Багато, напевно, пробували готувати лобіо з квасолі. Проте в літній час, коли на вулиці стоїть нестерпна спека, завжди хочеться приготувати що-небудь швидко і просто. Тому, щоб не стояти годинами в розпеченої плити, можна використовувати консервовану квасолю, що помітно скоротить час, відведений на приготування даного страви. З відвареної квасолі можна приготувати величезну кількість цікавих і смачних страв. Зокрема, зверніть увагу на котлети з грибів і квасолі і салат з квасолі, сиру і сухарів. Але іноді консервована квасоля — просто палочка-виручалочка на кухні. Причому смак лобіо змінюється не за рахунок квасолі, а за рахунок додавання різних приправ. Найчастіше в якості приправ використовуються кориця, коріандр, петрушка, селера, м'ята, гвоздика, чорний перець та ін Можна також додати цибулю, винний оцет, волоські горіхи, помідори або твердий сир.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 10 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:175 ккал
Щоб приготувати лобіо з консервованої квасолі з корицею, вам знадобиться:
квасоля консервована — 500 г
масло рослинне - 1 ст. л.
кінза — 4 гілочки
оцет винний - 1 ст. л.
кориця мелена — 0, 5 ч. л.
імеретинський шафран — 0, 5 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сіль — за смаком
Як приготувати лобіо з консервованої квасолі з корицею.
1. Очищаємо цибулю та нарізаємо на тонкі кільця. Моєму кінзу, обсушуємо з допомогою паперового рушника і подрібнюємо ножем. Відварюємо квасолю до повної готовності і відкидаємо на друшляк. 2. Перекладаємо відварену квасолю в підходящу миску, додаємо корицю і шафран, а потім все гарненько перемішуємо. Приправляємо сіллю за смаком, сюди ж додаємо чорний мелений перець, теж за смаком, і даємо настоятися приблизно 1 годину. 3. Викладаємо квасолю на заздалегідь підготовлене блюдо, трохи збризкуємо винним оцтом і рослинним маслом. Після цього посипаємо все кружальцями цибулі і подрібненою зеленню кінзи.
Лобіо може виступати як самостійне блюдо, яке багате вітамінами і білками. Така страва ідеально підходить для всієї родини.
Приємного апетиту!
Лобіо завжди вважалося традиційним блюдом в грузинській кухні, яке може виступати і в якості самостійного блюда, і подаватися в якості гарніру. Найбільшим плюсом даного частування є використання простих і доступних продуктів. Всім відомо, що у квасолі міститься безліч корисних речовин, завдяки чому вона цілком може прирівнюватися до риби або яловичині. Існує безліч цікавих рецептів приготування смачних страв на основі квасолі. Наприклад, пісний суп з квасолею і горіхами або лобіо з зеленої стручкової квасолі. А ось лобіо з квасолі з цибулею-пореєм чудово підійде для святкового застілля, особливо якщо мова йде про пісний обід для всієї родини. Причому дане блюдо напевно вразить навіть не дотримують пост своїм оригінальним смаком. Для вегетаріанців це просто знахідка!
Кількість порцій:6 Час приготування: 1 ч. Калорійність:null Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати лобіо з квасолі з цибулею-пореєм, вам знадобиться:
квасоля — 500 г
цибуля-порей — 400 г
зелень кропу — 50 г
зелень кінзи — 150 г
селера черешкова — 30 г
коріандр (мелений) — 1 ч. л.
хмелі-сунелі — 1 ч. л.
часник — 5-6 зуб.
перець чилі — за смаком
оцет (винний або яблучний) — 2 ст. л.
вода
Як приготувати лобіо з квасолі з цибулею-пореєм.
1. Для початку необхідно промити і відварити квасолю. Для цього в каструлю налити води стільки, щоб вона знаходилась приблизно на тому ж рівні, що і боби. 2. Нарізати цибулю-порей (можна використовувати тільки зелену частину), кріп, кінзу і часник. Тут варто відзначити, що можна використовувати як молодої, так і старий часник. За бажанням можна додати селеру, який також нарізати дрібно-дрібно. Особисто я даний вид зелені не дуже люблю, тому селера просто не кладу. 3. У готову квасолю покласти всю вищевказану зелень і варити до повної готовності цибулі-порею. Всі інгредієнти добре перемішати і посолити за смаком. 4. Після готовності цибулі лобіо зняти з гарячої плити і розім'яти його до освіти пюреподібної маси. При бажанні можна залишити частину бобів цілими. 5. Потім знову поставити каструлю з лобіо на вогонь, додати подрібнений часник і перець. Все гарненько перемішати, додати будь-який відповідний за рецептурою оцет, довести лобіо до кипіння, вимкнути вогонь і дати настоятися приблизно 10 хвилин. Якщо у вас вийшла дуже густа маса, то її слід розбавити гарячою водою і додати улюблені прянощі.
