Італійську локшину тальятелле зазвичай готують з густими м'ясними соусами. Але якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухню, подайте до тальятелле ситний, смачний і ароматний горіховий соус.
Щоб приготувати локшину з горіховим соусом і сиром, вам знадобляться:
• оливкова олія Extra Virgin - 6 ст. л.
• тертий пармезан - 50 г
• тальятелле - 600 г
• очищені волоські горіхи - 200 г
• вершкове масло - 50 г
• вершки 35% - 100 мл
• петрушка — пучок
• сіль
• перець
Як приготувати локшину з горіховим соусом і сиром:
1. Помийте і обсушіть петрушку. Розберіть її на листочки і відкладіть половину.
2. Обсмажте 2 хвилини на сухій розігрітій сковороді волоські горіхи, постійно помішуючи їх дерев'яною ложкою.
3. Остудіть горіхи і відправте в блендер разом з половиною петрушки. Подрібніть до однорідної маси.
4. Потім викладіть масу в миску і змішайте з вершковим маслом.
5. Половину пармезану, вершки і оливкове масло збийте міксером. Додайте перець, сіль і горіхову масу.
6. Відваріть макарони в підсоленій воді у великій каструлі. Час приготування дивіться на упаковці.
7. Готову локшину відкиньте на друшляк, потім викладіть на велике блюдо і змішайте з горіховим соусом.
Перед подачею до столу готову тальятелле прикрасьте петрушкою і тертим пармезаном. Приємного апетиту.
Італійську локшину тальятелле зазвичай готують з густими м'ясними соусами. Але якщо ви віддаєте перевагу вегетаріанську кухню, подайте до тальятелле ситний, смачний і ароматний горіховий соус.
Щоб приготувати локшину з горіховим соусом і сиром, вам знадобляться:
• оливкова олія Extra Virgin - 6 ст. л.
• тертий пармезан - 50 г
• тальятелле - 600 г
• очищені волоські горіхи - 200 г
• вершкове масло - 50 г
• вершки 35% - 100 мл
• петрушка — пучок
• сіль
• перець
Як приготувати локшину з горіховим соусом і сиром:
1. Помийте і обсушіть петрушку. Розберіть її на листочки і відкладіть половину.
2. Обсмажте 2 хвилини на сухій розігрітій сковороді волоські горіхи, постійно помішуючи їх дерев'яною ложкою.
3. Остудіть горіхи і відправте в блендер разом з половиною петрушки. Подрібніть до однорідної маси.
4. Потім викладіть масу в миску і змішайте з вершковим маслом.
5. Половину пармезану, вершки і оливкове масло збийте міксером. Додайте перець, сіль і горіхову масу.
6. Відваріть макарони в підсоленій воді у великій каструлі. Час приготування дивіться на упаковці.
7. Готову локшину відкиньте на друшляк, потім викладіть на велике блюдо і змішайте з горіховим соусом.
Перед подачею до столу готову тальятелле прикрасьте петрушкою і тертим пармезаном. Приємного апетиту.
Найдавніші молюски, знайдені при розкопках стоянок первісної людини, мають вік 100 тисяч років. Значить, вже тоді люди ласували такою смакотою. Однак правильніше сказати, вони просто добували їжу і їли її — тому що треба було їсти і жити. Набагато пізніше оцінили смак цих морських мешканців, а тим більше їх корисність. У Росії мода на молюски пішла з XVIII століття і триває досі.
Португальці пішли далі - просто молюски їх не влаштували, вони придумали рецепт, де з'єднані морепродукти зі свинячої ковбасою, і оригінальність цієї страви вражає. Чорізо (іспанська ковбаса) зроблена з великих шматків свинини з жиром з додаванням паприки і перцю чилі. Уявляєте, який чудовий смак ваш чекає?
Щоб приготувати молюсків з чорізо і помідорами, будуть потрібні наступні інгредієнти:
• молюски (в раковинах) - 2 кг
• чорізо (іспанська сирокопчена ковбаса) - 700 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• вино біле - 400 мл
• оливкова олія - 70 мл
• сіль - за смаком
Португальська рецепт приготування молюсків виглядає так:
1. Вымочим молюсків у воді протягом 3 годин. Виймемо і промиємо кілька разів у великій кількості води. Якщо є відкриті раковини - їх відкласти, з них готувати ми не будемо.
2. Наріжемо кільцями очищений цибулю, помиті помідори наріжемо невеликими шматочками.
3. Викладемо молюсків у велику каструлю, додамо біле вино, нарізану цибулю і помідори, накриємо кришкою і будемо гасити на слабкому вогні, періодично помішуючи. Чорізо наріжемо смужками і через 15 хвилин додамо до молюскам. Якщо потрібно - посолимо.
4. Всі молюски мають розкритися лише тоді знімемо каструлю з вогню. Дамо трохи охолонути, виймемо молюсків в окрему страву, збризніть оливковим маслом.
