Креветки з каррі, приготовані за рецептом виходять дуже ніжними і в той же час пряними, гостренькими завдяки додаванню ароматної суміші каррі.
Креветки з каррі по-китайськи готуються наступним чином: • 750 г неочищених креветок • 1 невелика головка сушеної цибулі • 1 солодкий перець • 2 ст. л. рослинного масла • 0, 5 ч. л. солі • 1 ст. л. карі • 0, 5 ч. л. цукру • 1 склянку курячого бульйону • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю • 1 ст. л. води
Креветки з каррі по-китайськи готуються наступним чином: 1. Цибулину наріжте кружечками, солодкий перець - квадратиками в 12 мм. 2. Розігрійте сковороду або вок, налийте олію і на сильному вогні розігрійте його до шипіння. 3. Киньте в киплячу олію сіль і каррі і підсмажте їх півхвилини, постійно перемішуючи. 4. Додайте очищені креветки, солодкий перець, цибуля, цукор, чашку курячого бульйону і добре все перемішайте. Накрийте сковороду кришкою і смажте 7-8 хв. на сильному вогні. 5. Кукурудзяний крохмаль змішайте з ложкою води і, знявши кришку, поступово введіть отриману пасту, безперервно помішуючи, поки соус каррі не загусне. 6. Подавайте креветки з каррі дуже гарячими разом з гарячим паровим рисом.
Приємного апетиту!
Бігос — м'ясне блюдо з Австрії, в якому, окрім декількох сортів м'яса, є ще й овочі, і вино, і навіть такий несподіваний інгредієнт, як сливове повидло. В результаті виходить щось надзвичайно смачне і своєрідне.
Щоб приготувати бігос — м'ясне блюдо з Австрії, необхідні наступні інгредієнти: • квашена капуста - 750 г • свіжа білокачанна капуста - 750 г • свинина - 400 г • м'якоть телятини - 200 г • копчена ковбаса - 200 г • вершкове масло або маргарин - 1-2 ст. ложки • сушені гриби - 30 г • цибуля ріпчаста - 1 головка • сливове повидло - 2 ст. ложки • вино - 0, 5 склянки • 2 лаврових листа • сіль • перець чорний мелений - за смаком
Бігос — м'ясне блюдо з Австрії готується наступним чином: 1. Наріжте цибулю і злегка обсмажте в каструлі на вершковому маслі або маргарині. 2. Покладіть свинину і тушкуйте її до напівготовності, потім вийміть і наріжте кубиками. 3. Свіжу капусту дрібно наріжте, злегка підсолити і відваріть в киплячій воді в іншій каструлі. Додайте до капусти телятину і тушкуйте під кришкою. 4. У третю каструлю покладіть кислу капусту, залийте холодною водою, додайте гриби і лавровий лист, закрийте кришкою і варіть на повільному вогні. 5. Коли м'ясо дійде до напівготовності, з'єднайте всі страви в одній каструлі, додайте дрібно нарізану ковбасу і сливове повидло, посоліть і поперчіть за смаком, як слід перемішайте і варіть на повільному вогні до готовності м'яса. 6. Щоб бігос не вийшов занадто рідким, надмірна кількість рідини повинна википіти. 7. Зніміть каструлю з вогню, влийте вино і як слід перемішайте.
В принципі в бігос можна додати шматочки будь-якого м'яса і птиці. Чим різноманітнішими будуть сорти м'яса, тим смачніше вийде. Можна додати свіжі гриби та різні коріння. Бігос прекрасно зберігається на холоді довгий час, так що ви зможете насолоджуватися цим чудовим блюдом довгий час.
Приємного апетиту!
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем набуває завдяки цим інгредієнтів особливий смак і аромат, а оболонка з дріжджового тіста як не можна краще зберігає їх.
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується з наступних інгредієнтів: • готове дріжджове тісто «Зоряне» для пирогів - 400 г • яловича вирізка - 1 кг • цибуля-порей - 1 великий стебло • ягоди ялівцю - 5 шт. • біле сухе вино - 200 мл • вершкове масло - 30 г • яйця - 1 шт. • сіль - за смаком.
Яловичина в дріжджовому тесті з вином і ялівцем готується наступним чином: 1. Вимийте і обсушіть яловичу вирізку і натріть її сіллю і перцем. 2. У ретельно промитого цибулі-порею наріжте білу частину тонкими кільцями, а зелене листя - великими шматками. 3. Роздушіть ягоди ялівцю товкачем і обсмажте на сковороді в розігрітій олії протягом 30 сек. 4. Викладіть м'ясо і обсмажте його за 4 хв. на середньому вогні з кожного боку, потім влийте вино, покладіть зелене листя цибулі-порею і готуйте під кришкою 15 хв. За цей час м'ясо потрібно один раз перевернути. 5. Викладіть м'ясо на паперові рушники і обсушіть. Приберіть з сковороди зелене листя цибулі-порею, викладіть його білі кільця і готуйте 5-6 хв. на сильному вогні при постійному помішуванні. 6. Посипте плоску поверхню борошном і розкачайте готове тісто у великий круг, викладіть в центрі обсмажену цибулю-порей, а поверх нього - м'ясо. 7. З правої і лівої сторони зробіть на тесті надрізи у формі смужок шириною близько 2 см, укладіть смужки на вирізку у вигляді кіски, змастіть жовтком і поставте на 30 хв. в заздалегідь розігріту до 200 °С духовку.
