Завиванець - традиційне українське блюдо, яке готується у вигляді рулету, переважно відбитого м'яса або картоплі з начинкою. Відомо, що ворожки готували завиванці і заговорювали їх на заміжжя, на повернення любові або для удачі в торгових справах. Так що при приготуванні нашого картопляного завиванца можна загадати якесь добре бажання, і воно обов'язково збудеться.
Щоб приготувати картопляний завиванець, будуть потрібні: • м'якоть свинини - 250 г • цибуля ріпчаста - 1 шт. • масло рослинне - 2 ст. л. • масло вершкове (топлене) - 1 ст. л. • картопля - 1 кг • яйце - 2 шт. • крохмаль картопляний - 3 ч. л. • мелені сухарі - 1 ст. л. • сметана - 1 ст. л. • перець чорний горошком - 4 шт. • сіль - за смаком
Як приготувати завиванець з картоплі і фаршу: 1. Відваримо очищений картопля, протремо дрібно на тертці, охладим отриману масу. 2. Наріжемо кубиками добре промите м'ясо, злегка обсмажимо на рослинному маслі, наллємо 100 мл води і тушкуємо до готовності. 3. Окремо на топленому маслі обсмажимо очищений і нарізаний лук. Перець дрібно размелем. 4. Пропустимо тушковане м'ясо через м'ясорубку, заправити його обсмаженою цибулею, свіжомеленим перцем і сіллю. 5. Змішаємо картопляну масу з крохмалем і яйцем, посолити. 6. Викладемо приготовану картопляну масу на клейонку або харчову плівку у вигляді прямокутника. Зверху покладемо начинку з приготованого м'яса, сформувати рулет. 7. Перекладемо рулет на деко, в який попередньо або змащений маслом, або покритий папером для запікання. 8. Зробимо на поверхні рулету кілька проколів гострим кінчиком ножа або виделкою, змастимо його сметаною і посиплемо розмеленими сухарями. 9. Запікаємо рулет в духовці до золотистого кольору. При подачі картопляний завиванець наріжте порційними шматками і полийте сметаною. Зверху можна прикрасити свіжим кропом або зеленою цибулею. Приємного апетиту!
Яєчня - одне з найпопулярніших страв європейської кухні, яке готується на сковороді з розбитих яєць. В яєчні-глазунье жовток по можливості повинен залишатися цілим, а в яєчні - болтунье яйця перемішуються, що дуже схоже на класичний французький омлет, але так як у країнах колишнього Радянського Союзу омлетом прийнято називати страва, яку готують із суміші яєць, молочних продуктів і борошна, то бовтанку все ж відносять саме до яєчні. Рецепти відрізняються способом приготування і складом продуктів. Готувати яєчню трохи простіше, ніж бовтанку. Для приготування бовтанки треба прогріти сковороду з товстим дном (але не дуже сильно, щоб яєчня не вийшла дуже сухий), додати вершкове масло (маргарин), потім додати злегка збиті яйця і готувати, часто помішуючи дерев'яною ложкою яєчню і додаючи вершкове масло.
В Ірландії і Великобританії яєчня з беконом — традиційний сніданок. В Іспанії яєчня називається уевос, яка готується на коржику. Поширений також рецепт приготування яєчні з підсмаженими кружечками (шматочками) помідорів. На сковороді спочатку обсмажуються помідори на маслі або маргарині, потім туди ж додають яйця (в необхідній кількості).
За останній час яєчня стала настільки універсальною стравою, що додають у неї (або подають разом з нею) не тільки помідори, але і бекон, гриби, сир твердий, цибуля, обсмажене м'ясо, ковбасу, тушковані овочі і іншого в різних поєднаннях і варіаціях.
Саме тому яєчня ніколи не набридає, адже рецептів її приготування є дуже багато. Пропоную один з видів яєчні - яєчню з червоної риби зі шпинатом. Така яєчня і багатокомпонентна, і яскрава, і смачна, і дуже корисна. Шпинат є чемпіоном серед всіх рослин за вмістом йоду, що захищає наш організм від старіння. У шпинаті міститься протирахітичний вітамін D2, а також хлорофіл, який близький за хімічним складом до гемоглобіну крові. Шпинат є цінним компонентом дієтичного харчування.
Другим цінним компонентом нашої яєчні є червона риба. Червоною рибою називають рибу, у якої м'ясо червоного кольору. Насамперед, це лосось далекосхідний, але існують і інші види цих риб, найвідоміші з них - це форель і сьомга. Основною перевагою червоної риби є те, що в ній містяться у великій кількості унікальні природні речовини - жирні кислоти Омега-3. Коли в нашій їжі цих речовин достатньо, судини будуть еластичними та міцними, рівень холестерину в крові - нормальним, а мозок і нервова система буде працювати відмінно. Дослідження показали, що, включаючи червону рибу в своє харчування, люди майже в три рази рідше страждають депресіями, онкологічними захворюваннями, гіпертонією, у них гарна пам'ять. Зовсім недавно вчені виявили ще один факт: їсти часто червону рибу, ви можете набагато спокійніше засмагати на пляжі, ніж інші люди, - сонячні опіки не так страшні і небезпечні.