5. Подамо бульйон, що залишився з чорізо в окремих порціонних чашах для кожної людини.
В основному страви з морепродуктів готуються для святкового столу, однак ми з вами цілком можемо прикрасити вечеря таким вишуканим поєднанням молюсків з чорізо і помідорами. Приємного апетиту!
Кулінарні традиції в Португалії передаються з покоління в покоління, і цей рецепт фрикадельок по-португальськи також прийшов здалеку і передавався з уст в уста, однак з появою інтернету цей рецепт став відомий багатьом людям. Тепер і ми угостимся смачними португальськими фрикадельками.
Щоб приготувати португальські фрикадельки, знадобляться наступні інгредієнти:
• яловичина (вирізка) — 750 г
• сало (свіже) — 200 г
• молоко - 100 мл
• бульйон яловичий - 300 мл
• яйця - 2 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• хліб (м'якоть) - 80 г
• борошно пшеничне — для обвалювання
• масло вершкове - 50 г
• часник - 1 зубчик
• петрушка - 1 пучок
• перець чорний (мелений) - за смаком
• сіль - за смаком
Як приготувати фрикадельки по-португальськи:
1. Наріжемо яловичу вирізку і сало на невеликі шматочки, змішаємо з хлібним м'якушем, попередньо замоченим в молоці. Перекрутимо все в м'ясорубці.
2. Дуже дрібно наріжемо промиту зелень петрушки і часник. Яйця взобьем міксером або ложкою. Додамо все до отриманого фаршу, посолити, поперчити, ретельно перемішати.
3. Зробимо з фаршу маленькі кульки, обваляем їх борошні.
4. Візьмемо каструлю, розігріємо вершкове масло, обсмажимо на ньому дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, потім увіллємо яловичий бульйон і покладемо фрикадельки. Варимо на повільному вогні до готовності.
Як гарнір можна подати картопляне пюре або відварений рис. Приємного апетиту!
Курячий кордон-блю виходить дуже пікантним завдяки поєднанню соковитого курячого м'яса, ніжного сиру і ароматною шинки. Чудове частування для святкового застілля.
Курячий кордон-блю готується з наступних інгредієнтів:
• 2 курячі грудки загальною вагою близько 400 г
• 100 г м'якого сиру
• 100 г шинки
• 2 яйця
• 30 г вершкового масла
• 20 мл рослинного масла
• панірувальні сухарі
• сіль
• перець чорний мелений
Курячий кордон-блю готується наступним чином:
1. Розправте курячі грудки і як слід відбийте з одного боку, посоліть і поперчіть.
2. Наріжте шинку тонкими пластинами завтовшки 2-3 мм, а сир розріжте на 2 довгастих шматка.
3. Загорніть сир в шинку і викладіть на відбиту курячу грудку.
4. Оберніть сир із шинкою курячою грудкою таким чином, щоб вийшло щось на зразок щільною котлети, а сир ніде не виступав.
5. Приготуйте льєзон, збивши яйця з невеликою кількістю молока або води.
6. Начинену курячу грудку занурте в льєзон, потім в панірувальні сухарі, потім знову в льєзон і знову в сухарі. Завдяки такій подвійній паніровці вийде хрустка скоринка, яка не дозволить витікати соку, і м'ясо, таким чином, залишиться соковитим.
7. Запаніровані таким чином начинені курячі грудки поставте в морозилку на 15-20 хвилин - за цей час м'ясо трохи «схопиться», і гордон-блю не втратить форми при обсмажуванні.
8. Розігрійте на сковороді рослинне масло разом з вершковим маслом і обсмажте грудки в цій суміші по 4-5 хв. з кожного боку на середньому вогні.
Курячий кордон-блю потрібно подавати на стіл відразу ж після обсмажування, щоб сир всередині залишався розплавленим.
Приємного апетиту!
Варений баранчик по-вірменськи готується дуже просто, але, як і будь-яке блюдо з хорошого м'яса, виходить дуже смачним.
Варений баранчик по-вірменськи готується з наступних інгредієнтів:
• корейка баранини - 150 г
• картопля - 200 г
• зелень петрушки - для прикраси
• лавровий лист
• сіль за смаком
Варений баранчик по-вірменськи готується наступним чином:
1. Корейку баранини обмийте, очистити від плівки і сухожилля, покладіть в каструлю цілим шматком і залийте гарячою водою так, щоб вода покрила баранину.
2. Щільно закрийте каструлю кришкою, поставте на сильний вогонь і зніміть піну, коли бульйон закипить.
3. Посоліть, додайте лавровий лист і варіть до готовності на слабкому вогні.
4. Варену баранину наріжте на шматочки, красиво укладіть на блюдо і прикрасьте петрушкою.
5. Відварний картопля подається окремо як гарнір.
Приємного апетиту!
| 