
вершки (22%) — 80 мл
біле вино — 50 мл
шафран — 1 г
сіль — за смаком
Рецепт приготування форелі під шафрановим соусом:
1. Займемося спочатку рибкою. Отже, беремо наш філе форелі і збризкуємо його соком лимона, солимо і відразу ж викладаємо в сковороду (не потрібно чекати, поки риба вбере сіль і лимон). Тепер наливаємо в сковорідку воду (так, щоб риба була нею покрита не більше, ніж на півсантиметра).
2. Потім викладаємо навколо рибки кріп, лавровий лист, перець горошком і ще трохи підсолюємо воду. Доводимо вміст до кипіння, накриваємо кришкою і пропарюють на слабкому вогні около10-12 хвилин.
3. Гарненько промиваємо шпинат (окремо залишаємо 6-8 великих листків, які знадобляться нам у подальшому для огортання) і рвемо його на великі шматки. Далі опускаємо шпинат у киплячу і злегка підсолену воду (разом з цілими листям) і відразу ж знімаємо з вогню. Буквально через хвилину відкидаємо шпинат на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Тепер скачуємо з отриманої маси близько 6-8 кульок і загортаємо їх у цілі листя
4. А ось тут знадобиться вже особливу увагу - готуємо соус для нашої форелі. Отже, наливаємо в сотейник біле вино, выпариваем його наполовину. Потім додаємо шафран, выпариваем практично до повного випаровування і відразу ж вливаємо вершки. Солимо, доводимо до кипіння. Як тільки вершки загуснуть - наш соус готовий.
А тепер готуємо страву до подачі на стіл. Для цього наливаємо по центру тарілки приготований соус, а вже на нього викладаємо форель. З боків тарілки викладаємо кульки шпинату, а зверху риби навхрест викладаємо чівас (однак його запросто можна замінити будь-який інший вашої улюбленої зеленню, наприклад, фенхелью). До того ж, готову страву можна прикрасити шафраном або кукурмой.
Всім приємного апетиту!
А ви знаєте, як приготувати дійсно смачну, соковиту і ароматну рибку? Так, способів її приготування просто величезна кількість! Однак зі свого боку, ми представляємо вам рецепт, який справді зробить з філе риби справжній вишуканий делікатес!
Отже, форель під шафрановим соусом - по-справжньому «урочисте» блюдо, яке запросто стане оригінальною прикрасою будь-якого святкового столу! Саме цим блюдом ви зможете не тільки здивувати своїх гостей, але і підкорити їх смакові уподобання!
Ідеальний варіант для тихих романтичних вечерь або елегантних і званих обідів!
Які ж продукти нам потрібні для приготування цього незвичайного страви:
чівас (цибуля-шніт) — 2 шт.
свіжий шпинат — 150 г
філе форелі — 150 г
кріп (сухий) — 5 г
лист лавровий — 2 шт.
чорний перець горошком — 5 шт.
для соусу:
вершки (22%) — 80 мл
біле вино — 50 мл
шафран — 1 г
сіль — за смаком
Рецепт приготування форелі під шафрановим соусом:
1. Займемося спочатку рибкою. Отже, беремо наш філе форелі і збризкуємо його соком лимона, солимо і відразу ж викладаємо в сковороду (не потрібно чекати, поки риба вбере сіль і лимон). Тепер наливаємо в сковорідку воду (так, щоб риба була нею покрита не більше, ніж на півсантиметра).
2. Потім викладаємо навколо рибки кріп, лавровий лист, перець горошком і ще трохи підсолюємо воду. Доводимо вміст до кипіння, накриваємо кришкою і пропарюють на слабкому вогні около10-12 хвилин.
3. Гарненько промиваємо шпинат (окремо залишаємо 6-8 великих листків, які знадобляться нам у подальшому для огортання) і рвемо його на великі шматки. Далі опускаємо шпинат у киплячу і злегка підсолену воду (разом з цілими листям) і відразу ж знімаємо з вогню. Буквально через хвилину відкидаємо шпинат на друшляк і даємо стекти зайвій воді. Тепер скачуємо з отриманої маси близько 6-8 кульок і загортаємо їх у цілі листя
4. А ось тут знадобиться вже особливу увагу - готуємо соус для нашої форелі. Отже, наливаємо в сотейник біле вино, выпариваем його наполовину. Потім додаємо шафран, выпариваем практично до повного випаровування і відразу ж вливаємо вершки. Солимо, доводимо до кипіння. Як тільки вершки загуснуть - наш соус готовий.
А тепер готуємо страву до подачі на стіл. Для цього наливаємо по центру тарілки приготований соус, а вже на нього викладаємо форель. З боків тарілки викладаємо кульки шпинату, а зверху риби навхрест викладаємо чівас (однак його запросто можна замінити будь-який інший вашої улюбленої зеленню, наприклад, фенхелью). До того ж, готову страву можна прикрасити шафраном або кукурмой.
Всім приємного апетиту!
А ви не хочете побалувати себе і своїх улюблених домочадців картоплею по-французьки? Потрібно зауважити, що це дійсно дуже смачне і ніжне блюдо, тільки від аромату якого починає пробуджуватися апетит!
Більш того, печена картопля, як відомо, набагато корисніше, ніж смажений або приготований в якому-небудь іншому вигляді. А в цьому рецепті ще і в горщиках запікається, ну, прямо страва для справжніх гурманів!
Ще для приготування картопляного пюре по-французьки використовується пергамент, який дозволяє приготувати картоплю незмінним зовні і пропеченим всередині! Повірте, ви і ваша сім'я будете просто в захваті від такого поєднання смаку та аромату!
Таким чином, для приготування цієї страви нам знадобиться:
картопля - 8-10 шт.
масло вершкове - 2 ст. л.
сметана - 3/4 ст.
перець і сіль - за смаком
мускатний горіх - на кінчику ножа
Як приготувати картопляне пюре по-французьки:
1. Для початку варто відзначити, що для цього рецепту по можливості краще підібрати рівна і бажано одного розміру картоплю. Отже, перш за все добре промиваємо картопля (після просушити). Тепер відрізаємо від пергаменту два великих шматка, складаємо кожен навпіл, а потім оформляємо у вигляді конверта.
2. Викладаємо на одну половину 5 картоплин і закриваємо другою половиною, при цьому загорнувши краю під сам конверт, щоб він не розкрився. Точно так само чинимо і з другою частиною нашої картоплі.
3. Після цього викладаємо «запечатаний» картоплю на деко і запікаємо його в духовці близько 1 години (при 220 °С). Зверніть увагу, що час приготування буде залежати від розмірів використовуваного картоплі.
4. Далі злегка остуджуємо готову картоплю і очищаємо його. Укладаємо його в глибоку посуд (миску або каструльку) і розминаємо в пюре.
5. Тим часом розтоплюємо в окремому посуді вершкове масло, додаємо до нього сіль і перець, а також мускатний горіх і все добре перемішуємо. Після додаємо масляну заправку до картоплі і ретельно «втручається» його (розминаємо).
6. Викладаємо отриману масу в глиняний горщик (чи іншу форму для запікання). Відразу ж варто відзначити, що не варто укладати картопля надто повно, бо в духовці він почне підніматися. У такому випадку краще використовувати 2 окремі горщика (форми).
7. Отже, заливаємо покладений картопля сметаною (розрівнюємо її рівномірно по всій поверхні) і відправляємо його знову в духовку на 12-15 хвилин.
Подаємо блюдо гарячим! При бажанні зверху картоплю можна присипати свіжою зеленню!
Всім приємного апетиту!
| 