Щоб приготувати яєчню з червоної риби зі шпинатом, вам знадобиться:
лосось (або форель) - 400 г цибуля ріпчаста - 1 шт. шпинат - 400 г кукурудза консервована - 0, 5 банки бринза - 200 г рукола - 1 пучок яйця - 8-10 шт. сир пармезан - 100 г молоко - 100 г
Як приготувати яєчню з червоної риби зі шпинатом:
1. Цибуля беремо невеликого розміру, очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібно і обсмажуємо на вершковому маслі. Доводимо до напівготовності. 2. Додаємо до цибулі нарізані листочки шпинату. Шпинат готується дуже швидко (близько 5 хвилин). Солимо за смаком. 3. Беремо свіжу рибу, нарізаємо на рівні великі брусочки. Дрібними шматочками нарізати не варто, інакше вони можуть розвалитися на сковороді. Рибу обсмажуємо з усіх боків близько 7 хвилин. Додаємо соєвий соус і перець за смаком. 4. Додаємо кукурудзу. 5. Бринзу нарізаємо великими шматками і викладаємо її зверху на рибу. 6. Рукколи беремо невеликий пучок, дрібно нарізаємо. Посипаємо нею бринзу. 7. В окремій мисці злегка збиваємо яйця і молоко. Заливаємо цією сумішшю нашу начинку. 8. В кількох місцях лопаткою акуратно піднімаємо начинку, пропускаючи, таким чином, на дно сковороди яєчну суміш. Так повторюємо кілька разів для рівномірного прожарювання. 9. Сковороду вимикаємо, посипаємо омлет тертим пармезаном і накриваємо кришкою на пару хвилин.
Приємного апетиту!
Яєчня - одне з найпопулярніших страв європейської кухні, яке готується на сковороді з розбитих яєць. В яєчні-глазунье жовток по можливості повинен залишатися цілим, а в яєчні - болтунье яйця перемішуються, що дуже схоже на класичний французький омлет, але так як у країнах колишнього Радянського Союзу омлетом прийнято називати страва, яку готують із суміші яєць, молочних продуктів і борошна, то бовтанку все ж відносять саме до яєчні. Рецепти відрізняються способом приготування і складом продуктів. Готувати яєчню трохи простіше, ніж бовтанку. Для приготування бовтанки треба прогріти сковороду з товстим дном (але не дуже сильно, щоб яєчня не вийшла дуже сухий), додати вершкове масло (маргарин), потім додати злегка збиті яйця і готувати, часто помішуючи дерев'яною ложкою яєчню і додаючи вершкове масло.
В Ірландії і Великобританії яєчня з беконом — традиційний сніданок. В Іспанії яєчня називається уевос, яка готується на коржику. Поширений також рецепт приготування яєчні з підсмаженими кружечками (шматочками) помідорів. На сковороді спочатку обсмажуються помідори на маслі або маргарині, потім туди ж додають яйця (в необхідній кількості).
За останній час яєчня стала настільки універсальною стравою, що додають у неї (або подають разом з нею) не тільки помідори, але і бекон, гриби, сир твердий, цибуля, обсмажене м'ясо, ковбасу, тушковані овочі і іншого в різних поєднаннях і варіаціях.
Саме тому яєчня ніколи не набридає, адже рецептів її приготування є дуже багато. Пропоную один з видів яєчні - яєчню з червоної риби зі шпинатом. Така яєчня і багатокомпонентна, і яскрава, і смачна, і дуже корисна. Шпинат є чемпіоном серед всіх рослин за вмістом йоду, що захищає наш організм від старіння. У шпинаті міститься протирахітичний вітамін D2, а також хлорофіл, який близький за хімічним складом до гемоглобіну крові. Шпинат є цінним компонентом дієтичного харчування.
Другим цінним компонентом нашої яєчні є червона риба. Червоною рибою називають рибу, у якої м'ясо червоного кольору. Насамперед, це лосось далекосхідний, але існують і інші види цих риб, найвідоміші з них - це форель і сьомга. Основною перевагою червоної риби є те, що в ній містяться у великій кількості унікальні природні речовини - жирні кислоти Омега-3. Коли в нашій їжі цих речовин достатньо, судини будуть еластичними та міцними, рівень холестерину в крові - нормальним, а мозок і нервова система буде працювати відмінно. Дослідження показали, що, включаючи червону рибу в своє харчування, люди майже в три рази рідше страждають депресіями, онкологічними захворюваннями, гіпертонією, у них гарна пам'ять. Зовсім недавно вчені виявили ще один факт: їсти часто червону рибу, ви можете набагато спокійніше засмагати на пляжі, ніж інші люди, - сонячні опіки не так страшні і небезпечні.
Щоб приготувати яєчню з червоної риби зі шпинатом, вам знадобиться:
лосось (або форель) - 400 г цибуля ріпчаста - 1 шт. шпинат - 400 г кукурудза консервована - 0, 5 банки бринза - 200 г рукола - 1 пучок яйця - 8-10 шт. сир пармезан - 100 г молоко - 100 г
Як приготувати яєчню з червоної риби зі шпинатом:
1. Цибуля беремо невеликого розміру, очищаємо від шкірки, нарізаємо дрібно і обсмажуємо на вершковому маслі. Доводимо до напівготовності. 2. Додаємо до цибулі нарізані листочки шпинату. Шпинат готується дуже швидко (близько 5 хвилин). Солимо за смаком. 3. Беремо свіжу рибу, нарізаємо на рівні великі брусочки. Дрібними шматочками нарізати не варто, інакше вони можуть розвалитися на сковороді. Рибу обсмажуємо з усіх боків близько 7 хвилин. Додаємо соєвий соус і перець за смаком. 4. Додаємо кукурудзу. 5. Бринзу нарізаємо великими шматками і викладаємо її зверху на рибу. 6. Рукколи беремо невеликий пучок, дрібно нарізаємо. Посипаємо нею бринзу. 7. В окремій мисці злегка збиваємо яйця і молоко. Заливаємо цією сумішшю нашу начинку. 8. В кількох місцях лопаткою акуратно піднімаємо начинку, пропускаючи, таким чином, на дно сковороди яєчну суміш. Так повторюємо кілька разів для рівномірного прожарювання. 9. Сковороду вимикаємо, посипаємо омлет тертим пармезаном і накриваємо кришкою на пару хвилин.
