А ви не хочете побалувати себе і своїх улюблених домочадців картоплею по-французьки? Потрібно зауважити, що це дійсно дуже смачне і ніжне блюдо, тільки від аромату якого починає пробуджуватися апетит!
Більш того, печена картопля, як відомо, набагато корисніше, ніж смажений або приготований в якому-небудь іншому вигляді. А в цьому рецепті ще і в горщиках запікається, ну, прямо страва для справжніх гурманів!
Ще для приготування картопляного пюре по-французьки використовується пергамент, який дозволяє приготувати картоплю незмінним зовні і пропеченим всередині! Повірте, ви і ваша сім'я будете просто в захваті від такого поєднання смаку та аромату!
Таким чином, для приготування цієї страви нам знадобиться:
картопля - 8-10 шт. масло вершкове - 2 ст. л. сметана - 3/4 ст. перець і сіль - за смаком мускатний горіх - на кінчику ножа
Як приготувати картопляне пюре по-французьки:
1. Для початку варто відзначити, що для цього рецепту по можливості краще підібрати рівна і бажано одного розміру картоплю. Отже, перш за все добре промиваємо картопля (після просушити). Тепер відрізаємо від пергаменту два великих шматка, складаємо кожен навпіл, а потім оформляємо у вигляді конверта. 2. Викладаємо на одну половину 5 картоплин і закриваємо другою половиною, при цьому загорнувши краю під сам конверт, щоб він не розкрився. Точно так само чинимо і з другою частиною нашої картоплі. 3. Після цього викладаємо «запечатаний» картоплю на деко і запікаємо його в духовці близько 1 години (при 220 °С). Зверніть увагу, що час приготування буде залежати від розмірів використовуваного картоплі. 4. Далі злегка остуджуємо готову картоплю і очищаємо його. Укладаємо його в глибоку посуд (миску або каструльку) і розминаємо в пюре. 5. Тим часом розтоплюємо в окремому посуді вершкове масло, додаємо до нього сіль і перець, а також мускатний горіх і все добре перемішуємо. Після додаємо масляну заправку до картоплі і ретельно «втручається» його (розминаємо). 6. Викладаємо отриману масу в глиняний горщик (чи іншу форму для запікання). Відразу ж варто відзначити, що не варто укладати картопля надто повно, бо в духовці він почне підніматися. У такому випадку краще використовувати 2 окремі горщика (форми). 7. Отже, заливаємо покладений картопля сметаною (розрівнюємо її рівномірно по всій поверхні) і відправляємо його знову в духовку на 12-15 хвилин.
Подаємо блюдо гарячим! При бажанні зверху картоплю можна присипати свіжою зеленню!
Всім приємного апетиту!
Сьогодні будемо готувати телятину в вині з яблуками. Звучить, як качка з яблуками. В нас є рецепт качки з яблуками в аерогрилі, а телятину будемо готувати на плиті. Цей рецепт сподобається всім, навіть тим, хто не дуже любив до цього яловичину. Відразу скажу, що м'ясо виходить дуже м'яким завдяки тому, що це молоде м'ясо, тим більше, якщо ви візьмете вирізку. Це м'ясо навіть на дотик здається надзвичайно м'яким, а при правильній тепловій обробці воно стане ще й смачним, соковитим і ароматним! Кориця і яблука дають просто запаморочливий аромат, як шарлотка або глінтвейн на Різдво. До цього головного страви ще не вистачає салату. Салат з огірками, базиліком і рисом - це гарнір плюс салат в одній тарілці! Дуже зручно. Такі смачні і оригінальні страви можна подавати на будь-яке свято у великій компанії. Вино можна і не додавати, якщо не любите або готуєте для дітей. На смак і м'якість м'яса це не вплине. Коричневий цукор цілком замінимо на білий, тільки в меншій кількості.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:480 ккал
Щоб приготувати м'ясо з яблуками, корицею і вином, вам знадобиться:
телятина, вирізка - 500 г
яблука - 4 шт.
сік лимона - 30 мл
цукор коричневий - 1 ч. л.
масло рослинне - 1 ст. л.
вода - 1 ст.
вино червоне сухе - 1 ст.
кориця - 0, 5 ч. л.
гвоздика - 1 шт.
сіль, перець чорний мелений — за смаком
Як приготувати м'ясо з яблуками, корицею і вином.
