Гратен - це не назва страви, а спосіб приготування, коли будь-яке блюдо, солодке або несолодке, запікається в духовці до утворення апетитною скоринки. Картопляний гратен, приготований за нашим рецептом, стане справжньою окрасою столу. Особливий смак і аромат йому додають прянощі і сир.
Щоб приготувати картопляний гратен, необхідні наступні інгредієнти:
• картопля - 1, 5 кг
• сіль, перець чорний мелений - за смаком
• нежирні вершки - 0, 5 л
• часник - 3 зубчики
• твердий сир - 150 г
• вершкове масло - 2 ст. л.
• тертий мускатний горіх - 1 щіпка
Картопляний гратен готується наступним чином:
1. Очищену картоплю наріжте дуже тонкими скибочками.
2. Очищений часник пропустіть через чеснокодавку.
3. Змішайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх, доведіть до кипіння, злегка остудіть. Додайте вершки подрібнений часник, ретельно розмішайте.
4. Змастіть жаростійку прямокутну форму вершковим маслом, викладіть в неї картоплю шарами, заливаючи кожен шар вершково-часниковою сумішшю.
5. Запікайте в духовці, розігрітій до 150°С протягом 40 хв.
6. Тим часом натріть на тертці сир, дістаньте з духовки форму з гратеном з духовки і посипте картоплю тертим сиром.
7. Збільшити температуру духовки до 200°С, поставте деко в духовку і запікайте до золотистої скоринки близько 5 хв.
Приємного апетиту!
Відмінний рецепт для тих, хто любить незвичайне і яловичину, яка має інтенсивний смак, унікальну структуру волокон і мармуровість. Це стейк «флет айрон» — широка довга плоска м'яз нижче лопатки, розділена надвоє довгим хрящем. Після видалення хряща залишається два відмінних шматка в 350-450 грамів.
Щоб приготувати стейк із соусом Слоппи Джонні, нам буде потрібно:
яловичина лопаткова частина — 500-700 г
часник нарізати — 2 великі часточки
свіжий майоран або орегано — 2 гілочки
або сухої щіпка
розмарин свіжий — 2 гілочки або сухої
сіль і чорний перець мелений за смаком
оливкова олія — 1 ст. л.
для соусу Слоппи Джонні:
яловичий бульйон — 0, 5 ст.
кетчуп — 1 ст.
часник розчавити — 2 великі часточки
вустерський соус — 3 ст. л.
коричневий цукор — 3 ст. л.
червоний винний оцет — 2 ст. л.
великий чорний перець на смак
для подачі:
капустяний салат, овочі і хліб чіабата за бажанням
або гарнір на вибір
Як приготувати стейк із соусом Слоппи Джонні:
Для приготування стейка з соусом Слоппи Джонні нам обов'язково треба попередньо розморозити шматок яловичини, щоб був кімнатної температури. Це для того, щоб м'ясо рівномірно приготувалося. Любителі стейків використовують домашні переносні грилі або мають режим гриль в духовці, або ж чавунні сковороди з ребристою поверхнею.
1. Яловичину викласти в блюдо для маринування. Посолити і поперчити з обох сторін, додати часник, майоран і розмарин. Збризнути оливковою олією і залишити маринувати приблизно на 1 годину.
 2. Приготуємо на сковороді з ребристою поверхнею або на грилі стейки, як ви любите, або по 4 хв. на сторону для середньої прожарки. Я, наприклад, іноді після гриля доводжу стейки в духовці в температурному режимі 200 гр. до потрібної готовності.
3. Дати постояти готовому стейку кілька хвилин, а потім розрізати на порції.
 4. Попередньо можна приготувати соус Слоппи Джонні. У невелику каструлю додати всі перераховані інгредієнти для соусу і поставити на середній вогонь. Як дійде до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 20 хв.
Соус помітно загусне. Цей соус підійде також для курячих грудок.
 5. Подаємо стейк як гамбургер з овочами і салатом, добре полив її соусом, або з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту.
Відмінний рецепт для тих, хто любить незвичайне і яловичину, яка має інтенсивний смак, унікальну структуру волокон і мармуровість. Це стейк «флет айрон» — широка довга плоска м'яз нижче лопатки, розділена надвоє довгим хрящем. Після видалення хряща залишається два відмінних шматка в 350-450 грамів.