Як правило, до лобіо прийнято подавати гарячий грузинський хліб або кукурудзяні коржі, соління, свіжу зелень і домашнє вино. Спробуйте також приготувати холодну закуску з квасолі або оригінальний грецький салат з квасолею.
Приємного апетиту!
Більшість гостей завжди радіють появі на святковому столі ароматною фаршированої риби. Однак не всі господині вирішуються готувати цю страву, оскільки, по-перше, завжди переживають за рівень приготування самої начинки (щоб вона не вийшла сирої), а по-друге, ніхто, як правило, не любить довго морочитися з процесом її безпосереднього «заповнення». Тому ми пропонуємо вам приготувати спрощений варіант цієї страви і подати своїм гостям щуку, фаршировану шматочками, де цей етап можна злегка спростити. Повірте, по своїм смаковим якостям вона анітрохи не буде поступатися пікантному фаршированого судаку.
Кількість порцій:10 Час приготування: 2 ч. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:195 ккал
Щоб приготувати фаршировану щуку шматочками нам знадобиться:
щука - 1, 5 кг
яйця курячі - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
батон (білий хліб) - 100 г
фарш курячий - 100 г
морква - 1 шт.
лавровий лист - 2-3 шт.
перець чорний горошком - 6-8 шт.
лимон - 0, 5 шт.
сіль, перець мелений чорний - за смаком
масло рослинне - 1 ст. л.
петрушка свіжа і листя салату
Як приготувати фаршировану щуку шматочками.
1. Для початку, звісно, ретельно очистити рибу від луски і промиваємо під проточною водою. Далі, починаючи з голови, розрізаємо її на середні шматки (шириною приблизно 3-4 см) з боку черевця, саму спинку при цьому ми не прорізаємо до кінця, перерезаем тільки хребет. Очищаємо щуку від нутрощів (якщо ви вирішили використовувати і голову риби - тоді обов'язково виймаємо з неї зябра). Після цього ще раз добре промиваємо тушку під проточною водою. 2. Тепер озброюємося гострим ножем і обводимо їм всередині кожного окремого шматочки риби таким чином, щоб біля шкірки залишилося приблизно на 0, 5 см м'яса, ну, а інше м'ясо з кістками просто виймаємо (при цьому хвіст ми навіть не чіпаємо). 3. Очищаємо 1 головку ріпчастої цибулі, а білий хліб (батон) замочуємо в невеликій кількості молока (води). Далі знімаємо м'якоть щуки з кісток, які ми виймали з шматочків), а потім пропускаємо її через м'ясорубку. Пропускаємо Через м'ясорубку і інші підготовлені продукти - цибуля, віджатий від зайвої води батон, а також курку (або курячий фарш). Додаємо в цю суміш 1 куряче яйце, сіль і мелений чорний перець за смаком. Тепер добре все вимішуємо до однорідного стану. 4. А ось зараз самий відповідальний момент - фаршируємо голову і кільця нашої щуки отриманою начинкою. Для цього спочатку дуже акуратно заповнюємо її приготованим фаршем, а потім нарізаємо на тонкі скибочки лимон (півмісяцем) і вставляємо їх у прорізи між шматочками риби. 5. Очищаємо залишилася цибулину і моркву, після чого нарізаємо кружальцями і викладаємо на деко. Зверху овочів викладаємо лаврові листи, а також горошини чорного перцю. 6. Тепер викладаємо фаршировану щуку на овочі, зверху змащуємо її рослинним маслом і виливаємо на деко таку кількість води, щоб вона покрила овочі.
Відправляємо деко з рибою в попередньо розігріту до 180 гр. духовку і залишаємо там готуватися приблизно на 1 годину 10-20 хв, після чого виймаємо її з духовки і даємо охолонути (дійти). 7. Як тільки щука охолоне, перекладаємо її на блюдо (піднос), а потім прикрашаємо за бажанням яскравими свіжими овочами та зеленню. Ось так швидко і просто готується воістину королівське блюдо для святкового столу! Повірте, всі залишаться в повному захваті!
