Фарширування здатна надавати абсолютно звичайним продуктам новий смак - про це свідчить весь досвід кулінарії. Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, є чудовою ілюстрацією цього.

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються з наступними інгредієнтами:
• 4 курячі ніжки
• 50 г пшеничного хліба
• 0, 5 склянки молока
• 60 г курячої печінки
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 100 г грибів
• сіль, мускатний горіх, чорний перець мелений - за смаком

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються наступним чином:
1. Зняти з курячих ніжок шкіру панчохою. У коліна акуратно перерубати кістка таким чином, щоб кінцева частина кістки залишилася з шкірою.
2. З пшеничного хліба видалити скоринки і замочити його в молоці.
3. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді в 2 ст. ложках вершкового масла.
4. Курячу печінку разом з розмоченим пшеничним хлібом пропустити через м'ясорубку і змішати з обсмаженими грибами. Посолити, поперчити і додати мускатний горіх за смаком.
5. У шкіру, зняту з ніжок, покласти грибну начинку, зашити отвір, змастити маслом і запекать30-40 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С.
6. Видалити нитки, викласти фаршировані ніжки на блюдо, полити соком, що утворився при смаженні, подавати з овочевим гарніром, зеленим салатом або картоплею фрі.

Приємного апетиту!

Смачне і ніжне блюдо, яке по достоїнству оцінять всі ті, хто зібрався у вас за столом. При цьому готувати його зовсім нескладно, із завданням впорається і починаюча господиня.

Для єгипетського рецепту приготування печінки птиці нам знадобиться:

куряча або індича печінка - 500 гр.

рослинне масло - 3 ст. л.

цибуля - 3 шт.

картопля - 1 кг.

вода

сіль

перець

оцет - 4 ст. л.

Спосіб приготування по єгипетському рецептом печінки птиці:

1. Почистити і порізати дрібно картоплю, цибулю, печінку.

2. У глибокій сковороді на рослинній олії обсмажити цибулю до золотистого кольору, додати картоплю, залити водою, щоб вона повністю покривала овочі, варити близько 20 хвилин.

3. Додати до маси печінку, посолити, поперчити. Влити оцет. Гасити недовго, так як печінка може стати жорсткою.

Готую такі котлетки досить часто, ми їх усією сім'єю любимо. Виходять вони дуже соковитим і смачним. Фарш беру змішаний: яловичина, свинина і курятина в пропорціях 1:1:1. Саме це поєднання робить мої котлетки неповторними і впізнаваними в колі друзів. Особливо вони смачні, як кажуть, "з пилу з жару" — мій син може відразу з'їсти 2-3 штуки і слізно просити ще. Але і на другий день вони теж дуже навіть нічого — достатньо їх трохи розігріти і — вуаля — знову смачно і ситно!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 250 ккал

---

Щоб приготувати домашні котлети з сиром, вам знадобляться:

• фарш — 400 г
• яйце куряче — 1 шт.
• цибулина невелика — 1 шт.
• картопля середнього розміру — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• часник — 2-3 зубчики
• хліб — 250 р.
• сир твердих сортів — 150 г
• борошно або сухарі для панірування
• сіль і перець за смаком

Як приготувати домашні котлети з сиром:

1. 1. Картоплю, часник і цибулю очистити і промити.
2. 2. Хліб покласти в миску і залити водою, щоб розм'якшити. Залишити на 5 хвилин, потім воду злити, хліб віджати.
3. 3. Картоплю і цибулю нарізати невеликими шматочками.

4. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати.

5. 4. З'єднати в одній посуді хліб, яйце куряче, часник, майонез, картопля і цибуля, збити блендером до однорідності або пропустити через м'ясорубку.
6. 5. З'єднати хлібний фарш з м'ясним фаршем і перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Якщо фарш вийшов рідкуватим, допускається додавання 1-2 ложок борошна.
7. 6. Сир нарізати невеликими брусочками.
8. 7. З фаршу вологими руками сформувати коржик. У середину покласти брусок сиру і закрити його фаршем.

9. Котлету панірувати в сухарях або борошні. Повторювати, поки не закінчиться фарш.

10. 8. Обсмажити на гарячій сковороді до золотистого кольору. Потім перевернути і накрити кришкою. Тушкувати протягом 5-7 хвилин.
11. Подавати гарячими, щоб сир не встиг застигнути. Відмінно поєднуються з соусом і овочевим салатом. Підходять практично до будь-яких гарнірів. Приємного апетиту!

Запечений в духовці сібас - дуже легкий і швидкий рецепт, який зможе осилити кожна господиня. До того ж сібас, фарширований горіхами і родзинкамидуже смачне, ситне і оригінальне блюдо.

Щоб приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами, вам знадобляться:
• сібас - 2 шт. по 600 г
• оливкова олія - 5 ст. л.
• родзинки без кісточок - 0, 5 склянки
• волоські горіхи - 0, 5 склянки
• помідори - 500 г
• часник - 3 зубчики
• цибуля - 2 шт.
• сіль
• перець

Як приготувати сібас в духовці з родзинками і горіхами:
1. Помийте родзинки і замочіть на півгодини в гарячій воді.
2. Обсмажте на сухій розігрітій сковороді горіхи 4 хвилини, постійно помішуючи.
3. Остудіть їх і порубаєте ножем до розміру середньої крихти. Волоські горіхи можна замінити кедровими горішками або арахісом.
4. Вимийте і почистіть рибу. З голів виріжте ножицями зябра.
5. Добре вимийте випотрошені тушки, обсушіть і натріть їх перцем і сіллю.
6. Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї рибу.
7. Поріжте цибулю і часник.
8. На помідорах зробіть зверху надріз у вигляді хреста, покладіть їх у миску і обдайте окропом. Потім покладіть їх у холодну воду і зніміть шкірку. Помідори розріжте на 4 частини, видаліть насіння і подрібніть.
9. Обсушіть родзинки і змішайте його з часником, цибулею, горіхами і помідорами. Посоліть і поперчіть.
10. Отриманою сумішшю нафаршируйте сібас. Покладіть трохи суміші зверху на рибу.
11. Полийте оливковою олією і відправте в розігріту до 170 градусів духовку на 50 хвилин.
12. Щоб риба не підгоріла, накрийте її пергаментом або фольгою.

Подавайте до столу сібас гарячим зі свіжими овочами, салатом, часточками лайма чи лимона. Можете подавати як холодну закуску з гострим або кисло-солодким соусом. Приємного апетиту.