Щоб приготувати стейк із соусом Слоппи Джонні, нам буде потрібно:
яловичина лопаткова частина — 500-700 г
часник нарізати — 2 великі часточки
свіжий майоран або орегано — 2 гілочки
або сухої щіпка
розмарин свіжий — 2 гілочки або сухої
сіль і чорний перець мелений за смаком
оливкова олія — 1 ст. л.
для соусу Слоппи Джонні:
яловичий бульйон — 0, 5 ст.
кетчуп — 1 ст.
часник розчавити — 2 великі часточки
вустерський соус — 3 ст. л.
коричневий цукор — 3 ст. л.
червоний винний оцет — 2 ст. л.
великий чорний перець на смак
для подачі:
капустяний салат, овочі і хліб чіабата за бажанням
або гарнір на вибір
Як приготувати стейк із соусом Слоппи Джонні:
Для приготування стейка з соусом Слоппи Джонні нам обов'язково треба попередньо розморозити шматок яловичини, щоб був кімнатної температури. Це для того, щоб м'ясо рівномірно приготувалося. Любителі стейків використовують домашні переносні грилі або мають режим гриль в духовці, або ж чавунні сковороди з ребристою поверхнею.
1. Яловичину викласти в блюдо для маринування. Посолити і поперчити з обох сторін, додати часник, майоран і розмарин. Збризнути оливковою олією і залишити маринувати приблизно на 1 годину.
2. Приготуємо на сковороді з ребристою поверхнею або на грилі стейки, як ви любите, або по 4 хв. на сторону для середньої прожарки. Я, наприклад, іноді після гриля доводжу стейки в духовці в температурному режимі 200 гр. до потрібної готовності.
3. Дати постояти готовому стейку кілька хвилин, а потім розрізати на порції.
4. Попередньо можна приготувати соус Слоппи Джонні. У невелику каструлю додати всі перераховані інгредієнти для соусу і поставити на середній вогонь. Як дійде до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати приблизно 20 хв.
Соус помітно загусне. Цей соус підійде також для курячих грудок.
5. Подаємо стейк як гамбургер з овочами і салатом, добре полив її соусом, або з вашим улюбленим гарніром.
Приємного апетиту.
Пропоную вашій увазі відмінний рецепт для вечері в компанії з коханою людиною. Приготуйте блюдо, гідне самого розкішного ресторану, і проведіть вечір під тихий акомпонемент улюбленої музики. Уявили? Так, це дійсно так добре, як у ваших думках. Ідеальний вечерю для ідеального вечора для двох.
Щоб приготувати тортеліні з креветками, вам знадобляться:
тортеліні з "риккотой" і шпинатом — 300 г
креветки великі — 8 шт.
вермут червоний — 70 мл
апельсин — 2 шт.
вершки — 1 ст. л.
цибуля середнього розміру — 1 шт.
олія оливкова, перець червоний і чорний, сіль-за смаком
Як приготувати тортеліні з креветками:
Готуємо соус:
1. Креветки розморозити. Краще повільне розморожування.
2. З одного апельсина зняти цедру. Вичавити сік з м'якоті двох апельсинів.
3. Цибулю дрібно покришити.
4. У сковороді на невеликій кількості оливкової олії і середньому вогні обсмажити цибулю і цедру апельсина. Обсмажувати до прозорості цибулі. Додати вермут і сік апельсина, посолити і перемішати. Дати трохи прокипіти, вимкнувши вогонь у той момент, коли рідина з засмажки випарується майже наполовину.
5. Додати засмажку вершки і креветки, довести до кипіння і зняти з вогню.
Готуємо тортеліні:
1. У підсолену воду, додати невелику кількість оливкової олії і дати закипіти.
2. У киплячу воду акуратно викласти тортеліні і проварити протягом 4-5 хвилин.
3. Готові тортеліні відкинути на друшляк. Полити заздалегідь приготовленим соусом.
Подавати страву необхідно гарячим, попередньо поперчив і прикрасивши дрібно нарубаною зеленню. Не зайвою буде і пляшка хорошого білого сухого вина і пара свічок на вашому столі. Приємного вечора і апетиту.
| 