Є багато способів приготування картоплі. Його смажать, парять, запікають, гасять і так далі. Варіантів маса, але, що найдивніше, кожне блюдо з цього овоча досить самобутньо і смачно по-своєму.

Я готую картоплю в її різноманітних варіантах дуже часто. Причому люблю її навіть як самостійне блюдо з овочевим салатом або зимовими заготовками. А ось сьогодні захотілося приготувати картоплю з грибами, м'ясом, і все це — під запаморочливою сирною скоринкою. Виношувала цю ідею весь свій робочий день, прибігла додому і бігом на кухню, втілювати свої плани.

Ще пару слів про рецепті. Сир можна брати будь-який, але, на мій погляд, скоринка з голландського сиру виходить більш апетитною. Те ж саме стосується грибів: в моєму рецепті присутні печериці, але підійдуть також і гливи, і будь-який інший сорт грибів, який при запіканні пускає багато соку. Приправи — на ваш смак, мені здається, що найбільш гармонійно в цьому блюді поєднується сумішшю свіжомелених перців і орегано. Що стосується вибору м'яса, то я вирішила зупинитися на свинині. Саме з неї картоплю не виходить сухим.

На приготування страви вам знадобиться 1 годину і тридцять хвилин вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-7 порцій готового страви.

Щоб приготувати картопля, запечена з грибами і м'ясом, вам знадобиться:

картопля — 1 кг
м'ясо — 500-600 г
цибуля ріпчаста — 2-3 шт.
майонез — 100 мл
гриби — 300 г
сир — 200 г
часник — 2-3 зубчики
приправи, сіль, перець — за вашим смаком

Як приготувати картопля, запечена з грибами і м'ясом:

1. Овочі очистити від шкірки, добре промити і обсушити рушником.

2. Картоплю нарізати тоненькими кружальцями. Викласти на дно ємності для запікання половину нарізаної. Посолити картопляний шар і посипати приправами.
3. Свинину нарізати невеликими скибочками. Якщо переживаєте, що м'ясо буде недостатньо м'яким, можете його попередньо замаринувати в майонезі на 2-3 години. Викласти на картоплю, посолити і поперчити.

4. Цибулю нарізати кільцями. Замаринувати у чайній ложці оцту і дати постояти близько 5 хвилин.

Форель з грушами і сиром - просто чудовий і дуже смачний спосіб приготування усіма улюбленої рибки! Ідеальний варіант для святкового частування та урочистих обідів!

Повірте, це страва дійсно зможе здивувати не тільки своїм смаком, але і ароматом! Просто дивовижне поєднання ніжної форелі разом з яскраво-вираженим і пікантним смаком козячого сиру, груш і прованських трав!

Отже, які ж продукти нам знадобляться для приготування цієї страви:

форель - 800 г
цедра і сік лимона - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
олія оливкова - 3 ст. л.
сухе біле вино - 1 3 ст.
вершки (33 %) - 200 мл
морська сіль - за смаком
перець кайенский - за смаком
для сиру:
сир козячий твердий - 500 г
сухе біле вино - 1/4 ст.
груші конференс - 4шт.
чорний мелений перець - за смаком
трави прованські - за смаком
олія оливкова

Як приготувати форіль з грушами і сиром:

1. Для початку нарізаємо форель на великі шматочки. Застеляємо деко папером для випічки (таким чином, щоб її вистачило накрити рибу і зверху). Тепер наливаємо трохи оливкової олії на папір і викладаємо на нього форель.
2. Поливаємо рибу соком половинки лимона, посипаємо сіллю, перцем і натертою цедрою того ж лимона. Запечатуємо м'ясо «конвертик» і відправляємо його в заздалегідь розігріту духовку (220 °С), приблизно на 15 хв.
3. Тим часом приготуємо соус. Для цього очищаємо цибулю та нарізаємо його на дрібні кубики. Потім розігріваємо в сковороді оливкове масло і відправляємо до нього лук. Злегка обсмаживши цибулю, додаємо на сковорідку 1/2 соку лимона і біле сухе вино. Додаємо за смаком сіль і, коли вино трохи випарується, вливаємо вершки, тушкуємо ще 1-2 хвилини. Накриваємо сковорідку кришкою і знімаємо її з вогню.
3. А ось тепер займемося приготуванням сирно-грушевого гарніру! Отже, беремо круглу форму для випікання і застеляємо її пергаментним папером (знову ж таки, щоб потім можна було нею закрити ще й верх). Наливаємо трохи оливкової олії і потім викладаємо груші, які повинні бути нарізані на великі часточки.
4. Зверху груш ми викладаємо сир (також нарізаний товстими великими скибочками). Зверху всього цього поливаємо вином і посипаємо прованськими травами. Тепер запечатуємо і відправляємо в розігріту духовку (220 °С) на 15 хвилин.
5. Тепер залишається тільки подати рибку до столу! Викладаємо готову форель на красиву тарілку, поливаємо її вершково-винним соусом і подаємо разом з грушами і запеченим сиром! При бажанні рибку можна також прикрасити яскравими свіжими овочами!

Всім приємного апетиту!