Приємного апетиту!
Впевнена, що більшість зацікавиться відразу ж самою назвою страви: чому сосиски каррі? Що за сосиски такі? Сосиски-то як раз найпростіші, яловичі. А ось готувати ми їх будемо в соусі каррі. Каррі - всесвітньо популярний соус із суміші прянощів, який прийшов до нас з Індії. Основою каррі є куркума, до якої вже додають інші спеції і прянощі. Соус каррі добре поєднується зі стравами східної кухні, а також з птицею і бараниною. Досить часто приправа каррі або соус каррі додають в рисовий гарнір. І пов'язано це не тільки з його ароматом, але і з можливістю надавати продуктам характерний золотистий колір, особливо рісу. Пропоную також спробувати креветки з каррі. Але і наше блюдо, яке ми сьогодні спробуємо приготувати, нічим не поступається всім вище перерахованим.
Кількість порцій:4 Час приготування: 40 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:450 ккал
Щоб приготувати сосиски каррі, вам знадобиться:
сосиски яловичі — 9 шт.
масло вершкове — 20 г
імбир тертий — 2 ч. л.
олія рослинна — 1 ст. л.
часник — 3 зубки
лук — 2 шт.
карі — 3 ч. л.
гарам-масала — 1 ч. л.
паста томатна — 2 ч. л.
борошно пшеничне — 1 ст. л.
бульйон курячий — 625 мл
лист лавровий — 2 шт.
Як приготувати сосиски каррі:
1. Сосиски кладемо в каструлю і заливаємо холодною водою так, щоб тільки покривала сосиски. На середньому вогні доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо близько 3-4 хвилин. Знімаємо каструлю з вогню, виймаємо сосиски і залишаємо остигати. Сосиски нарізаємо на кружечки товщиною 2 сантиметри. 2. Розігріваємо в пательні олію, викладаємо нарізані сосиски. На сильному вогні обсмажуємо близько 2-3 хвилин до рум'яного кольору. Потім перекладаємо на паперовий рушник. 3. У тій же сковорідці, в якій смажили сосиски, розтоплюємо вершкове масло. Потім додаємо подрібнений заздалегідь цибулю з часником і імбир. На середньому вогні смажимо близько 5 хвилин до тих пір, поки цибуля не стане м'яким. Додаємо гарам масала і каррі, готуємо ще 1 хвилину, додаємо томатну пасту і продовжуємо смажити ще 1-2 хвилини. Далі додаємо борошно, перемішуємо і поступово вливаємо курячий бульйон. Доводимо до кипіння, додаємо сосиски і лаврові листи. На слабкому вогні тушкуємо все разом 15 хвилин. Посипаємо спеціями. 4. До столу сосиски каррі рекомендую подавати з картопляним пюре.
Приємного апетиту!
Квашена капуста — ідеальне блюдо, яке може послужити відмінним гарніром до м'ясних і рибних страв. Ми пропонуємо вам приготувати квашену капусту зі свининою. Вишукане поєднання квашеної капусти і соковитих свинячих реберець разом з солодкуватим яблучним пюре додадуть страві насичене різноманітність смаків.
Щоб приготувати капусту тушковану квашену зі свининою, вам знадобиться:
свинячі реберця - 1, 8 кг ріпакова олія - 2 ст. л. яблучне пюре - 3 ст. л (без цукру) квашена капуста - 1, 8 кг цибуля - 2 шт. сіль, перець за смаком.
Як приготувати капусту тушковану квашену зі свининою:
1. Перед початком приготування розігріваємо духовку до 175 градусів. Злегка перчимо і солимо свинячі реберця. 2. Глибоку жаровню або казан розігріваємо на середньому вогні і додаємо олію, обсмажуємо по 2-3 свинячі реберця за один раз приблизно по 2 хвилини з кожного боку. Аналогічно поступаємо з рештою м'ясом. Потім викладаємо смажені реберця на тарілку і на час відставляємо в сторону. 3. Додаємо яблучне пюре в жаровню і перемішуємо. Зливаємо ½ соку з квашеної капусти і додаємо до яблучного пюре, перемішуємо. 4. Поверх суміші яблучного пюре і квашеної капуты викладаємо запашні свинячі реберця. 5. Ріжемо цибулю на 4 частини і викладаємо поверх свинини. Накриваємо жаровню кришкою і ставимо її в духовку приблизно на 1, 5 години. 6. Періодично заглядаємо в духовку і перевіряємо вміст рідини, при необхідності додаємо бульйон, щоб наше блюдо не вийшло сухим на смак. За 30 хвилин до готовності знімаємо кришку з жаровні і продовжуємо готувати свинячі реберця з квашеною капустою без неї. Блюдо готове, виймаємо його з духовки, даємо трохи настоятися і подаємо на стіл.
Капуста квашена, тушкована з свининою, виходить дуже ситна і ні чим не поступається плову, рагу і різних каш, а смак і аромат цієї страви значно відрізняється від цих звичних для всіх кулінарних страв. Після того як ваші близькі і друзі спробують це чудове блюдо з неповторною грою смаків, воно стане підтвердженням ваших кулінарних талантів, а сама квашена капуста зі свининою - вашим коронною стравою.