1. Телятину промити і нарізати великими кубиками. Обсушити паперовим рушником. Натерти м'ясо сіллю і перцем і обсмажити на розпеченому маслі, перевертаючи, пару хвилин, щоб схопилася скоринка. На цьому етапі схоплюються м'ясні волокна, тим самим закриваючи вихід для соків, і м'ясо буде соковитим. 2. Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати пластинками. 3. Воду закип'ятити. У каструлю з товстими стінками укласти м'ясо та яблука і залити гарячою водою. Додати цукор. 4. Довести м'ясо з водою до кипіння, долити вино, посипати корицею і покласти бутончик гвоздики. Тушкувати під кришкою на повільному вогні 20 хвилин. 5. Перевірити готовність м'яса. Якщо воно м'яке, то зняти каструлю з вогню і дати м'ясу настоятися близько 10 хвилин. Подавати м'ясо з теплим салатом або відварною картоплею.
Приємного апетиту!
В нашій сім'ї не може пройти й дня, щоб ми не вживали м'ясні продукти. Причому, чоловік любить на обід є одне блюдо, а на вечерю - вже інше. І, природно, він не дотримується правильного харчування. Без м'яса він не їсть нічого. Відповідно, щоранку я «ламаю голову» в думках, що ж приготувати коханому на обід, а потім і на вечерю. Якщо чесно, вже голова обертом іде. Хочеться різноманітності, але при цьому хочеться укладатися в наш сімейний бюджет. Іноді доводиться складно. Для мене велике щастя, коли чоловік сам робить заявку на день щодо їжі, тоді хоч однією проблемою, так би мовити, менше. Намагаюся догоджати чоловікові, не так давно готувала йому свинячі відбивні під соусом бешамель. Оперативненько «нарубала» йому швидкий салат зі свіжої капусти. Обід вдався! А днями вирішила порадувати його куркою - стегенцями під дивовижним сирно-молочним соусом! Дуже соковито. Ніжно і ароматно! Раджу!
Кількість порцій:8 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:375 ккал
Щоб приготувати курячі стегенця під сирно-молочним соусом, вам знадобиться:
стегенця курячі - 8 шт.
печериці - 200 г
цибуля ріпчаста - 3 шт.
сир твердий - 50 г
трави прованські - за смаком
сіль - за смаком
для сирного соусу:
сир твердий - 50 г
масло вершкове - 40 г
молоко - 400 мл
борошно - 40 г
горіх мускатний мелений - за смаком
сіль - за смаком
для змазування форми для запікання:
олія соняшникова
Як приготувати курячі стегенця під сирно-молочним соусом:
1. Займемося стегенцями. Беремо їх середнього розміру, вимиваємо під проточною водою і обсушуємо за допомогою паперових рушників. Солимо м'ясо з усіх боків і відправляємо в форму для запікання (деко), попередньо змазану олією (можна застелити форму фольгою). Розкладаємо стегенця по всьому листу і посипаємо зверху прованськими травами. 2. Підготуємо інші продукти. Цибуля середньої величини очищаємо від лушпиння, обполіскуємо під поточною водою і нарізаємо кільцями. Викладаємо поверх стегенець і трішки присаливаем. Печериці я брала теж середньої величини. Вимиваємо їх і нарізаємо на четвертинки (або на свій смак). Викладаємо поверх цибулі і також злегка підсолюємо. Свіжі гриби виходять особливо соковитими і тим самим надають соковитості стегенець, створюючи смачну підливку. Якщо ви хочете страву без рідини, ви можете гриби попередньо обсмажити на вершковому маслі до випаровування всієї вологи з грибів. 3. Тепер саме час зайнятися сирним соусом. Для його приготування нам знадобиться сотейник. Відправляємо його на середній вогонь, нагріваємо і розтоплюємо в ньому вершкове масло, додаємо борошно і прогріваємо її, постійно помішуючи. Знімаємо сковороду з вогню і поступово починаємо додавати в борошняну суміш молоко, попередньо підігріте, гарненько перемішуємо до однорідності. Коли все молоко додане, відправляємо отриману масу на повільний вогонь і доводимо до загустіння, постійно помішуючи. Потім додаємо в масу мускатний горіх і сир, попередньо натертий на тертці. Коли сир повністю розчиниться в соусі, пробуємо на смак і при необхідності додаємо сіль. Соус готовий. 4. Свіжо приготованим соусом поливаємо стегенця і відправляємо в розігріту духовку. Готуємо протягом 40 хвилин при температурі 200 градусів. Після закінчення даного часу дістаємо деко з духовки і посипаємо стегенця тертим сиром. Повертаємо в духовку ще на 10 - 15 хвилин до утворення золотистої скоринки. Дане блюдо смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.
