Фарширування здатна надавати абсолютно звичайним продуктам новий смак - про це свідчить весь досвід кулінарії. Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, є чудовою ілюстрацією цього.

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються з наступними інгредієнтами:
• 4 курячі ніжки
• 50 г пшеничного хліба
• 0, 5 склянки молока
• 60 г курячої печінки
• 3 ст. ложки вершкового масла
• 100 г грибів
• сіль, мускатний горіх, чорний перець мелений - за смаком

Курячі ніжки, фаршировані печінкою і грибами, готуються наступним чином:
1. Зняти з курячих ніжок шкіру панчохою. У коліна акуратно перерубати кістка таким чином, щоб кінцева частина кістки залишилася з шкірою.
2. З пшеничного хліба видалити скоринки і замочити його в молоці.
3. Гриби нарізати невеликими шматочками і обсмажити на сковороді в 2 ст. ложках вершкового масла.
4. Курячу печінку разом з розмоченим пшеничним хлібом пропустити через м'ясорубку і змішати з обсмаженими грибами. Посолити, поперчити і додати мускатний горіх за смаком.
5. У шкіру, зняту з ніжок, покласти грибну начинку, зашити отвір, змастити маслом і запекать30-40 хв. в духовці, попередньо розігрітій до 200°С.
6. Видалити нитки, викласти фаршировані ніжки на блюдо, полити соком, що утворився при смаженні, подавати з овочевим гарніром, зеленим салатом або картоплею фрі.

Приємного апетиту!

Готую такі котлетки досить часто, ми їх усією сім'єю любимо. Виходять вони дуже соковитим і смачним. Фарш беру змішаний: яловичина, свинина і курятина в пропорціях 1:1:1. Саме це поєднання робить мої котлетки неповторними і впізнаваними в колі друзів. Особливо вони смачні, як кажуть, "з пилу з жару" — мій син може відразу з'їсти 2-3 штуки і слізно просити ще. Але і на другий день вони теж дуже навіть нічого — достатньо їх трохи розігріти і — вуаля — знову смачно і ситно!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 250 ккал

---

Щоб приготувати домашні котлети з сиром, вам знадобляться:

• фарш — 400 г
• яйце куряче — 1 шт.
• цибулина невелика — 1 шт.
• картопля середнього розміру — 1 шт.
• майонез — 2 ст. л.
• часник — 2-3 зубчики
• хліб — 250 р.
• сир твердих сортів — 150 г
• борошно або сухарі для панірування
• сіль і перець за смаком

Як приготувати домашні котлети з сиром:

1. 1. Картоплю, часник і цибулю очистити і промити.
2. 2. Хліб покласти в миску і залити водою, щоб розм'якшити. Залишити на 5 хвилин, потім воду злити, хліб віджати.
3. 3. Картоплю і цибулю нарізати невеликими шматочками.

4. Часник пропустити через прес або дрібно нарізати.

5. 4. З'єднати в одній посуді хліб, яйце куряче, часник, майонез, картопля і цибуля, збити блендером до однорідності або пропустити через м'ясорубку.
6. 5. З'єднати хлібний фарш з м'ясним фаршем і перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Якщо фарш вийшов рідкуватим, допускається додавання 1-2 ложок борошна.
7. 6. Сир нарізати невеликими брусочками.
8. 7. З фаршу вологими руками сформувати коржик. У середину покласти брусок сиру і закрити його фаршем.

9. Котлету панірувати в сухарях або борошні. Повторювати, поки не закінчиться фарш.

10. 8. Обсмажити на гарячій сковороді до золотистого кольору. Потім перевернути і накрити кришкою. Тушкувати протягом 5-7 хвилин.
11. Подавати гарячими, щоб сир не встиг застигнути. Відмінно поєднуються з соусом і овочевим салатом. Підходять практично до будь-яких гарнірів. Приємного апетиту!

Індичка — традиційне блюдо в США. До речі, саме Сполучені Штати Америки є лідерами споживання індичого м'яса на рік на людину — близько 7 кілограм. Але ми не будемо відставати від американців і побалуємо улюблених чоловіків на 23 лютого смачним і ароматним м'ясом індички.

До речі, індиче м'ясо світло-рожевого, іноді навіть кремового відтінку, що переходить у більш інтенсивний червоний колір, практично повністю позбавлена жиру. Саме м'ясо індички вважається найбільш придатним для дієтичного і лікувального харчування.

Не будемо відставати від американців і приготуємо сьогодні индюшиную чверть. Відразу скажу, що чим довше маринується м'ясо, тим більш ніжним і соковитим воно вийде. У мене маринувалося добу у величезній мисці на балконі. Благо, на вулиці зима, і погодні умови дозволяють тримати м'ясо не в холодильнику. Скажу чесно, що мій холодильник таких обсягів б не витримав.

Що стосується маринаду, то він просто відмінний. Спасибі велике сусідці, яка поділилася зі мною цим чудовим рецептом. Легкий аромат апельсинів та яблук додає м'ясу особливу вишуканість і ні з чим незрівняний смак.

На приготування страви витрачено 2 години вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийшло 4 порції м'яса.

Для приготування индюшиной чверті ароматною вам потрібно:

чверть індички — 1 шт.
часник — 3-4 зубчики
апельсин — 1 шт.
яблуко — 2 шт.
вода — 2 л
перець горошок — 5-6 зерен
лавровий лист — 2-3 шт.
сіль, перець і приправи за вашим смаком

Як приготувати индюшиную чверть ароматну:

1. Индюшиную чверть помити, обсушити. Видалити з допомогою пінцета всі дрібні пір'ячко. Для більш естетичного вигляду готового страви рекомендую зрізати край ніжки. Кость необхідно добре обробити, щоб у м'ясо не потрапило дрібних осколків.
2. Приготувати маринад. Для цього яблука і апельсини очистити від шкірки і помити.
Подрібнити кубиками фрукти.

3. Закип'ятити 200 мл води і додати в неї подрібнені апельсини і яблука, лавровий лист, спеції, перець горошком і сіль за смаком. Проварити все разом протягом 5 хвилин. Зняти з вогню. Додати решту воду і часник, пропущений через прес.
4. Індичку викласти в глибоку ємність і залити маринадом так, щоб м'ясо було максимально покрито рідиною. Прибрати в прохолодне місце на 5-6 годин. Краще на ніч.
5. Мариноване м'ясо натерти чорним меленим перцем і сіллю. Загорнути у фольгу і випікати в духовій шафі при температурі 180 градусів близько 2-х годин. Час запікання залежить від ваги індички. На 1 кілограм м'яса — 1 годину в духовці.
6. За 15 хвилин до кінця приготування необхідно розгорнути фольгу, щоб м'ясо підрум'янилося.

Подавати з овочевим салатом.

Приємного апетиту!