Мімі вирішила приготувати курку по-баскски (яке важке для вимови слова — чотири приголосних підряд! Особливості цього рецепта в його соус: цибулю, часник, перець чилі, шинка, помідори і оливкове масло. Якщо для свіжого чилі не сезон — замінюємо його на приправи.
Мімі захоплюється баскської кухнею. У неї багатий і різноманітний смак. На баскську кухню впливає кухня всій Іспанії, так і Гасконі. Це кухня щедрості і щастя, кухня природних смаків. Багато з улюблених кухарів Мімі баскського походження. (Цікаво, вважається, що баски дуже схожі на наших грузинів. Теж, знаєте, кухня не слабка. )
Улюблена страва всієї родини, цю саму курку, Мімі часто готує і, зазвичай, з червоним тайським рисом. Рецепт курки простий, легкий і корисний для здоров'я.
Для того, щоб приготувати курку по-баскски, вам знадобиться:
1 кг якісного курячого м'яса — порізати 2 середніх червоних перцю 1 середній зелений перець 2 цибулини — нарізати 4 зуб. часнику — дрібно нарізати 230 г шинки або грудинки — нарізати кубиками 6 помідорів — очистити і нарізати 120 м (півсклянки білого сухого вина — за бажанням 1 ст. л. томатної пасти оливкова олія сіль, перець гостра паприка
Як приготувати курку з баскски:
1. В каструльку з киплячою підсоленою водою покладіть на 15-20 сек помідори. Дістаньте їх, покладіть в холодну воду. Зробіть надріз на верхівці помідора хрест-навхрест і зніміть шкірку. 2. З перцю видалити насіння, перці розрізати на половинки. Печіть у духовці або на сухій сковорідці до тих пір, поки шкірка не підніметься. Зніміть її. 3. Обсмажте часник у великій сковороді на оливковій олії протягом 2 хв., покладіть шинку або грудинку, ще через 2 хв. — цибуля. Обсмажуйте всі разом ще 5 хв. Додайте помідори, приправу і 1 ст. л. томатної пасти. Додайте 2 лаврових листа, кілька гілочок свіжого чебрецю, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 30 хв. 4. Між тим, помийте курку і осушіть її кухонним рушником. У великій сковороді нагрійте оливкове масло, посоліть і поперчіть і обсмажте курку її з усіх боків до золотистої скоринки. 5. Покладіть обсмажену курку (або ніжки) в соус, додайте вино, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще 30 хв. Потім ще 10 хв на середньому вогні, поки соус не зменшиться і не загусне. 6. Подавати курку по-баскски смачно з рисом, особливо червоним або картоплею, варена на пару.
Приємного апетиту!
Джерело: http://mimithorisson. com/
Отже, сьогодні розповім вам рецепт смачного і досить ситної страви. Самі розумієте, гриби, які вже самі по собі є прекрасним замінником м'яса, та ще й в тандемі з куркою! Дуже корисно, скажу я вам, знати рецепти приготування таких страв. Чому? Тому що такого роду блюдо підійде вам і в якості частування на свято, і просто смачний вечерю для родини.
Ви, звичайно, можете в це блюдо вносити свої корективи. В залежності від сезону змінювати входять до складу інгредієнтів гриби. А які саме це будуть гриби, ви зможете визначити тільки у процесі експерименту. Чого тільки ваша душа побажає! Якщо я, приміром, подаю блюдо з соусом «Кубанський», приготованим за своїм рецептом, то ви можете спробувати вершковий, томатний соус і т. д. І, повторюся, не бійтеся експериментувати.
Врахуйте, що кількість інгредієнтів наводиться з розрахунку на 1 порцію (хоча для чоловіків курки можна дати і більше! ). Тому, коли будете готувати цю смакоту, не забудьте помножити на число їдців, а ще краще, робіть відразу більше, тому що напевно буде потрібно добавка!
Щоб приготувати білі гриби з куркою, вам знадобиться:
курка — 160 г картопля — 2 шт. морква - 0, 5 шт. масло вершкове — 15 г білі гриби свіжі — 120 г цибуля -0, 5 шт. вода - 0, 5 ст.
Як приготувати білі гриби з куркою:
1. Спочатку підготуємо курку. Якщо у вас ціла тушка, то промиваємо її і розбираємо на шматки. Далі натираємо сіллю і перцем. Якщо немає тушки курки, то можна замінити курячими стегенцями. 2. Після цього потрібно розтопити вершкове масло на гарячій сковорідці і обсмажити на ньому курку до тих пір, поки на ній не утворюється золотава скоринка. 3. Складаємо готове м'ясо в горщики. 4. Далі очищаємо наші овочі: картопля, морква і цибуля. Моєму. 5. Картоплю ріжемо часточками. Шаткуємо моркву і цибулю. 6. Всі підготовлені овочі викладаємо зверху курячого м'яса. 7. Додаємо лавровий лист, заливаємо водою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Тушкуємо 40 хвилин. 8. Поки гаситься курка, ми готуємо гриби. Добре промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці 10-15 хвилин. 9. Додаємо гриби до курки в кінці гасіння. 10. До готового блюда ви можете приготувати соус. На півсклянки вам знадобиться кетчуп (або помідори, прокрученные через м'ясорубку), цукор, гірчиця, кориця і часник. Гірчицю спочатку беремо порошком або подрібнюємо в кавомолці, потім все змішуємо і проварюємо. Пропорції підбираєте по своєму смаку. Такий соус ідеально підійде до страви.
Не сумніваюся, що результат вас приємно здивує, і додаткові порції виявляться дуже до речі.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
Страва з екзотичною назвою джамбалайя (англ. jambalaya) родом з каджунской кухні. Каджуны — це осілі в Луїзіані франкомовні переселенці із Східної Канади. Джамбалайя дещо нагадує плов або різотто, так як готується на основі рису. У класичному рецепті джамбалайи обов'язково присутній шинка та/або ковбасні вироби, але сьогодні можна зустріти рецепти джамбалайи з рибою, морепродуктами і ін. Нічого дивного в цьому немає, адже національна кухня - це частина національної культури, а взаємовплив культур в епоху глобалізації стало загальновизнаним фактом. Напевно, так з'явився і плов з мідій, який зовсім не характерний для середньоазіатської кухні. А ось плов з баранини з родзинками готують в Середній Азії здавна, так само як різноманітні плови з фруктами, наприклад, плов з курагою, апельсином і родзинками.
Джамбалайя зі свининою і червоним перцем - страва з яскравим смаком і чудовим ароматом завдяки безлічі прянощів і приправ, а поєднання свинини з ковбасою і овочами утворює чудову смакову гаму.
Кількість порцій:10 Час приготування: 50 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:320 ккал
Щоб приготувати джамбалайю зі свининою і червоним перцем, вам потрібно:
свинина (м'якоть) - 700 г
перець червоний гострий - 2 щіпки
зелень петрушки рубана - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 2 щіпки
селера коренева 100 г
перець болгарський зелений - 1 шт.
сіль - за смаком
ковбаси «чорізо» - 100 г
масло вершкове - 50 г
чебрець сушений - 1 ч. л.
рис білий - 200 г
Джамбалайя зі свининою і червоним перцем готується так:
1. М'якоть свинини обмийте і наріжте невеликими шматками. На великій сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому свинину протягом 10 хвилин. Підрум'янену свинину перекладіть в миску, посоліть, поперчіть і перемішайте. 2. Очистіть солодкий перець наріжте його і селеру на дрібні шматочки і викладіть в гарячий жир, що залишився на сковороді. Туди ж додайте рис і червоний перець і ретельно перемішайте. 3. Посоліть, додайте залишилися прянощі і залийте 3 склянками гарячої води. Зверху розкладіть шматки свинини, а поверх них — ковбасу «чорізо», нарізану тонкими скибочками. 4. Накрийте кришкою і готуйте 20 хв. на середньому вогні. Потім зніміть кришку і потримайте на вогні ще 3 хвилини, поки не випарується вся залишилася волога.
Приємного апетиту!
Отже, сьогодні розповім вам рецепт смачного і досить ситної страви. Самі розумієте, гриби, які вже самі по собі є прекрасним замінником м'яса, та ще й в тандемі з куркою! Дуже корисно, скажу я вам, знати рецепти приготування таких страв. Чому? Тому що такого роду блюдо підійде вам і в якості частування на свято, і просто смачний вечерю для родини.
Ви, звичайно, можете в це блюдо вносити свої корективи. В залежності від сезону змінювати входять до складу інгредієнтів гриби. А які саме це будуть гриби, ви зможете визначити тільки у процесі експерименту. Чого тільки ваша душа побажає! Якщо я, приміром, подаю блюдо з соусом «Кубанський», приготованим за своїм рецептом, то ви можете спробувати вершковий, томатний соус і т. д. І, повторюся, не бійтеся експериментувати.
Врахуйте, що кількість інгредієнтів наводиться з розрахунку на 1 порцію (хоча для чоловіків курки можна дати і більше! ). Тому, коли будете готувати цю смакоту, не забудьте помножити на число їдців, а ще краще, робіть відразу більше, тому що напевно буде потрібно добавка!
Щоб приготувати білі гриби з куркою, вам знадобиться:
курка — 160 г картопля — 2 шт. морква - 0, 5 шт. масло вершкове — 15 г білі гриби свіжі — 120 г цибуля -0, 5 шт. вода - 0, 5 ст.
Як приготувати білі гриби з куркою:
1. Спочатку підготуємо курку. Якщо у вас ціла тушка, то промиваємо її і розбираємо на шматки. Далі натираємо сіллю і перцем. Якщо немає тушки курки, то можна замінити курячими стегенцями. 2. Після цього потрібно розтопити вершкове масло на гарячій сковорідці і обсмажити на ньому курку до тих пір, поки на ній не утворюється золотава скоринка. 3. Складаємо готове м'ясо в горщики. 4. Далі очищаємо наші овочі: картопля, морква і цибуля. Моєму. 5. Картоплю ріжемо часточками. Шаткуємо моркву і цибулю. 6. Всі підготовлені овочі викладаємо зверху курячого м'яса. 7. Додаємо лавровий лист, заливаємо водою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Тушкуємо 40 хвилин. 8. Поки гаситься курка, ми готуємо гриби. Добре промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо на сковорідці 10-15 хвилин. 9. Додаємо гриби до курки в кінці гасіння. 10. До готового блюда ви можете приготувати соус. На півсклянки вам знадобиться кетчуп (або помідори, прокрученные через м'ясорубку), цукор, гірчиця, кориця і часник. Гірчицю спочатку беремо порошком або подрібнюємо в кавомолці, потім все змішуємо і проварюємо. Пропорції підбираєте по своєму смаку. Такий соус ідеально підійде до страви.
Не сумніваюся, що результат вас приємно здивує, і додаткові порції виявляться дуже до речі.
Приємного апетиту!
//Матеріал належить сайту 1001еdа. сом //Автор рецепта Екка
